1樓：地球之宋
我們平常的時候是經常會吃到帶魚的，尤其是冬天的時候，對於一些家庭來說，每到冬天過年時也會把炸帶魚當做一道菜，炸出來的帶魚色澤金光，口感鮮美，很受人們喜歡，但是，我們在吃的時候，也要多了解一下，帶魚是怎樣製作的，帶魚有哪些注意事項，我們吃了之後，有什麼好處，下面來為大家介紹一下。
帶魚怎麼做
帶魚怎麼做
1.我們冬天的時候買的帶魚都是凍過的，要先解凍，切成一段一段的，控乾水份加入料酒、五香粉、醬油。
2.再加入醃製需要的其他原料，比如鹽、蔥段等在一起醃 20 分鐘。時間到了之後再在醃好的帶魚中加入麵粉和雞蛋液，用筷子攪拌，這樣炸出來的帶魚更好吃，當然要每塊帶魚都粘均勻。
3.準備好鍋和油，等油熱了之後，把帶魚放進去，炸至兩面金黃就可以了。
帶魚怎麼處理
帶魚在吃之前基本上都是冰凍好的，這就給我們的處理造成了一定的困難，不過我們的處理過程還是有一些技巧的，下面我們就來具體介紹一下，但應該怎樣處理才能夠處理的更加乾淨，才能夠讓我們吃到更加美味的帶魚。
對於帶魚來說，比較難洗的地方主要就是帶魚的鱗與魚體粘得較牢，我們不論是用手搓，還是用刀刮都不是一件容易的事情。我們下面為大家介紹一種方法，我們可以把帶魚放到熱水裡，也不要太熱，溫度八十度就可以，放個十幾秒，就立即拿出來浸入冷水中，這樣魚鱗隨便一弄就會很容易掉了。
炸帶魚裹乾麵還是麵糊
我們在炸帶魚的時候，經常會把帶魚放到盆裡粘垢面煳，然後再下鍋炸，這種炸帶魚的方式，不僅能夠使帶魚充分的吸收油鍋當中的油脂，而且能夠使帶魚不會這麼容易，煎過頭，這是一種炸帶魚的非常簡單的方式，不過也有的地方說炸帶魚的時候需要裹一些乾麵而不是裹麵糊，當然我們是尊重這種做法的，畢竟城市太多沒意義，每座城市都有屬於他自己的飲食文化。可能有一些地方是果苷面，不過這種裹乾麵的方式是比較少見的，因為幹麵粉比較散是不容易在下鍋的時候和帶魚粘在一起的。相比而言，裹麵糊更加方便，而且面胡會將帶魚完美的包裹住，不至於帶魚容易炸焦或者是炸過頭。
2樓：牛永嘯
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、薑水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
3樓：零今
可以做油炸帶魚，把帶魚洗淨，切段，放進熱油裡油炸，放點姜一起炸，炸好之後放一點鹽，又香又好吃。
4樓：清晨
材料：帶魚1條，蔥，姜，鹽，料酒適量。
做法：1.帶魚剖開肚子，洗乾淨，剪成大小合適的一段段。
2.準備調料，蔥切段，姜切絲。
3.熱鍋下油，放入帶魚煎，不要經常翻動。
4.一面煎至略黃時，翻面繼續煎。
5.加入薑絲，料酒。
6.煎至兩面金黃時，加鹽調味。
7.加點水，稍微煮一下，撒入蔥段，即可出鍋。
5樓：安徽人家酒店
帶魚做法有很多紅燒、油炸、醬薰、糟煨……皆成美味！
香糟酥帶魚很誘人，肉嫩鮮香，入味細膩，連湯汁都不容錯過！
帶魚怎麼做才好吃？
6樓：度小史
帶魚是我們日常生活中比較常見的魚類，帶魚的魚刺較少，味道鮮香特別好吃
帶魚的做法也有很多，但都不算困難，比如燉帶魚、酥炸帶魚、蜜汁帶魚等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【燉帶魚】
帶魚去頭去尾，將帶魚內賬去除，清洗乾淨後切段
生薑切片，蔥切蔥花，乾辣椒剪成小段，大蒜拍扁備用
取一碗，碗中打入兩顆雞蛋，然後放上食鹽和花椒粉，將其攪打散，攪打勻後，然後將帶魚段放入雞蛋液中，讓其均勻的裹上雞蛋液
鍋中倒油，將油燒熱後，放入帶魚，然後將其煎至凝固，煎至兩面變色後盛出
鍋中再倒上一點油，將油燒熱後，放入蔥薑蒜和乾辣椒段以及花椒粒，將其炒出香味後，放入帶魚，倒上料酒和醬油以及公尺醋，倒入清水，放入食鹽和十三香以及幾顆冰糖，大火燒開後，轉成中小火燉煮
將食材燉煮至熟透，燉煮至入味後即可
【酥炸帶魚】
蔥切段切蔥花，生薑切絲，帶魚處理好切段備用
取一盆，盆中放上帶魚段，放上蔥段和生薑絲，倒上料酒和醬油以及少許蠔油，放入食鹽和十三香以及花椒粉，用手抓勻後醃製半個小時
取一盤子，盤中放上玉公尺澱粉，然後放入醃製好的帶魚，讓其均勻的裹上玉公尺澱粉
鍋中倒入寬油，將油燒至六七成熱後，放入帶魚段炸，將其炸熟後撈出，等油溫公升高一些後，再將帶魚放入鍋中復炸，將其炸酥後撈出瀝乾多餘的油脂擺入盤中，撒上蔥花即可
【蜜汁帶魚】
帶魚處理好切段，鍋中倒上一些油，將油燒熱後，放入帶魚段，將其煎至顏色金黃後盛出
鍋中油倒掉，倒上清水，擠上番茄醬，倒上醬油和少許老抽以及公尺醋，放入食鹽和白砂糖以及胡椒粉，大火煮開後，放入帶魚，將其煮至湯汁濃稠後，撒撒上一些熟白芝麻後即可出鍋擺盤
好吃的蜜汁帶魚就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
7樓：
紅燒帶魚這樣做，好吃
8樓：葫蘆是只豬
這樣的帶魚一頓不夠吃
9樓：叢林探野
紅燒帶魚外焦裡香，乙個人吃一條，真的超級下飯
10樓：老飯骨
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽、花椒、蔥、薑水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。
11樓：焰心
我覺得炸帶魚比較好吃，把買來的帶魚清洗乾淨，切成段，放入料酒，蔥薑去腥，放點鹽醃一下。然後起鍋燒油，把帶魚段蘸上麵粉，下鍋炸熟就可以了。
12樓：職場導師陳老師
首先把帶魚清洗乾淨，然後放到鍋裡再焯水，再加一點生抽，老抽，食鹽醃製一下，然後放到油鍋裡面，炸至表面金黃撈出即可。
13樓：百科職場老師
帶魚我覺得煎著比較好吃。把帶魚洗乾淨了之後放到鍋裡面煎熟了之後再出鍋，味道很不錯。我經常買帶魚來煎。
可樂帶魚的做法，可樂帶魚怎麼做好吃，可樂帶魚
可樂帶魚的做法 1.帶魚開膛去掉內臟後清理乾淨，切成6cm的長段，用少許料酒和鹽醃5分鐘 姜和大蒜切成片，朝天椒切小段備用 2.鍋中倒入適量油，油約6成熱後，將帶魚裹一層幹澱粉後放入鍋中，煎至兩面金黃後撈出 3.鍋中留少許底油，下薑片 蒜片和辣椒爆香，把煎好的帶魚倒回鍋中，倒入料酒 生抽 可口可樂和...
帶魚怎麼做好吃
原料。帶魚 500克 蔥 20克。姜 20克。蒜 10克。香菇 10克。冬筍 15克。五花肉 15克。香菜 10克。鹽 15克。味精 10克。料酒 20克。大料 2粒。花椒 10克。白糖 20克。公尺醋 10克。澱粉 15克。蠔油 15克。生抽 10克。胡椒粉 5克。雞粉 5克。老抽 5克。方法 步...
怎樣做炸帶魚好吃，炸帶魚怎麼做好吃又簡單
乾炸帶魚的做法一 菜譜配料 帶魚800克，姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉 豌豆 10克，鹽5克，植物油50克。製作方法 1 將帶魚去腸 去頭尾 刮鱗洗淨後切成5厘公尺長的段，然後用薑末 花椒粉 大料粉 鹽醃製一下，澱粉調水掛漿 2 鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時...
紅燒帶魚怎麼做，紅燒帶魚怎做？
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥薑料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 家常紅燒帶魚做法，愛吃帶魚的快來...
糖醋帶魚的做法糖醋帶魚怎麼做好吃
糖醋帶魚 主料 帶魚 兩條 麵粉 半碗 料酒 2湯匙 醬油 2湯匙 白糖 3湯匙 醋 4湯匙 水 6湯匙 老抽 0.5湯匙 小蔥 3根 姜 3片 大蒜 3顆 做法步驟 1.將帶魚打理乾淨，剪斷成指頭長塊狀，控乾水分或用紙巾擦乾，放在麵粉盤裡粘上薄薄的一層，準備下鍋煎，這次買的本帶魚，肉質略粗，沒有東...