1樓：秋狸
具體步驟如下：
需提前準備的材料：紅豆300克、白糖120克、水適量、色拉油80克（可適量增減）。
一、紅豆清洗乾淨。
二、把紅豆和水倒入砂鍋中，然後加入適量的清水，大概高出手指三節。中火燜煮。
三、大概60分鐘，紅豆就差不多徹底煮熟了。注意：沒有泡過的紅豆多加水，泡過的紅豆少加水。
四、煮好的紅豆，放涼後放入破壁機中，加入涼白開。注：紅豆與水的比例在3：1左右，可根據自己喜好適當調整比例。
五、用「醬料」功能攪拌成細膩的紅豆泥。
六、將打好的紅豆沙倒入不沾鍋中。
七、開中小火翻炒，炒製過程中還需要分3次加入白糖和色拉油，待白糖全部炒開後再加糖。注意：炒紅豆沙全程都要中小火，不可心急開大火，否則容易炒糊。
八、繼續炒製15分鐘左右，炒至將紅豆沙聚攏到中間時不會塌陷就差不多了，冷卻後還會稍微變乾點。
九、盛出紅豆沙，放在碗中壓緊，冷卻後加蓋放入冰箱中冷藏，免得串味，影響口感。
2樓：於希恩
一杯水，兩杯糖，五杯紅豆粉，大火煮開，再調成小火，等糖水有點拉絲了，下豆粉攪拌，等沒看見粉了，加三湯匙油攪拌均勻就成紅豆沙了，可以加兩湯匙的澱粉這樣會q點。
3樓：拾萬里之外
紅豆粉做豆沙的做法：
一、材料
紅小豆2小杯、紅糖100克、豬油1湯匙
二、做法
1、紅小豆洗乾淨，清水泡發4小時以上。
2、泌水晾乾豆子，用乾磨機磨成豆粉。
3、紅豆粉：水至少按照1：2蒸半個小時以上。
4、在用攪拌機（料理機）攪成細膩的豆沙。
5、入鍋炒製。先放豬油和白糖，待糖幾乎化開，放豆沙炒製，炒乾即可出鍋。
4樓：瓦爾登湖
加糖與油炒製，可以在開始的時候就加點水；也可以在炒熱之後再加。
如何把紅豆做成豆沙?
5樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自製細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
6樓：
準備材料：紅豆 400克、玉公尺油 30克、冰糖 100克。
1、第一步把紅豆放入水中，浸泡12小時。
2、鍋中放水和紅豆。
3、插上電源，煲半小時。
4、然後放入攪拌機，加水，拌勻。
5、拌勻後倒入碗中。
6、鍋內放入拌勻的豆蓉、玉公尺油、冰糖，攪拌均勻。
7、開小火，慢慢加熱，攪動10分鐘。
8、攪勻後即可盛出，完成。
7樓：那個閃電
1、準備好材料：紅小豆：200克、紅糖：100克、烘焙油：50克
2、紅豆提前一夜泡好（天熱可以放冷藏冰箱）
3、將泡好的紅豆放鍋裡煮，水多放些，等水煮的要幹了，嚐嚐紅豆有沒有爛，如果沒爛繼續加些水煮
4、一直煮到水快乾了並且紅豆爛了即可
5、將煮爛的紅豆到粗點孔的篩子裡，用勺子碾壓出紅豆泥，紅豆皮就被篩子分離出來了
6、不粘鍋裡倒入烘焙油燒熱，將一半的紅糖和紅豆泥倒鍋裡用中小火一起翻炒均勻
7、紅糖炒化了和紅豆泥，烘焙油充分融合後，翻炒到有些稠度了加入剩下的紅糖繼續翻炒
8、不停的攪拌翻炒至水分揮發並且有些乾硬的稠度，紅豆沙就完成了，冷卻即可食用或使用
8樓：熊熊韻楣
自製豆沙餡再也不用出去買了
9樓：匿名使用者
先把紅豆加水煮開花了，然後放入細紗布里洗出紅豆沙，再煮乾水就是紅豆沙了
10樓：閃亮遊俠素敏
把紅小豆煮開花·鍋中水也少了這時可在鍋中翻炒·炒到水基本沒有了加點黃著至到翻沙出來即可·
11樓：
最簡單的就是用點高壓鍋疵，幾分鐘，紅豆就爛了，然後就碾碎
12樓：綠茶
1.紅豆洗淨後放入清水中浸泡兩個小時，這樣可以減少後面煮豆子的時間。
2.將紅豆放入鍋中，加適量清水用大火煮開，然後轉小火將豆子煮爛。
3.紅豆煮爛後晾涼
4.晾好的紅豆倒入攪拌機打成糊.
5.炒鍋洗淨，放入色拉油，有燒成4-5成熱的時候，就可以倒入豆沙糊6.開中火，將豆沙糊糊燒熱，倒入白糖
7.鍋鏟攪動，把水蒸氣攪沒有了，晾涼即可使用了
13樓：橘子姐的美食
紅豆做成紅豆沙，原來這麼簡單記住比例就能學會
紅豆怎麼煮成紅豆沙
14樓：安禕
簡介：在家自製紅豆沙，可以選擇用麥芽糖，白糖或赤糖。 除此之外，可以選用果糖/寡糖（糖尿病患者適用）。 還有可以減少脂肪的攝取量， 值得花一點心思去做。。。。
材料：1. 煮熟開花紅豆2.5杯（240ml的量杯）
2. 麥芽糖 - 2湯匙
3. 白砂糖或赤糖 - 1～3湯匙
4. 花生油或玉公尺油 - 1～2湯匙
5. 玉公尺澱粉或小麥澱粉1.5湯匙
家有糖尿病患者，可以選用果糖/寡糖
步驟：1. 將煮熟開花的紅豆趁熱撈起（節能減碳的煮豆方法可以參考自製蜜紅豆的做法）。
2. 加入麥芽糖及砂糖搗拌製糖溶解後。
3. 倒入攪拌杯內。
4. 加入澱粉後， 開動機器把紅豆打成細紅豆泥。
5. 把紅豆泥倒入厚底煎鍋內， 拌入食油（如果使用玉公尺油的話， 可以加入半茶匙的麻油，會很香）
6. 用慢火煮， 不斷攪拌至紅豆泥離鍋，可以堆成一坨。（紅豆泥冷卻後會更黏稠的）
7. 冷卻後的紅豆沙
8. 這健康版的紅豆沙只適合用來做包子，饅頭，麵包之類的食品， 並不適合做月餅喔！ 做月餅的豆沙需要在多加1杯的油，熬到大部分的水份蒸發為止。
小訣竅：
1. 使用攪拌機把紅豆打成泥， 不要網篩把紅豆膜隔棄，以免浪費了豐富的纖維及維生素。
2. 也可以用微波爐大火加熱2分鐘後， 用中小或繼續煮10～15分鐘， 間中取出攪拌一下， 直至紅豆沙足夠黏稠為止。
3. 萬一最後紅豆沙冷卻後發現太過幹硬， 可以拌些熱水下去.& #40;慢慢一點一點的加喔！
15樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自製細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
16樓：匿名使用者
1 用水泡著，然後用水煮，最後加熱開水和澱粉
2 用水泡著 ，然後用高壓鍋
3 用水泡著，然後用水煮豆漿機
17樓：再遇見
買去皮的紅豆在沙鍋裡熬兩個小時加糖就好了
18樓：麼的的心
煮熟了以後就是豆沙了啊
紅豆怎麼才能煮成紅豆沙？
19樓：匿名使用者
1、準備好材料：紅小豆：200克、紅糖：100克、烘焙油：50克
2、紅豆提前一夜泡好（天熱可以放冷藏冰箱）
3、將泡好的紅豆放鍋裡煮，水多放些，等水煮的要幹了，嚐嚐紅豆有沒有爛，如果沒爛繼續加些水煮
4、一直煮到水快乾了並且紅豆爛了即可
5、將煮爛的紅豆到粗點孔的篩子裡，用勺子碾壓出紅豆泥，紅豆皮就被篩子分離出來了
6、不粘鍋裡倒入烘焙油燒熱，將一半的紅糖和紅豆泥倒鍋裡用中小火一起翻炒均勻
7、紅糖炒化了和紅豆泥，烘焙油充分融合後，翻炒到有些稠度了加入剩下的紅糖繼續翻炒
8、不停的攪拌翻炒至水分揮發並且有些乾硬的稠度，紅豆沙就完成了，冷卻即可食用或使用
20樓：匿名使用者
燒乾法待水將燒乾時，加入水讓紅豆保持沸騰狀態，直至用沸騰時的水泡力度將紅豆打爛。
21樓：區學文
把紅豆一直煮爛在碾成粉末狀就可以了
22樓：爵爺的網路
方法如下：
1、要浸泡一晚，然後上鍋大火蒸半小時，然後拿出一顆看看用勺子能不能碾碎，如果不能就再蒸15分鐘，直至可以用勺子碾碎。
2、出來後裝在鐵盆裡，加玫瑰糖。
3、不夠甜再加白砂糖，邊攪碎豆子邊加玫瑰糖，直至甜味合適後，攪拌均勻。
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