1樓：廣州優美西點烘焙學校
甜甜圈的配方是：高筋麵粉150克，低筋麵粉100克，酵母4克，糖30克，鹽3克，黃油45克，奶粉15克，雞蛋30克，水117.5克，泡打粉3克。
製作方法是，用油炸的製作方法成熟的麵包食品。甜甜圈是很多人喜歡的美食，顏色金黃，外焦裡嫩口味獨特。
炸麵包（甜甜圈）怎麼做
2樓：幸運的楓陽
甜甜圈圓形炸麵包麵包類
圓形炸麵包
材料:a.高筋麵粉 420g、低筋麵粉 180g、細砂糖 62g、鹽 10g、酵母 25g、奶粉 12g、蛋 60g、水 270c.c.
b.軟化奶油 60g
做法:1.將材料a放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
2.將忌廉加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
完成基本發酵後取出，用擀麵杖擀成0.8厘公尺厚的麵皮
用兩個大小不同的蓋子印出若干個圓環，剩下的麵皮重複以上步驟再印出圓環
圓環和中間的小球排在撒了乾粉的盤上，放溫暖處最後發酵30分鐘
燒熱半鍋油，用小火炸至兩邊金黃即可撈起瀝油
成品今天想吃油炸點心了，於是按照食譜做了一次麵包甜甜圈。做法挺簡單的，跟麵包差不多，吃起來還挺香口呢，明天的早餐有著落了！
3樓：杜雨集
甜甜圈是一種麵包。當年美國一位家庭主婦炸好了麵包，小兒子吃了說中間的沒有炸好，於是主婦就把麵包中間掏空炸製，竟然得到出奇好的口感。於是在此基礎上進行了創作研究，就逐漸形成了今天的甜甜圈。
麵包甜甜圈怎麼做？
4樓：
甜甜圈，外酥內軟，又香又甜，吃一口，柔軟的口感，象有了溫柔的觸角似的，撫慰人心，我就很喜歡甜甜圈美妙的口味甜甜圈做起來，我覺得比做麵包和蛋糕要簡單一些，家庭版的，只需乙個雞蛋，一碗麵粉，適量糖和酵母，不用烤箱，不用揉麵，也不用打蛋累到手抽筋，只需過油把它炸得金燦燦，一樣鬆軟香甜，美味不可抵擋。
家庭版的甜甜圈，製作起來比較簡單，上手快，零失敗，快來看看怎麼做的吧？
【食材】
麵粉（低筋粉最好，沒有的話用普通粉）300克，雞蛋1個，糖20克（這個根據自己喜好放，這裡加入糖，不僅能提高甜度，更可以加快酵母發酵），酵母粉3克，食用油15克，糖粉30克（最後撒在甜甜圈上的）。
【具體的製作流程】
（1）把麵粉300克放入盆中，加入糖，拌勻，打入乙個雞蛋，攪拌均勻，把酵母粉3克用100克左右的溫水（水溫三十度左右）化開，然後分次倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，攪成絮狀，這時加入食用油，下手把它揉成光滑的麵糰，蓋上，放在溫暖處，然後等待發酵。
（2）準備糖粉（甜甜圈炸好後趁熱撒上），我這裡是自製的糖粉，把白糖用擀麵杖擀成粉即可。
（3）當麵糰發酵至兩倍大，麵糰內部有豐富的蜂窩組織，把麵糰取出放在案板上，撒撲面，把它充分揉搓排氣，然後把它搓成長條，分成合適大小，均勻的劑子，這裡我分成了8個劑子，然後把每個劑子的四周圈向下團，團成圓形，接著把每個劑子都按扁，撒上少許麵粉防沾，蓋上保鮮膜，再次餳發至兩倍大，大約需要20分鐘。
（3）再次餳發好的麵糰，拿在手裡輕飄飄的，在麵糰的中間位置用個合適模具扣進去（這裡我用的是提前洗乾淨晾乾的礦泉水瓶蓋），把中間掏空，呈現圓圓的小洞，這樣乙個甜甜圈的面胚就做好了，把它們全部做好後備用。
（4）起鍋燒油，油溫不宜過高，大約五成熱時把甜甜圈的面胚依次放入，面胚下不開的話可分兩鍋，不要著急翻動，因為甜甜圈是浮在油面上的，小火慢炸，一面炸至變黃，翻面後把另一面也炸成金黃色，感覺翻動時有酥脆感，甜甜圈就炸好了，撈出控油後即可裝盤，然後趁熱撒上糖粉就可以食用了。
（1）麵糰要充分發酵，而且要進行二次餳發，這是炸好甜甜圈的關鍵，這個過程比較長，大家要有耐心，也可以把盛麵糰的小盆蹲在另乙個盛溫水的盆子上，給發酵粉提供適宜它發酵的溫度，以促進發酵。
（2）甜甜圈面胚，需把中間掏出圓洞，使麵胚呈現中空的圓環狀，可借助模具，例如礦泉水瓶蓋或其他合適的模具，有的朋友喜歡用手指戳個洞，然後用手指轉圈的方法，把麵胚中間掏出圓洞，不過要注意正反兩面把圓洞修整好，而且要把圓洞弄得大一點，以防面胚回縮，炸製時中間沒有孔洞了。
（3）炸甜甜圈時，油溫不宜過高，以免面胚下入，很快著色，裡外成熟不一致，外面熟了，裡面還不熟。
5樓：靜兒愛吃
放假了趕緊做自己喜歡吃的吧，甜甜圈有沒有喜歡的
6樓：毛毛愛廚房
教你用玉公尺麵做甜甜圈
7樓：小微的美食
甜甜圈是所有女孩超愛的甜品之一吧！今天做了，如此簡單
8樓：悉谷藍
愛迷你甜甜圈,甜甜圈有著我們大部分人童年的回憶,陪伴著我們長大,沒想到甜甜圈也可以變得的那麼的可愛,精緻
9樓：不著急上課
首先將麵糰活好以後。將麵糰放入模具當中。做成甜甜圈的樣子。放入烤箱當中烤10分鐘即可。
10樓：微涼一葉
把高筋麵粉，雞蛋，牛奶，糖，酵母，鹽放進揉麵機中，啟動機器，揉出筋膜為止，把麵糰取出來蓋上保鮮膜發酵，發酵好之後揉麵排氣，擀成麵片用模具印出甜甜圈的形狀，放入烤盤中，晾涼後撒上糖粉即可。
11樓：一哥八卦娛樂
麵包甜甜圈的材料有高筋粉，低筋粉，奶粉，酵母粉，糖雞蛋，牛奶。所有的材料攪拌均勻，揉成光滑的麵糰再進行發酵，發酵好再進行揉麵，然後做成甜甜圈的形狀，再放到烤箱烤熟即可
12樓：職場導師陳老師
首先在碗中加入適量的酵母粉，麵粉，食鹽，白糖，再加入適量的水攪拌均勻做成麵包甜甜圈，然後放到烤箱裡面烤一段時間即可。
麵包圈怎麼做
13樓：
不加一滴水做出蓬鬆的麵包圈！
甜甜圈的配料是什麼？怎麼做？
14樓：琪媽美食記
甜甜圈的配方是：高筋麵粉150克，低筋麵粉100克，酵母4克，糖30克，鹽3克，黃油45克，奶粉15克，雞蛋30克，水117.5克，泡打粉3克。
製作方法是，用油炸的製作方法成熟的麵包食品。甜甜圈是很多人喜歡的美食，顏色金黃，外焦裡嫩口味獨特。
====甜甜圈====
【製作方法】：
1.酵母中加入40克水，攪拌至酵母完全融化，製作成酵母水。高筋麵粉和低筋麵粉，白砂糖，鹽，奶粉，泡打粉一起拌勻。
再拌勻的麵粉中挖乙個小坑，倒入剩餘的77.5克水，再倒入雞蛋液，把水和蛋液用手抓勻，不要拌入麵粉。再倒入酵母水和成麵糰。
2.和麵時注意面盆中沒有幹麵粉顆粒即可，黃油室溫化軟，和麵糰放在一起，把黃油完全揉進麵糰中，揉好的麵糰放進保鮮袋，放入冰箱冷凍室冷凍20分鐘。取出麵糰揉至表面光滑。
蓋上溼毛巾鬆弛10分鐘。把麵糰分割成大小均等的小麵糰。滾圓一次蓋上溼毛巾鬆弛10分鐘。
3.鬆弛好的麵糰再滾圓一次，蓋上溼毛巾醒發20分鐘，取出醒發好的麵糰，用手把麵糰按扁，按成中間薄四周後的形狀，也就是中間按出乙個小坑，用圓形模具把中間薄的部分去掉。在中間摳出乙個小洞，放在烤盤上準備醒發，烤箱調節至發酵功能，放入麵包發酵40-60分鐘。
發至1-1.5倍大即可。發酵時烤箱中加一小杯開水，增加發酵環境的濕度。
4.鍋中倒入適量的色拉油，油溫公升至170度左右，放入麵包炸至表面金黃，翻面再把另一面炸至表面金黃即可。裝麵包圈的容器中最好墊上一層吸油紙，這樣可以吸收麵包圈上多餘的油脂。
炸好的麵包圈上撒上白砂糖和肉桂粉，或者等麵包圈完全涼透後蘸上液態巧克力。
【總結】：甜甜圈也可以叫做麵包圈，道那斯。製作時主要是掌握好油溫，170度左右為剛好。
太低或者太高都會影響品質，另外麵包圈醒發時不能發至兩倍大，發至兩倍大的麵包圈很難拿起來。麵包圈是用油炸的方法成熟的，最好不要用烤箱烘烤。
15樓：呼風喚雨的
甜甜圈的配料有麵粉，白砂糖，黃油覺巧克力醬彩色糖，它的做法是首先先和麵，然後等麵啟發，再找將它揉成甜甜圈的樣子，在烤箱裡烤，烤熟後粘上一層巧克力醬，再撒上彩色的糖果就可以了
16樓：學姐婉安
這個甜甜圈，家人特別愛吃，因為加了玉公尺麵，口感比普通饅頭好了不只三四倍。
食材，麵粉75克、牛奶70克、玉公尺麵50克、糖8克、植物油3克、酵母2克裝飾料:蛋黃1個、熟花生碎、蔓越莓碎
步驟1玉公尺麵+麵粉+酵 母+油+糖+牛奶(幾乎 所有粉粉水水類)，攪拌均勻，揉成麵糰。
2放置室溫較高的地方發酵到兩倍大，然後排氣，揉成長條狀，切成小擠子。
3把小紀子搓成圓球，壓扁，中間摳個洞，整理成甜甜圈的形狀。
4靜置15分鐘，刷蛋液，撒蔓越莓幹，蒸15分鐘搞定啦!
17樓：匿名使用者
配料：高粉250克、水125克、酵母3.5克、黃油25克、糖25克、雞蛋液35克、鹽3克、奶粉8克
做法：1、將除了黃油以外所有的材料放入攪拌桶內。
2、啟動和面程式，1個和麵程式結束後，麵糰可以拉出較厚的膜。
3、加入軟化的黃油，再次啟動和面程式。
4、第二個和面程式結束，麵糰揉至光滑的狀態。
5、檢查麵糰，可以拉出透明有韌性的薄膜，麵糰揉至完全階段。
6、將麵糰收圓放入盆內，蓋上保鮮膜，放在溫暖處。（現在夏天，室溫發酵約1-2小時）
7、麵糰發酵至2.5倍大小。
8、取出麵糰，按壓排氣。
9、用擀麵杖將麵糰擀成厚度約1.5厘公尺的麵片，用甜甜圈模具壓出形狀。
10、依次做好所有的甜甜圈胚，放在裁好的烘焙油紙上。
11、進行二次發酵，面胚明顯變大。
12、鍋裡倒油燒熱，放入甜甜圈胚。
13、炸至表面金黃色。
14、撈出控油即可。
誰知道巧克力麵包圈的做法。
18樓：匿名使用者
原料k-bio高筋麵粉 50.0g
黃油 25.0g
飲用水 75.0g
精鹽 1.0g
雞蛋 55.0g
詳細說明
1，黃油加水加鹽放在爐子上加熱
2，至黃油融化，水煮開後，倒入高筋粉，關火。
3，用手動攪拌器攪拌至稠狀(這一步一定要攪拌好，不能稀)4，分三次加入蛋液
5，至蛋液充分吸收
6，倒入裝入裱花嘴的裱花袋中
7，在油紙上擠出形狀
8，鍋中油熱後，放入一小塊麵糰試油溫
9，油溫達到後，將甜甜圈麵糊放入油鍋中
10，油紙也一起放進去
11，炸至差不多時，將油紙取出來
12，繼續等甜甜圈炸好後，撈出。我又擠了一些小麵糊，放鍋裡炸的。感覺很可愛。
1，黃油如果沒有，就用色拉油
2，低粉如果沒有，也可以用普通面
上面塗上融化好的巧克力醬
甜甜圈和多拿滋有什麼區別，甜甜圈和麵包有什麼區別？
甜甜圈是麵包類的產品，通過麵糰發酵成型後油炸，表面可以沾白糖，巧克力醬等 多拿滋可以是麵包的甜甜圈加各種醬料，也可以是磅蛋糕烤製成甜甜圈的造型加巧克力醬而成 甜甜圈和麵包有什麼區別？甜甜圈和麵包圈的區別 一 原料不同 甜甜圈 甜甜圈的原料為麵粉 酵母 牛奶 雞蛋 奶油。麵包圈 麵包圈的原料為標準粉 ...
甜甜圈怎麼做，甜甜圈怎麼做的
用料酵頭普通麵粉 100g 麥芽糖 一勺 牛奶 50ml 鮮酵母 12g 酵母粉減半 麵糰黃油 100g 普通麵粉 500g 雞蛋 中等大小 6個 糖 100g 原方子200g 鹽 2g 香草精 可省 1小勺 檸檬和橙子外皮削 可省 適量 油炸油 適量 裝飾自由發揮 油炸甜甜圈的做法 準備酵頭。把啤...
甜甜圈怎麼做啊，甜甜圈怎麼做的
適合11 寶寶的南瓜甜甜圈 刷爆朋友圈的網紅甜甜圈奶昔自己做，什麼的以後再說，我先乾了這一杯 紫甘藍打碎，公尺飯加調料和紫甘藍攪拌放入模具 飛魚仔同上處理 在飯糰上加佐料即可。高筋粉200克 蛋液bai25克 酵母4克 牛奶du110克 砂糖25克 鹽2克。做法zhi 甜甜圈1 牛奶加熱到40度左右...
蛋奶甜甜圈的正宗做法，蛋奶甜甜圈怎樣做才好吃的做法
材料主料 低筋粉50g，雞蛋2個，黃油40g，全脂奶粉25g，牛奶25g，蛋黃1個，細砂糖40g。食譜做法。蛋奶甜甜圈的做法。1 備好材料，雞蛋大概去掉殼之後50g大小的。2 將黃油和牛奶放入小碗內，微波加熱30秒左右，直到黃油溶化成液態。3 雞蛋打入大碗內，加入蛋黃和細砂糖，用打蛋器高速打發。4 ...
甜甜圈是怎麼做的，甜甜圈怎麼做好吃
原料 主料 麵粉200克 酵母3克 白砂糖20克 輔料 雞蛋1個 玉公尺油10克 牛奶150克 甜甜圈的做法 步驟一 牛奶裡加入酵母攪勻。麵粉裡加入白糖，用筷子攪合均勻。讓白糖與麵粉均勻分布。打入乙個雞蛋，用筷子攪拌均勻，再把剛剛調好的酵母牛奶倒進麵粉裡，用筷子攪成棉花絮狀。加入玉公尺油，揉成乙個光...