1樓：枯井望天
準備材料：五花肉300克、酸黃瓜4個、乾辣椒2個、大蒜4瓣、香蔥2棵、花椒粒1小把、生抽2茶匙、白糖1/2茶匙、味精適量、食鹽適量、香醋1茶匙。
1、五花肉切薄片。可以將五花肉凍硬後再切，這樣就非常容易切出又薄又整齊的五花肉。
2、五花肉片冷水下鍋，加入蔥結、薑片，1小把花椒粒、1茶匙料酒去腥，中火煮開。
3、水沸後撇去浮沫，再煮三四分鐘，煮至肉片熟透。
4、把煮熟的肉片撈出來放到冰水中浸泡幾分鐘。
5、大蒜切末、香蔥切蔥花、幹辣切成辣椒絲，酸黃瓜切薄片。
6、把蒜末、蔥花、辣椒絲放到大碗中，然後淋上熱油。
7、加入2茶匙生抽醬油、1茶匙香醋、1/2茶匙白糖，少許味精攪拌均勻。
8、把肉片和酸黃瓜放到盆中，淋上調好的醬汁，即可盛出享用。
2樓：醇味坊
蒜泥白肉是一道菜品，屬於川菜菜系，製作原料主要有蒜泥、肉等，口味鮮美，營養豐富，食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。蒜味濃厚，肥而不膩。
3樓：小廚神美食
四川一「霸」蒜泥白肉，做法簡單，1次可以吃5斤
4樓：愛別等
蒜泥白肉、我想大部分人都吃過吧
5樓：大師的菜
最正宗的蒜泥白肉，秘訣就在於這一碗甜醬油！
6樓：農家樂美食記
準備一塊二刀肉，放點花椒、蔥結、料酒燉二十分鐘，燉的時間調乙個料汁，黃瓜切成絲墊底，肉燉好之後割成薄片，澆上調好的料汁就可以了！
7樓：aa微湖來客
1、將肥瘦相連的豬腿肉刮洗乾淨，放入下有蔥段，拍碎薑塊的湯鍋中，煮至皮軟、斷生停火，在原汁中浸泡20分鐘。
2、撈出浸泡的肉，擦乾水份片成7厘公尺長、3厘公尺寬的大薄片，零碎的片放盤底，整齊的肉片放在上面。
3、大蒜春成茸狀，加鹽、香油調勻，和醬油、辣椒油、味精兌在一起，澆在肉片上即可供食
蒜泥白肉最正宗的做法
8樓：枯井望天
準備材料：五花肉300克、酸黃瓜4個、乾辣椒2個、大蒜4瓣、香蔥2棵、花椒粒1小把、生抽2茶匙、白糖1/2茶匙、味精適量、食鹽適量、香醋1茶匙。
1、五花肉切薄片。可以將五花肉凍硬後再切，這樣就非常容易切出又薄又整齊的五花肉。
2、五花肉片冷水下鍋，加入蔥結、薑片，1小把花椒粒、1茶匙料酒去腥，中火煮開。
3、水沸後撇去浮沫，再煮三四分鐘，煮至肉片熟透。
4、把煮熟的肉片撈出來放到冰水中浸泡幾分鐘。
5、大蒜切末、香蔥切蔥花、幹辣切成辣椒絲，酸黃瓜切薄片。
6、把蒜末、蔥花、辣椒絲放到大碗中，然後淋上熱油。
7、加入2茶匙生抽醬油、1茶匙香醋、1/2茶匙白糖，少許味精攪拌均勻。
8、把肉片和酸黃瓜放到盆中，淋上調好的醬汁，即可盛出享用。
9樓：醇味坊
蒜泥白肉是一道菜品，屬於川菜菜系，製作原料主要有蒜泥、肉等，口味鮮美，營養豐富，食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。蒜味濃厚，肥而不膩。
10樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自製蒜泥白肉？快來get吧~
11樓：小廚神美食
四川一「霸」蒜泥白肉，做法簡單，1次可以吃5斤
12樓：愛別等
蒜泥白肉、我想大部分人都吃過吧
13樓：大師的菜
最正宗的蒜泥白肉，秘訣就在於這一碗甜醬油！
14樓：農家樂美食記
準備一塊二刀肉，放點花椒、蔥結、料酒燉二十分鐘，燉的時間調乙個料汁，黃瓜切成絲墊底，肉燉好之後割成薄片，澆上調好的料汁就可以了！
家常蒜泥白肉的做法
15樓：匿名使用者
主料五花肉300g
輔料大蒜30g
生抽50ml
香油10g
辣子紅油30g
鹽2g白糖5g
小蔥適量
蒜泥白肉的做法步驟
五花肉洗淨，薑片墊在有孔蒸盤盤底，五花肉放在薑片上，再在五花肉上面放剩餘的薑片和蔥段。
蒸箱調節到普通蒸模式，100度，蒸製25min左右。（直到用筷子可以輕易的插入即可取出。）
將肉切成長約8厘公尺、寬約4厘公尺的薄片待用。
把大蒜切成茸待用。
蒜茸中加入生抽、辣子紅油、香油、鹽和白糖攪拌均勻成調味汁。將調味汁淋入盤底，擺上肉片，撒適量蔥花即可。
16樓：醇味坊
蒜泥白肉是一道菜品，屬於川菜菜系，製作原料主要有蒜泥、肉等，口味鮮美，營養豐富，食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。蒜味濃厚，肥而不膩。
17樓：請叫我蘑菇娘娘
蒜泥白肉應該怎麼做？快來get吧~
18樓：小廚神美食
四川一「霸」蒜泥白肉，做法簡單，1次可以吃5斤
19樓：大師的菜
最正宗的蒜泥白肉，秘訣就在於這一碗甜醬油！
20樓：愛別等
蒜泥白肉、我想大部分人都吃過吧
21樓：農家樂美食記
準備一塊二刀肉，放點花椒、蔥結、料酒燉二十分鐘，燉的時間調乙個料汁，黃瓜切成絲墊底，肉燉好之後割成薄片，澆上調好的料汁就可以了！
蒜泥正宗川白肉的做法竅
22樓：溜到被人舔
川白肉做法一，
材料肉湯or骨頭湯，一盤切好的酸菜，一盤切好的凍豆腐，一盤煮好切成薄片的五花肉 ，一把南韓地瓜粉條（寬粉條度可以） ，鹽
做法1、肉湯or骨頭湯加蔥花和薑片燒開；
2、把酸菜絲和凍豆腐塊先下鍋煮十分鐘，再下粉條煮5分鐘，最後下五花肉。( 我通常還加一包金針菇 )
3、開鍋後加一點鹽調味離火，開吃吧!
小訣竅1、沒有肉湯或骨頭湯的話，可用菜油加蔥薑熗鍋，把酸菜炒一下，再加入一兩罐雞湯。
2、能用自己醃的酸菜最好，味道就很正宗，sauer kraut酸菜味道接近東北酸菜，我就常常用它來代替，吃酸菜餡水餃，炒酸菜粉兒，做酸菜川白肉舊都是它了……
川白肉做法二，
材料五花肉片200g、東北酸菜250g、粉絲1小把、八角1個、香葉2片、花椒10粒、乾辣椒2個、大蔥1段、姜1小塊、鹽少許、油15ml
做法1、酸菜洗淨，擠去水分後切成絲，大蔥切小段，薑切片，粉絲用溫水泡軟;
2、砂鍋放入清水，放入蔥段、薑片、八角、香葉、花椒和乾辣椒，用大火燒開，放入五花肉片，轉中小火煮5分鐘；
3、炒鍋放少許油燒熱，放入酸菜炒香，倒入砂鍋裡，加蓋燜煮5分鐘；
4、放入粉絲煮軟，最後加鹽調味即可。
小訣竅如果酸菜過酸，可以切成絲後再用清水反覆洗幾次；
可以根據喜好加入凍豆腐，吸收酸菜湯汁也很美味。
川白肉做法三，
1，把買回的五花肉洗淨切段
2，熱鍋加水把五花肉入內，放花椒，八角，紅樹椒，蔥段，薑片適量煮製
3，煮制七成熟，用筷子能插透即可撈出，肉湯留著用，把湯裡的肉料撈出
4，撈出的五花肉備用
5，粉條泡水泡發備用
6，我買的酸菜是現成的
7，開啟酸菜放盆裡用涼水多洗幾遍
8，把洗好的酸菜瀝水攥幹備用
9，蔥薑蒜切好
10，熱鍋放油，把蔥薑蒜放入炒出香味
11，在放入酸菜煸炒，加十三香，鹽，翻炒均勻
12，把熟五花切成10厘公尺的薄片
13，再把切好的熟五花肉和發好的粉條放入鍋裡，把煮肉的湯加入沒過所有食材。
14，蓋鍋燉20分鐘
15，把燉好的酸菜嚐口，加雞精，胡椒粉。
16，把燉好的菜攪拌均勻出鍋裝盤即可。
蒜泥白肉的做法，蒜泥白肉做法步驟
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蒜泥白肉做法
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蒜泥白肉用什麼部位的肉，請問蒜泥白肉是什麼肉做的
蒜泥白肉，一定要選上等的五花肉，肥三瘦七，這肥肉少一分太柴，多一分太膩，所以說，一塊兒上好的五花肉對一盤蒜泥白肉來說，是至關重要噠 乙個很好的蒜泥白肉的方子，分享給大家哈 食材清單 五花肉250克大蒜5瓣小蔥1根姜3片花椒適量料酒1勺鹽少許醬油2勺油潑辣子2勺 烹飪步驟 步驟1準備好材料，五花肉洗淨...
蒜泥白肉怎麼做才好吃，蒜泥白肉怎麼做？
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