1樓：匿名使用者
主料：成品蛋撻皮9個、牛奶135毫公升、低筋麵粉16克、蛋黃2個、白糖30克、煉乳7克
輔料：黃桃適量
1、成品蛋撻皮取出軟化，其餘材料稱重，全部放入碗中。
2、用電動攪拌器將原料攪拌均勻。
3、黃桃肉淋幹水份，切成小塊，放入撻皮中。
4、為了口感更加細膩，攪拌好的撻水要過篩，然後分別倒入撻皮中，七八分滿即可。
5、烤箱預熱5分鐘，中層，上火160度➕下火220度，15分鐘，然後下火不變，上火調到200度，再烤10分鐘即可。
6、最後蛋撻就做好了。
2樓：哀韶容
1、首先準備好以下食材：蛋撻皮16個、純牛奶250毫公升、細砂糖30克、雞蛋黃5個、玉公尺澱粉10克、芒果、香蕉適量。具體步驟如下：第一步將香蕉和芒果剝皮，如下圖所示。
2、第二步將分離出來的蛋黃倒入牛奶裡面，並加入適量細砂糖和玉公尺澱粉，用筷子打散，如下圖所示。
3、第三步將蛋液過濾兩次，如下圖所示。
4、第四步將蛋液倒入蛋撻皮裡，如下圖所示。
5、第五步將香蕉和芒果切成小塊放入蛋撻裡面，如下圖所示。
6、第六步放入烤箱烤20分鐘左右，如下圖所示。
7、第七步蛋撻就做好了，如下圖所示。
3樓：成都優美西點
食材配料：
蛋撻皮10個+純牛奶200ml+雞蛋5枚+白砂糖適量+淡奶油適量；
做法步驟：
1、托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，讓其自然解凍。
2、接下來調製蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，白砂糖適量，也可以加入適量淡奶油，不過我這次沒加。
3、牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關火，注意不要讓牛奶煮沸。
4、將雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋清分開，用手動攪拌器依次打好。
5、先把蛋黃液倒進溫熱的牛奶內攪勻，再將蛋清液依次倒入攪勻，然後用濾網過濾三遍以上，不要有氣泡為止，蛋撻液就做好了，這個量大概可以做18隻蛋撻。
6、烤箱開上下加熱200度，迴圈風功能開啟預熱10分鐘，預熱烤箱的同時將蛋撻液依次裝進擺好的蛋撻皮裡，九分滿。
7、將裝好蛋撻的烤盤放進烤箱中部位置，溫度200，時間25分鐘。
8、蛋撻就新鮮出爐啦！
4樓：耿鈮
自己在家做蛋撻，簡單好吃
5樓：葫蘆是只豬
水果蛋撻，雞蛋無論如何都不能少
6樓：靜靜很愛美
在家輕鬆做蛋撻，外皮酥脆，內裡軟嫩香甜，寶貝的最愛，
7樓：秦小廚美食
一起和大頭兒子的媽媽學習蛋撻做法！
如何在家做蛋撻？
8樓：優美西點
英國一位車主買新車後，擔心被盜，於是想到，貼報廢車的膜，偽裝成報廢車。智慧型的車主，車膜既能保護新車，又能防盜，一舉兩得。今天小編也和大家分享蛋撻西點製作，這次是介紹全蛋蛋撻，既能保持蛋撻的口味，又不會浪費雞蛋。
材料：牛奶：100g；細砂糖：25g；全蛋：2個；淡奶油：65g；蛋撻皮：10個；
步驟：1、將盆放在電子秤上，倒入牛奶；
2、加入細砂糖；
3、加入兩個全蛋；
4、用手動打蛋器攪打均勻；
5、加入淡奶油，再次攪打均勻；
6、將蛋撻液過篩倒入量杯中；
7、倒入蛋撻皮，九分滿；
8、放入預熱好的烤箱200℃，烘烤時間參考為30分鐘。
小貼士：雞蛋選擇中號大小，蛋撻液量為10個蛋撻左右。
簡單的西點製作——全蛋蛋撻，喜歡烘焙的你有沒有學會呢？當然，光看是不能學會的噢，快快拿起你的烘焙工具開始吧！白天工作的繁忙，晚上製作簡單的蛋撻，犒勞自己一天的努力。
烘焙愛好者們正是希望通過美味健康的烘焙產品，讓快節奏、努力工作的人能夠停下腳步，輕鬆享受美食。
9樓：甘汁園
準備食材
淡奶油90克|牛奶70克|蛋黃2個|雙碳白砂糖40克|低筋粉8克|中號蛋撻皮7-8個
乳酪片幾片|黑巧克力少許|眼珠形裝飾糖粒（可不用）
製作步驟
1.預熱烤箱，上下火同時加熱210度，10分鐘左右。將蛋黃加牛奶、淡奶油攪勻。
2.倒入甘汁園白砂糖或糖粉，攪勻。這裡需要注意，不要在蛋黃裡直接加入白砂糖，很容易結塊。要讓白砂糖攪勻溶解在牛奶和淡忌廉裡。
3.加入低筋粉攪勻。低筋粉的作用是增加蛋撻芯的凝結度，更容易成型，也可以不加。
4.將攪好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，八分滿即可。由於蛋黃和蛋撻皮個頭大小不同，一般可做6-8個蛋撻。
5.放入預熱好的烤箱中下層，上下火210度，烤25分鐘左右。
6.將烤好的蛋撻從烤箱中取出，稍晾涼，同時準備表面裝飾。
7.取一片切達早餐乳酪，剝掉表面包裝，用比蛋撻直徑稍小的杯口扣出圓形。
8.同樣扣出兩個眼睛的部分，把眼睛形的糖粒放在上面。也可以用黑白巧克力畫出眼睛。
9.將黑巧克力裝入剪口裱花袋，畫出小黃人的其他部分。
10.把裝飾好的乳酪片平移到蛋撻上，就可以趁熱吃啦。
萌萌噠能吃的小黃人蛋撻，超q超萌
做法非常簡單，營養豐富，奶味香濃，口感細膩潤滑
孩子會非常愛吃，做早餐做小吃都可以
趕快動手做起來吧
10樓：續公尺道閑靜
做法：1.蛋塔或muffin模具一套，我用的是一次性鋁箔紙做的那種，比普通紙質的muffin
cup硬，利於成型，也省的洗，用過就扔。:p
2.蛋塔皮材料：（約10-12個計）
奶油200g；糖粉150g；鹽1g；雞蛋2個；奶粉80g；低筋麵粉300g
塔皮做法：奶油+糖粉+鹽拌勻，加入雞蛋，奶粉和麵粉，全部拌勻（量多可分次緩慢加入）放冰箱微冰到有點硬，因為奶油熔點高，麵糰太軟不易成型。這時可拿出擀成麵片填入模具，我的小經驗是如果麵糰稍幹可以用一張大的保鮮膜把麵糰包起來擀就不會散了。
3.蛋液材料：
蛋黃50g；雞蛋3個；牛奶250g；試個人喜好還可加入適當椰漿；糖50g；食用香精適量
蛋液做法：雞蛋+蛋黃+香精打均勻，牛奶加熱把糖熔化，冷卻以後再兌以之前的蛋液；注意哦，一定要冷了才能混合，不然可就成蛋花湯咯～
最後，把蛋液依次澆到塔皮裡去，高火烤到能聞見香味，蛋液凝固不流動即可。
大概也就15分鐘左右吧，時間長了就烤老了。
葡式蛋撻
原料配方
油酥料：麵粉500克
白脫油1.125公斤
蛋漿：砂糖1.5公斤
雞蛋1.5公斤
水1.5公斤
皮料：麵粉1公斤
雞蛋200克
水適量1.制油酥：將麵粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。
2.製蛋漿：將砂糖1.5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤
溘入糖漿內，攪成蛋漿。
3.製坯：將麵粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時，再將油酥包入，用擀麵杖擀
薄(約1厘公尺厚)，再將其對折成四層，再擀薄。如此重複折迭三次，最後擀成0.3厘公尺
厚的薄皮。
4.成型：把餅坯放入碟形模內，把蛋漿舀入。
5.烘烤：送入爐內烘焙約13分鐘即熟。
最簡單的方法原料
雞蛋，麵粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，公尺酒適量。
製作過程
將雞蛋磕入碗中，加黃酒、精鹽少許攪勻；
②將雞蛋與麵粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌後擀成
圓餅狀，將邊緣捏成內捲花形，放入烤箱烤10分鐘左右。取出後，將打好的蛋黃液倒入即可。
撻批材料：低粉200克（我用的中粉和玉公尺澱粉混合）牛油100克（我用的黃油60克色拉油適量）蛋黃2只（分開）砂糖50克
撻水材料：蛋黃3只（我用的全蛋2只吉士粉少許）鮮奶油100ml（沒有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）煉乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克
撻批製作方法：
1，低粉過篩放入攪拌盆，放砂糖，混合均勻
2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成鬆散的粉粒狀。
3，加入乙隻蛋黃揉成麵糰
4，將麵糰用保鮮膜包好放入冰箱1小時。（這段時間做撻水）
5，將麵糰取出後平均分成12個小團，（我分了10個，事實證明皮有點厚）
取乙個用手壓扁置入撻模。將麵糰從模底推向撻邊，撻底要薄，邊要厚，這樣好吃
6，完成後在撻底刺數個洞，邊上掃上蛋黃，備用
撻水製作方法：
1，把除蛋黃外所有材料放鍋內加熱，並攪拌，不要煮幹
2，放涼一點後加入蛋黃攪拌均勻
3，用湯匙把撻水倒入撻模8分滿
4，烤箱預熱200度烤20--25分鐘，焦黃即可。我直接放微波爐裡燒烤擋，隔窗觀察焦黃即可
蛋撻自己在家怎麼做？
11樓：度小史
疫情在家，大家是不是都想搗鼓些美食來打發時間呢？蛋撻就是一種很好的選擇，香脆的酥皮包裹著綿軟滑彈的雞蛋，香甜可口，大人小孩都愛吃。下面我就來分享一下自製蛋撻的小方法吧！
自製葡式蛋撻的做法1、首先我們來做蛋撻液，也就是蛋撻中間的餡料部分。將85克淡忌廉、70克牛奶、一勺煉乳、25克白砂糖混合並加熱，直至白糖完全融化。
2、等牛奶溫度低一些之後，加入2個雞蛋黃拌勻，篩入6克低筋麵粉以及3克玉公尺澱粉，均勻攪拌。這樣蛋撻液就做好了。
3、接下來就是蛋撻皮。如果懶得費事，直接購買現成的蛋撻皮也非常方便。這裡還是和大家說一下，自己做蛋撻皮的方法。
4、將135克低筋麵粉、15克高筋麵粉、20克黃油以及75克水混合，揉成光滑麵糰後，用保鮮膜包好醒麵40分鐘。
5、取一塊馬琪琳，也就是人造黃油，用擀麵杖擀成薄片。將剛剛和好的麵糰同樣用擀麵杖擀平，約為馬琪琳的三倍大小後，把馬琪琳覆蓋在麵餅上。
6、把麵皮和馬琪琳一起像疊被子一樣疊起來，再用保鮮膜包好放入冰箱醒麵30分鐘。
7、取出後，再重複擀平、疊被子的操作，進行3次之後，把麵片切成圓形放入蛋撻模具裡就可以了。
8、把做好的蛋撻液倒入蛋撻皮，放入預熱好的烤箱中層，210度烤25分鐘，等蛋撻表面出現微焦就可以了。
如果是第一次做甜品的話，還是建議大家買一些現成的蛋撻皮，這樣做起來能省很多事。當然啦，如果是自己手工做的蛋撻皮，那麼做好的蛋撻吃起來更有成就感啦！香甜可口的蛋撻，入口滿滿都是蛋香，絲滑香濃，更別提酥脆可口的蛋撻皮了，簡直是一道最棒的下午茶咯！
12樓：秦小廚美食
一起和大頭兒子的媽媽學習蛋撻做法！
13樓：超級可愛的柿子
雞蛋和牛奶攪拌均勻後加入少許的煉奶，然後倒入蛋撻皮中，放入烤箱烤25分鐘即可。
14樓：灰姑娘的姐姐
將買好的蛋撻皮取出，無需解凍，倒入買好的蛋撻液，倒八分滿即可，烤箱預熱200度，放中層烤20分鐘左右至蛋撻表面微微焦黃即可出爐。
15樓：娜姐奇聞故事
可以購買現成的蛋撻皮，備好淡奶油120克，純牛奶110克，白砂糖30克，低筋麵粉15克，雞蛋三個，淡忌廉放鍋裡加熱，加熱的過程中倒入白砂糖治融化，然後放入牛奶關火晾涼之後放入低筋麵粉，攪拌均勻，再放入三個雞蛋黃，將調好的蛋撻液倒入蛋撻皮內，烤箱中層上下火。170度15分鐘。
蛋塔在家怎麼做，如何在家做蛋撻？
雞蛋3個 牛奶200ml 細砂糖70克 輔料速凍撻皮24個 細砂糖與牛奶一起攪拌均勻 3個雞蛋打散 蛋液分次倒入牛奶中，每倒一次都需攪拌均勻 網篩過濾蛋液 過濾2 3遍，再靜置10分鐘，同時預熱烤箱 180度快熱檔將靜置好的蛋液倒入撻皮中8 9滿 送入預熱好的烤箱下層 220度快熱檔，烤25分鐘 為...
蛋撻自己在家怎麼做，在家如何做蛋撻？
疫情在家，大家是不是都想搗鼓些美食來打發時間呢？蛋撻就是一種很好的選擇，香脆的酥皮包裹著綿軟滑彈的雞蛋，香甜可口，大人小孩都愛吃。下面我就來分享一下自製蛋撻的小方法吧！自製葡式蛋撻的做法1 首先我們來做蛋撻液，也就是蛋撻中間的餡料部分。將85克淡忌廉 70克牛奶 一勺煉乳 25克白砂糖混合並加熱，直...
蛋撻在家裡怎麼做，在家如何做蛋撻？
用微波爐做蛋撻的方法一 簡單 原 料 雞蛋，麵粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，公尺酒適量。製作過程 將雞蛋磕入碗中，加黃酒 精鹽少許攪勻 將雞蛋與麵粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌後擀成圓餅狀，將邊緣捏成內捲花形，放入烤箱烤10分鐘左右。取出後，將打好的蛋黃液倒入即可。用微波爐做蛋撻的方法二 專業 ...
蛋撻在家裡怎麼做，自己在家怎麼做蛋撻
葡式蛋撻的做法 撻皮原料 麥琪淋 黃油250克，低筋麵粉300克，水150ml 撻水原料 牛奶120ml，白糖80克，淡奶油或三花淡奶100ml,蛋黃5個 撻皮做法 1 麵粉與水混合揉成麵糰，再加20克自然軟化的黃油揉至光滑且不粘手 2 和好的麵糰擀成餅狀，並將餘下的黃油在保鮮膜中擀成餅狀後放置在麵...
蛋撻在家裡怎麼做，自己在家怎麼做蛋撻
一起和大頭兒子的媽媽學習蛋撻做法！用烤箱，先打蛋液 再和麵加工成型，烘烤。自己在家怎麼做蛋撻 一起和大頭兒子的媽媽學習蛋撻做法！水果蛋撻，雞蛋無論如何都不能少 現在 上有很多的難免的蛋撻殼，你可以買一些，然後家茹茹有烤箱的話，那自己做好單一，然後放在上面，然後上烤箱烤就可以了 準備好材料 在乙個乾淨...