1樓：一人廚
教你壽司最簡單最好吃的做法
2樓：匿名使用者
首先你要準備的東西
1大公尺和糯公尺共150克（大公尺多於糯公尺）
2黃瓜、淹蘿蔔、蟹棒、蛋、火腿長適量
3白醋15毫公升、糖鹽和味精各5克，芥末醬油適量4紫菜一張
做法：1蒸飯（將大公尺和糯公尺一起蒸）
2用平地鍋攤個蛋餅，然後捲起待用
3切配原料。所有的原料都切成長長的條狀大概小指頭那麼粗。黃瓜把心掏了。 到這裡工作就完了一大半了。
4再在飯裡放上糖鹽味精和醋（把它放涼）
5壽司簾子用塑膠袋包好放在桌面上，再將紫菜光面向下，手粘點水，將公尺平鋪上去
6這時將黃瓜、淹蘿蔔、蟹棒、蛋捲、火腿長平行放在公尺飯上面。注意放在中間的位置。這樣才好裹
7然後就是裹壽司了。就像裹報紙一樣。很簡單的8最後就是切段，在切的時候將刀身上面也粘點水
3樓：愛別等
家庭版壽司。喜歡的給個關注吧。
4樓：食光記
如何做壽司？快來get吧~
5樓：孤獨女孩子
自己動手好麻煩哦，誰知道**有賣嗎？
6樓：安徽新東方烹飪學校
一、首先準備用於壽司製作的材料：
1、卷壽司的小竹蓆一張，用於卷公尺飯的紫菜片多片(根據食用人數決定)，透明一次性安全食品級手套數個；
2、沙拉醬、芥末、青瓜、胡蘿蔔、火腿腸、肉鬆、壽司醋、白糖、胡椒粉、鹽，煮起來比較黏的大公尺等壽司食用材料，根據食用人數和食量適當購置；
二、包壽司步驟：
1、煮公尺飯，根據食用人數判斷要煮多少，因為壽司可以用來做輔食，建議不要太多，2人份量的大公尺足夠；
2、將黃瓜、胡蘿蔔和火腿腸分別切成粗細均勻的條狀，胡蘿蔔條在熱水中煮2分鐘斷生後撈出晾涼備用；
3、在煮好的大公尺飯中加入壽司醋、白糖、黑胡椒碎和鹽，乘熱拌勻；
4、將小竹蓆鋪平，放上一張烤紫菜，把拌勻的公尺飯均勻地平鋪在紫菜上，再鋪上黃瓜條、胡蘿蔔條和火腿腸，放上肉鬆，擠些沙拉醬；
5、將小竹蓆捲起，捲成公尺卷，然後用刀切成小段即可。
壽司的做法？
7樓：
提起南韓人就會香氣泡菜、壽司、冷麵、烤肉等一系列美食，隨著中韓合作越來越多，許多南韓人到中國來開店，南韓飯店已經隨處可見。受歡迎的還是南韓小吃，許多女生非常鍾愛南韓壽司，下午茶、野餐都會準備一些。下面給大家說下簡單壽司的做法和材料，大家可以學著做壽司哦~
材料：公尺飯280克，鹹鴨蛋2個，鹽3克，沙拉醬適量，壽司醋15ml，胡蘿蔔適量，黃瓜適量，火腿適量，金大根蘿蔔適量，肉鬆適量。（壽司裡面菜的量根據自己的喜好）
做法：1.準備好所有材料。
2.火腿切成細條，黃瓜去籽切成細條，鹹鴨蛋取蛋黃，胡蘿蔔切細絲備用。
3.公尺飯裡下入壽司醋，鹽，攪拌均勻，此時公尺飯不那麼粘了。
4.捲簾上鋪一片海苔，然後均勻的鋪上一層薄薄的公尺飯，用勺子壓平，另一端1cm不要鋪公尺飯（否則很難收口）。
5.在靠近自己的這一端的公尺飯上依次擺放黃瓜條，胡蘿蔔絲，鹹蛋黃（可以用手慢慢搓成長條），肉鬆，金大根，火腿條，擠上適量的沙拉醬。
6.將竹簾慢慢向前捲起。
7.全部捲起後再雙手合力擠幾下竹簾卷（這樣包出來紫菜包飯沒法不緊）。
8.去掉捲簾，切成1.5cm左右寬，每次切刀都要用清水洗淨，這樣切口才整齊漂亮。
小貼士1.壽司醋不是家裡用的公尺醋，那樣太酸，可以用公尺醋和糖調配。
2.胡蘿蔔切絲比切條口感更好，鹹蛋黃搓成長條。
3.每次切都要把刀用清水洗淨，這樣切口才整齊漂亮。
二、壽司的準備
優質大公尺：製作壽司最好的大公尺是越光公尺，大公尺和糯公尺各半
壽司海苔：壽司海苔通常要與壽司簾的尺寸相仿，色澤墨綠而油亮，質地緊密而紮實，中間不能帶有透光的空洞，口感香脆並帶有一定的韌性
壽司醋：壽司醋一般醋，白糖，鹽的比例：5：2：1
日式芥末：取一湯匙芥末粉放入碗中，調入2湯匙純淨水，調好在芥末捏成小窩頭狀，放入冰箱中冷藏備用
菜料：可以放青瓜、日式醃蘿蔔、蟹棒、金槍魚、三文魚、雞蛋切片、胡蘿蔔、泡菜等
壽司的包法
1、取一張海苔，均勻的在表面鋪上公尺
2、在鋪好的公尺上撒魚籽
3、蓋上一層保鮮膜，將海苔翻倒過來，再鋪上一層海苔、生菜葉、沿圖示箭頭方向擠上沙拉醬
4、沿圖示箭頭方向，用竹簾把壽司卷成條狀
5、找個鋒利的刀，拉鋸式快速將壽司切斷
8樓：藕夾
食材公尺飯200g、壽司醋2茶匙、金槍魚罐頭1個、紫菜2張、蘆筍2條、胡蘿蔔1/4個、沙拉醬適量。
做法1、公尺飯用壽司醋拌勻。
2、胡蘿蔔切細細的條，蘆筍去老根和頭部，焯熟備用。
3、捲簾上鋪上紫菜。
4、再鋪上公尺飯，擺上換蘿蔔條、蘆筍和金槍魚。
5、擠上丘比沙拉醬， 用捲簾卷起來。
6、刀沾點水，切段即可。
二、魚子醬壽司
食材公尺飯200克、壽司海苔2張、壽司醋1茶匙、魚子醬適量、沙拉醬適量、黃瓜1根、壽司大根條2根、肉鬆適量。
做法1、公尺飯裡放入壽司醋，拌勻。
2、壽司簾鋪紫菜，糙面向上，把公尺飯鋪勻、壓實。
3、擠沙拉醬。
4、放黃瓜條、大根條、肉鬆。
5、捲緊切段，擠上魚子醬即可。
三、鰻魚壽司卷
食材公尺飯2碗、碳燒鰻魚120克、大根3細條、胡蘿蔔3細條、壽司紫菜3張、醋少量、鹽適量、芝麻油適量。
做法1、晾凉的公尺飯加鹽、醋、芝麻油拌均勻待用。
2、備好大根條、胡蘿蔔條，鰻魚也切條。
3、取適量公尺飯攤開在紫菜上，稍為壓實，擺上備好的配料。
4、從前邊往前捲起，卷實一些比較好。
5、切開就可以吃啦。
9樓：一人廚
教你壽司最簡單最好吃的做法
10樓：食光記
如何做壽司？快來get吧~
11樓：愛別等
家庭版壽司。喜歡的給個關注吧。
12樓：安徽新東方烹飪學校
一、首先準備用於壽司製作的材料：
1、卷壽司的小竹蓆一張，用於卷公尺飯的紫菜片多片(根據食用人數決定)，透明一次性安全食品級手套數個；
2、沙拉醬、芥末、青瓜、胡蘿蔔、火腿腸、肉鬆、壽司醋、白糖、胡椒粉、鹽，煮起來比較黏的大公尺等壽司食用材料，根據食用人數和食量適當購置；
二、包壽司步驟：
1、煮公尺飯，根據食用人數判斷要煮多少，因為壽司可以用來做輔食，建議不要太多，2人份量的大公尺足夠；
2、將黃瓜、胡蘿蔔和火腿腸分別切成粗細均勻的條狀，胡蘿蔔條在熱水中煮2分鐘斷生後撈出晾涼備用；
3、在煮好的大公尺飯中加入壽司醋、白糖、黑胡椒碎和鹽，乘熱拌勻；
4、將小竹蓆鋪平，放上一張烤紫菜，把拌勻的公尺飯均勻地平鋪在紫菜上，再鋪上黃瓜條、胡蘿蔔條和火腿腸，放上肉鬆，擠些沙拉醬；
5、將小竹蓆捲起，捲成公尺卷，然後用刀切成小段即可。
壽司的做法
13樓：匿名使用者
壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌公尺飯的方法來加工其主料，而且由於公尺飯中一般要加入四種以上的調料，故壽司又有「四喜飯」之稱。壽司雖然是一種外來食品，但是其製作方法並不複雜。
在製作中，只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面，就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。
壽司的種類很多，按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、**壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手捲壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等；在卷壽司中，按所用的包裝材料不同又可分為紫菜（海苔）壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細捲壽司、水滴壽司等（用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"（即粗捲），只用半張包的就叫"細捲"）。
下面以最常見的紫菜卷壽司為例，介紹一下具體做法：
一、壽司的選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司公尺（優質粳公尺），其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。包捲壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。
二、壽司的配比
壽司的配比指的是煮壽司飯時公尺和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。
1、公尺和水的比例： 壽司公尺淘洗淨，瀝乾水，盛入電飯鍋中，按公尺和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多，應適當減少水的用量，若想增加飯的黏性，亦可在公尺中加入少量的糯公尺。
2、鹽、糖、醋的比例：壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。
注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3、醋和飯的比例：調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
三、壽司的佐味料
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
四、壽司的製作
壽司的種類很多，下面以捲壽司為例，談談壽司的製作。
原料：專用海苔（紫菜）1張，長約20厘公尺、寬約15厘公尺； 粳公尺飯200克 ，蟹柳1根 ，細火腿腸半根， 中等大小的黃瓜半根 ，雞蛋皮1張， 辣根醬15克 ，生菜葉1張， 精鹽5克， 白糖5克 ，白醋10克， 濃口醬油、醋姜各1碟
操作：1、將粳公尺飯晾至溫度為40℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成15厘公尺長、1厘公尺寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳公尺飯拌勻。
2、將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出3厘公尺作介面，在海苔的其餘部分鋪上粳公尺飯，再用手掌立著在粳公尺飯上橫壓出間隔均勻的4條「溝」，隨後分別在4條「溝」裡放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在公尺飯上。
3、將鋪好公尺飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成捲，並在上邊介面處抹上少許公尺飯封口，然後將飯卷橫切成7個小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。
日本壽司做法，正宗日本壽司的做法
一 壽司的選料 壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司公尺 日本粳公尺 其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。包捲壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔 紫菜 海帶 蛋皮 豆腐皮 春捲皮 大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩，且最能體...
各種日本壽司的做法，正宗日本壽司的做法
日本料理 製作方法 一 外捲 所謂外捲即是公尺飯在外層的卷壽司，又稱裡卷 日本語 反捲 壽司 1.外捲用的公尺飯比較多，大約是內捲的1又1 3 2.你可以做放肉鬆的 海草的 蟹棒的什麼的 就是把玉公尺換了就可以了。非常的簡單。現在我沒有 改天給你看。我做的壽司，第一次做噢。鹹蛋壽司 食材 鹹鴨蛋，黃...
壽司的家常做法，普通家庭壽司的做法
01準備材料 黃瓜 胡蘿蔔 火腿腸 蛋皮切條。02把煮好的公尺飯加入少量壽司醋，拿出竹蓆放上海苔片，再在海苔片上放上飯糰鋪平。03把剛剛準備的材料放到飯中間。04用竹蓆把海苔片包裹緊實。05裹緊後，將其切塊。06用盤子裝好即可。食材明細 主料公尺飯2碗 碳燒鰻魚120克 大根3細條 胡蘿蔔3細條 壽...
壽司的做法
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紫菜包飯壽司做法是什麼？紫菜包飯 壽司的做法
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