怎樣製作紅豆沙，怎樣製作豆沙餡兒

1樓：醇味坊

hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自製細膩的紅豆沙吧，健康又美味。

2樓：熊熊韻楣

自製豆沙餡再也不用出去買了

3樓：匿名使用者

所需原料：紅豆、糖、水製作方法：紅豆洗淨，挑去雜質，加5倍水，糖適量，用文火煮1個小時。

期間水乾趕緊加，煮到紅豆全部暴開，豆沙沉下，把豆殼撇去，再煮到水基本收乾就可以了。然後放入粉碎機稍微打一下，最後放入冰箱就可以了！營養價值：

紅豆補血養顏，冬天可以不放冰箱！ps：也可以用壓力鍋大火燒開，然後過冷水；也可以先把紅豆浸泡，再煮；這樣做都能將紅豆很快煮爛

4樓：匿名使用者

很容易啊，買紅豆沙然後加水加糖一起煮，然後攪拌均勻起來

5樓：感覺啥都不是事

回答親，馬上為你提供製作過程，文字有點多，還請你稍作等待。

先煮豆子。我這個鍋子還是小了，親們用個大的，水一定要多。這步就是死煮活煮，沒有技巧。煮開後加蓋中火煮1.5個小時。中途注意不要燒乾了，燒乾了就加水

煮好後用勺子攪拌一下，就能感覺到質地是不是變軟了。目測也是有些豆子已經爆開

可以這樣輕易捏出沙就對了。煮豆子不加糖哦

下一步你就需要個這樣的裝置：乙個細孔的篩子和比篩子大的盆

把豆子連湯帶渣倒進這個自製神奇裡

加水，自來水就可以，沒過所有豆子。放涼一點以後就開始抓

等不燙手了就伸出你的爪，到水裡使勁抓，不要多想，就是抓，把所有東西都抓碎的趕腳。

把篩子撈起來，就看見剩下的豆殼了。可以留起來做豆渣餅餅或者豆渣麵包饅頭窩頭等。

拿出你寄豆沙的棉布袋。一般袋子都分裡外嘛，裡子都有這種縫合的邊，會卡豆沙，所以翻出來用。

把剛才那盆有豆沙的水倒進袋子

然後使出你的洪荒之力，使勁擠，把水都擠掉。同樣，有老公的上老公，有男友的上男友，有老爸的上老爸，有兄弟的上兄弟，有男閨蜜的也可以，像我神馬都沒有的就只能靠洪荒之力了好吧，力氣小的妹紙請分次就好

擠完就得到細細的豆沙啦～倒進鍋裡中小火慢炒。此時質地很鬆散

先根據自己的口味分次加入冰糖，記得先敲成小碎塊，不然真心不融化。也可以用白砂糖，但是冰糖炒出來的豆沙會比較亮，也甜的比較自然

等甜度調好了就分次加入油。要用比較沒有味道的油，比如玉公尺油或者葡萄籽油，花生油和橄欖油就不大合適了。傳統的是用豬油的，會更香。

但是…健身狗們都懂的。做月餅的豆沙要炒的油一點，，我這裡加到了120g。可以根據自己的需要酌情加

慢慢把水炒幹把油炒進去，豆沙可以抱團就好了

更多14條

怎樣製作豆沙餡兒

6樓：匿名使用者

方法/步驟1:

準備好紅豆，洗乾淨

方法/步驟2:

紅豆用開水泡一晚

方法/步驟3:

泡了一晚的紅豆已經發脹了，鼓著肚子圓滾滾的，很漂亮方法/步驟4:

裝入高壓鍋內，放入高於紅豆3cm的清水

大約要煮20分鐘的樣子，我煮好後悶的比較久方法/步驟5:

大約要煮20分鐘的樣子，我煮好後悶的比較久所有的紅豆已經吸飽了水，粒粒皆飽滿

方法/步驟6:

接下來的工作要麻煩一點，但是一點都不難，如果你覺得紅豆太多了，你可以適量減少。

用乙個濾網比較密的網篩來過濾，使勁壓紅豆，把豆沙都壓出來你也可以用榨汁機，不過像我這樣的，要加水，不然榨汁機根本榨不動方法/步驟7:

這個過程花費我比較長的時間，但是值得的，為了我的寶寶！

分離出來的一邊是純豆沙，一邊是帶皮的豆沙，其實2種都是可以用來做豆沙餡的，我已經確認過了，沒有什麼豆腥味！

方法/步驟8:

像炒菜一樣，放入食用油（我用的是寶寶吃的橄欖油）一小勺就行了。

放入豆沙，拌勻，再放入白糖和鹽

方法/步驟9:

一直輕輕的攪動，一直煮到水分蒸發到你希望的稠度可以適當做稀一些，豆沙餡冷卻後還會變乾

方法/步驟10:

這樣豆沙餡就做好了

大家可以就這麼吃，也可以做豆沙包，豆沙湯圓，都可以注意事項

熬製的時候要小火慢慢熬，要不停的攪拌，以免粘鍋，糊鍋

7樓：熊熊韻楣

自製豆沙餡再也不用出去買了

8樓：匿名使用者

都說自主的方法有好多，先把紅豆浸泡，再用高壓鍋煮熟。再放入破壁機裡面打碎再後來就放到鍋裡面炒乾放糖。就成豆沙了。

紅豆沙的製作方法糖水

9樓：騎著蝸牛當房車

自製紅豆沙的做法

1、紅豆浸泡過夜；

2、放入高壓鍋內，加入適量水淹沒紅豆，上壓後約30分鐘，煮至酥爛；

3、準備一盆清水，放入乙個篩網(水量沒過篩網的底部即可)；

4、分次加入酥爛的紅豆，用勺背碾壓紅豆；

5、碾壓後篩網裡只剩下豆殼，豆沙則沉入水中;豆殼棄之不用；

6、全部碾壓完成後將豆沙水沉澱一會兒，再小心倒掉表面的清水；

7、準備乙個很細的篩網，將盆內的沉澱豆沙倒入，濾去部分水分；

8、準備2--3層紗布，取適量剛才濾去水分的豆沙，用力擠出剩餘水分；

9、擠幹的豆沙放入鍋內，小火翻炒一會兒;加入色拉油繼續翻炒；

10、分2--3次加入糖，小火不斷翻炒至水分收乾，顏色變深即可(期間要不停翻拌)。

烹飪技巧

1、這是一款多用途的餡料，中西式點心都可以用它作餡料。

2、糖和油的用量請根據自己的喜好調節;傳統的做法:糖量與紅豆1:1，油量與紅豆0、5:1;吃不準糖量，可以邊炒邊嘗。

3、沒有很細的篩網，直接倒入紗布中濾水也是一樣的;最好使用2層以上的紗布，否則很多豆沙會被濾掉。

4、擠乾水分時，一定要盡量把水分擠去，這樣才能減少炒製時間。

5、炒製的程度也請根據實際需要調節，放入包子、麵包之類的，可以含水量高些，不會有太大影響，若是要做月餅餡，一定要炒到水分幾乎完全蒸發才行。

10樓：終極鬥士

豆沙這種東西以前從沒想過自己做，現在開始學做麵包了，這種餡料也是會經常用到的，自己做當然更放心，其實自己做豆沙並不是一件很麻煩的事情，現在的麵包機都有「果醬」功能，用這個功能做豆沙，方便又健康！

主料2人份

赤小豆200克

輔料水適量

白砂糖40克

步驟1自製紅豆沙的做法大全

紅豆加水煮熟，先大火煮開，再用小火煮半個小時左右即可步驟2自製紅豆沙的做法**

把煮紅豆的湯濾掉，留一大勺左右的湯汁與紅豆一起放入攪拌機打成糊步驟3自製紅豆沙的家常做法

將紅豆糊倒入麵包桶，加入糖；啟動「果醬」程式步驟4自製紅豆沙的簡單做法

耗時乙個小時二十分鐘，耐心等待成品就行

成品圖烹飪技巧

我做的量比較少，大家可以視情況增減食材用量做好的豆沙冰箱冷藏可以放3-5天左右，請盡快吃完

11樓：匿名使用者

紅豆沙糖水是在我國一種十分傳統式而美味可口的特色小吃，它能夠協助我們補面色，能夠補充動能，而且在紅豆中，寄予著一種美好祝福與心願，是十分更有意義的一種飲食搭配，實際來講，紅豆沙糖水要怎麼做呢？又有哪些好處呢？網編在這兒給大夥兒幹了詳細介紹。

原材料：

在步行街買500克紅豆(近幾天市場價4.5一斤)，有點淡黃色的老冰糖5毛。也有這非常的原材料：便是新會的茯苓1/10塊。將陳皮泡茶之後，刮囊。

作法：把紅豆泡水十多分鐘後，一起放進工作壓力放鍋裡到鍋響了，熄火，燜5分鐘，再開文火煮到鍋響，熄火，燜5分鐘，怎樣反覆多2次。這是我媽教我煲紅豆糖水的方式，但凡煮豆類食品的紅豆糖水，都不必拼了命的煮，會把豆燜得遍體鱗傷的，一定要用文火焗，焗到透芯，又不容易爛。

這碗紅豆糖水，吃起來清新又有嚼頭。

紅豆是非常好的健康養生上品。在日常飲食中，吃一些紅豆對身心健康很有益處。?紅豆能夠有生津、通便、消腫的作用。

紅豆是有鮮紅色外套的，因此，常常吃紅豆能夠護心。

紅豆帶有豐富多彩的磷酸氫鈣。?由於紅豆裡帶有豐富多彩的磷酸氫鈣，因此，常常吃紅豆，能夠減少高血壓、防止動脈硬化。在夏天，喝一點紅豆黑公尺粥，能夠清熱去火。

紅豆合適絕大多數人服用。尤其是一些會出現水腫的人，常常吃紅豆，能夠有消腫的功效。

中醫學上覺得，紅豆能夠有健脾的作用。?現代社會，大家每日必須應對許多的工作中和工作壓力，因此，常常會出現脾胃失調的狀況。

這個時候，就可以服用一些紅豆，那樣就可以具有健脾胃的實際效果。

在紅豆裡帶有許多膳食纖維素，這種化學纖維，能夠給你消除便秘的痛楚，這就是紅豆的功效與作用之一。常吃紅豆，能夠潤腸，減少血壓。紅豆裡帶有豐富多彩的葉酸片。

要了解，孕婦在懷孕期，需要服食葉酸片，那樣才可以確保小寶寶的身心健康。因此，在懷孕期，讓孕婦服用一些紅豆，對身心健康還是很有益處的。

12樓：勾音

材料紅豆，冰糖，水

做法1.紅豆用熱水泡10分鐘，瀝乾，進冰箱冷凍4小時以上。（這一步我一般將紅豆買來就處理了，這個竅門使煮的時間大大縮短，而且放在冷凍室還妨蟲蛀，一舉兩得啊！）

2.電飯鍋先煮水，水開後放紅豆。再次煮開後，放入一碗冷水；再煮開後，再放一碗冷水；如此點過2～3次冷水後，加蓋煮10分鐘，調至保溫鍵，燜30分鐘，將適量冰糖放入，再煮10分鐘，調至保溫，燜30分鐘，即可。

材料紅豆300公克，二砂糖200公克，冷水3000㏄

做法 1.檢查紅豆，將破損的紅豆挑岀，以保留煮紅豆湯用。

2.將作法1挑選出來的好紅豆洗淨後，以冷水浸泡約半小時至微軟。

3.取一炒鍋，放入約可淹過紅豆的水煮至滾沸時，放入作法2的紅豆汆燙約30秒去澀味，再撈起瀝乾水份。

4.取一快鍋，放入作法3的紅豆，倒入800㏄的水。

5.作法4轉中火，烹煮15分鐘後熄火，鍋蓋先不要開啟，燜約10分鐘，使紅豆更為鬆軟可口。

6.開啟鍋蓋，再再以中火續煮至紅豆外**起來鬆軟綿密。

7.在作法6中，加入二砂糖。

8.作法7中倒入剩餘的水2200㏄，以中火煮至再度滾沸時即可。

13樓：

紅豆沙的製作方法，先把紅豆洗乾淨，放鍋裡煮煮的，特別軟糯，然後繳稅再放上糖，這樣紅豆沙就做好了

如何自製紅豆沙

14樓：醇味坊

15樓：罐頭小廚

紅豆沙省時新做法！如果說紅豆沙是一道甜品的靈魂我一點都不懷疑

16樓：熊熊韻楣

自製豆沙餡再也不用出去買了

17樓：喜歡你的倔強瞞

製作工具:燜燒鍋，不鏽鋼濾網，粉碎機，菜鍋。

製作食材:赤豆500克，砂糖(根據自己的口味)少許，食用油少量。

製作流程

1、先將赤豆洗淨然後放入鍋中(燜燒鍋)，加入水(要淹沒赤豆將近2厘公尺)。

2、開大火煮一直到沸騰，然後開小火燜半個小時，最後關火連鍋一起放入飯堡中6小時。

3、取出煮爛的赤豆放入濾網中過濾赤豆，把過濾下來的豆沙皮放入粉碎機打成粉末，然後將其全部與過濾下來的細豆沙放在一起。

4、將全部細沙倒入菜鍋中(含少許水)放入砂糖少許攪拌，開大火煮到沸騰然後開小火慢煮，放入少許油(一小勺的量)，與此同時一定要用勺子不停地攪拌以免粘鍋，在水燒乾之前還得在加兩到三次食用油。豆沙與油攪拌均勻以後取出鍋放入適當器皿中待涼。

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