1樓：滿天紅燒臘論壇
原味湯粉的特色就是湯水十分鮮美，也就是說，一碗好湯往往決定著一碗湯粉是否成功，是否正宗。那麼，如何做到湯粉的高湯更鮮美呢？下面我從食材和調料兩方面來分析，希望對你有幫助。
1，食材的挑選。
原味湯粉的高湯是靈魂，高湯是否鮮美，決定著湯粉是否成功。那麼，新增什麼食材可以讓湯更鮮美回甜呢？
首先，正宗健康的原味湯粉對食材很講究，一般採用新鮮和能增鮮的食材。例如豬大骨是根本，盡量採用新鮮的囉，雖然冰凍的也行，但是鮮美度就差很多啦。還有，就是雞骨架，便宜的話，一鍋100斤的湯可以放3-5個雞骨架，讓湯更清甜。
鴨其實對熬湯也很有幫助的，很多師傅都喜歡往高湯中放半邊的鴨子，讓湯更回味，鮮美。
除了這些傳統的骨類和肉質食材，一些海上的食材也很有幫助，例如干貝，幹下公尺，大地魚等，還有就是金龍火腿，這些都是熬湯的上等食材，雖然成本會貴點。
2，調料的使用。
除了第一點提到的傳統食材，其實調料也很講究，例如要讓高湯增鮮，普通雞粉就應付不過來了，你可以加入一些強增鮮的調料，例如鮮味王，i+g等等，不過這些強增鮮的調料不可多用。
3，新增劑的使用。
雖然不提倡用新增劑，不過外邊很多湯粉店的湯特別的鮮美，很多用的就是調湯的新增劑，例如什麼什麼湯寶，什麼大骨湯料等等，這些新增劑**很多，建議盡量不用，謹慎使用。
2樓：凹凸小田螺
主料：公尺粉400g。
調料：食鹽少許，醬油少許，雞精少許，馬面魚少許。
湯粉的做法
1.取出適量的乾粉沖洗下灰塵備用。
2.將鍋裡的水燒開放入乾粉 浸泡兩個小時左右。
3.兩個小時後 將泡過的粉撈出倒出熱水 換入冷水再將濕粉放入冷水中浸泡半個小時即可。
4.在碗中放入豬油 醬油 鹽 雞精然後倒入沸水或者高湯。
5.取泡好的粉放做好湯的碗中 再蓋上菜碼 撒上香蔥即可使用。
怎樣做出一碗好吃的面？
3樓：大戚薇的小粉絲
把水煮開放入面，加個雞蛋火腿青菜煮好，調料：生抽、蠔油、辣椒、醋、蔥花。加入碗裡可以不要放那麼多水，面也不要煮太軟。
4樓：職場運營小達人
口味不同，自己喜歡就好。
第一，每個人的口味不同，愛吃的東西不同，自然做法就有差別。
第二，炸醬麵，湯麵，蓋澆麵，打滷麵，麵條可能一樣，關鍵是配菜或配湯，根據自己喜歡的做。
第三，廚藝這東西也是熟能生巧，多練習慢慢就會有改進，平時多研究研究菜譜食譜，自己多動手操作，符合自己口味就行。
所以，我覺得自己做自己吃，如果想給別人展示廚藝，那就要下點功夫琢磨練習了。
5樓：權墨傾宬
做出一碗好麵，選面是最重要的乙個環節，主要還是麵條的色澤、硬度、粘彈性、光滑性等，因為這些才是最重要的指標。
6樓：芯蕊寶貝蛋
把麵揉好了，這樣面會更筋道，自己調好料，這樣就可以做得很好。
7樓：匿名使用者
首先是豬肉和鮑菇加青椒組成肉臊子。
一碗麵粉。加領個雞蛋。少許鹽調勻揉成麵糰。用手工擀成薄片，切成細絲。
這種麵吃起來口感勁道。
加上好吃的肉臊子。
味道真的不擺了。
8樓：曠新楣
想做出一碗好吃的面，主要是用心做，用心做了就會做出很好吃的面，最主要的是面給誰做的？如果是喜歡人吃了你的面，不管你做的好吃不好吃，她都會喜歡的
9樓：體娛荒原
做一碗好吃的面，首先你要準備好食材，比如一些新鮮的蔬菜，還有三好的麵條，另外就是過水一定要熟了之後你再夾出來。
10樓：流星花園別墅
湯底是關鍵，自己在家做的面總覺得味道沒有外面的濃郁，就是差在這裡，所以盡量用好的食材，花點時間來熬湯，麵條煮的勁道一點，最後做出來的一定會好吃
11樓：司馬晟宇老師
要想做出一碗好吃的面，首先你要選用優質的小麥，在全世界最優質的小麥，當然是在東北的松花江畔，松花江畔的小麥是最近到的，用自動小麥磨出的麵粉做出的麵條味道是最鮮美的 ，要想把麵條的味道做到最好，那就是全世界最傳統的西紅柿大滷麵，受到很多人的喜歡。
12樓：披荊斬棘的蝸牛
要想做出一碗好吃的面，必須要有乙份美味可口的臊子。老話說的好「面好不好吃，全看湯的味道」。
所以要想做出來好吃的麵條，必須有一碗好喝的麵湯。這個可以是調汁面，也可以是臊子面。
13樓：用心感悟回答老師
要想做出一碗好吃的面，首先要選擇正確的麵粉，我覺得可以選擇高筋粉，這樣子做出來的面比較有勁的。
第2點的話就是要加強和麵的力度，只有多和麵才能夠讓麵粉裡面的水分充分混合均勻，然後讓麵粉裡面沒有什麼家長的幹麵粉，這樣子做出來的面就顯得比較均勻。
第3天的話，我覺得就是煮麵條的時候要用大火，溫度要在100度以上，這個樣子的話煮出的麵條。
幾十點的話就要配乙個好一點的滷麵，或者是菜，如果光吃麵條怎麼做肯定都不好吃的，只有把滷或者是面，菜做好了才能給我好吃。
14樓：茂煊
我認為你做一碗好吃的面，必須面要高筋粉，才能擀的有勁道，開水下鍋，火侯有掌握的好，不能太軟，也不能太硬，加上自己喜歡的調料，這樣做出來的面，肯定適合自己的口味，一定很好吃
15樓：匿名使用者
做一碗好吃的面要用專門的高筋麵粉和面，和麵時加一點鹽，讓麵條更筋道，和好面後讓麵醒半小時再擀好面切好麵，下面時，在燒開的水裡滴幾滴醋再下面，這樣煮麵湯是清的，大火煮開後撈起，再加上按個人喜好配置的醬料，一碗好吃的面就做好了。
16樓：北極雪
麵條的做法很多，常見的有炸醬麵、刀削麵、打滷麵等。下面就為您介紹簡單易學的炸醬麵做法：
1.將肉糜、蒜薹、薑末、鹽倒入鍋中小火翻炒均勻。
2.黃豆醬加等量清水攪拌均勻倒入肉醬中，開小火煮至粘稠。
17樓：匿名使用者
一把好麵，一碗好湯，一碟好澆頭，外加一顆認真的心，就是一碗好麵。做麵，首先得有好麵，不推薦加料的面，失了味道，比如雞蛋面、香菇面之類，推薦原味面。先把面過水煮軟，再過清水濾乾。
再燒半鍋清水，同時準備好熱湯，雞湯、骨頭湯都是上好麵湯，清水燒開後下濾幹的軟麵，熟透後撈起放入熱湯中，置入準備好的澆頭，澆頭越豐富越好，但不要串味，加鹽加生抽加耗油適量，加蔥加香菜上桌即可開吃。
18樓：happy之happy樂之者
要想做出一碗好吃的面，有以下兩點關鍵步驟：第一是和面，面一定要和勁道，根據自己的口味和出適合的面；第二步是制滷！做好以上兩點，一碗香噴噴的面就做好了
19樓：帖承允
做出一碗好吃的面。先把水燒開。再切一些自己愛吃的菜。
肉或腸。 把麵放入水中煮八分熟。撈出放涼。
再把油放入鍋中。把菜倒入鍋中炒好了。加入相應的佐料。
面倒進去。翻炒一會兒。就出鍋，一碗炒麵就完成。
20樓：ok啦強子
做一碗好吃的面，是要很大的辛苦的，它的用料非常的講究，非得上講究不可，再次做的時候必須用力揉捏，拍打，充分的發揮麵粉的勁道，最後是湯，必須用熬了一晚的上等雞湯，這樣的麵才是香味滿滿。
21樓：
先調汁，味極鮮，生抽，耗油，味精少許，辣椒油，鹹鹽少許，香菜，小青菜熱水燙好。面開水煮好，把調的汁拌一下，最後放點香醋，特別好吃
22樓：
怎樣做出一碗好吃的面呢 首先碗中放入蒜末、胡椒麵、辣椒麵、花椒麵，淋上熱油，再放一勺陳醋和適量的鹽。
用熱鍋煎乙個雞蛋，用鍋燒水，等水冒泡放入麵條，煮開後淋上冷水，再次煮開時再淋上冷水。
再次煮開一分鐘即可，在碗中加一勺麵湯，撈出麵條，撒上蔥花、黃瓜絲，最後蓋上雞蛋即可。
23樓：程程
將麵和好後擀成麵條，然後放在一邊備用，做好雞蛋尖椒滷，放在一邊備用，過熱後將麵條煮好，撈出雞蛋尖椒滷放在一起，一碗好吃的面就做成了。
望採納！
怎樣快速做出好吃的雞腿，快速做雞腿的方法
雞腿這樣做鮮嫩有味。懶人雞腿做法，好吃不麻煩。雞腿這樣做，隔壁小孩又饞哭了。雞腿這樣做，兩個雞腿沒夠吃的。給你你家人吃吧，跟簡單。把雞腿骨頭取掉，改一下刀，用各種調料醃製十分鐘，洋蔥切成大片，雞腿肉放油鍋裡炸好備用，先把洋蔥炒至斷生，再把雞腿肉放下去翻炒一下即可。雞腿洗淨竹籤扎眼，精鹽花椒香葉炒熟醃...
怎樣做出綠豆腐，怎樣做出綠豆腐
辦公室小野 隨手摘了幾片葉子，居然做出了豆腐，超神奇！ 淚是酒 據說綠豆豆腐生意還可以，我想做這個，希望大俠們提供意見。把綠豆磨成豆漿 然後點滷 做豆腐時要使膠體溶液變成豆腐，必須點滷。點滷用鹽滷或石膏， 葉娟 一 工藝流程大豆 挑選 浸泡 磨漿 過濾 煮漿 混合 蹲腦 壓榨成型 菜汁或菜泥少量凝固...
素菜怎樣可以做出肉湯的味道，怎樣把素菜做出肉的味道
有一種菌類，可以把它做成雞湯的味道，而且非常的好喝，是乙個非常不錯的方法，把它做成像肉一樣好吃，是乙個不錯的體驗。可以做一道油煎杏鮑菇，先用清水將菇子沖洗乾淨，然後切片，在做的過程中將底部鋪上一層烤肉醬，然後放入杏鮑菇，總的來說想要素菜可以做出肉湯的味道，只要在裡面放入肉醬就好。鍋中加熟豬油燒熱，放...
在家怎樣可以做出美味的蛋糕呢 怎樣在家做出好吃的蛋糕呢
現在超市裡有賣那種自製蛋糕的材料的，好像只需要加幾樣常用的素材，然後放進微波爐裡就可以搞定了，非常方便。怎樣在家做出好吃的蛋糕呢.打發好的麵糊醒發三十分鐘。蛋糕在家怎樣才能做出跟外面賣的一樣鬆軟細膩 嬌姐網上學做蛋糕，成功一次，失敗一次，塌陷 回縮，究竟啥原因？美食6哥做蛋糕，海綿蛋糕製作方法，蛋糕...
如何快速做出好喝美味的湯，如何做出好喝的奶茶？
1 簡單方法 如果是蔬菜湯 加些少許肉絲 或海鮮湯，你可以按照一樓的方法作。如先燒水，水燒開然後放肉絲或海鮮，蓋上鍋蓋 等再次燒開，放蔬菜，此次不蓋鍋蓋等著燒開，最後，放雞精 高湯精 鹽，滴一些油。2 複雜一些 每週末，你買些腿骨和整雞，放在燉湯鍋裡，放上足夠的水，加上姜，鹽，雞精等以及自己喜好的重...