1樓：
鯽魚燉豆腐，富含鈣質，爽滑鮮嫩，老少皆宜，特別適合生長發育期少年兒童食用。因為鯽魚燉豆腐的營養價值非常高。
1、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚豆腐，可補虛通乳。
2、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。
此外，鯽魚燉豆腐對病後調養、**、細膩肌膚亦很有好處。
2樓：匿名使用者
鯽魚湯單獨燉也是有營養，和豆腐一起燉，營養會更好。一般和豆腐燉出來的雞湯會更白更濃更香。
3樓：速寫俠俠
跟豆腐一起燉更好，味道會更加。
4樓：奔跑在田野
鯽魚湯是非常營養的，如果鯽魚和豆腐一起燉會更營養，味道會更鮮美，還非常補鈣。
5樓：莊驪桖
鯽魚湯單獨燉也挺有營養和豆腐燉，更有營養，最好是頓開了鍋，乙個小時左右
6樓：匿名使用者
英語和豆腐一起燉的話，味道更好，並且吃的也多，內容物也比較豐富
7樓：籍祿
鯽魚湯和豆腐一起燉更營養，鯽魚和豆腐燉的湯很白也好喝，燉出來的湯加上點胡椒麵更好，我經常燉鯽魚湯。
8樓：在海洋館轉陀螺的灰太狼
鯽魚湯單獨燉的營養價值沒有加豆腐一起燉營養加了豆腐更加營養，豆腐含有豐富的植物蛋白。
9樓：勤奮的杜詞工
鯽魚和豆腐一起燉更有營養，飲食營養的原則就是多樣化，食物的種屬越遠越好，鯽魚屬海產品，豆腐是植物豆製品，各有各的營養，一起吃營養更全面。
10樓：人淡如菊
當然是和豆腐一起燉營養高一些了。
11樓：在這裡
營養價值是一樣的呢，只是口感的區別。
12樓：斯恨
加上豆腐一起營養會更高。
13樓：向陽處春暖花開
一起燉更營養。鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後**及乳汁分泌有很好的促進作用
鯽魚豆腐湯的做法，鯽魚湯怎麼燉更有營養
14樓：幹楚說嫣
鯽魚豆腐湯的時候，可以加薑使湯去腥味，做法如下：
一、材料
鯽魚2條、豆腐200克、蔥4段、姜3片、蒜2瓣、花椒5粒、料酒適1湯匙、鹽2勺、香蔥2根、香菜3根、花生油50克
二、做法
1.準備好材料。
2.香蔥切碎，香菜切段。
3.在鯽魚身上劃幾刀方便入味。
4.鍋內加少量花生油，燒熱後加入花椒粒。
5.鯽魚入鍋。
6.煎至表面微焦。
7.倒入一壺熱水，此處加水建議用熱水，這樣煮出來的湯會比較白。
8.水量沒過魚，加入蔥薑蒜。
9.加入少量料酒。
10.大火燒開，撇去浮沫。
11.入豆腐。
12.轉小火，再燉五分鐘。
13.加入鹽。
14.盛出，撒入香蔥末和香菜段。
鯽魚湯用什麼豆腐
15樓：
燉魚湯用什麼豆腐,這個沒有嚴格的要求,但是南豆腐細嫩,適宜於燒、燴和做湯,北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯。豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸,燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。
燉魚湯用什麼豆腐
2、豆腐魚湯的做法
食材準備,魚1條,豆腐1塊,豬肉適量,蔥薑,胡椒粉,花雕酒,鹽適量。
方法步驟,將魚處理乾淨,清洗乾淨後用廚房紙擦乾。
生薑切絲,蔥花切段,肉餡中加入少許鹽和料酒醃一會。
鍋中加入適量油,放入薑絲小火煸炒,然後大火煎20秒翻面。
加入花雕酒,放入肉餡,加入適量水沒過魚,加少許鹽,大火煮沸。
然後放入切好的豆腐,繼續煮沸,加入胡椒粉,再加入蔥花即可出鍋。
3、魚和豆腐一起吃的好處
首先,魚和豆腐中的蛋白質都是不完全的。豆腐的蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸,這兩種成分在魚肉中卻較為豐富,魚肉的蛋白質苯丙氨酸含量較少,但豆腐中含量較多。二者搭配可取長補短。
其次,魚和豆腐一起吃,對人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用。豆腐中雖然含鈣多,但單獨吃並不利於人體吸收,魚具有一定的生物活性,可將人體對鈣的吸收率提高20多倍。因此,易患佝僂病的兒童及易患骨質疏鬆症的女性和老年人多吃魚和豆腐有好處。
另外,魚肉內含有較多的不飽和脂肪酸,豆腐蛋白中含有大量大豆異黃酮,兩者都具有降低膽固醇的作用,一起吃對於冠心病和腦梗塞的防治很有幫助。吃法:吃法很多,其中,魚頭豆腐湯比較常見,做起來也方便:
下鍋時先把魚頭煎好,再加水放入豆腐一起燉。熟時湯汁為乳白色,濃似鮮奶,豆腐滑嫩,吃起來不油膩。如果是女性,可以選擇鯽魚和豆腐搭配,還能起到養顏作用。
16樓：吉寒天
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後**及乳汁分泌有很好的促進作用。製作鯽魚豆腐湯既可以採用嫩豆腐，也可以採用老豆腐。
17樓：匿名使用者
鯽魚豆腐湯裡的豆腐可以用內脂豆腐
18樓：life肝帝
老豆腐嫩豆腐不是燒湯用的
豆腐鯽魚湯的功效 豆腐鯽魚湯怎麼吃最營養
19樓：冠上嘀嘀
鯽魚又稱喜頭魚，意即生子有喜時食用。鯽魚營養豐富，有良好的催乳作用，對母體身體恢復有很好的補益作用。配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後**及乳汁分泌有很好的促進作用。
鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質**。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。
鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
豆腐鯽魚湯雖然好喝，但是也不是適合所有人食用。首先鯽魚的膽固醇含量稍微偏高，對於高血脂，高膽固醇，脂肪肝的患者來說千萬別吃豆腐鯽魚湯哦。而且豆腐鯽魚湯對風熱感冒還有一定的催化作用，所以感冒的時候也別喝鯽魚湯以免加重病情。
鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高，所以喝鯽魚湯不要喝茶或者吃酸性食物。
鯽魚和什麼煲湯最營養
20樓：匿名使用者
話說鯽魚和什麼煲湯更加營養滋味呢？白蘿蔔鯽魚湯？還是鯽魚山藥湯？抑或是豆腐鯽魚湯？
其實上面提到的每一款湯都十分營養的呢，白蘿蔔鯽魚湯能補水哦，鯽魚山藥湯補腎各種補，豆腐鯽魚湯，蛋白質補個不停！說到口感嫩滑滑的話，其實媽網百科更願意推薦豆腐鯽魚湯呢，豆腐+鯽魚的滑嫩口感，真的不能好吃更多。下面貼出豆腐鯽魚湯的做法.
【豆腐鯽魚湯】
食材：鯽魚、豆腐、蔥、姜、香菜、洋蔥。
調料：辣椒醬、辣椒麵、油、料酒、生抽。
步驟：1、鯽魚洗淨哈，邊邊的魚皮去掉哦。
2、準備乙個小碗，加入辣椒醬、辣椒麵、蔥末以及蒜末，然後倒入小量水調勻。
3、豆腐用鹽水泡一泡，然後切塊，洋蔥切絲。
4、燒紅鍋，加入油，放入鯽魚香煎，稍微煎一下會肉會更加結實哈。
5、然後倒入開水淹沒鯽魚，大火煮開後，撇清浮沫，倒入一些料酒、生抽，之後放入薑片，轉中小火。
6、鯽魚差不多煮熟後，倒入豆腐和洋蔥絲，接著倒入步驟2準備的醬汁，攪拌均勻就可以出鍋了，最後撒上香菜就可以開吃了。
21樓：匿名使用者
你好，很高興為你解答，鯽魚配 豆腐 燉湯很有營養的，寶寶吃鯽魚湯及魚肉對大腦發育很有幫助，可以常做給寶寶吃的，也可以紅燒、煎給寶寶吃，寶寶平常的飲食要葷素搭配好才會營養均衡。
22樓：候煊光訪
我家裡吃鯽魚一般沒有放什麼的
你可以做鯽魚豆腐湯
也是很有營養的
我更喜歡比較純的味道
23樓：老陳美食記
小鯽魚燉豆腐湯家常菜的做法流程，健康營養又好喝。快來看看吧！
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