1樓:信必鑫服務平台
茄子2根,大蒜5瓣,生抽1勺,醋1勺,芝麻油半勺,紅椒1個,白糖少許;
製作過程:第一步,茄子清洗乾淨後,去掉茄子的兩頭,然後將其豎著對半切開,在鍋中添上水,隔水放入處理好的茄子開始蒸,差不多8分鐘的時間;
第二步,在蒸茄子的過程中準備料汁,大蒜可以多準備點,剝皮後將其用刀背拍碎,然後將其壓成蒜泥,紅椒摘去根蒂後,清洗乾淨,將其切成丁;
第三步,香蔥摘洗乾淨控水後切成蔥花,處理好的蒜泥、辣椒丁和蔥花放入乙個碗中,加上生抽、陳醋、芝麻油、白糖和適量的食鹽,攪拌均勻;
第四步,蒜泥汁做好後,茄子也差不多蒸好了,將其取出來後,自然冷卻,待不燙手的時候將蒸熟的茄子撕成條狀,不喜歡皮的也可以不要,將其碼放在乙個盤子中;
第五步,做好的蒜泥汁澆在茄子上面,攪拌均勻便可以上桌享用了。
2樓:無雅詩
蒜泥茄子做法
蒜泥蒸茄子。
備用食材:茄子2根,大蒜5瓣,生抽1勺,醋1勺,芝麻油半勺,紅椒1個,白糖少許;
製作過程:第一步,茄子清洗乾淨後,去掉茄子的兩頭,然後將其豎著對半切開,在鍋中添上水,隔水放入處理好的茄子開始蒸,差不多8分鐘的時間;
第二步,在蒸茄子的過程中準備料汁,大蒜可以多準備點,剝皮後將其用刀背拍碎,然後將其壓成蒜泥,紅椒摘去根蒂後,清洗乾淨,將其切成丁;
第三步,香蔥摘洗乾淨控水後切成蔥花,處理好的蒜泥、辣椒丁和蔥花放入乙個碗中,加上生抽、陳醋、芝麻油、白糖和適量的食鹽,攪拌均勻;
第四步,蒜泥汁做好後,茄子也差不多蒸好了,將其取出來後,自然冷卻,待不燙手的時候將蒸熟的茄子撕成條狀,不喜歡皮的也可以不要,將其碼放在乙個盤子中;
第五步,做好的蒜泥汁澆在茄子上面,攪拌均勻便可以上桌享用了,特別的綿軟好吃。
小貼士:1、 將茄子對半切開上鍋蒸更加方便些,茄子易於被蒸熟,注意蒸茄子的時候,建議直接放在蒸屜中,最好別用盤子,否則在過程中盤子會儲存積水,茄子的口感便會大大受到影響;
2、 蒜泥茄子,大蒜的量當然不能少了,而且大蒜最好是壓成蒜泥,而不是切成蒜末,這兩者的口感也會相差很多的,不喜歡吃辣的當然也不用放;
3、 蒸茄子的時間不用太長,差不多8分鐘就可以了,蒸好的茄子晾涼後用手撕成條,不建議用刀切,否則口感會受到影響的,其中的料汁搭配可以根據個人的喜好做。
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3樓:幹萊資訊諮詢
今天我們來做乙個蒜泥蒸茄子。
食材:細茄子,蒜,香菜少許。
1:先拿個蒸籠,放一點水,大火燒開。
2:將茄汁混合,將蒜拍成蒜末,剁碎放入盤中。
3:上適量白醋、醬油、辣椒油、香油、雞精、鹽、糖。
4:快速攪拌後,果汁就做好了。
5:茄子有點長,中間要用刀,放鍋裡。
6:水開後,把茄子鋪在鍋裡,蓋上鍋蓋,大火蒸十分鐘。
7:把香菜換成刀,放在盤子裡備用。
8:茄子蒸十分鐘就可以關火了。最好拿根牙籤撓一撓。如果能刮到,說明剛剛好。
9:讓茄子稍微幹一點,用牙籤把幹茄子撕成條狀,放在盤子裡。
10:把剛調好的蒜汁倒在茄子上。
1:撒上切碎的香菜,快速拌勻。
12:最後直接放入盤中,多餘的汁可以澆上。
13:這個開胃爽口的蒜蓉茄子做好了,夏天吃絕對很爽。
祘泥茄子咋做
4樓:匿名使用者
蒜泥茄子咋做?
中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
蒸茄子的口味也有很多,我覺得最好吃的就是蒜泥茄子了,在做的過程中一滴油都不用加,只需要把料汁調配好就可以了。料汁中最重要的配料就是蒜泥了,美味的茄子加上蒜泥,口感更棒,香嫩爽口。
食材明細。茄子、蒜泥、生抽、鹽、雞精、香油、紅辣椒、香醋。
做法:一、先把茄子洗乾淨,然後把茄子蒂去掉。用刀豎著把茄子切成兩半,再切花刀,這樣容易煮熟,也容易入味。
二、茄子切好之後放進盤子裡,然後放進蒸籠裡,打**開始蒸。蒸的過程中把大蒜剝好,然後壓成蒜泥。
三、準備乙個碗,放上點麻汁,然後把蒜泥放進去,再倒上點生抽,食鹽,雞精,香油和蘋果醋,攪拌均勻。
四、茄子蒸好之後取出來,把調好的料汁澆上就做好了。
小技巧。一、茄子在切花刀的時候容易切段,可以把茄子放在兩根筷子上,與筷子平行,這樣切的時候就不容易斷了。
二、蒜泥一定要細,如果家裡有搗蒜杵最好,用搗蒜杵可以把蒜泥搗細,能讓大蒜的香味充分散發出來,做出來的茄子也更加好吃。
5樓:前行者
蒜泥茄子。
by 寓言7656 2723收藏 93735瀏覽 2018-06-07發布。
較低熱量3星蒸。
家常味<10分鐘。
新手嘗試。今天和大家分享乙個茄子的做法——蒜泥茄子,蒜泥茄子做法簡單,少油少鹽營養又健康,最合適夏天了。我們一起做起來吧!
主料2人份。
茄子2根。輔料大蒜5瓣。
香菜2棵。香油1湯匙。
香醋3湯匙。
香蔥1棵。生抽2湯匙。
食鹽少許。白糖1/2茶匙。
步驟1準備食材,茄子、大蒜、香菜、香蔥。
步驟2茄子洗淨,放入蒸鍋蒸七八分鐘左右,能用筷子輕鬆扎透即可。
步驟3蒸好的茄子取出晾涼。
步驟4晾涼茄子的時候來調一碗料汁,大蒜搗成泥,放入少許食鹽拌勻。
步驟5香蔥和香菜分別洗淨切末。
步驟6切好的香蔥放入蒜泥碗中,依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。
步驟7最後加入少許白糖拌勻即成料汁。
步驟8晾涼的茄子撕成條控幹水份。
步驟9放入切好的香菜末,把調好的料汁直接澆在上面即可。
烹飪技巧。
6樓:網友
茄子洗淨,放入鍋中蒸熟。蒜中加入鹽搗碎,放入香菜末、鹽拌勻。取出茄子分成2半,放入調料,蓋上保鮮膜即可。
蒜泥茄子是如何做的呢?
7樓:顧輕舟老師
做法:1、嫩茄子乙個,削皮,切成1厘公尺寬的條;
3、芝麻醬加適量鹽、水拌勻;
4、蒜搗成蒜蓉或切末;
5、將蒜蓉和麻醬澆到蒸好的茄子上,拌勻即可。
8樓:吉寒天
蒜泥茄子是一道山東省的特色傳統名菜,屬於魯菜系。以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜。柔軟香潤,味鮮鹹微帶蒜香。
9樓:鐸白典奇穎
把茄子其成片,放鍋裡蒸20分,爛了之後放搗好的蒜呢。然後再拿筷子攪爛。
正宗蒜泥茄子的做法
10樓:呼阿優
用料主料;茄子2根。
輔料;大蒜5瓣香菜2棵香油1湯匙香醋3湯匙香蔥1棵生抽2湯匙食鹽少許白糖1/2茶匙,1、準備食材,茄子、大蒜、香菜、香蔥。
2、茄子洗淨,放入蒸鍋蒸七八分鐘左右,能用筷子輕鬆扎透即可。
3、蒸好的茄子取出晾涼。
4、晾涼茄子的時候來調一碗料汁,大蒜搗成泥,放入少許食鹽拌勻。
5、香蔥和香菜分別洗淨切末。
6、切好的香蔥放入蒜泥碗中,依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。
7、最後加入少許白糖拌勻即成料汁。
8、涼涼的茄子撕成條控幹水分。
9、放入切好的香菜末,把調好的料汁直接澆在上面即可。
10、蒜泥茄子成品圖。
11樓:吉寒天
蒜泥茄子是一道山東省的特色傳統名菜,屬於魯菜系。以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜。柔軟香潤,味鮮鹹微帶蒜香。
蒜泥茄子怎麼做?
12樓:麗麗時尚走廊
大蒜性溫,味辛、甘,入脾、胃、肺經。具有溫中健胃,消食理氣,強力殺菌,防治腫瘤和癌症。降低血糖,預防糖尿病、防治心血管疾病、抗衰老、保護肝功能。
大蒜所具有的這些潛在功效,為預防和改善粥狀動脈硬化、降低高血壓也有一定作用。只要保持血液正常,就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。 茄子有降低高血脂,高血壓、保護心血管、抗壞血酸功效,茄子含豐富的維生素p,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
茄子 ☜ 500g
大蒜 ☜ 50g
蠔油1湯匙。
香油1茶匙。
香菜適量。公尺醋1湯匙。
鹽適量1. 食材:茄子、大蒜、香菜、蠔油、公尺醋、香油、食鹽。
2. 大蒜碾成蒜泥。
3. 放入蠔油、公尺醋、香油、食鹽攪勻兌成調料汁。
4. 茄子去皮切塊、香菜切末。
5. 大火蒸熟。
6. 倒入配好的調料汁拌勻即可。
小貼士:茄子不能和螃蟹一起吃,茄子一旦和螃蟹一起吃的話很容易就會引起腹瀉的哦, 茄子皮裡面含有豐富的維生素p,盡量不要去皮。
1.茄子切好以後要盡快刷上植物油,以免氧化變黑;還能使蒸出來的茄子更加鮮香;
2.搗蒜時加食鹽,能防止打滑。
好了,這道清香爽口的蒜泥茄子就做好了,大家看看怎麼樣?是不是很簡單。做菜,其實是一件很簡單很有趣的事情,只要自己不是太忙,是可以多嘗試在家裡做一些美味菜餚給家人吃,什麼是幸福生活,在家裡陪著家人開開心心的吃頓飯就是幸福生活。
13樓:吉寒天
蒜泥茄子是一道山東省的特色傳統名菜,屬於魯菜系。以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜。柔軟香潤,味鮮鹹微帶蒜香。
14樓:愚喬啊
茄子洗淨後切成條,用鹽殺出水,再放入鍋中蒸熟,在茄子上面覆蓋好蒜泥等佐料,潑上熱油即可。
15樓:妮子
大蒜用刀背拍散,去皮後剁成蒜蓉,茄子洗淨上鍋蒸熟,切成均勻的條狀後擺盤,鹽、白砂糖、海天特級金標生抽和適量清水混合調成汁,倒在茄子條上,鍋中放油燒熱,炒香蒜蓉,然後趁熱將蒜油均勻地淋在茄子條上即可!
16樓:匿名使用者
茄子切成條狀,準備大蒜多一些剁成蒜泥,然後蔥薑爆鍋之後加入大蒜,快速超出蒜香,加入茄子翻炒,炒至茄子軟爛即可出鍋,出鍋前加入少許香菜味道更佳。
蒜泥茄子的做法
17樓:網友
【菜名】 蒜泥茄子 【所屬菜系】 山東菜 【特點】 柔軟香潤,味鮮鹹微帶蒜香,是夏令時菜。 【原料】 茄子750克,大蒜1頭,醬油1湯匙,香油1茶匙,鹽、味精適量。 【製作過程】 1、將茄子洗淨削皮,切成塊,放入蒸鍋蒸大約15分鐘,放盤中晾涼待用。
2、大蒜剝皮,特色蒜泥茄子(17張)剁成茸,放入碗中,加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。 3、將調味汁倒在茄子上即可。
本段微波爐做法。
主料:圓茄子乙個、蒜泥少許 製作步驟: 1、茄子削皮切成長條後放入微波爐叮熟; 2、將熟茄子放入容器中放涼後備用。 3、蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調成汁與放涼的茄子充分攪拌; 4、將蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小時,就可以食用了,也可加些香菜。
本段麻辣蒜泥茄子。
還有一種方法,按以下操作:
首先準備四五個茄子,洗淨去蒂。然後用刀在茄子上,用十字型切開。 然後呢,鍋裡放上半鍋水,在水開的時候呢,再把茄子丟下去。
在等茄子煮熟的這段時間呢,就將適量的麻油,香油,蔥,姜,蒜,醬,油,味精,鹽,製作工藝(19張)醋,剁辣椒放進乙個盤裡,調勻。 待茄子煮熟煮透撈起,放入盆裡,用筷子挑開,然後和調料拌勻,裝盤。 好了,兩**色香味俱全的涼拌茄子就做好了。
本段做法三。
原料:茄子500克。 調料:
大蒜50克,醬油20克,香油20克,精鹽、味精各適量。 制法: ①將茄子洗淨削皮,切成塊,放入蒸鍋蒸大約15分鐘,放盤中涼涼待用。
②大蒜剝皮,剁成蓉,放入碗中,加入醬油,香油,精鹽,味精拌勻。 ③將調味汁倒在茄子上拌勻即可。
蒜泥茄子的做法,正宗蒜泥茄子的做法
菜名 蒜泥茄子 所屬菜系 山東菜 特點 柔軟香潤,味鮮鹹微帶蒜香,是夏令時菜.原料 茄子750克,大蒜1頭,醬油1湯匙,香油1茶匙,鹽 味精適量。製作過程 1 將茄子洗淨削皮,切成塊,放入蒸鍋蒸大約15分鐘,放盤中晾涼待用。2 大蒜剝皮,特色蒜泥茄子 17張 剁成茸,放入碗中,加入醬油 香油 鹽 味...
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茄子的家常做法怎麼做,讓茄子的做法,讓茄子怎麼做好吃,讓茄子的家常做法
主料茄子 1根輔料油適量 鹽適量蒜適量 蔥適量姜適量 醬油適量 陳醋適量 料酒適量糖適量 水澱粉適量 步驟1.準備食材。2.一勺生抽,一勺陳醋 一勺料酒 半勺糖,適量鹽調成碗汁備用。3.茄子切成滾分塊。4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸淨表層水份。6.鍋中油燒...
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