1樓：sky淺夏羽萱
材料菠菜，土豆，蒸熟肉末，適量高湯，熬熟植物油做法1、 菠菜洗淨開水燙過後剁碎，土豆蒸熟壓成泥備用;
2、 將厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及適量高湯放入鍋內，小火燒開煮爛後;
3、 加入熬熟的植物油和少量鹽即成。
2樓：
食材明細
土豆500克 菠菜200克
醬油10克 醋10克
大蔥10克 大蒜(白皮)5克
鹽3克 味精2克
菠菜拌土豆的做法詳細步驟
1.大蔥去根洗淨切成絲；大蒜剝去蒜衣，洗淨，切成碎末；土豆去皮洗淨後切成絲，菠菜擇好洗淨後切成段，分別投入沸水鍋中焯一下，撈出晾涼，放入盆中。
2.將蔥絲、蒜末、醬油、醋、精鹽和味精放入裝有土豆絲和菠菜的盆中，拌勻裝盤即成。
3樓：高雅大氣很有笵
主料土豆270g菠菜240g輔料油適量鹽適量味精適量步驟菠菜土豆的做法步驟11.食材：土豆（已清洗去皮切開）、菠菜（已洗淨切開）
菠菜土豆的做法步驟22.燒鍋倒油燒熱，下入切好的土豆翻炒翻炒。
菠菜土豆的做法步驟33.接著，加適量的清水煮開，煮至土豆熟軟。
菠菜土豆的做法步驟44.然後，合入切好的菠菜翻炒翻炒。
菠菜土豆的做法步驟55.最後，加適量的鹽。
菠菜土豆的做法步驟66.加適量的味精。
菠菜土豆的做法步驟77.調味炒勻即成。
請教熗土豆絲 涼拌芹菜的做法 涼拌菠菜
4樓：匿名使用者
熗土豆絲的做法
1，先把土豆切絲，大概火柴棒粗細即可，刀功好的話盡量切均勻，再放入碗內用水把澱粉洗了，先洗兩遍，再用水泡一會，把乾辣椒和蒜末切好待用。
2，鍋裡放少許油，燒熱後放入乾辣椒，乾辣椒一變色就放土豆絲，火開到最大，再滴幾滴醋，快速翻炒，待土豆變色呈半透明狀放入鹽，味道和蒜末，翻炒兩下，出鍋。
涼拌芹菜的做法
芹菜切成段，燒一鍋水，開，放芹菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆涼開水裡，及時冷卻，（否則，芹菜會黃），然後用手撈出滴乾水分，加海天金標生抽王、胡椒、麻油，拌勻，及時享用。可以不給醋。
涼拌菠菜的做法。
涼拌菠菜一：菠菜，鹽、味精、蔥、姜、麻油、香油各適量。將菠菜摘去老的部分，劈開。
用水清洗乾淨備用。鍋內放入比較多的清水，用大火燒開後放入菠菜，將菠菜焯熟後撈出放冷水中將菠菜撈出來後擠幹水份，切成小段備放碗內用。把鍋洗乾淨後放入幾滴油，油燒至
五、六成熱時，把蔥薑爆出香味後淋在菠菜上，用蓋子蓋一會兒即可。
涼拌菠菜二：鮮菠菜750克，精鹽、味精、蔥絲、薑絲、花椒油、香油各適量。將菠菜擇去老葉，劈開。
用水清洗去泥沙，撈出控水。鍋內注入清水，燒沸，放入菠菜炸軟，撈出放冷水內過涼，擠淨水分，放碗內加精鹽、味精、蔥薑絲拌勻。鍋洗淨，放入少許香油，用小火燒至
五、六成熱時，加入花椒煸炒出香味，撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內菠菜上，用盤蓋住捂一會兒揭開，裝入盤內即成。
涼拌菠菜三：菠菜260克、雞蛋1個、小海公尺若干、大蒜4瓣、鹽、油、醋、味極鮮、香油各適量。菠菜用開水焯一下，用涼水涼透，控出水份待用，小海公尺泡好待用。
雞蛋烙成蛋皮兒（將鍋內淋一點油將打好的蛋汁淋入，轉動炒鍋使蛋汁均勻攤在鍋底，汁幹起鍋），涼透切絲備用。大蒜加點鹽和白糖搗成泥，加一點水輕輕搗成蒜汁，加醋和味極鮮拌勻。將各種原料放一起拌勻，淋香油上盤即可。
5樓：匿名使用者
菠菜260克、雞蛋1個、小海公尺若干、大蒜4瓣、鹽、油、醋、味極鮮、香油各適量。菠菜用開水焯一下，用涼水涼透，控出水份待用，小海公尺泡好待用。雞蛋烙成蛋皮兒（將鍋內淋一點油將打好的蛋汁淋入，轉動炒鍋使蛋汁均勻攤在鍋底，汁幹起鍋），涼透切絲備用。
大蒜加點鹽和白糖搗成泥，加一點水輕輕搗成蒜汁，加醋和味極鮮拌勻。將各種原料放一起拌勻，淋香油上盤即可。
哪些蔬菜適合涼拌
6樓：
1、適合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會破
壞養分及口感，通常只需洗淨即可直接調味拌勻食用，如大白菜、圓白菜、小黃
瓜等。2、生熟食皆宜的蔬菜：這類蔬菜氣味獨特，口感脆切，常含有大量纖維質。洗
淨後直接調拌生食，口味十分清鮮；若以熱水汆燙後拌食，則口感會變得稍軟，
但還不致減損原味，如芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿蔔、海帶 番茄，胡蘿蔔等。
3、須汆燙後食用的蔬菜：這類蔬菜通常澱粉含量較高或具生澀氣味，但只要以
熱水汆燙後即可有脆嫩口感及清鮮滋味，再加調味料調拌即可食用，如四季豆、
蓮藕、山藥等。
7樓：匿名使用者
1、涼拌木耳
火麻油拌木耳的功效具有補氣血、降脂**防癌治便秘、清腸胃等，木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，木耳含有維生素k，預防血栓症的發生。
2、涼拌捲心菜
特點: 甜鹹香脆，佐酒小菜。
捲心菜 （cabbage），學名結球甘藍，結球甘藍是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍（brassica oleracea l.）的變種。又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。
3、涼拌綠豆芽
特點: 新鮮味美，富有營養。
豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」。
4、涼拌香黃豆
特點: 味鮮香脆，佐酒小菜。
大豆（學名：glycine max (linn.) merr.）通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90厘公尺。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。
5、涼拌芹菜
特點: 翠綠香嫩，富有營養。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。
芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。
8樓：狗比人忠
1、洗一洗涼拌法：
就可生吃的蔬菜包括胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜，在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括飲用自製的新鮮蔬菜汁，或將新鮮蔬菜涼拌，可適當加點醋，少放點鹽。
2、焯一下涼拌法：
再吃的蔬菜分以下幾類：一類是十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等，這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。第二類是含草酸較多的蔬菜，如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。
涼拌食材一定要選新鮮的——
由於涼拌不經過高溫烹調，所以食材一定要保證新鮮。製作之前也要清洗乾淨，最好稍微用開水燙一下，這樣可以大大減少依附在蔬菜上面的農藥或者寄生蟲卵。選材方面，最好選無公害有機蔬菜，包括番茄、黃瓜、洋蔥、柿子椒、圓白菜、白菜心等。
肉類方面，應選「涼性」為宜，譬如鴨子、鵝等在水裡生活的動物。
9樓：越勒
黃瓜，胡蘿蔔，白菜，紫甘藍，蘿蔔。 用料 食鹽、糖、醋、蒜、香油、椒麻油、花椒粒、味極鮮各少許 胡蘿蔔絲、粉絲，白菜絲、黃瓜絲、肉絲，薑絲，蔥絲、香菜、幹豆腐皮 步驟 1.把蔬菜都切成絲，越細越好，也可以新增別的蔬菜，放在容器裡
10樓：南寧西京專業
可以涼拌的五種蔬菜
芹菜芹菜有「甘涼清胃、滌熱祛風、利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等功效。因此，芹菜有「廚房裡的藥」之稱。經常吃芹菜能增強抵抗力，尤其在夏季，人們往往容易出現感冒發燒、咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等症狀。
經常吃芹菜有助於清熱解毒，祛病強身。但芹菜的降壓作用在其炒熟後並不明顯，最好涼拌，可最大限度地儲存營養，起到降壓的作用。所以，芹菜很適合做涼拌菜。
香菜香菜，香菜有散熱解表、健胃健脾等功效，為溫中、健胃的食品，脾胃虛弱的人也可食用。雖然香菜常處於配菜的地位，但它開胃消食的能力絲毫不亞於許多大牌主菜。香菜尤其適合做涼拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇絲等等，不僅能增色增味，還能給營養加分呢。
土豆其實土豆也很適合做涼拌菜，因為夏天吃土豆不必擔心脂肪過剩，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘的脂肪漸漸代謝掉。
其次，吃土豆不必擔心營養單一，有損健康。土豆含的優質蛋白首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下; 即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，它也比公尺麵更全面。涼拌土豆絲時，只要把土豆在水裡焯一下就可以了。
金針菇金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，被譽為「增智菇」。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力。常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，防病健身。
金針菇中含鋅量比較高，也有促進兒童智力發育和健腦的作用。夏天食用涼拌金針菇可以補充因為出汗而流失的鉀，消除疲勞。
藕《本草綱目》稱藕為「靈根」，常常食用能「令人心歡」。但蓮藕生吃跟熟吃藥用價值有所不同。生藕性寒，甘涼入胃，有清熱涼血作用。
因而將藕略微焯一下，涼拌吃或直接生吃可清煩熱、止嘔渴、開胃，防治鼻、牙齦出血。蓮藕煮熟後其性由涼變溫，能促進食慾，是補脾、養胃、 滋陰的佳品。它富含鐵、鈣等微量元素，動物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐盛，熟後更有利於接收，能顯明的補益氣血，進步人體免疫力。
11樓：香豬豬啦啦啦
適合涼拌的蔬菜
有：黃瓜，茄子，豇豆，韭菜等。
大多數蔬菜都是可以涼拌的。
涼拌菜注意事項：
1.蔬菜是製作冷盤的首選原料，由於不需要經過高溫烹製，挑選時需要注意食材的新鮮。
2.製作涼拌菜所用的蔬菜，必須選用新鮮的，製作時也必須沖洗乾淨，最好用開水燙一下，這樣一來，大大減少了附在蔬菜上的細菌和寄生蟲卵。
3.最好選擇那些無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜，包括水蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、洋蔥、柿子椒、圓白菜、白菜心等。
4.葷冷盤，則以選擇涼性肉類為宜，例如魚、鴨子之類生活在水裡面的動物。
12樓：稻子
哪些菜可以做涼
拌菜？平日裡涼拌菜的品種有些單調，但又不知道哪些菜可以做涼拌菜是很多廚房新人的困惑。今天小編就為您推薦一些適合做涼拌菜的蔬菜。
下面，今天就為你介紹一下適合做涼拌菜的菜，告訴你哪些菜可以做涼拌菜。 適合涼拌的蔬菜有些共同點：如氣味獨特清新，口感清脆有勁，可生食，或僅以熱水氽燙就能散發香氣。
適合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會破壞養分及口感，通常只需洗淨即可直接調味拌勻食用，如大白菜、圓白菜、小黃瓜等。 生熟食皆宜的蔬菜：
這類蔬菜氣味獨特，口感脆切，常含有大量纖維質。洗淨後直接調拌生食，口味十分清鮮；若以熱水氽燙後拌食，則口感會變得稍軟，但還不致減損原味，如芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿蔔、海帶等。 須氽燙後食用的蔬菜：
這類蔬菜通常澱粉含量較高或具生澀氣味，但只要以熱水氽燙後即可有脆嫩口感及清鮮滋味，再加調味料調拌即可食用，如四季豆、蓮藕、山藥等。 芹菜有「甘涼清胃、滌熱祛風、利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等功效。因此，芹菜有「廚房裡的藥」之稱。
經常吃芹菜能增強抵抗 力，尤其在夏季，人們往往容易出現感冒發燒、咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等症狀。經常吃芹菜有助於清熱解毒，祛病強身。但芹菜的降壓作用在其炒熟後並不明 顯，最好涼拌，可最大限度地儲存營養，起到降壓的作用。
所以，芹菜很適合做涼拌菜。 哪些菜可以做涼拌菜 香菜 香菜，香菜有散熱解表、健胃健脾等功效，為溫中、健胃的食品，脾胃虛弱的人也可食用。雖然香菜常處於配菜的地位，但它開胃消食的能力絲毫不亞於許多大牌主菜。
香菜尤其適合做涼拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇絲等等，不僅能增色增味，還能給營養加分呢。 哪些菜可以做涼拌菜 土豆 其實土豆也很適合做涼拌菜，因為夏天吃土豆不必擔心脂肪過剩，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充飢食物望塵莫及的。
每天多吃土豆可以減少脂 肪的攝入，使多餘的脂肪漸漸代謝掉。其次，吃土豆不必擔心營養單一，有損健康。土豆含的優質蛋白首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下； 即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，它也比公尺麵更全面。
涼拌土豆絲時，只要把土豆在水裡焯一下就可以了。 哪些菜可以做涼拌菜 金針菇 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，被譽為「增智 菇」。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力。
常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，防病健 身。金針菇中含鋅量比較高，也有促進兒童智力發育和健腦的作用。夏天食用涼拌金針菇可以補充因為出汗而流失的鉀，消除疲勞。
哪些菜可以做涼拌菜 藕 《本草綱目》稱藕為「靈根」，常常食用能「令人心歡」。但蓮藕生吃跟熟吃藥用價值有所不同。生藕性寒，甘涼入胃，有清熱涼血作用。
因而將藕略微 焯一下，涼拌吃或直接生吃可醫治熱性病症，清煩熱、止嘔渴、開胃，防治鼻、牙齦出血。蓮藕煮熟後其性由涼變溫，能促進食慾，是補脾、養胃、 滋陰的佳品。它富含鐵、鈣等微量元素，動物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐盛，熟後更有利於接收，能顯明的補益氣血，進步人體免疫力。
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