1樓：匿名使用者
食材用料
胖魚頭1000g
豆腐200g相剋食物
油，鹽，醋適量
蔥，姜，香菜適量
胡椒粉，蒜粒適量
魚頭豆腐湯的做法
1.胖魚頭去除魚鰓和內臟，用刀刮去黑色內膜。（賣家處理好的）2.蔥切末，薑切片。
3.起鍋倒油，油燒六七成熱。
4.放入魚頭煎黃。
5.一面煎好再煎另一面。
6.放入蔥薑爆香。
7.加入漫過魚頭的水，煮開。
8.用勺子撇去浮沫。加入鹽，醋。蓋上鍋蓋繼續中火煮二十分鐘。
9.豆腐切塊備用。
10.二十分鐘後湯變成奶白色。
11.加入豆腐小火煮五分鐘。
12.撒上胡椒粉和蒜粒。就可以出鍋啦！
13.加點香菜，鮮美的魚湯上桌嘍！成品圖來一張！
用手機看這道菜做法
小貼士油燒六七成熱，魚頭下鍋煎才不會粘鍋；加入醋是為了去除腥味；鹽可以適當少加，盡量保持湯的原汁原味。
2樓：林夕的微笑
烹飪方法
魚頭豆腐湯
1.魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2.豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯（或清水），大火燒開。
4.水開後放醋、公尺酒，煮沸後放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5.當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
魚頭豆腐湯怎麼做
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食材用料 鯽魚500g相剋食物 豆腐1 2塊相剋食物 香蔥適量相剋食物 老薑一塊 大蒜籽3 4瓣 香菜葉1 2片 食用油適量 鹽適量料酒適量 紅薯澱粉適量 生抽少許 鯽魚豆腐湯的做法 鯽魚豆腐湯的做法 11.將魚收拾好，洗淨瀝水 拍的時候只放了一條魚 鯽魚豆腐湯的做法 22.將豆腐洗淨切成麻將塊即可...
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