1樓：我心有海時代
主料豬腰子
2個水發木耳
50克青椒
50克輔料油適量
鹽適量醬油適量蔥適量
姜適量蒜適量
味精適量
料酒適量
澱粉適量糖適量
步驟1.準備好原料。
2.青椒洗淨切成小塊。
3.把蔥薑蒜剁碎。
4.水發木耳撕成小朵。
5.取一碗加入清水 澱粉 醬油 糖 鹽 料酒勾兌成料汁。
6.將腰子洗淨，一剖兩片，批去腰臊。
7.再切成花刀。
8.切成寬2厘公尺、長5厘公尺的條。
9.鍋中注水燒開將豬腰焯水。
10.撈出瀝乾水分，加入澱粉 料酒上漿。
11.另起鍋注油，爆香蔥薑蒜碎。
12.倒入腰花快速翻炒均勻。
13.加入木耳 青椒翻炒。
14.投入調好的料汁。
15.快速翻炒均勻，加入雞精調味即可。
2樓：海上梨花
一、時蔬炒豬腰
如何去除豬腰的腥味？
豬腰之所以有腥味，大多是因為豬腰內的白筋所造成的，所以剖開豬腰後，要仔細把白筋剔除乾淨，再放入水中用力將血水擠出即可。此外，在烹調時加入薑蔥也有去腥的效果。
材料 豬腰 …………2對
豌豆夾…………150克
胡蘿蔔…………少許
蔥段 …………3支
薑片 …………3片
醬油 …………2大匙
酒 …………1大匙
澱粉、鹽、糖、味精 …………各少許
做法：1、豬腰剖開後，將白筋剔乾淨放入水中，將血水擠出來後，縱橫切刀紋再切塊。加醬油、酒、澱粉、蔥段、薑片拌勻醃一下；豌豆夾去硬莖；胡蘿蔔去皮切片。
2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿蔔片後盛起，再用鍋中餘油快速炒散豬腰。
3、加入豌豆夾、胡蘿蔔與豬腰同炒至沒有血水流出，以鹽、糖、味精調味即可。
二、涼拌腰子
材料 豬腰 …………1對
水煮蛋…………2個
竹筍 …………1支 蔥
花 …………2支切碎
姜 …………1小塊
紹興酒…………1小匙
醋 …………2小匙
醬油 …………3小匙
味精 …………少許
胡椒 …………少許
麻油 …………2小匙
做法 1、豬腰切成薄片，用蔥、姜加點水，泡2小時。
2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹筍去皮切片，香菇去蒂切片，醬油加入味精調勻備用。
3、把蛋白片、筍片、香菇片川燙，再把腰片川燙至微捲，瀝乾加入紹興酒、醋，放在配菜上，到入醬油、麻油、撒上香菜即可。
三、麻油腰花
腰花要怎麼煮才不會老？
腰子是豬的腎臟，如果烹調不當口感就會大打折扣，腰子要煮得嫩不老，秘訣在於豬腰切片時不要切得太薄，而且一定要等湯汁滾開後，才把腰子下鍋，約煮15秒立刻熄火，趁熱食用。
材料 豬腰子 …………1對
老薑 …………4、5片
公尺酒 …………2碗
麻油 …………3大匙
鹽 …………1.5茶匙
味精 …………1茶匙
做法：1、豬腰剖開，將白筋剔除，血水擠出後，縱橫劃刀痕再切塊，老薑去皮切4、5片。
2、起油鍋，鍋中放油3大匙麻油爆炒薑片。待香味溢位即加入公尺酒2碗燒開，最後再把豬腰入鍋，約15秒熄火，加入鹽、味精調味盛起。
3樓：東北小廚來哥
豬腰子這樣做，保證不羶還香。
4樓：良子美食
豬腰子，好吃美味，喜歡的一起動手試試吧
豬腰子最簡單的做法怎麼做？
5樓：cx只愛長安某
涼拌豬腎
做法：一、原料：豬腰兩隻
二、配料：紅椒乙個，香菜兩根，香蔥兩根，蒜8瓣，姜一塊，辣椒油一小勺，花椒兩茶匙，芝麻兩茶匙
三、調料：鹽一茶匙，咖哩粉一茶匙，孜然粉一茶匙，蒸魚豉油一湯匙，雞精三分之一茶匙，黃酒半碗
四、步驟：
1、準備原料。
2、豬腰對半片開，把中間的白色筋膜剔除乾淨。切成細絲。
3、蒜拍碎剁成蓉，和花椒芝麻混合，紅椒切絲，香菜香蔥切長段。豬腰絲洗乾淨，用黃酒浸泡10分鐘。
4、鍋裡燒開水，放入拍碎的姜，把豬腰焯水煮熟，撈出過冷水瀝乾。
5、鍋裡放油，冷油下花椒，蒜，芝麻，鹽，咖哩粉，孜然粉小火炒出香味，兌一湯匙蒸魚豉油，辣椒油煮開。
6、把豬腰絲，紅椒絲，香菜，混合，放入步驟五中炒好的料和雞精，抓拌均勻，靜置10分鐘入味，涼拌豬腎即可食用。
涼拌豬腎的做法技巧：
1、豬腰一定要把白色筋膜剔除乾淨，不然有難聞的味道。
2、切絲切片均可。切片紅椒要配合切片。配菜可以換其他的，爭取顏色漂亮。
3、黃酒泡過的豬腰絲，不會腥，吃起來比較好吃。用薑汁，公尺酒，料酒，也可以。
4、這個拌料，拌其他食材一樣很好吃，適合葷的，比如，牛肚，百葉，豬耳朵，雞絲等。
豬腰子怎麼做好吃？
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的爆炒腰花
7樓：月亮愛你
豬腰子可以做成洋蔥爆炒豬腰子，非常的好吃。
主料：豬腰子2個、紅洋蔥1個。
輔料：生薑1塊、食用油適量、紅辣椒1個、蒜頭2瓣、料酒4匙、生粉2匙、耗油1匙、胡椒粉1克、鹽適量、生抽少量。
1、豬腰過水洗乾淨，切開，剔除白色的筋，洗乾淨，切片，裝碗裡。
2、往豬腰裡加入料酒、生粉和鹽，用手抓勻，抓多幾次，用清水洗多幾遍。
3、鍋裡加水燒開，豬腰放入鍋裡焯至變色後，立馬盛出來。
4、炒好的豬腰子加入薑末、生粉、料酒、胡椒粉和少量鹽，攪拌均勻，醃製片刻。
5、洋蔥洗乾淨，切片，裝碗裡備用。
6、紅辣椒洗乾淨，切末；生薑洗乾淨，切片；蒜頭去皮，拍扁切成蒜公尺。將其一起裝在碟子裡備用。
7、鍋裡留底油，蒜公尺、紅辣椒和薑片一起倒入鍋裡，炒出香味。
8、洋蔥倒入鍋裡，炒勻，大火炒1分鐘。
9、豬腰子倒入鍋裡，大火爆炒幾下。
10、最後烹入生抽，加鹽調味，拌勻即可出鍋。
11、盛碗。
12、洋蔥爆炒豬腰子成品圖。
8樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
9.倒入原先炒熟的青椒和胡蘿蔔，調入鹽和雞精即成；
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9樓：枯井望天
可以做老爆三。具體做法如下，首先準備材料：
豬里脊肉：200克、豬腰子：200克、豬肝：
250克、油：50毫公升、鹽：2克、白糖：
10克、雞精：2克、料酒：10毫公升、澱粉：
8克、醋：10毫公升、老抽：8毫公升、蔥、姜、蒜：
各15克、洋蔥：20克、青紅椒：20克、胡椒粉：
10克、香油：5毫公升。
1、里脊肉、豬腰子、豬肝洗乾淨切片。
2、加鹽、胡椒粉、雞精抓均勻。
3、再加蛋清抓均勻。
4、加澱粉抓均勻醃20分鐘。
5、洋蔥、青紅椒洗乾淨。
6、洋蔥、青紅椒切成塊。
7、碗中加白糖、鹽、雞精。
8、再加料酒、醋、老抽、生抽、澱粉調成汁。
9、蔥薑蒜切碎。
10、起鍋倒油燒熱，油溫五成熱時，放里脊肉、豬腰子、豬肝過油後撈出來控油。
11、另起一鍋倒油燒熱，然後放洋蔥、青、紅椒，過油後盛出備用。
12、鍋中留底油，然後放蔥薑蒜爆香。
13、放入豬腰子、里脊肉、豬肚、洋蔥、青紅椒炒勻。
14、倒入調好的醬汁，翻炒均勻後關火。
15、淋上香油攪拌均勻後，即可盛出享用。
16、完成。
老爆三是天津很流行的一道經典名菜。主料包括豬里脊肉、豬肝和豬腰子。正宗的老爆三一般不加輔料，現在講究營養均衡，有時也加少許洋蔥、青紅椒等配菜。
這道名菜因其色香味俱佳，深受天津人喜愛，不僅餐館、飯店有這道美味，也經常出現在家庭的節日餐桌上。
10樓：西瓜甜甜啦
豬腰子做得好，真的可以非常好吃，而且非常香，一點兒異味也沒有。
首先，把豬腰子買來，讓老闆用到剔除豬腰子裡面的白線，聽說那就是性腺，發出難聞的尿臊味，就是因為它。
第二，剔除性腺的豬腰子用淘公尺水浸泡半小時以上，以去除騷味兒。如果沒有淘公尺水，可以在水裡加幾滴白醋，效果也是一樣的。
第三，把處理乾淨的豬腰子片薄，注意，注意是片薄，這是最關鍵的地方。一定要用非常鋒利的刀，在豬腰子身上斜著片，一片片地劈下來，越薄越好。
片好後，把豬腰子片放在公尺酒或者酒釀裡面浸泡半小時，徹底去除異味，提高它的嫩滑度。
經過這樣一系列的處理，我們手上的豬腰子已經聞不到任何異味了，只是一片片非常薄的，非常紅潤的片片了。
第四步，下鍋煮，這一步就是泡豬腰子是否成功最關鍵的一步。好吃的泡豬腰子，非常嫩滑可口，而且香噴噴的，相反，就是硬邦邦的，味道非常重，無法讓人下口。
鍋裡就是燒開開水，當然最好水裡加入一些必須的食材。姜，料酒，枸杞，鹽巴，最好還要有公尺酒，等這些食物在水裡煮好大開後，必須是滾開的那種，立刻放入已經片好並且醃製過的豬腰子片，等它一浮起來，大約30秒左右，千萬不能超過一分鐘，馬上起鍋。
這時候一碗熱情騰騰，馨香四溢的泡豬腰子就做好了，這真是人間的一道美味。
因為我們曾經慕名不遠百里，去當地一家叫做「一傳十泡豬腰」美食店，吃這泡豬腰子，果然非常好吃。
於是，我就向老闆討教做法，老闆也很給力，一一詳細向我介紹這過程，我回來後也試過幾次，真的超級好吃，讓你吃了還想吃。
11樓：詩信枝雲
山栗燉豬腰
材料：生板栗50克，豬腎300克，粳公尺100克，姜10克，清水1200克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法1、生板栗去殼，豬腎切丁汆水，粳公尺洗淨，薑切片待用。
2、將淨鍋上火，放入清水、粳公尺、薑片，大火燒開轉小火燉25分鐘，放入板栗、豬腰再燉15分鐘調味即成。
西芹炒豬腰
材料豬腰1對，辣椒1個，西芹3根，大蔥1根，姜適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量
做法1.將豬腰對半切開，去掉白色的筋膜。
2.處理掉筋膜後用生粉，鹽抓過洗淨，切小片，然後汆水待用，水裡放些料酒。
3.將西芹、大蔥、辣椒、薑切好。
4.起油鍋，爆香姜、辣椒。
5.下豬腰煸炒，下點料酒去腥。
6.講大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青，溜點水，然後下鹽、雞精、生抽調好味道。
7.成了。
滷豬腰材料
鹽，料酒，醬油，蔥，姜，豬腰
做法1、買新鮮的豬腰子一對，回家撥開油皮，用鹽和料酒洗一下。
2、下鍋，鍋裡放水，適量的鹽、料酒、醬油、蔥、姜開始小火煮，大約一刻鐘就好了，拿出來切片裝碗裡。
3、碗裡根據孩子口味加麻油和醋，可以吃飯時吃，也可做小吃給孩子下午吃，很不錯！
涼拌豬腰
材料豬腰2付、大蔥3節、紅辣椒2條、乾紅辣椒3條、高梁酒、蒸魚豉油、紅蔥頭香油、芝麻香油
做法1、豬腰事先洗淨，剝去外皮白色薄膜，從側邊切開，去除豬腰內部白色物質，改刀切花刀備用。
2、大蔥切絲、紅辣椒切絲、乾紅辣椒切小段。
3、煮一鍋開水，下豬腰花燙至熟，下豬腰後加入適量高梁酒同煮。
4、煮至豬腰花蜷縮，顏色變為熟色後立即撈出。
5、煮豬腰時把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高溫，戴高溫手套小心取出。
5、豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和乾紅辣椒，把香油倒入，迅速拌勻。
6、繼續加入適量蒸魚豉油拌勻，涼拌豬腰完成。
煎豬腰配紅胡椒粒汁
材料豬腰、各式蔬菜、土豆粉、葡萄乾、牛奶、白酒、紅胡椒粒汁、鹽、胡椒
做法1、豬腰剔去羶筋，在滾水中焯2分鐘左右撈出，浸入牛奶。
2、豬腰浸好取出，用鹽、胡椒、白酒醃漬一下後，放入煎盤煎熟。
3、土豆粉用牛奶煮成土豆泥；各式蔬菜焯水，炒熟。
4、裝盆時，將豬腰切成片，配上土豆泥和蔬菜，淋上燒熱的紅胡椒粒汁，撒上葡萄乾即可。
香煎豬腰肉
原料：精選豬腰肉
配料：白胡椒，黑胡椒，迷迭香，義大利香草葉，橄欖油，糖鹽，料酒
做法1、將豬腰肉切成適中大小的片狀，裝入大碗，加入橄欖油、適量糖、鹽、澱粉、兩撮黑胡椒、一撮白胡椒、少量迷迭香與香草葉，加入少量水和澱粉，拌勻，用保鮮膜封蓋，放冰箱靜止乙個晚上。
2、拿出豬肉，用刀在豬肉表面割開幾個小口。
3、在鍋內加入橄欖油，待聞到橄欖油香味，直接倒入豬肉，再用筷子放勻。
4、大火煎至一面焦黃（不能太焦，有呈金黃色），翻面，同上至焦黃。
5、將料酒慢慢倒在手掌上，剛好一握的分量，均勻灑在鍋內（重複2次）
6、每面豬肉呈焦黃色，然後轉小火，蓋上鍋蓋每面需要小火煎3-4分鐘，每面要煎3次（也就是翻3次）
7、待兩面呈完全的金黃色並且有肉汁滲出大火，蓋蓋，每面煎半分鐘（總共1分鐘）即可。
8、最後鋪在碟上，然後均勻撒上小把迷迭香。
豬腰子黑豆燉湯怎麼做，豬腰子味道太大，怎麼做才好吃？
可以煮。黑豆性平 味甘 歸脾 腎經 具有消腫下氣 潤肺燥熱 活血利水 祛風除痺 補血安神 明目健脾 補腎益陰 解毒的作用 烏髮黑髮以及延年益壽的功能。豬腰補腎，可以用於 腎虛引起的腰疼，腿無力，水腫等。作為食療方，具有很好的保健作用，腎疾病則力量不夠，當服中藥複方 腎疾病。用於腎虛腰痛。症見腰以痠痛...
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豬腰子怎樣做比較好吃，豬腰子怎麼做好吃？
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