1樓：匿名使用者
味噌湯（日語漢字：味噌汁，平假名：みそしる）是一種湯料理，即麵豉(就是黃豆製成的豆瓣醬）湯，是日本具代表性的傳統食品，常見於日本人的早餐，在亞洲許多國家亦相當普遍。
雖然是同樣的昆布(即海帶), 柴魚片, 味噌, 三種材料, 但因為各家庭所使用的方法及時間的不同, 所以有家家有不同的味噌湯的說法。
製作方法
湯底是水煮昆布, 然後取出, 加入柴魚片, 再過濾, 最後放入味噌，然後混入不同的時蔬、豆腐，炮製出多款不同的口味，但青椒、苦瓜、西洋菜及芹菜等蔬菜由於味道濃烈，所以不會用於烹調。
附加說明：在日本，能否做好味噌湯和飯糰是對乙個家庭主婦的是否合格的基礎評定標準（妙子的湯可是很好喝的）。不可第二次煮沸，否則會使香氣丟失。
白蘿蔔，油豆腐，芋梗也常用於製作日式味噌湯。
另外是味噌（ceng)而不是味增。
味噌料可以去超市買，沒有的話上**訂也可以。有的還要加味醂（一種日本甜公尺酒）。
當然我這只是日式的做法。上面某個加了青椒紅椒韓式的…真的有那種東西麼？就算有做出來味道會好吃麼？
轉乙個經典的蘿蔔油豆腐式的。
材料：白蘿蔔 ——1小段
薄片油豆腐—— 1片
蘿蔔梗葉—— 1支
湯底：小魚幹高湯—— 300㏄
味噌—— 25公克
味醂—— 1/2小匙
作法：1.將白蘿蔔去皮後切成小長方片狀，煮至透明後撈起泡水備用。
2.油豆腐先氽燙去除油份，再切成細長條狀；蘿蔔梗葉氽燙後切小段備用。
3.將小魚幹高湯放入鍋中煮開，把味噌放入長柄濾網中，再將濾網浸入高湯，用筷子攪拌使其均勻融進湯中，再加入味醂拌勻。
4.將作法1與2的材料放入湯碗，再盛入作法3的湯底即可。
2樓：匿名使用者
做法一:japanese style
材料：味增1調羹、嫩豆腐1塊、蛤蜊100克，紫菜2克、蔥末少許、香油少許。
1. 豆腐切成小塊、蛤蜊洗淨、蔥末切碎。
2. 將開水燒開後放入豆腐、蛤蜊、紫菜煮3分鐘。
3. 放入味增攪拌均勻。
4. 然後放入蔥末和香油即可。
做法二:korean style
材料:馬鈴薯1個去皮切塊，雲南小瓜適量 ，幹蝦仁/鮮蝦仁適量， 豆腐適量， 辣椒粉1 t '， 味增醬1 t '，綠辣椒片少許
做法:1 .石鍋水7分滿+馬鈴薯+味增一起煮,煮到馬鈴薯鬆軟為止。
2 .接著再加入雲南小瓜+幹蝦仁，煮到入味後,放入豆腐+辣椒粉,再滾約1~2分之後加一點點鹽。再滾一下下就可熄火了~~~
3樓：匿名使用者
味增湯，好喝又健康。我們想自己做的話，也不會很困難的。
下面是個小撇步給大家。在湯碗裡撒上切碎的蔥末，海苔，豆腐塊。將湯頭舀在勺子裡，放在開水中涮，直至湯頭全部化開後，在煮開大約三分鐘，趁熱澆到湯碗中，就完成了！
切忌，不是把湯頭丟到鍋裡煮哦，一定要用勺子涮。
味噌湯的主料「味噌」是用大豆製成，富含食物纖維，每天攝取20-30克膳食纖維，可以縮短有害細菌停留在體內的時間，幫助排毒養顏。
4樓：匿名使用者
原料：韓式味增醬2-3大匙（方盒裝）五花肉1兩、豆腐半塊、嫩西葫蘆小半個、小青蛤4-5個（就是小蛤蠣）綠葉青菜若干、大土豆半個、蔥、姜、大蒜、青紅尖辣椒做法：1、五花肉切薄片用鹽、生粉、香油、花椒粉、料酒味好備用2、豆腐切2厘公尺見方的塊、土豆切小滾刀塊、西葫蘆切片、辣椒切窄段、蔥薑蒜切大片備用（蒜要多放些）3、湯鍋放水煮開，下入土豆塊煮至半熟4、味增醬放入湯中充分攪勻5、依次下入西葫蘆、豆腐、肉、青蛤、青菜、蔥薑蒜、辣椒6、湯裡不用放鹽，完全用醬調味，這樣才濃郁7、湯料熟透後略滾即可出鍋。
南韓味增醬呈黃褐色，比我們的黃醬顏色淺，如實在買不到可用幹黃醬代替，單味道肯定有點差別。
5樓：遇見食撩
清水燒開，放入嫩豆腐，裙帶菜，放入味噌醬，煮好就可以了。
6樓：匿名使用者
你好，很高興回答你的問題啊。
味噌湯就是醬湯。其實味噌就是黃豆做出的醬，做出來的湯都是奶白偏黃色的。 味道比較濃郁，也很鮮。像是放了很多雞精。一般可以跟海鮮一起煮湯，味道非常鮮美。
日式味噌湯(做法一)
【材料】
鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿蔔絲各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海帶芽、糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙
【製作過程】
1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗淨.
2.鍋內入水31/3杯燒開,將紅,白蘿蔔絲煮軟,續入魚骨煮滾,去除泡沫,將味噌、糖、味精置小漏杓內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,並撒上蔥花即成.若將魚骨改用豆腐,海帶芽,水則改用魚乾露(小魚幹300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鐘即成)更為理想.
味噌湯(做法二)
[原料/調料]
豆腐 ¼塊 海帶芽(幹) 5公克 蔥 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙
[製作流程]
1.蔥切細末，用布包起後，再用水沖洗，以除去嗆味。
2.將豆腐切小丁，泡入水中備用。
3.海帶芽泡水使其膨脹，再瀝乾水份備用。
4.將出汁放入鍋中煮開，把味噌放到濾網中，將濾網浸入湯汁，用筷子攪拌使味噌溶解後，加入味醂拌勻。
5.在湯碗中放入豆腐丁、海帶芽、蔥末，再倒入作法4的熱湯即可。
味噌湯的特徵是不可重複煮沸，因為味噌再溫熱會喪失香氣，所以最好是煮好後立即享用。
市場上也有了方便味增湯！
~~期待滿意啊~~
7樓：匿名使用者
味噌湯（日語漢字：味噌汁，平假名：みそしる）是一種湯料理，即麵豉(就是黃豆製成的豆瓣醬）湯，是日本具代表性的傳統食品，常見於日本人的早餐，在亞洲許多國家亦相當普遍。
雖然是同樣的昆布(即海帶), 柴魚片, 味噌, 三種材料, 但因為各家庭所使用的方法及時間的不同, 所以有家家有不同的味噌湯的說法。
製作方法
湯底是水煮昆布, 然後取出, 加入柴魚片, 再過濾, 最後放入味噌，然後混入不同的時蔬、豆腐，炮製出多款不同的口味，但青椒、苦瓜、西洋菜及芹菜等蔬菜由於味道濃烈，所以不會用於烹調。
附加說明：在日本，能否做好味噌湯和飯糰是對乙個家庭主婦的是否合格的基礎評定標準（妙子的湯可是很好喝的）。不可第二次煮沸，否則會使香氣丟失。
白蘿蔔，油豆腐，芋梗也常用於製作日式味噌湯。
另外是味噌（ceng)而不是味增。
味噌料可以去超市買，沒有的話上**訂也可以。有的還要加味醂（一種日本甜公尺酒）。
當然我這只是日式的做法。上面某個加了青椒紅椒韓式的…真的有那種東西麼？就算有做出來味道會好吃麼？
轉乙個經典的蘿蔔油豆腐式的。
材料：白蘿蔔 ——1小段
薄片油豆腐—— 1片
蘿蔔梗葉—— 1支
湯底：小魚幹高湯—— 300㏄
味噌—— 25公克
味醂—— 1/2小匙
作法：1.將白蘿蔔去皮後切成小長方片狀，煮至透明後撈起泡水備用。
2.油豆腐先氽燙去除油份，再切成細長條狀；蘿蔔梗葉氽燙後切小段備用。
3.將小魚幹高湯放入鍋中煮開，把味噌放入長柄濾網中，再將濾網浸入高湯，用筷子攪拌使其均勻融進湯中，再加入味醂拌勻。
4.將作法1與2的材料放入湯碗，再盛入作法3的湯底即可。
味增湯怎麼做？
8樓：匿名使用者
豆腐海帶味噌湯
食材準備
豆腐300克、海帶芽（乾品）5克、蔥1根、味噌1.5大匙、出汁300味增湯毫公升、味醂1小匙
製作步驟
1.蔥切細末，用布包起後，再用水沖洗，以除去嗆味。
2.將豆腐切小丁，泡入水中備用。
3.海帶芽泡水使其膨脹，再瀝乾水份備用。
4.將出汁放入鍋中煮開，把味噌放到濾網中，將濾網浸入湯汁，用筷子攪拌使味噌溶解後，加入味醂拌勻。
5.在湯碗中放入豆腐丁、海帶芽、蔥末，再倒入作法4的熱湯即可。
6.出汁和味醂還可改用魚乾露（小魚幹300克，去頭及內臟，[1]加水5杯，以小火煮20分鐘即成），更是另一番理想的味道。
注意事項
味噌湯的特徵是不可重複煮沸，因為味噌再溫熱會喪失香氣，所以最好是煮好後立即享用。市場上也有了方便味噌湯，材料都已配好，快捷方便。
9樓：遇見食撩
清水燒開，放入嫩豆腐，裙帶菜，放入味噌醬，煮好就可以了。
味增湯要怎麼煮啊？
10樓：匿名使用者
主 料：味增
原 料：豆腐丁、滑子蘑、蔥花、裙帶菜、味淋、味之素。
製作工藝：
將開水燒開後加入適量的味增（依據個人口味鹹淡不同新增）。
燒開後放入：味琳、味之素以小火煨。
不停的用湯勺攪拌，讓味增盡可能的化開。（或者在之前先弄碗開水把味增先攪拌開再下鍋！）
然後加入切丁的豆腐（嫩豆腐）、沖洗乾淨的滑子蘑（或者其他菇類）和裙帶菜（或者海帶）、蔥花。
燒開後就好了。
11樓：匿名使用者
傳統做法味增湯
1。材料，乾燥小魚 5-6 個 長蔥8克 豆腐26克 海帶4克 水240ml 味增 12g
2. 小魚幹 去頭 去內臟
3，放水240ml 煮小魚幹 水沸騰後 中火2-3分鐘 去出魚幹4，放入長蔥 鍋底出魚目泡 進行後下一步 30秒左右時間5，放入豆腐 魚目泡出來後 進行下一步 50秒左右6，海帶放入 停火
7，放味增在大湯勺中 用鍋裡的汁稀釋
8，味增湯的重點在這裡 一定要攪勻
9，大湯勺內的味增 攪勻後一氣倒入鍋中 和鍋中的湯好好的融合 在**小火 煮到乙個沸騰的時候就可以停火了。
10，好喝的味增湯做好了，總共10分鐘就好了。一人分配料，多人份加倍就好。
o(∩_∩)o...
12樓：國度音悅
5_傳統日式味增湯，到底是怎麼製作的？
13樓：匿名使用者
味噌湯（日語漢字：味噌汁，平假名：みそしる）是一種湯料理，即麵豉(就是黃豆製成的豆瓣醬）湯，是日本具代表性的傳統食品，常見於日本人的早餐，在亞洲許多國家亦相當普遍。
雖然是同樣的昆布(即海帶), 柴魚片, 味噌, 三種材料, 但因為各家庭所使用的方法及時間的不同, 所以有家家有不同的味噌湯的說法。
製作方法
湯底是水煮昆布, 然後取出, 加入柴魚片, 再過濾, 最後放入味噌，然後混入不同的時蔬、豆腐，炮製出多款不同的口味，但青椒、苦瓜、西洋菜及芹菜等蔬菜由於味道濃烈，所以不會用於烹調。
附加說明：在日本，能否做好味噌湯和飯糰是對乙個家庭主婦的是否合格的基礎評定標準（妙子的湯可是很好喝的）。不可第二次煮沸，否則會使香氣丟失。
白蘿蔔，油豆腐，芋梗也常用於製作日式味噌湯。
另外是味噌（ceng)而不是味增。
味噌料可以去超市買，沒有的話上**訂也可以。有的還要加味醂（一種日本甜公尺酒）。
當然我這只是日式的做法。上面某個加了青椒紅椒韓式的…真的有那種東西麼？就算有做出來味道會好吃麼？
轉乙個經典的蘿蔔油豆腐式的。
材料：白蘿蔔 ——1小段
薄片油豆腐—— 1片
蘿蔔梗葉—— 1支
湯底：小魚幹高湯—— 300㏄
味噌—— 25公克
味醂—— 1/2小匙
作法：1.將白蘿蔔去皮後切成小長方片狀，煮至透明後撈起泡水備用。
2.油豆腐先氽燙去除油份，再切成細長條狀；蘿蔔梗葉氽燙後切小段備用。
3.將小魚幹高湯放入鍋中煮開，把味噌放入長柄濾網中，再將濾網浸入高湯，用筷子攪拌使其均勻融進湯中，再加入味醂拌勻。
4.將作法1與2的材料放入湯碗，再盛入作法3的湯底即可。
味增湯怎麼做，味增湯是什麼 怎麼做 味增是什麼
1。材料，乾燥小魚 5 6 個 長蔥8克 豆腐26克 海帶4克 水240ml味增 12g 2.小魚幹 去頭 去內臟 3，放水240ml 煮小魚幹 水沸騰後 中火2 3分鐘 去出魚幹4，放入長蔥 鍋底出魚目泡 進行後下一步 30秒左右時間5，放入豆腐 魚目泡出來後 進行下一步 50秒左右6，海帶放入 ...
南韓味增湯怎麼做，南韓的味增湯怎麼做？需要什麼材料？
主 料 味增 原 料 豆腐丁 滑子蘑 蔥花 裙帶菜 味淋 味之素。製作工藝 將開水燒開後加入適量的味增 依據個人口味鹹淡不同新增 燒開後放入 味琳 味之素以小火煨。不停的用湯勺攪拌，讓味增盡可能的化開。或者在之前先弄碗開水把味增先攪拌開再下鍋！然後加入切丁的豆腐 嫩豆腐 沖洗乾淨的滑子蘑 或者其他菇...
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