1樓：四姐愛做美食
爆炒雞心怎麼做？把雞心加入蔥薑料酒去腥，切塊，倒入鍋中，加入紅椒辣醬，生抽耗油攪拌均勻。
2樓：惲海冬
主料：雞心1盤、青蒜3棵、紅辣椒2個。
輔料：油適量、醬油適量、鹽少許、生抽少許、料酒少許。
1.首先將雞心沖洗乾淨。
2.然後雞心縱切一刀分兩半，再分別切一刀，成四等份。
3.將雞心塊瀝乾水，青蒜和紅辣椒清洗乾淨。
4.青蒜葉切小段，青蒜白切圈，紅辣椒切圈。
5.炒鍋中倒適量油，油加熱到要冒煙的時候，將雞心迅速倒入鍋中翻炒變色。
6.倒入料酒翻炒幾下，再倒入醬油、生抽、鹽調色調味，將紅辣椒圈倒入鍋中。
7.不停翻炒約20秒，再將青蒜倒入鍋中，翻炒10秒鐘即可。
8.成品圖如下。
3樓：匿名使用者
材料雞心，蒜蓉辣醬，糖，香菜
做法1.雞心洗淨，切開，去掉裡面的血和心管，去掉外面的油。
2.用清水把雞心焯水去血沫撈出控淨水。炒勺內加少許油燒熱，把焯好的雞心倒入翻炒片刻。
3.加入蒜蓉辣醬，少許糖炒勻，出鍋加些香菜和芝麻孜然即可。
材料主料：雞心200克，熟花生仁50克
調料：乾紅椒8個，花椒10粒，蔥、姜、蒜適量，鹽、雞精少許，生抽2大勺，醋1大勺，糖1大勺，水澱粉適量
做法1、先將雞心洗淨切片再沖洗一遍，瀝乾水後用生抽、料酒、水澱粉拌勻醃製30分鐘，姜、蒜切片，蔥切節，乾紅椒剪成節備用。
2、將生抽、醋、糖、雞精、水澱粉放小碗裡調成味汁備用。
3、熱鍋冷油放入花椒炸香，再放入乾紅椒煸出香味，放入醃好的雞心翻炒至斷生。
4、再加姜、蔥、蒜翻炒片刻。倒入調味汁炒勻加入花生仁翻炒出鍋。
4樓：匿名使用者
材料主料：雞心200克，熟花生仁50克
調料：乾紅椒8個，花椒10粒，蔥、姜、蒜適量，鹽、雞精少許，生抽2大勺，醋1大勺，糖1大勺，水澱粉適量
做法1、先將雞心洗淨切片再沖洗一遍，瀝乾水後用生抽、料酒、水澱粉拌勻醃製30分鐘，姜、蒜切片，蔥切節，乾紅椒剪成節備用。
2、將生抽、醋、糖、雞精、水澱粉放小碗裡調成味汁備用。
3、熱鍋冷油放入花椒炸香，再放入乾紅椒煸出香味，放入醃好的雞心翻炒至斷生。
4、再加姜、蔥、蒜翻炒片刻。倒入調味汁炒勻加入花生仁翻炒出鍋。
真心回答望採納，謝謝！
5樓：
雞心焯水下鍋炸撒上辣椒麵
6樓：胖子教做菜
小火慢炸雞心 放入各種作料翻炒均勻
7樓：東北小廚來哥
雞心下鍋焯水，改刀切片，加入辣椒絲，蒜末蠔油，精鹽芝麻炸出。
8樓：
雞心切兩段 加入蔥薑蒜等調味料 醃製二十分鐘 中火炸至撈出 撒上燒烤料
雞心怎麼做好吃？
9樓：教育評論員說
可以做青椒炒雞心，很好吃。
配料：青紅辣椒各50克切菱形塊，圓蔥25克切菱形塊，香菜10克切段。
調料：花生油，食鹽，味精，味極鮮，老抽，料酒，白糖，蔥薑絲，乾紅辣椒段，花椒，香油。
做法:1、起鍋置火上加入清水，加入切好的雞心，開鍋撈出，清水洗淨。（這樣稍微煮一下，不容易粘鍋，去除異味）
2、再起鍋加入底油，加入蔥薑絲，乾紅辣椒，花椒爆鍋，爆出香味加入雞心煸炒，片刻加入料酒繼續煸炒。
3、炒至表面炸開後加入味極鮮，食鹽，白糖，老抽，少許清水（避免糊鍋）。
4、翻炒至8成熟加入青紅辣椒塊，圓蔥塊，翻炒一分鐘，加入香菜段，味精，香油，出鍋即可！
10樓：小陽有妙招
回答尖椒爆雞心
1/11 雞心和尖椒。
2/11 尖椒洗淨去掉籽，切成塊。
3/11 把蔥薑蒜切碎。
4/11 雞心洗淨去掉油膜，用剪刀剪開，把雞心裡面的血沖洗乾淨。
5/11 在雞心上切十字花刀。
7/11 鍋中注入水，加入料酒燒開，下入雞心焯水3秒。
8/11 撈出瀝乾水分，放入大碗中。加入鹽糖醬油白胡椒粉料酒醃製10分鐘。
9/11 鍋內放油，熱後爆香蔥薑蒜。
10/11 入醃製好的雞心。
11/11 大火快速翻炒。
12/11 加入尖椒炒均即可。
小貼士翻炒時間三四分鐘即可，不需太久，否則雞心就老了，味道不好。
雞心過水煮一下可以去掉雞心的血腥味。炒雞心時一定要爆炒，這樣炒出來的雞心才不會有異味。
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11樓：盡是強顏歡笑
做乙份爆炒雞心，不僅香辣開胃，顏色上紅綠搭配也能增加食慾。
用料：雞心1盤、青蒜3棵、紅辣椒2個、醬油適量、生抽少許、料酒少許、鹽少許、油適量
1、一盤雞心準備好，重量約為300克；將雞心外的護心油去掉，沖洗乾淨；
2、雞心縱切一刀分兩半，再分別切一刀，成四等份，這樣心管裡的汙血能完全去掉，且雞心塊大小一致，能均勻受熱；
3、將雞心塊用清水快速沖洗兩遍，瀝乾水；青蒜和紅辣椒清洗乾淨；
4、青蒜葉切小段，青蒜白切圈，紅辣椒切圈；
5、炒鍋中倒適量油，油加熱到要冒煙的時候，將雞心迅速倒入鍋中翻炒變色；
6、倒入料酒翻炒幾下，再倒入醬油、生抽、鹽調色調味；將紅辣椒圈倒入鍋中；
7、不停翻炒約20秒，使雞心吃進味道，再將青蒜倒入鍋中，翻炒10秒鐘關火，裝盤。
小貼士
1、爆炒雞心油可以適當多放一些，油溫一定要熱，但不要燒到冒煙，那樣對身體不好。雞心入鍋後要不停翻炒，倒入料酒可以去腥；
2、辣椒青蒜都能生吃，後放鍋中，一變色即可，顏色漂亮還好吃；辣椒可以提前放鍋裡，能增加雞心的辣味。
12樓：御若陽
滷雞心、炒雞心好吃。
雞心中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a、維生素b1、維生素b2、尼克酸、鈣元素、磷元素、鉀元素、鎂元素、鐵元素、鋅元素等營養成分。
一、滷雞心
主要食材：雞胗、雞心。把雞心用剪刀剪去頂部的心血管和肥油，在從中間刨開，洗淨裡邊的血塊。處理好的雞心和雞胗處理乾淨。
滷料：燉肉料包、白芷、乾辣椒、蔥薑、香葉、八角、草寇。處理好的雞胗雞心放入冷水中焯水，水沸後撇去浮沫。焯過水的雞胗雞心放入砂鍋中，加入所有滷料，加入黃酒。
加入老抽、生抽、少許冰糖和食鹽。加入溫水稍稍莫過食材，大火燒沸轉小火滷40分鐘左右。滷好的雞胗雞心可以直接吃，我更喜歡用些蔥絲和香菜稍稍拌一下。
二、炒雞心
將雞心外的護心油去掉，沖洗乾淨；炒鍋中倒適量油，油加熱到要冒煙的時候，將雞心迅速倒入鍋中翻炒變色；倒入料酒翻炒幾下，再倒入醬油、生抽、鹽調色調味；將紅辣椒圈倒入鍋中；不停翻炒約20秒，裝盤。
雞心就是雞的心臟部分，是一種烹飪食品。 又因為有很多物品因為長得像是雞的心臟，所以得名為雞心，比如雞心核桃、雞心寶石、雞心領等等。
13樓：
雞心焯水下鍋炸撒上辣椒麵
14樓：胖子教做菜
小火慢炸雞心 放入各種作料翻炒均勻
15樓：東北小廚來哥
雞心下鍋焯水，改刀切片，加入辣椒絲，蒜末蠔油，精鹽芝麻炸出。
16樓：
雞心切兩段 加入蔥薑蒜等調味料 醃製二十分鐘 中火炸至撈出 撒上燒烤料
17樓：四姐愛做美食
爆炒雞心怎麼做？把雞心加入蔥薑料酒去腥，切塊，倒入鍋中，加入紅椒辣醬，生抽耗油攪拌均勻。
18樓：匿名使用者
做成炒雞雜，下入全部原料，加鹽、味精、料酒煸炒，最後淋少許香油，勾芡即成。一盤好吃，又營養豐富的雞心炒青椒就做好了。
19樓：職場張老師
可為青椒雞心炒，甚可口。雞心菜甚美兮，人多喜食，可炙而食，尚可炒而食，一盤雞心具，重約為三百萬克；將雞心外之護心油去，洗淨。
20樓：小白庚子
熱鍋下油，放配料進去翻炒炸香。雞心下鍋，大火翻炒15秒左右。然後灑點水花，蓋上蓋子小火焗3分鐘左右，然後開啟翻炒一下鏟上碟子。香噴噴的爆炒雞心就做好了。
21樓：可靠的高傑
我認為雞心烤著最好吃，我最喜歡吃烤串攤上的雞心了，幾乎必定會點上一串的，還有炸的也挺好吃的，我是偶然間才知道雞心還能炸著吃。
22樓：璩顏駿
1.青椒去蒂去籽切丁 2.雞心根據大小一切為三或者四,去除白色油脂和血管.洗淨. 3.鍋中放油,油熱後放青椒. 4.加入生雞心。
23樓：羅夫人愛羅雲熙
您可以嘗試爆炒雞心，放入乾辣椒，花椒，麻椒等等，將這些辣椒和油炒香之後放入雞心，然後等待熟放一點水悶熟就好了
24樓：鴨鴨最最最帥
可以做成臘雞心，先把雞心放在太陽下曬乾，做成類似臘腸模樣。然後收回下鍋煮熟，煮熟後加花生油辣椒蔥段細薑條和少量鹽雞精味精拌均勻即可
25樓：匿名使用者
烤雞心首先將所需要的材料全部都準備好：雞心，再準備一些迷迭香，辣椒粉，孜然粉，還有料汁。首先將雞心清洗乾淨，然後再用刀切成十字刀花，橫著切幾刀之後再豎著切幾刀，放到乙個大盆裡，用生抽，料酒，花椒粉，白糖，還有蠔油混合在一起調成料汁，然後到在雞心嗯裡醃製，大概需要十分鐘；
醃製好之後，在表面上撒上一層孜然粉，辣椒麵，還有迷迭香，均勻的擺放在烤盤上，烤箱200度放進去之後，大概需要烤20分鐘，然後拿出來在表面上刷上一層油，再放進去烤十分鐘，表面稍微有一些焦就可以了。
雞心該怎麼做？？
26樓：
雞心焯水下鍋炸撒上辣椒麵
27樓：東北小廚來哥
雞心下鍋焯水，改刀切片，加入辣椒絲，蒜末蠔油，精鹽芝麻炸出。
28樓：
雞心切兩段 加入蔥薑蒜等調味料 醃製二十分鐘 中火炸至撈出 撒上燒烤料
29樓：胖子教做菜
雞心需小火慢炸，撈出倒入作料炒至均勻即可
30樓：康振平國茗
辣炒雞心製作材料：
主料：雞心,綠尖椒,紅辣椒，豆腐絲
調料：蔥,姜,蒜
製作：1.雞心洗乾淨，改刀成片狀然後放入料酒、鹽、糖、雞精和白胡椒粉醃製15分鐘左右。
2.蔥、姜、蒜切好，豆腐絲撕好備用
3.熱油，熗蔥、姜、蒜然後就可以下雞心了，如果沒有片過雞心炒前最好焯一下水，這樣才容易熟，片好炒大約2分鐘，下尖椒和紅辣椒，豆腐絲最容易入味，所以一定要最後下
4.雞心顏色由紅色變褐色就差不多可以下調料了，鹽、糖、雞精各少許即可，然後下豆腐絲翻炒片刻出鍋。
如何做雞心
31樓：匿名使用者
辣炒雞心
用料：雞心 8兩、雞胗 4個、酸菜絲 4兩、姜 5片、蒜 2顆、辣椒 3個，鹽、醬油、公尺酒、香油適量。
做法：雞心剖半洗淨，雞胗切塊，分別燙熟；姜切絲、蒜切片、辣椒切末；熱油起鍋，將薑絲、蒜片、辣椒末爆香，放入雞心、雞胗和酸菜絲翻炒 1分鐘；最後加入適量鹽、醬油、公尺酒，起鍋淋上少許香油。
巖燒雞心
材 料雞心適量（將雞心成二半）
公尺酒少許
食用油少許
作 法1.雞心一切為二，抹公尺酒去腥燒烤。
2.食用時沾醬或胡椒鹽即可。
速炒雞心
做法:原料:雞心(切片)
副料:洋蔥.青椒.《生薑.尖椒.花椒.籽然》二鍋頭白酒
雞心先用鹽.味精.醬油.辣椒粉.籽然.拌勻淹入味待用~
洋蔥,青椒切塊待用,
鍋上油燒至熱放入花椒.尖椒(可適量).生薑.煸炒出味~倒入雞心煸炒(此時倒入適量二鍋頭)~
至雞心半熟倒入切好的青椒和洋蔥.再適量調些鹽~
炒雞心材料: 雞心
紅辣椒青椒
蒜片醬油一大匙
公尺酒一小匙
水一大匙
糖1/2小匙
油兩大匙
做法: 1.雞心洗淨.切花後,放入熱水中川燙數秒.
2.在鍋子放入兩大匙油熱鍋後,爆香蒜片及紅辣椒,之後放入雞心.青椒和調味料(公尺酒一匙.水一大匙.糖1/2小匙.醬油一大匙)快速炒熱炒熟即可!
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