1樓：蕁莘的分享空間
回答您好，這邊大概需要兩三分鐘來整理答案，請您稍等一下，請諒解，謝謝。
爆炒肥腸的做法：
備用食材：肥腸適量，青椒5個，大蒜5瓣，蒜苗1根，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺；
製作過程：第一步，肥腸事先加上食鹽和澱粉將其裡外分別搓洗乾淨，然後用流動的水沖洗下，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入肥腸焯下水；
第二步，待將肥腸焯好水後，撈出來放入事先準備好的冰塊水中浸泡一會，這個過程中，香蔥摘洗乾淨後控水切成蔥花，辣椒去掉根蒂切成段；
第三步，大蒜剝皮後切成蒜末，鍋中不用放油，直接放入肥腸幹炒，看到其變色的時候，加上適量的料酒，翻炒均勻，使得肥腸的表面微微焦黃並且出油的時候；
第四步，將蒜末、辣椒等放入鍋中，大火將其翻炒均勻，然後再加上點生抽和老抽充分翻炒均勻，炒一會後，加上蒜苗段炒均勻，淋入少許的清水；
第五步，燒一會，待將其入味後，大火翻炒一會，就可以出鍋享用了。
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2樓：騎著蝸牛當房車
炒肥腸，需要加水澱粉勾芡嗎？很多人弄錯，難怪大腸不香還很臭，首先肥腸要用冷水下鍋焯水，
然後再另起鍋，加入香葉八角，薑片，料酒，加少許黃酒效果更佳，去腥更有效，大火燒開，加適量鹽，慢火燉40分鐘，撈出備用。
煮好的肥腸放冰箱冷凍裡，來客人的時候，切成小段和青椒辣炒，這樣做非常快速省時，其實炒肥腸很簡單，關鍵要掌握這
第一點，肥腸在油鍋內炒，加適量料酒，到8成熟的時候再加入青椒翻炒。青椒要掌握火候，別炒老了發黃不好看。
第二點，出鍋之前加少許水澱粉勾芡，這樣做的作用是肥腸口感滑爽，香嫩可口，顏色也紅亮好看，非常有食慾。炒肥腸，
直接炒肥腸又香又嫩還很滑爽，就是要加水澱粉勾芡，這一步很重要哦，千萬別炒了直接出鍋，那樣不好吃，美食講究色香味，沒有口感就大打折扣了。
總結一下：肥腸想要不臭，就要加料酒和黃酒最好，而且要煮的久一些，這樣會煮去表面一層大油，焯水的時候撈出後要用冷水清洗一下上面的浮油，這樣在煮的肥腸就不會發膩了，
最後炒好出鍋的時候加水澱粉勾芡，這樣吃起來口感滑爽，香嫩好吃，沒味的炒肥腸做好了自己感興趣的話可以嘗試一下。
3樓：支丹紅
好肥腸的做法是首先將非肥腸煮熟。頭乾淨晾著。被大嫂裡放上油，放上調料。然後把大腸大勺裡炒，放上鹽，然後把調好的麵糊放入勺中翻炒幾下，放入味精盛出。
炒肥腸怎樣做好吃
4樓：豁牙哥
老好吃了 吳老二又饞哭了
5樓：小管家美食
肥腸是很多人都喜歡吃的一種美食，但是又有很多人不會做，主要是怕洗不乾淨，或者炒出來味道比較騷，其實只要爆香一般是吃不出臭味的
6樓：大雁做美食
爆炒肥腸怎麼做？把青椒紅椒洋蔥切塊 ，肥腸切小段，鍋中放入肥腸胃，炒出油重出，鍋中放入幹麻椒花椒，蔥蒜幹煸出香味，加入青椒紅椒洋蔥，還有肥腸爆炒。
7樓：今夕何夕是朝夕
主料 3人份
豬腸一斤半、柿子椒乙個
輔料鹽乙個半小勺、燉排骨料兩小勺、生抽一湯匙、醋半湯匙、油一湯匙、蔥薑蒜適量
炒肥腸步驟1
肥腸切小塊，放一勺鹽，抓勻。放十分鐘
步驟2用溫水洗淨
步驟3鍋裡放腸和水，煮乙個小時
步驟4鍋裡放調料，油炒香
步驟5放腸炒兩三分鐘，放青椒炒勻
步驟6放青椒炒兩三分鐘，就好了
8樓：美食主播桿子哥
溜肥腸，簡單易學，溜光鋥亮嘎嘎香！
炒肥腸的家常做法是怎樣的？
9樓：生活玲兒老師
食材：肥腸適量、紅綠辣椒適量、姜適量、花椒適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、雞精適量。
方法/步驟：
1、肥腸斜切成片，準備薑片，紅綠辣椒切片。
2、鍋中燒油，油熱倒入肥腸，七分熟，倒入乾辣椒、花椒、薑片翻炒。
3、加鹽、料酒、生抽、老抽、糖、雞精，翻炒均勻。
4、加入紅綠辣椒，翻炒變熟即可。
肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於**虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。
炒肥腸最好吃的做法
10樓：麼麼
尖椒炒肥腸
養生必讀
醋：消食積、解毒、補血；
花椒：溫中、止瀉、止痛；
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表；
心得：其實真的不難，用鹼和醋很容易就洗乾淨了，也不是太麻煩哈。自己炒的尖椒肥腸很好吃，超下飯！
週末用剩下的肥腸給小胖做了一碗他愛吃的炒肝，用青瓷花小碗盛著，看著還挺象那麼回事兒。
用料：主料：
肥腸 ，尖椒，鹼麵 。
輔料：醋， 花椒，大料 ，姜，蔥 ，蒜，生抽， 鹽，水澱粉 。
做法：1.清洗肥腸，第一遍加鹼麵洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥腸上的油清洗乾淨，最好用熱水，可以浸泡一段時間再洗。
2.在鍋中倒入水，放入洗好的肥腸，花椒、大料、姜、蔥，水沸後撇去浮沫，煮四十分鐘。
3.將煮好的肥腸撈出晾涼、切段，尖椒切滾刀塊。
4.鍋中油熱後，放入尖椒稍炒一會兒，放入肥腸翻炒均勻，撒上蒜末，加生抽、鹽調味，加水澱粉勾芡即可。
小貼士：
清洗的時候把肥腸翻過來清洗，可以清洗得更乾淨徹底。
如何炒肥腸好吃，炒肥腸怎樣做好吃
準備食材 肥腸，小公尺椒，青辣椒，生薑，八角，桂皮，香葉。調料 料酒，陳醋，食鹽，醬油，蠔油，豆瓣醬，蒸魚豉油。製作方法 首先將肥腸買回來後，放到清水裡面沖洗一下，再放到盆中，加入料酒，陳醋，食鹽，麵粉攪拌均勻，接著用手使勁的揉搓肥腸，這樣肥腸當中的油脂和一些髒東西就會清洗出來，還能夠讓調料融入肥腸...
雪裡蕻炒肥腸的做法，雪裡蕻炒肥腸怎麼做好吃
食材主料 肥腸400g 醃製雪裡蕻 200g 紅尖椒2個輔料油 適量鹽適量蒜苗3根姜 3g八角 2個花椒粒 10個桂皮 1小塊料酒 2g雞精 2g味極鮮 2g步驟 1.主料 肥腸 雪裡蕻 紅尖椒 輔料 植物油 鹽 姜 味極鮮 雞精 料酒 花椒粒 蒜苗 八角 桂皮2.肥腸用清水翻腸多次清洗乾淨 尖椒肥...
肥腸怎麼做好吃，溜肥腸的家常做法
主料肥腸 青紅尖椒 輔料蒜片適量 蔥段適量 薑片適量 料酒適量 麵粉適量 白醋適量 八角適量 十三香適量 醬油適量 澱粉適量 溜肥腸的做法步驟 1.把腸頭翻過來，用水衝著翻，藉著水的衝勁，很容易就把腸子翻過來了。2.翻過來的肥腸，去掉淋巴管，肥油。3.把肥腸放在加有白醋和麵粉的水裡，反覆搓洗，搓洗乾...
肥腸怎麼做好吃，酸菜燒肥腸的家常做法
食材明細 豬大腸適量 酸菜適量 花椒適量 辣椒適量 蒜適量八角適量 紅辣椒適量 姜適量鹽適量 生抽適量 料酒適量 白酒適量 雞精適量 中辣口味 燒工藝三刻鐘耗時 簡單難度 酸菜燒肥腸的做法步驟 1原料圖如圖。2豬大腸用鹽反覆搓洗，洗淨。3豬大腸和花椒八角 乾辣椒一起煮開，放入一湯匙白酒不要蓋上鍋蓋，...
燒肥腸怎麼做好吃，土豆燒肥腸的家常做法
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