1樓：成都博潤白癜風研究院
食材主料
魚柳500g
西紅柿400g輔料油
適量鹽適量料酒
適量胡椒粉
適量生粉
適量蒜公尺
適量豆豉
適量步驟
1.將買回來的魚柳泡洗乾淨（多次換水）
2.然後用廚房用紙吸乾水份然後切片用是生粉，鹽，料酒醃製。
3.炒鍋熱油爆香蒜公尺。
4.將醃好的魚片放入大火煎炒。
5.一面熟了翻過來煎炒第二面（無需翻動太多以免魚肉碎了）6.魚肉8成熟時放入豆豉和西紅柿，加適量的鹽輕翻拌均勻味道。
7.西紅柿在煮的過程中會出水，所以試一試味道再適量的加鹽。
大火將鍋裡的食材煮熟透出鍋前加少許雞精提鮮即可。
2樓：幸在我家
西紅柿炒魚片的做法步驟11.將買回來的魚柳泡洗乾淨（多次換水）
西紅柿炒魚片的做法步驟22.然後用廚房用紙吸乾水份然後切片用是生粉，鹽，料酒醃製。
西紅柿炒魚片的做法步驟33.炒鍋熱油爆香蒜公尺。
西紅柿炒魚片的做法步驟44.將醃好的魚片放入大火煎炒。
西紅柿炒魚片的做法步驟55.一面熟了翻過來煎炒第二面（無需翻動太多以免魚肉碎了）
西紅柿炒魚片的做法步驟66.魚肉8成熟時放入豆豉和西紅柿，加適量的鹽輕翻拌均勻味道。
西紅柿炒魚片的做法步驟77.西紅柿在煮的過程中會出水，所以試一試味道再適量的加鹽。
大火將鍋裡的食材煮熟透出鍋前加少許雞精提鮮即可。
3樓：匿名使用者
1.準備好食材。 2.
洗乾淨魚片，加少許鹽。 3.少許玉公尺澱粉、料酒、油、鹽、糖，進行調味。
醃製30分鐘。4.蕃茄去掉蒂。
5.再切小粒。6.
下油鍋，翻炒蕃茄。7.加進適量的糖進行調味。
8.蕃茄炒至七八成熟時，加進魚片一同翻炒至熟，即可
番茄魚的做法
4樓：索濱全英衛
番茄魚魚香味十足，口感酸甜、外焦裡嫩。加上炸好的土豆絲墊底，真是美味下飯呀。
主料：草魚一條、土豆
調料：番茄沙司、自製番茄辣醬、黑胡椒、麵包糠、雞蛋、生抽、料酒、蠔油、鹽、味精、白糖。
製作方法：1.魚洗淨剔骨切片，用胡椒，蠔油、鹽、味精醃入味。
2.將醃好的魚肉裹蛋液，在裹麵包糠。入油鍋炸至金黃。
3.土豆絲下油鍋炸脆。撈出入盤。
4.留底油,放入蔥、薑末熗鍋。倒入番茄醬與番茄辣醬，炒香5.將炸好的魚塊放入鍋中翻炒片刻。
6.出鍋倒入炸好的土豆絲上即可
5樓：泣孤晴首澤
番茄魚怎麼做開始了哦！
1、原料：黑魚、蕃茄、生粉、姜、料酒、蛋清、鹽（具體數量控制做過飯的人來把握吧）
2、黑魚要處理一下，切成魚片，當然是越薄越好，骨頭都放在一邊，一會兒要熬湯用的，
魚片用點鹽、生粉、薑汁、蛋清淹漬一下，這裡有個小訣竅，要想魚片嫩，就要記得淹漬到下鍋的時間一下要短，而且片的越薄，也會使魚片變嫩
3、魚骨頭等邊料，入油鍋煸炒一下，目的為了去腥，煸炒一下後乘起
4、現在處理蕃茄，把已經切塊的蕃茄入鍋炒，要炒糊點，才會比較入味
5、番茄炒得差不多，倒入剛才炒過的魚骨頭等邊料，放入清水一起煮，鍋裡那黑黑的是我取起來的魚皮
6、換個鍋，我們來炒魚片，把淹過的魚片入鍋劃熟，記得油不能太熱，否則魚片不嫩，差不多熟了就乘起來
7、這時候番茄魚湯也差不多熬得夠火候了，直接把魚片放入湯中，再放上蔥段，攪拌一下就可以上桌了
6樓：簡莞然庾修
魚，最好不超過一斤半，如果只用一罐番茄醬的話。去頭去骨，魚肉切大薄片。
魚頭魚骨用豬油煎過，加薑片熬成雪白的湯。
大番茄乙個，切成茸；土豆乙個，切成小粒，最好是壓成土豆泥。
魚片用料酒（稍多），鹽，白胡椒粉碼味。鹽和胡椒的用量要足。不管何種方式烹製魚，之前的碼味都很重要，因為最後成菜，魚肉的味道大部分就來自這道工序。
淨鍋熱油，6成熱時，薑公尺放入炒香，跟著番茄茸土豆泥都放進去，翻炒均勻。一罐番茄醬倒入，翻攪均勻，小火炒至翻沙。（還可以隨便加些調料，想吃什麼加什麼。）
然後將先前的魚頭魚骨湯倒入（魚頭魚骨就被我喂了貓貓狗狗了），適量雞精，適量鹽，適量白胡椒粉，適量白糖，熬幾分鐘。將魚片放入，滑散。待魚片變白，撒上夠量的蔥花就可以起鍋了。
7樓：昔姝功孤雲
4個中等大小的番茄（番茄質量比較重要，直接影響最後得口味，一定要紅一點的），味好美的番茄沙司，蔥薑蒜。。。。草魚或黑魚切片，黑魚應該比草魚鮮的，只是腥味兒更重，要注意去腥。
去腥，把魚片洗乾淨，水瀝乾，放盆子，切些薑片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽（
不能太多哦，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽），泡著，這樣可以去腥，而且可以更
入味。剝大半個蒜頭，切多些醬片，番茄切塊。炒鍋加多點油，油熱後，倒入蒜頭和薑片翻炒一
下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋小火燉一會，讓番茄出汁，然後加鹽
，備用。
湯鍋，加水煮沸，倒半瓶番茄醬進去，再把剛準備好的番茄倒進去一起煮，洗一些蔥，整
根扔進去，煮開後再小火燉。
湯燉到比較濃的時候，倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯裡，大火煮一小
會兒，大部分魚片變色後，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。
關火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經很鮮美了。濃濃的湯浸著白白嫩嫩
的魚片，美味的番茄魚出爐了！
8樓：農家樂美食記
準備一條鯉魚處理好，把魚肉割成片，西紅柿切成丁，首先把魚片放油煎一下，再倒入清水，把西紅柿放下去一起煮熟，調好味即可。
9樓：村意
一鍋紅紅火火的魚湯，就是冬日裡的溫暖。肉嫩刺少，酸甜開胃，年夜飯首選哦。
10樓：糜虹穎考融
我就會家常的
魚先放酒、姜、鹽閹好（20分鐘以上）。
然後下油鍋煎或炸至7、8分熟，撈出。
鍋內放少許油，中小火炒切成小塊的番茄，使其出汁。如太乾可放少許水。
番茄汁內加鹽、糖調味，然後將魚下鍋同煮。
如果有現成的番茄汁也可補加一些。
熟了就下蔥段，起鍋。
ok了。
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