1樓：豪傑飛鴻
即食海參和鮮食海參的區別：鮮食海參的營養比普通的即食海參高三倍
即食海參通過工藝斷開海參複雜的分子鏈，並將海參重要活性營養物質留在海參體內，不用發泡，直接食用，多醣不流失，還能被人體充分吸收利用。即食海參是目前市面上最省事，最簡單方便的食用海參選擇。避免了家庭使用者泡發乾海參而導致營養流失的現象，同時也降低了人們泡發乾海參時造成的極大浪費。
鮮食海參在海參行業內首次採用低溫熟化技術，鮮活海參上岸後直接進行低溫熟化，通過低溫殺菌的方式，在不破壞海參原有鮮味的情況下，保留海參中的營養成分，殺滅有害細菌，避免了傳統海參營養成分大量流失。而且，鮮食海參從加工到食用整個過程全部實現了非水發，活海參通過低溫熟化加工成可直接食用的成品鮮食海參，整個加工過程什麼都不新增包括鹽，不僅保留了海參的原始鮮味，更重要的是它幾乎完整的保留了鮮活海參中的營養成分。
2樓：匿名使用者
營養價值啊，原產地的野生海參，還有無鹽工藝等，鮮食海參是即食海參營養價值的3倍，所以**也會相對較高一些。
幹海參和新鮮即食海參有什麼區別
3樓：參天下小鄧
你好，首先我們來介紹一下即食海參，即食海參通過工藝斷開海參複雜的分子鏈，並將海參重要活性營養物質留在海參體內，不用發泡，直接食用，還能被人體充分吸收利用。即食海參優勢是:省事，食用起來簡單方便。
避免了家庭使用者泡發乾海參而導致營養流失的現象，同時也降低了泡發乾海參時造成的極大浪費。
而幹海參是海參經過加工後的製成品，儘管營養價值不及鮮海參，但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運輸，所以十分受人們和市場歡迎。根據加工工藝的不同，合格的幹海參一般指鹽幹海參、淡幹海參
即食海參和淡幹海參的區別是什麼？
4樓：duang秒過
【區別】：
一、食用方式上的區別：即食海參顧名思義就是可以做到開袋即食，但是淡幹海參在食用之前需要進行發製的工作，只有經過了發製的工作才能被用來食用。
二、**上的區別：淡幹海參是通過對鮮海參進行脫水處理之後的一種海參，其脫水之後的比例在一比十左右，並且在脫水的過程中需要一定的人力物力，所以淡幹海參的**肯定會比即食海參的**高很多。
三、運輸儲存上的區別：即食海參的真空袋和我們普通的食品真空袋不同，雖然是進行高壓處理，但是在儲存的時候還是需要放在低溫的環境下，一般對及時海參的運輸都是選擇冷凍車來進行運輸，這樣可以很好的保證即食海參在運輸上的安全性。
因為淡幹海參在運輸上只需要保證乾燥就可以了。
四、加工形式上的區別：即食海參一般採用的加工方式是高壓處理方式，其形式就是通過高壓真空的條件來對海參進行處理，將海參儲存在真空袋中，但是在高壓處理之前需要將海參內部的分子結構進行破壞，這樣就可以防止海參出現融化現象。
而幹海參的處理方式會比較複雜，需要經過五個步驟才能完成，淡幹海參在處理的過程中不會加入任何的新增物質，所以整體的質量會比較好。
5樓：參老帽海參
這兩種海參的對比性區別主要有下面的幾點。
**上的區別：淡幹海參是通過對鮮海參進行脫水處理之後的一種海參，其脫水之後的比例在一比十左右，並且在脫水的過程中需要一定的人力物力，所以淡幹海參的**肯定會比即食海參的**高很多，一般的差價在十倍以上，不過前提是這兩者海參的基本品質是一樣的。
加工形式上的區別：即食海參一般採用的加工方式是高壓處理方式，其形式就是通過高壓真空的條件來對海參進行處理，將海參儲存在真空袋中，但是在高壓處理之前需要將海參內部的分子結構進行破壞，這樣就可以防止海參出現融化現象，而幹海參的處理方式會比較複雜，需要經過五個步驟才能完成，淡幹海參在處理的過程中不會加入任何的新增物質，所以整體的質量會比較好。
運輸儲存上的區別：即食海參的真空袋和我們普通的食品真空袋不同，雖然是進行高壓處理，但是在儲存的時候還是需要放在低溫的環境下，一般對及時海參的運輸都是選擇冷凍車來進行運輸，這樣可以很好的保證即食海參在運輸上的安全性，而淡幹海參就不必如此，因為淡幹海參在運輸上只需要保證乾燥就可以了。
食用方式上的區別：即食海參顧名思義就是可以做到開袋即食，但是淡幹海參在食用之前需要進行發製的工作，只有經過了發製的工作才能被用來食用。
6樓：匿名使用者
目前在市面上的海參種類非常的多，因為人們對海參的使用時間越來越長了，關於海參的各個方面知識的了解也已經非常的深入了，我們在市面上見到的海參可以分為兩個型別，乙個型別叫做鮮海參，乙個型別叫做幹海參，其實道理是和海鮮一樣的，我們見到的海鮮有新鮮的海鮮以及幹海鮮的區別，海參也是如此，甚至由於現在海參的市場**非常好，其銷售的**也相對來講比較高，出現了一種由其他的材質進行人工合成的海參，就是我所說的假海參，且不說這個假海參，市面的那兩個大類的海參就可以分為很多種，其中即食海參就是鮮海參的一種，而淡幹海參也是屬於幹海參的一種，兩種海參都是市場銷售情況非常不錯的兩種海參，兩者之間的差距也是非常大的，每個人都可以根據自己的需求來選擇適合自己的海參種類。
鮮海參的種模擬較多，有即食海參、冷凍海參等，而幹海參也有淡幹海參、鹽幹海參、糖幹海參、凍乾海參等，其中即食海參是鮮海參中質量比較好的一種海參型別，而淡幹海參也是幹海參的種類中質量最上乘的一種幹海參，關於這兩種海參的對比性區別主要有下面的幾點。
**上的區別：淡幹海參是通過對鮮海參進行脫水處理之後的一種海參，其脫水之後的比例在一比十左右，並且在脫水的過程中需要一定的人力物力，所以淡幹海參的**肯定會比即食海參的**高很多，一般的差價在十倍以上，不過前提是這兩者海參的基本品質是一樣的。
加工形式上的區別：即食海參一般採用的加工方式是高壓處理方式，其形式就是通過高壓真空的條件來對海參進行處理，將海參儲存在真空袋中，但是在高壓處理之前需要將海參內部的分子結構進行破壞，這樣就可以防止海參出現融化現象，而幹海參的處理方式會比較複雜，需要經過五個步驟才能完成，淡幹海參在處理的過程中不會加入任何的新增物質，所以整體的質量會比較好。
運輸儲存上的區別：即食海參的真空袋和我們普通的食品真空袋不同，雖然是進行高壓處理，但是在儲存的時候還是需要放在低溫的環境下，一般對及時海參的運輸都是選擇冷凍車來進行運輸，這樣可以很好的保證即食海參在運輸上的安全性，而淡幹海參就不必如此，因為淡幹海參在運輸上只需要保證乾燥就可以了。
食用方式上的區別：即食海參顧名思義就是可以做到開袋即食，但是淡幹海參在食用之前需要進行發製的工作，只有經過了發製的工作才能被用來食用。
即食海參和淡幹海參哪種比較好
雖然說即食海參和淡幹海參是兩種完全不同型別的海參，但是在市場的選購上，兩種型別的海參所佔的市場份額比例基本是一致的，如果從營養價值方面來看的話，當然是選擇即食海參更好，因為在食用上比較方便，可以很好地保證海參的營養成分，但是從其他方面來看，比如說長期儲存性以及購買的方便性來看，當然還是以乾海參最好，所以說，即食海參和淡幹海參是各有千秋的兩種型別海參，大家在進行選購的時候，只需要認清楚兩者之間的差距，然後選購自己適合的海參種類就可以了。
7樓：參王朝海參
這兩種海鮮的主要區別在於即食海參，吃用起來比較方便，而淡幹海參需要經過泡發之後才能進行烹飪，大家可以根據自己的實際需要來進行選擇，兩種海參的營養物質差不多，從營養的角度來講，幹海參和即食海參都是由鮮活海參加工而成，這兩種海參的營養價值儘管都不如鮮海參，但是成分都比鮮活海參更容易被人體吸收。但不同的是，在運輸過程中，即食海參需要全程冷凍運輸和儲存，而幹海參則沒有高的要求。從食用的角度來講，幹海參需要經過多道程式才能食用，即食海參簡單快捷，方便食用。
幹海參比較容易辨別***壞，而即食海參則相對困難。
淡幹海參
即食海參
8樓：匿名使用者
不管是鮮海參還是幹海參都有一定量的鈣、鐵、尼克酸、核黃素、硫胺酸等，其中碘的含量為6000微克/千克。幹海參是由鮮活海參加工脫水而成，營養價值是沒有差別的，那我們不禁開始疑問營養沒差別到底哪個價值要高呢？
如果一定要比較鮮活海參和幹海參的營養，我們可以換乙個角度，什麼是營養？只有被人體很好地吸收，利用的好就是好的營養。鮮活海參營養是最原始的，但是鮮活海參大部分的營養成分包圍在膠質中，不容易被人體吸收，食用鮮海參營養吸收率僅為5%左右，要完全吸收其營養價值，還需要細胞破壁，而鮮海參並沒有這樣的工序，還有鮮海參不容易煮熟，掌握不了火候沒煮好吃了容易拉肚子。
幹海參在加工過程中有高溫高壓的工藝，使得營養物質結構有所變化，經過水發處理便可以打破海參細胞壁，營養價值可以被人體更好的吸收利用。這也是為什麼中醫都會建議患者或者體弱多病的人選擇幹海參或者拉缸鹽海參（半乾海參），而不是選擇鮮活海參的原因。
9樓：木藝世家
即食海參和淡幹海參的區別很明顯：第一是食用方法上，即食海參可以開啟直接食用，而淡幹海參需要經過兩到三天的泡發後再烹飪，所以即食海參拿到手是軟的，而淡幹海參是硬的，第二加工方式不同：即食海參是煮熟後真空包裝後**，而淡幹海參是經過多重步驟烘乾不加任何物質，比較天然，第三**上的區別：
淡幹海參比較天然營養更豐富，**自然高出即食海參的十幾倍，而即食海參需要經過高壓處理才能保鮮，但這樣會破壞其內部的分子結構，營養價值會差很多，建議還是選擇一些類似福臨門這種大品牌的野生海參，品質更靠譜。
鮮食海參和鮮活海參是乙個東西嗎？怎麼區分啊？
10樓：花團錦簇
不是乙個東西。鮮活海參是指活著的、新鮮的海參，可以用來做菜的，而鮮食海參是把鮮活海參經過低溫熟化和巴氏殺菌等步驟製成的保健食品，營養保留的更完整，更易於人體吸收。如果樓主想吃鮮食的，推薦上品堂鮮食海參，如果想吃鮮活的，都魚肉市場逛逛吧。
11樓：男神時裝
弱弱的說一句…我也一直以為是同一樣東西…
12樓：擎宇軒居士
沒想到居然不是乙個東西！！！！
幹海參和即食海參哪個營養高，幹海參和即食海參哪個好？
這位朋友你好，我來給你解釋一下這個問題，首先不能說即食的營養一定比淡幹的高。因為即食海參的加工工藝是不同的，有的是用鮮參加工的，但是極少，廠家宣傳可能是說鮮參加工，其工藝 luck大樹已經說過 即食海參 鮮活海參 去內臟 清洗 分揀 高溫高壓消毒 分揀 稱重 裝袋 封口。開袋即可食用。但是這種加工方...
即食海參加工方法，加工即食海參的方法
青椒條炒海參 原料 水發海參，耗油，蔥，姜，蒜沫，青椒，老抽，味精，雞粉，白糖，胡椒粉，黃酒。做法 1 將水發海參處理乾淨加黃酒焯水洗淨加蔥薑片入雞湯裡餵入味，取出切片備用。2 青椒洗淨，切條備用。3 鍋裡加入底油，下入蔥薑蒜沫炒香，放入海參片，青椒條。4 耗油，老抽，味精，雞粉，白糖，胡椒粉，兌成...
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正宗的高壓即食海參是將鮮活海參捕撈後馬上用高壓工藝加工成熟品，需要在低溫冷凍環境下儲存和運輸，有點是方便食用，缺點是保質期短，且必須冷藏 正宗的淡幹海參是將鮮活海參捕撈清洗後加鹽煮沸脫水而成 有點是保質期長 2年 儲存方便，置於乾燥通風下即可。缺點是發泡時間長，一般要3天左右。兩者相比不能說哪個比哪...
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