1樓：一弦一柱
一、看**：真的鱈魚**每斤要一百以上，而假冒的鱈魚**較便宜，一般十幾元到幾十元不等。
二、看纖維的粗細：真鱈魚以肉質細嫩為特點，因此肉質的纖維十分的細膩。而假的鱈魚則略遜一籌了。
三、看魚肉的顏色：真鱈魚的肉質緊緻，且顏色較白。假鱈魚的顏色會比較的暗淡。
四、品口感：真鱈魚的口感非常細膩，入口即化，沒有很多的油脂。可是假鱈魚就會有相對較多的油脂溢位。
五、看食用後的反應：假鱈魚不宜為人體吸收，幼童和老人食用後常出現腹瀉的症狀。
六、而孩童吃了以油魚假冒的鱈魚後會出現拉油的狀況。所以在購買時一定要慎重。
2樓：帥哥徐
首先要了解原產地：
鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道
我國產於黃海和東海北部。主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區。
然後要了解上市日期：
12月至翌年2月份；4～7月份。
現在超市一般都是冷凍的！不太好分辨！不過你可以要求超市提供產地的包裝等資訊！我一般都是到比較正規的超市或原產地購買
3樓：匿名使用者
回答你好！方法一：看**
鱈魚是瀕危魚種，撈捕量被嚴格限制，再加上它的原產地不是中國，因此它的**不可能過於便宜。一般鱈魚的售價至少每公斤在200元以上，而油魚每公斤一般不會超過60元。如果看到**過於低廉的鱈魚，我們一定要謹慎購買，千萬不能貪圖小便宜。
方法二：用手摸
這個方法在兩者冰凍時很難區別，但是在解凍後，鱈魚摸上去就會很柔滑。解凍後摸魚皮，鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣，而油魚則要相對粗糙一些。
方法三：看鱗片
鱈魚鱗片較小,身上有小小的銀色圓點,肉色較淺。鱈魚的鱗片非常鋒利,摸上去像針刺一樣,為了體現真鱈魚的這一「高貴」特點,賣場一般不會剝去其鱗片。而油魚的鱗片則無此特徵。
方法四：看肉和皮的顏色
鱈魚的魚段皮發白或灰白,色淡,肉質細膩；油魚的皮為灰黑色,色深,有網格狀,肉質較硬且粗糙。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白,油魚仔細看後會發現呈黃色。
方法五：看橫切面
鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片，銀鱈魚肉色潔白,肉上面沒有特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密,是一片壓一片的那種。橫切面大的是真鱈魚，橫切面小的則可能是油魚。這是因為鱈魚的體積比油魚大。
油魚中間會有一條淡黃或淡紅色的線條，而鱈魚是沒有的。
希望我的回答對你有幫助，謝謝！
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4樓：匿名使用者
如何分辨真假鱈魚
1、看**：市場上10多元一斤的鱈魚片都不可能是真正的鱈魚；正宗的銀鱈魚一般都在100元一斤以上。
2、問產地：消費者買鱈魚要問產地。銀鱈魚、扁鱈魚多產於加拿大、俄羅斯等國，肉質比較緊緻，一般料理店等比較常用。
中國的銀鱈魚多產於黃海和東海北部。主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區。
3、品口感：真正的銀鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化。而油魚肉質較硬、肉色比較暗淡，用油煎熟後有肉香味，吃起來十分的油膩，煮熟後肉質很粗，口感較差。
4、看魚骨：真正的銀鱈「魚口感既油膩又滑嫩。」，雖然銀鱈魚的烹飪方法有很多，但正規做法中多數要將銀鱈魚中的骨頭去除，所以，一般端上餐桌的銀鱈魚是可以全部吞下肚 的。
反言之，如果保留骨頭，那這道銀鱈魚多數存貓膩。油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而真鱈魚是沒有的。狹長那多數是假貨。
如何分辨真假鱈魚？
5樓：匿名使用者
五招判斷真假鱈魚：
一、看橫切面。橫切面大的是真鱈魚，橫切面小的則可能是油魚。這是因為鱈魚的體積比油魚大。
二、看肉的顏色。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看後會發現呈黃色。
三、看肉中間的線條。油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而真鱈魚是沒有的。
四、看鱗片。真鱈魚的鱗片非常鋒利，「摸上去像針刺一樣」，為了體現真鱈魚的這一「高貴」特點，賣場一般不會剝去其鱗片。而油魚的鱗片則無此特徵。
五、用手摸。這一點兩者冰凍時很難區別，但在解凍之後，真鱈魚摸上去就會很柔滑，而油魚相對粗糙。
6樓：匿名使用者
看肉的顏色。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看後會發現呈黃色。
7樓：匿名使用者
1、看**：市場上10多元一斤的鱈魚片都不可能是真正的鱈魚；正宗的銀鱈魚一般都在100元一斤以上。
2、問產地：消費者買鱈魚要問產地。銀鱈魚、扁鱈魚多產於加拿大、俄羅斯等國，肉質比較緊緻，一般料理店等比較常用。
中國的銀鱈魚多產於黃海和東海北部。主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區。
3、品口感：真正的銀鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化。而油魚肉質較硬、肉色比較暗淡，用油煎熟後有肉香味，吃起來十分的油膩，煮熟後肉質很粗，口感較差。
4、看魚骨：真正的銀鱈「魚口感既油膩又滑嫩。」，雖然銀鱈魚的烹飪方法有很多，但正規做法中多數要將銀鱈魚中的骨頭去除，所以，一般端上餐桌的銀鱈魚是可以全部吞下肚 的。
反言之，如果保留骨頭，那這道銀鱈魚多數存貓膩。油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而真鱈魚是沒有的。狹長那多數是假貨。
真假鱈魚如何區分
8樓：倦了
如何區分真假鱈魚?鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，其豐富的營養價值加上其美味的口感，讓它成為很多家庭餐桌上必備的食品。很多人在購買海鮮禮盒或者挑選鱈魚時都會有乙個問題，那就是不知道怎麼辨別鱈魚的真假。
今天來購購禮品網就為大家分享一下分辨鱈魚真假的方法。 為什麼假鱈魚不能吃： 目前市場上有很多以龍鱈魚、水鱈魚等冒充鱈魚的假鱈魚在**，之所以不推薦食用這些魚是因為這些魚屬於『油魚』。
一是因為這些魚類的口感不如真正的鱈魚，二是正常人在食用後可能會造成腹瀉。特別是在歐美的部分國家，油魚都被列為禁止食用的魚類。雖然我國目前沒有明文規定不准食用，但是專家也建議大家盡量少吃最好不吃，特別是體質本身不太好的朋友或者是消化系統不健全的幼兒以及病患等。
分辨真假鱈魚的方法： 1、看**。 俗話說的好『一分錢一分貨』所以**可以說是分辨真假最直觀的乙個條件了。
真正的鱈魚大概要一百多一斤，如果您遇到**相差很大的那麼多半就不是真正的鱈魚了。 2、看顏色。 鱈魚之所以叫鱈魚正是因為其肉色雪白，顏色較淺成奶白色。
而很多假鱈魚都是用油魚來替代的，這一類油魚的肉色往往發灰，顏色比真鱈魚也要暗淡很多。 3、看肉質。 真鱈魚魚鱗細密，大小一致。
而油魚的鱗片大小不一;真鱈魚肉質緊實，口感香甜。而油魚肉質鬆軟，口感發硬，並且烹調時出油很多。 好了，以上就是小編整理出來分辨真假鱈魚的方法了。
除了在選購鱈魚的時候要多多注意以外，在什麼地方購買鱈魚或者購買什麼樣的鱈魚也是很重要的。比如說一般大型商超的貨物一般都不會是假的，而且就算出了問題也可以找到理賠的地方。另外，在購買鱈魚的時候可以多多選擇海鮮禮盒而非散裝的鱈魚。
如何鑑別真假鱈魚
9樓：前進中國組織
首先要了解原產地：
鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道
我國產於黃海和東海北部。主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區。
然後要了解上市日期：
12月至翌年2月份；4～7月份。
現在超市一般都是冷凍的！不太好分辨！不過你可以要求超市提供產地的包裝等資訊！我一般都是到比較正規的超市或原產地購買
10樓：匿名使用者
真的價錢高,超市便宜的是假的
如何分辨切片的「鱈魚」如何分別是真鱈魚還是油魚？
11樓：愛國者搗個蛋
鱈魚和油魚切片後的鑑別
1.看橫切面
鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片，銀鱈魚肉的顏色潔白，肉上面沒有特別粗特別明顯的紅線；魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的。橫切面大的是真鱈魚，橫切面小的則可能是油魚。這是因為鱈魚的體積比油魚大。
油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而真鱈魚是沒有的。
2.看肉和皮的顏色
鱈魚的魚段皮發白或灰白，色淡，肉質細膩；油魚的皮為灰黑色，色深，有網格狀，肉質較硬且粗糙。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看後會發現呈黃色。
3.看鱗片
銀鱈魚鱗片較小，身上有小小的銀色圓點，肉色較淺。鱈魚的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣，為了體現真鱈魚的這一「高貴」特點，賣場一般不會剝去其鱗片。而油魚的鱗片則無此特徵。
4.用手摸
這一點兩者冰凍時很難區別，但在解凍之後，真鱈魚摸上去就會很柔滑。解凍以後摸魚皮，銀鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，而油魚相對粗糙；一般來說銀鱈魚在銷售的時候，都是不刮鱗的。
5.口感
銀鱈魚是深海魚，入口即化，肉質非常細膩，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨特的清香和鮮味。口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；油魚用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩，煮熟後肉質很粗，口感較差。
6.**
鱈魚是瀕危魚種，撈捕量被嚴格限制，再加上原產地不在中國，它的格不可能過於低廉。如果是**過低的「鱈魚」，很可能是假的。鱈魚售價一般在每斤80元，銀鱈魚的**大概一斤150以上，而油魚一般不到30元一斤，如果遇到**低廉的鱈魚，一定要謹慎購買。
如何區分真假鱈魚及假鱈魚的危害
12樓：_日語概說
如何區分真假鱈魚?鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，其豐富的營養價值加上其美味的口感，讓它成為很多家庭餐桌上必備的食品。很多人在購買海鮮禮盒或者挑選鱈魚時都會有乙個問題，那就是不知道怎麼辨別鱈魚的真假。
今天來購購禮品網就為大家分享一下分辨鱈魚真假的方法。為什麼假鱈魚不能吃： 目前市場上有很多以龍鱈魚、水鱈魚等冒充鱈魚的假鱈魚在**，之所以不推薦食用這些魚是因為這些魚屬於『油魚』。
一是因為這些魚類的口感不如真正的鱈魚，二是正常人在食用後可能會造成腹瀉。特別是在歐美的部分國家，油魚都被列為禁止食用的魚類。雖然我國目前沒有明文規定不准食用，但是專家也建議大家盡量少吃最好不吃，特別是體質本身不太好的朋友或者是消化系統不健全的幼兒以及病患等。
分辨真假鱈魚的方法： 1、看**。 俗話說的好『一分錢一分貨』所以**可以說是分辨真假最直觀的乙個條件了。
真正的鱈魚大概要一百多一斤，如果您遇到**相差很大的那麼多半就不是真正的鱈魚了。 2、看顏色。 鱈魚之所以叫鱈魚正是因為其肉色雪白，顏色較淺成奶白色。
而很多假鱈魚都是用油魚來替代的，這一類油魚的肉色往往發灰，顏色比真鱈魚也要暗淡很多。 3、看肉質。 真鱈魚魚鱗細密，大小一致。
而油魚的鱗片大小不一;真鱈魚肉質緊實，口感香甜。而油魚肉質鬆軟，口感發硬，並且烹調時出油很多。 好了，以上就是小編整理出來分辨真假鱈魚的方法了。
除了在選購鱈魚的時候要多多注意以外，在什麼地方購買鱈魚或者購買什麼樣的鱈魚也是很重要的。比如說一般大型商超的貨物一般都不會是假的，而且就算出了問題也可以找到理賠的地方。另外，在購買鱈魚的時候可以多多選擇海鮮禮盒而非散裝的鱈魚。
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