1樓：鄭州華夏白癲風
食材明細
麵包粉280克
黃油29克
白砂糖30克
鹽2克酵母粉3克
蛋液55克
水145克
自製紅豆沙適量
奶酥粒適量
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
高階難度
紅豆沙吐司的做法步驟
1製作湯種：鍋內加入100克水，放入20克麵包粉攪勻，放在火上小火加熱。
2邊加熱邊攪拌，至糊狀離火，晾涼。
3晾涼後的湯種，放入麵包桶內，放入雞蛋，再放45克水。
4放入麵包粉，一角放白砂糖，對角放鹽，中間放酵母粉。
5啟動「imix」程式開始揉麵。乙個程式結束，加入軟化的黃油。再開啟乙個「imix」程式繼續揉麵。
6程式結束麵糰已經很光滑。
7檢查一下麵糰狀態，可以拉出很光滑堅韌的手套膜。
8把麵糰收圓。
9蓋保鮮膜醒發乙個半小時。（時間充足的話，最好發至2倍大。）
10排出麵糰裡的空氣，分割成三等份。蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
11取乙份按扁，擀開，呈長方形。
12翻面，壓薄底邊。
13均勻抹一層紅豆沙，底邊不要抹。
14從上至下卷起來，盡量捲緊。介面處捏緊。
15依次完成三份麵糰，放入麵包桶內，壓平，蓋上蓋子，選擇「酸奶/低溫發酵」。
16發酵至8分滿就可以了。（一不小心，有些發過了。）刷蛋水液，撒奶酥粒。
17蓋上蓋子，選擇「烘烤」程式，時間為45分鐘，中燒色。麵包烤好了。
18取出，放在烤網上晾至手心溫度後裝入保鮮袋密封儲存。涼透後再切片。
小竅門湯種可以使麵包更柔軟，減緩老化。主要靠的是糊化的澱粉的作用。
喝剩下的稀飯、公尺湯、豆漿都是很好的湯種材料。
使用的廚具：麵包機
2樓：廚娘小寧
紅豆沙斑馬紋吐司配方及整形手法分享
豆沙吐司怎麼做才好看
3樓：匿名使用者
用料高筋麵粉 290克
乾酵母 6克
黃油 35克
雞蛋液 35克
鹽 4克
細砂糖 40克
奶粉 10克
水 140克
大理石豆沙吐司的做法
豆沙餡放入保鮮袋，均勻擀開至35×25cm大小，放入冰箱冷藏。建議這一步不要省略，不然會影響後期整形，除非你是整形高手。
除黃油和豆沙餡外，所有材料混合均勻揉成麵糰，揉到起筋表面光滑，加入軟化的黃油，繼續揉到麵糰能拉出筋膜。
麵糰放盆裡，蓋保鮮膜放到溫暖處，發酵2倍大，手指沾麵粉捅進去，手指孔不回縮，就發酵好了。
用手擠壓麵糰排氣，排氣後滾圓，蓋保鮮膜，室溫醒發15分鐘，把麵糰擀成35cm×25cm長方形
將事先做好的豆沙片，把保鮮膜兩邊剪開，掀掉上層，手托底部倒扣覆蓋到同樣大小的麵糰上，盡可能一次扣準，否則再次移動較麻煩。
從三分之一處向中間折起，再把剩下的三分之一也向中間折起。
再次擀成長方形，三分之一處向中間折起，另三分之一也向中間折起。
將麵糰擀成窄點的長方形
切刀分割均勻三條，注意頂部不要切斷，至少留一橫指距離。
三條長麵糰編成辮子，切口盡量朝上，注意不要編的太緊！以防發酵時麵筋拉斷！以致成品走形！最後尾部收緊捏實。（編辮太緊也有可能發酵不起來）
放入450 克土司模具，放到溫度38度，濕度85度的環境中發酵。我用的烤箱發酵，模具下方放盤熱水，中間可以換一次熱水，發酵大約一小時至八分滿。也可以在表面刷一層雞蛋液，更愛上色，不刷也行，看各人喜歡嘍！
（刷蛋液更容易烤糊，更要小心看著）
送入預熱好180度的烤箱下層，175度40分鐘（根據自家烤箱溫度靈活掌握，我的烤箱溫度偏高，加熱也快，所以用了35分鐘）。大約七八分鐘上色稍微滿意時，及時加蓋錫紙，防止上色過深或烤糊。如果是45公升以上大烤箱，也許應該放在倒數第二層，總之，一定讓模具位於烤箱正中間位置。
出爐冷卻後切片，漂亮的大理石圖案就出來了，好看好吃哦！
做那種豆沙吐司枕頭狀的麵包，豆沙放多了麵包容易發不起來嗎
4樓：匿名使用者
如果大塊豆沙包入麵糰，應擀幹再捲起成枕頭狀，直接一整塊的話，確實豆沙壓住的麵糰發不開。
求**:aca麵包機豆沙吐司麵包製作方法
5樓：墨兜豆
1、將高粉、低粉、鹽、糖和奶粉混合，加入1/2個雞蛋和牛奶，乾酵母加水攪拌至酵母融化，加入粉類材料中。
2、揉成麵糰後加入軟化黃油揉至麵筋擴充套件後放溫暖處發酵30分鐘。
3、發酵完成後取出排氣，擀開成為長方形，在麵皮的一半塗滿豆沙餡。
4、將另一半麵皮對折，包好豆沙餡後捏緊。
5、略擀開後三折，再輕輕擀開，長寬和吐司模的長寬差不多即可。
6、將四邊切去不平整的地方，在中間切一刀，兩邊不要切斷。
7、由切口的一端自**切縫中翻捲出來，另一邊也如此翻捲後放入烤模中。
8、放溫暖處發酵70分鐘，輕輕刷上剩餘的蛋液，烤箱180度烘烤22分鐘即可。
八個月能吃紅豆沙吐司麵包嗎？
6樓：伊博厚
最好不要，吃蛋糕行，就吃那種進嘴可以化的東西，麵包好像不行吧。可以吃公尺粥麵條，或者你買蝴蝶麵給孩子吃，雖然公尺粉也行但我感覺我家孩子吃著不好。
7樓：time溜智子
如果大塊豆沙包入麵糰，應擀幹再捲起成枕頭狀，直接一整塊的話，確實豆沙壓住的麵糰發不開。
如何自製紅豆沙，怎樣製作紅豆沙
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子 月餅 蛋黃酥 麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自製細膩的紅豆沙吧，健康又美味。自製豆沙餡再也不用出去買了 紅豆沙省時新做法！如果說紅豆沙是一道甜品的靈魂我一點都不懷疑 做法一製作食材 紅豆1杯 砂糖200公克 水1 4杯 沙拉油3...
紅豆粉怎麼做成紅豆沙，如何把紅豆做成豆沙
具體步驟如下 需提前準備的材料 紅豆300克 白糖120克 水適量 色拉油80克 可適量增減 一 紅豆清洗乾淨。二 把紅豆和水倒入砂鍋中，然後加入適量的清水，大概高出手指三節。中火燜煮。三 大概60分鐘，紅豆就差不多徹底煮熟了。注意 沒有泡過的紅豆多加水，泡過的紅豆少加水。四 煮好的紅豆，放涼後放入...
如何快速冷卻紅豆沙，如何把紅豆做成豆沙
分次取出少量的紅豆沙餡放在長方形淺盤中冷卻。冷卻之後立刻包覆保鮮膜。豆沙餡可以冷凍儲存。儲存的時候先分成小分量，以保鮮膜或鋁箔紙包好再冷凍，要使用的時候讓它自然解凍，再加入水重新攪拌。養生健康紅豆沙 材料1.煮熟開花紅豆2.5杯 240ml的量杯 2.麥芽糖 2湯匙 3.白砂糖或赤糖 1 3湯匙 4...
如何煲紅豆沙，紅豆沙怎樣煮才好吃？
紅豆預先浸半小時，浸軟後更易起沙。糖水煲滾後，取篩網隔起紅豆，再用湯勺在篩網 刷沙 壓出豆蓉和水分。餘下的豆殼棄掉，煲出來的糖水自然幼細如沙。紅豆沙材料紅豆 1斤 水 3斤 約 1.8公升水 陳皮 1塊 調味料片糖 3片 粟粉 1 1 2湯匙 tips 加果皮可令紅豆沙更芳香。果皮宜選四五年陳的才香...
紅豆沙有哪些營養，紅豆沙的好處和壞處
補血，據說紅豆為什麼紅，是因為含有鐵元素 紅豆含有哪些營養成分?主要功效 治水腫，去腳氣，補血。營 養 氨基酸和維生素b 鐵質。食用部位 種子。食用方式 烹煮。中醫記載食材療效 紅豆亦稱 小豆 赤小豆 在 神農本草經 和 本草綱目 中的正式名稱均為 赤小豆 是一種藥食兩用的食材。紅豆性甘 平，無毒，...