1樓：匿名使用者
切好的肉絲中加入少許的生粉、鹽 和生抽攪拌均勻再入一點點食用油繼續攪拌均給它漬上5分鐘左右。生粉可以鎖住肉絲的水分，使它口感保持鮮嫩，不會炒出來柴柴的。食用油的參與會讓肉絲根根分明，使肉絲不粘膩，降低粘鍋的可能。
將洗淨的青椒切成青椒絲，對於青椒的選擇，如果您比較愛吃辣可以選擇比較辣的線椒，甚至可以切上一些小公尺椒一起炒；如果您不太愛吃辣就用普通的肉椒就行。大蒜刀拍切成蒜末備用。
起鍋燒油，油熱後把切好的青椒和蒜末放進鍋中翻炒出香，加入適量的鹽，翻炒至青椒斷生起鍋備用。
重新起鍋燒油，燒至油溫七八成熱，大概鍋中冒氣煙的樣子，下入漬好的肉絲迅速用鍋鏟劃開翻炒，炒至肉絲表面金黃，這個時候可能還是有點粘鍋，因為咱們往肉絲裡加入了一些生粉，所以咱們下肉絲入鍋中，油溫一定要稍微高一點。
鍋中加入適量蠔油、糖和水，將肉絲炒熟，下入備好的青椒一起翻炒均勻即可。
2樓：匿名使用者
里脊肉切成絲，加入生抽、蠔油、料酒、薑絲、蒜片兒、蔥花醃製十分鐘。青椒洗淨掰成小塊兒。起鍋燒油把肉絲倒入快速翻炒，再把青椒倒入繼續翻炒兩分鐘即可出鍋裝盤。
簡單版青椒炒肉怎麼做好吃又簡單，做法圖
3樓：錢晚竹憑凰
主料：青椒250g
，豬肉180g。
輔料：大蒜bai2掰
，雞蛋1個，黃du酒
4ml，醬油3ml，辣zhi椒粉1g，
孜然粉dao1g，鹽
版2g。
青椒炒肉片的做法步驟
1.準備好主料，洗乾淨，將青椒對半開口，將豬肉切片，大蒜切丁；
2.將切好的肉片，放在碗內，將雞蛋內的蛋清取出，與肉片拌在一起，同時加入輔料：辣椒粉、孜然粉、黃酒80g，並將以上一起拌勻，靜置15-30分鐘；
3.開啟鍋，放入適量豆油，旺火加熱。油溫上來後，迅速將切好的大蒜丁倒入鍋內爆炒15s即可，此刻將肉片倒入油鍋內，爆炒。
4.待肉變色後，放入備好的青椒，權爆炒2-3分鐘；在鍋內放入少許黃酒、醬油，微火炒至1分鐘，加入適量的鹽小炒數秒即可出鍋。
青椒炒肉絲最簡單的做法怎麼做呀？
4樓：畢長青鞏煙
最簡單的做法就是把肉絲切成絲，。
然後放下去爆炒一下
，撈起來備用，
再將青椒放入炒製，燒熟，以後加入肉絲
5樓：改長征咎姬
青椒切絲
廋肉切絲，倒入少許醬油醃製會
蔥薑蒜切末
燒油油熱後倒入蔥薑蒜末炒香
倒入肉絲翻炒變色
放入青椒繼續翻炒
加味精，十三香，鹽翻炒均勻即可出鍋
再看看別人怎麼說的。
青椒炒肉絲怎麼做好吃，青椒炒肉絲的家常做
6樓：寵寵欲動闖天涯
1.瘦肉切絲備用
2.青椒，大蒜，生薑，蔥切片備用
3.把肉，用生薑，蔥，少許料酒，少許老抽內，鹽，花椒粉，容和生粉淹10分鐘
4.鍋裡放油，放生薑，蔥，大蒜炒香
5.放肉下去炒
6.肉炒7成熟起鍋
7.鍋裡有少許炒肉的油，放青椒下去炒，加少許鹽，炒一下再把肉倒回鍋，放一點香油起鍋
7樓：醇味坊
嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受
8樓：匿名使用者
青椒炒肉絲，簡單的菜就要簡單的做
9樓：匿名使用者
青椒炒肉絲，下飯又好吃。
10樓：如果沒有你
材料新鮮鯉魚一條，鹽，料酒，醬油，糖，醋，蔥，姜，蒜，油做法1.魚收拾乾淨後，去掉回腥線，在答魚身上劃幾刀，用料酒、鹽醃上入味
2.鍋燒熱，然後放油，將魚放入鍋中煎至兩面微黃3.加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、薑絲、蒜片，清水，中小火慢燉4.燉至入味，盛入盤中，撒上蔥段裝飾即可
辣椒炒肉做法家常做法
11樓：終極鬥士
主料2人份
豬肉250克
澱粉10克
食用油5毫公升
薑絲適量
蒜片適量
白砂糖3克
輔料薑絲3克
蒜片5克
秋葵20克
紅椒10克
香菜10克
料酒5克
耗油3克
鹽2克生抽3克
步驟1辣椒炒肉的做法大全
1、準備薑絲3g，蒜片5g、秋葵20g切圈、紅椒10g切段、香菜10g切段，豬瘦肉250g切片；
步驟2辣椒炒肉的做法**
2、豬肉倒入碗中，加入料酒5g，蠔油3g、鹽2g、生抽3g、澱粉10g醃製30分鐘；
步驟3辣椒炒肉的家常做法
3、起鍋倒入油5ml，倒入薑絲、蒜片大火爆香後倒入豬肉，翻炒變色；
步驟4辣椒炒肉的簡單做法
4、另起鍋放入油3ml，倒入秋葵大火翻炒1分鐘後倒入豬肉，加入生抽2g，白砂糖3g，翻炒均勻
步驟5辣椒炒肉怎麼吃
5、倒入紅椒、香菜、鹽1g，翻炒，出鍋
步驟6辣椒炒肉怎麼做
6、即可食用。 烹飪技巧
此菜應是味重色濃的一道菜餚，所以在醃製肉類時，用一點老抽把肉的顏色提上來，比較好看有食慾
屬爆炒菜，宜大火快炒
12樓：白小度
用料尖辣椒 250克
豬肉 200克
豆豉 10克
薑蒜 各5克
醬油 5克十5克
鹽 2克
味精 1克
生粉 適量
辣椒炒肉的做法
辣椒洗淨，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽！辣椒炒肉的做法 步驟1
豬肉切條，並用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻醃製片刻！辣椒炒肉的做法 步驟2
薑蒜切小片，豆豉10克準備好！辣椒炒肉的做法 步驟3
取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟！辣椒炒肉的做法 步驟4
把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香！辣椒炒肉的做法 步驟5
倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，一克味精調味，再快速翻炒幾下即可關火！辣椒炒肉的做法 步驟6
裝盤，神馬川菜，湘菜，我通吃啦(☆_☆)辣椒炒肉的做法 步驟7
小貼士瘦肉用醬油提前醃製容易上色，這樣做使整個菜品看起來不那麼黑暗，看著也有食慾！
13樓：聆聽你的聲音
青椒切絲備用，然後將瘦豬肉洗淨切絲，放入適量的玉公尺澱粉、薑絲、生抽進行攪拌，放置10分鐘，鍋中倒入適量的食用油，蔥蒜炸鍋炒香後，倒入醃好的肉絲進行翻炒，可以適當的加入一些水，食鹽，炒製五成熱時將辣椒絲倒入鍋中，進行翻炒入味即可，肉絲滑嫩可口，清香微辣非常下飯好吃哦！
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三三與夏目喲 我喜歡用里脊肉，好切 做起來也容易 將肉順著紋路切成絲，然後將切好的里脊肉放入乙個容器中，加入五香粉 鹽 料酒 適量 糖 一點 最後再加入一點點澱粉，用筷子攪拌均勻，醃製一下 備鍋，待到鍋中無水時，加入油，在油熱時放入薑絲，煸炒出香味 然後放入醃製好的里脊肉 待到肉絲變色的時候，放入切...
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