1樓：匿名使用者
材料鯛魚肉120公克，青椒60公克，辣椒1根，姜15公克，鹽1/6茶匙，雞精粉1/6茶匙，細糖1/8茶匙，公尺酒1茶匙，水1大匙，太白粉1/6茶匙
做法：1.將鯛魚肉切成厚約1公分的魚片；青椒切小塊；辣椒與姜切細片，備用。
2.將所有調味料與作法1的材料，一起拌勻後，排放至盤中。
3.用保鮮膜封好後，放入微波爐中微波3分鐘後取出，撕去保鮮膜即可食用。
第二種做法，
青椒魚片的做法步驟
主料：黑魚1條
青椒4個
紅尖椒2個
1. 黑魚洗淨，去掉魚頭魚尾魚骨、取魚肉備用
2. 切魚片
3. 把切好的魚片加薑、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、生粉抓勻醃製十分鐘
4. 熱鍋熱油倒入魚片，用筷子輕輕滑開魚片，至魚片變色撈出瀝油
5. 用鍋裡剩下的油爆炒辣椒至斷生
6. 加入瀝過油的魚片輕輕翻炒，加入蠔油翻炒均勻即可出鍋
青椒魚片的做法，（步驟圖）
食材黑魚肉 300g
青椒 3個
小公尺椒 3個
料酒 2湯匙
菜油 40毫公升
黑胡椒粉 1/3勺
鹽 1勺
生粉 1勺
蛋清 1/3個
姜 1塊
香蔥 2根
花椒 30粒
醋 1勺
白糖 1勺
方法/步驟
黑魚肉清洗乾淨，片成魚片。
魚片放入湯碗中，加入黑胡椒粉、料酒、鹽、生粉、蛋清。
抓勻，醃10分鐘。
青椒切片，小公尺椒切段，生薑切片，香蔥切段。
鍋中倒入菜油，加入花椒炒香。
倒入青椒和小公尺椒，調入鹽、白糖、醋，大火翻炒，炒至起虎皮，盛起來。
另起鍋，倒入菜油燒熱，倒入魚片炒至發白。
倒入炒好的雙椒，輕輕翻炒均勻。
出鍋裝盤，味道麻辣鮮香，十分下飯。
總結1、黑魚肉清洗乾淨，片成魚片。
2、魚片放入湯碗中，加入黑胡椒粉、料酒、鹽、生粉、蛋清。
3、抓勻，醃10分鐘。
4、青椒切片，小公尺椒切段，生薑切片，香蔥切段。
5、鍋中倒入菜油，加入花椒炒香。
6、倒入青椒和小公尺椒，調入鹽、白糖、醋，大火翻炒，炒至起虎皮，盛起來。
7、另起鍋，倒入菜油燒熱，倒入魚片炒至發白。
8、倒入炒好的雙椒，輕輕翻炒均勻，出鍋裝盤。
2樓：匿名使用者
用料一盤切好的魚片
雞蛋乙個
青椒兩個
澱粉鹽、雞精、大蒜、
青椒炒魚片的做法
乙個蛋清➕少許雞精，鹽先將魚片拌拌。提味
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用適量澱粉抓一下，定型
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十五分鐘
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生薑，大蒜，入油鍋炒炒
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放入炒好的青椒，中火炒到魚片變白加適量鹽，雞精。再炒五分鐘，加少許醋即可出鍋。
青椒炒魚片怎麼做
3樓：
原料黑魚、青椒
配料：鹽、料酒、雞精
做法1、把黑魚洗淨，切好魚片，魚骨分開
2、加入料酒、少量鹽拌勻備用
3、在鍋中加入適量油，放入青椒煸炒，再倒入魚片翻炒
4、數分鐘後，加入適量的鹽、雞精即可。
菜品特色
編輯烹飪簡單
營養價值
編輯營養豐富
青椒炒鰱魚片做法
【材料】淨鰱魚段400克，青椒100 克.胡蘿蔔50克，蔥段、蔥末、 薑末各適量
【調料】料酒、白糖、雖、醬油、水澱粉、 香油各適量
【做法】[1]
1.將鰱魚段洗淨，去骨，切 成片；青椒去蒂，去子，洗淨，切片；胡蘿蔔削皮，洗淨，切片。
2.油鍋燒至六成熱，放入蔥段略煸， 再放入魚片翻炒至變色，加入胡蘿蔔 片、青椒片，倒入料酒、醬油、白糖 和少許水。
3.燒沸後改小火，收濃湯汁，加入 醋，放薑末，用水澱粉勾芡，淋香油， 出鍋裝盤，撒上蔥末即可。
4樓：限量版站
主料黑魚片300g青椒2個輔料油適量鹽適量蔥適量薑末適量澱粉適量雞蛋液適量料酒適量
步驟青椒魚片的做法步驟11.魚片切好，加鹽，雞蛋液，料酒，澱粉，攪拌均勻，醃製1小時。青椒切片
青椒魚片的做法步驟22.熱油鍋，（油要多一些）等油鍋5~6成熱，倒入魚片炸至1分鐘左右，
青椒魚片的做法步驟33.把青椒放進油鍋溜一下，倒掉多餘的油，撈出備用
青椒魚片的做法步驟44.鍋內留油，加蔥花，薑末，煸炒出香味，倒入魚片和青椒，加料酒，鹽，翻炒片刻
青椒魚片的做法步驟55.出鍋
青椒魚片的做法步驟圖，青椒魚片怎麼做好吃
5樓：0澤國a網盤
食材主料
魚片400g輔料油
適量鹽適量青椒
適量澱粉
適量蛋清
適量步驟
1.備好青椒並切成片
2.切好的魚片放入蛋清澱粉拌均
3.鍋裡入油放入魚片慢慢炸香，
4.魚片會由原來的透明色慢慢變成白色，這時就熟了，可以撈起5.撈出魚片瀝油備用
6.熱鍋入油，先倒入青椒翻炒
7.灑入少許的鹽調味
8.倒入魚片
9.顛鍋翻均，不要用鏟子翻抄小心魚片會碎
10.入盤上桌享用
小貼士油不需要太熱才放魚片，魚片變白就要撈出，這樣魚肉很嫩，顛鍋不要用鏟子翻炒，小心魚片會碎
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食材主料 魚柳500g 西紅柿400g輔料油 適量鹽適量料酒 適量胡椒粉 適量生粉 適量蒜公尺 適量豆豉 適量步驟 1.將買回來的魚柳泡洗乾淨 多次換水 2.然後用廚房用紙吸乾水份然後切片用是生粉，鹽，料酒醃製。3.炒鍋熱油爆香蒜公尺。4.將醃好的魚片放入大火煎炒。5.一面熟了翻過來煎炒第二面 無需...
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