1樓：匿名使用者
蘿蔔不同 吃法有別
蘿蔔中含有豐富的澱粉酶和一些芥辣油，能促進胃腸消化，增進食慾。
吃白蘿蔔「生嚼」更科學。因為蘿蔔中的澱粉酶不耐熱，溫度超過70℃便被破壞；維生素c也怕熱。
祖國醫學認為，生蘿蔔性辛寒，有止渴、清內熱、化痰定喘、助消化、利導、破痰、解毒等功效，煮熟後，性甘溫平，能下氣、消食。
此外，蘿蔔中含有活性很強的干擾素誘生劑，但蘿蔔的干擾素誘生劑不耐熱，只有生吃並細嚼或榨成汁時才能直接接觸黏膜細胞，刺激消化道產生干擾素，減少消化道癌變的機會。還有，蘿蔔中的粗纖維和木質素也很豐富，但熟吃容易被破壞。
胡蘿蔔營養豐富，但許多人的吃法不科學，浪費了營養物質。食用胡蘿蔔熟吃要比生吃更好。首先，胡蘿蔔中所含有的營養物質胡蘿蔔素———維生素a是脂溶性維生素，它不溶於水，而溶於脂肪。
如果生吃，70％以上的胡蘿蔔素不能被吸收，但若通過烹調，則可因增添了油脂而大大提高吸收利用率。就是同樣用油烹調，方法不同效果也不一樣。實踐證明，胡蘿蔔切片，用油炒，胡蘿蔔素的儲存率為79％，切塊油炸，儲存率為81％，切塊加調料和肉同燉，胡蘿蔔素的儲存率則高於95％。
英國食品研究所的休·索森研究證實，胡蘿蔔熟吃比生吃對預防心臟病和癌症的效果更佳。
如果把胡蘿蔔煮熟並將其搗碎成泥再食用，胡蘿蔔素的人體吸收率將比生吃增加4～5倍。因為胡蘿蔔中帶有硬壁細胞，煮熟後可有助於細胞的脫膜。因此，吃胡蘿蔔最科學的方法是熟吃，把胡蘿蔔切塊與肉同燉最好。
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蘿蔔的幾種吃法
蘿蔔含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素、礦物質。其中維生素c的含量比梨和蘋果高出8-10倍。
蘿蔔的食用方法很多，燒、炒、燉、拌、作餡、作湯等，還可醃、醬、泡、曬乾，做成各種蘿蔔製品。下面是幾種蘿蔔的家庭制法。
蘿蔔羊肉湯取羊腿肉500克，洗淨加黃酒、生薑片浸半小時，入油鍋爆炒一下，倒入砂鍋內，加水煮沸後用小火煨半小時；再將白蘿蔔切成轉刀塊，入在水中煮沸，倒掉水，加入羊肉湯內，放鹽，繼續用小火煨至蘿蔔羊肉均酥爛即可。因羊肉性熱，入脾、腎兩經，有補脾腎、壯筋骨、御風寒的作用。
排骨蘿蔔湯白蘿蔔500克左右，切成轉刀塊放入水中煮沸，倒掉水。小排骨(軟肋)500克。二物同入鍋，放上料酒、鹽，加水煮爛既可。
此湯清淡味鮮，且可養脾胃、化痰積及促進蛋白質和鈣的吸收。
紅燒蘿蔔將白蘿蔔切成轉刀塊，放入水中煮沸，倒掉鍋中水(這樣可去蘿蔔辛辣味)，再將煮過的蘿蔔入油鍋炒一下，放上醬油、鹽、味精，加少許水煮熟，放少許糖後即可。此菜味美酥柔，且有和中消食化痰之功。
蘿蔔酸梅湯鮮蘿蔔250克切成薄片，酸梅2枚，加清水3碗煎至一碗半，用食鹽少許調味，去渣飲用。適用於飲食積滯或進食過飽引起的胸悶、燒心、腹脹、肋痛、煩躁氣逆等症。
蘿蔔絲餅白蘿蔔250克切成細絲，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦網豬肉100克切細，與蘿蔔絲調和成餡子。麵粉250克和成若干麵糰，放入油鍋中烙熟即成。
有健胃、理氣、消食、化痰之功，可**食慾不振、食後腹脹、咳喘多痰等症。
蘿蔔麥芽糖新鮮蘿蔔搗爛榨汁500毫公升左右，加入麥芽糖50克左右，隔水燉熟，溫服。有清熱化痰、止咳、潤燥之功。
蘿蔔粥蘿蔔2只，粳公尺150克，如常法水煮熬成粥，每日服食1次，對**糖尿病有一定輔助功效。
蜜蘿蔔取霜降後的白蘿蔔，洗淨搗爛取汁，燉後加適量蜂蜜，溫服，每次50毫公升，1日2次，有止咳化痰之功，可**咳嗽痰多等症。
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胡蘿蔔的吃法
胡蘿蔔素是脂溶性物質, 只有溶解在油脂中, 才能在人體的小腸粘膜作用下轉變為維生素a而被吸收. 因此, 做胡蘿蔔菜時, 要多放油, 最好同肉類一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90％的胡蘿蔔素因不被人體吸收而直接排洩掉.
烹製胡蘿蔔的時間要短, 以減少維生素c的損失. 發綠的胡蘿蔔頭, 味道苦, 應削掉.
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白菜蘿蔔湯
原料：大白菜葉子2片，白蘿蔔、胡蘿蔔各80克，豆腐半塊（約200克），香菜末適量。
輔料：辣椒醬1小勺，清湯1碗，鹽、味精各適量。
做法：1． 將大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗淨，切成大小相仿的長條，在沸水中焯一下撈出待用。
2． 鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中，大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。
tips：
一招鮮：蘿蔔看似簡單，其實每部分都可以有不同吃法，從蘿蔔頂部向下1/3處維生素c含量最多，但質地有些硬，宜切絲、條，快速烹調，用於配羊肉做餡，味道極佳；蘿蔔中段，含糖量較多，質地脆嫩，可切丁做沙拉，切絲用糖、醋拌冷盤；蘿蔔尾部有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食慾，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。
口味翻新：辣椒醬可以換成梅子醬或番茄醬，口味酸甜清新，非常爽口。
特色：白菜、白蘿蔔都有解渴利尿、幫助消化的功效，積食，虛火旺，常食油膩食物導致口舌潰瘍或目赤的人，體內有熱毒的人都可以喝這道湯來幫助消化與排毒；胡蘿蔔和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起來既清火又有營養。
2樓：匿名使用者
清炒三絲
白蘿蔔 紅蘿蔔 木耳 蔥苗或蒜苗適量切絲 清炒 很簡單
清炒白蘿蔔也是切絲 要淋點肉湯加些蔥苗
炒紅蘿蔔可以加二片蘋果
紅白蘿蔔可以和玉公尺煲骨頭湯
很多很多...
3樓：匿名使用者
清炒羅蔔絲，羅蔔鈍牛南
4樓：匿名使用者
白蘿蔔小排骨湯．我兒子一星期要吃三次還嫌少．我是先把小排骨出水（就是在開水裡燙一下，去掉血水）．然後燉2個小時，再放入白蘿蔔，加鹽一起煮，直到蘿蔔熟，出鍋前放點味精就行了
5樓：匿名使用者
可以切細了做涼拌蘿蔔絲.
白蘿蔔的吃法有哪些
6樓：匿名使用者
一、蘿蔔糕
1.白蘿蔔洗乾淨之後，把皮去掉，再切成絲，加一些鹽用力抓，把水分抓出來。2.
香菇提前用溫的水泡著，泡開後切成絲。3.公尺粉放到碗裡，加涼水調成糊。
4.鍋裡放油，燒熱後把香菇放進去炒兩分鐘。5.
把白蘿蔔放進鍋裡與香菇一起炒。6.加入些鹽和味精，醬油翻勻，把公尺粉糊倒進去拌勻後，盛出倒在盤子裡。
7.鍋中燒水，把盤子放到鍋裡蒸，蒸三十分鐘左右。8.
取出放著涼，等到完全冷卻了後，用刀切成厚厚的片狀。可以直接吃，也可以放到鍋裡再煎一下吃，會更香。
二、蘿蔔燒排骨
1.蘿蔔洗淨後去皮，切成小塊。2.
鍋中加水，水沸騰後把排骨倒進去，加一些酒，煮兩分鐘後盛出。3.用熱水把煮過的排骨洗乾淨，瀝乾待用。
4.鍋裡放油，油熱後把冰糖放進去，炒 到冰糖融化，再加入排骨。5.
排骨炒到顏色變成金黃後，加一些醬油和酒，再加些姜，炒到能聞出香味，加入熱水。6.水燒開後，關火盛出。
7.倒到砂鍋裡，加入切好的蘿蔔，燉一小時。8.
加鹽和味精，放些蔥花就可以了。
三、炸蘿蔔丸子
1.蘿蔔洗淨後切成絲，蔥和姜切碎。2.
鍋裡煮好開水，把蘿蔔絲放進去燙兩分鐘，撈出來用冷水衝一遍，放盤子裡瀝乾。3.將蘿蔔絲切碎，加一些鹽醃三分鐘。
4.取乾淨的紗布，把蘿蔔碎包起來，用力把蘿蔔碎裡的水分擠出。5.
蘿蔔碎中加些蔥和姜，再加入雞蛋和麵粉混勻，讓蘿蔔都粘上麵糊。6.將混好的蘿蔔糊分成多個小丸子。
7.鍋中下油，把丸子放到鍋裡炸。8.
丸子炸到表面變成焦黃色後撈出即可。
四、蘿蔔燉牛腩
1.牛腩洗乾淨後，切成塊狀，不要切得太小，以免煮熟後縮水會變得很小。2.
姜和蒜切好待用。3.鍋裡不放油，把牛腩入進去，將牛腩裡的水分炒乾後盛出。
4.鍋中放油 ，油熱後把姜和蒜放進去爆香，可以加些花椒。5.
將牛腩倒到鍋中，炒五分鐘後，加鹽和冰糖。6.加入一碗水，煮到水沸騰後盛出，倒到高壓鍋裡。
7.牛腩燉熟後，把蘿蔔切好，放進去，再煮十分鐘就可以了。
7樓：匿名使用者
涼拌蘿蔔絲，水煮蘿蔔片，清炒蘿蔔絲，紅燒蘿蔔塊，油炸蘿蔔丸，蘿蔔餡餃子、包子，淹蘿蔔條等
白蘿蔔有幾種吃法
8樓：**魔羯
白蘿蔔的吃法有很多種，而且不一樣的吃法，其實可以給我們帶來的美味享受是不相同的，所以可以根據自己的飲食口味選擇，可以用白蘿蔔燉肉，燉湯也可以直接素炒。
1、因為飲食上白蘿蔔之中含有了很
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多的營養物質，且白蘿蔔的吃法比較多，我們最需要明白的就是白蘿蔔之中具有了很多的維生素a、維生素c或者是大量的維生素物質，尤其是維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止**的老化，阻止黑色色斑的形成，保持**的白嫩。
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2、 塊狀的用到了白蘿蔔、蔥，把蘿蔔切塊，這切法是俺老媽切蘿蔔幾十年不變的切法 在鍋裡放少許油燒熱，放入切好的蘿蔔塊，翻炒幾下後放入些水，小火煮一會兒用鍋鏟戳一下，根據個人喜歡的熟爛程度，差不多了放入鹽和少許雞精，炒勻，撒上蔥花，燜一下下，出鍋啦!
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3、 條狀的蘿蔔去皮切2-3mm的絲，蔥、姜切絲，粉絲泡軟備用炒鍋中倒入色拉油，六七成熱時，放入花椒、大料、蔥、姜炒香放入蘿蔔絲炒至透明變軟倒入老抽翻炒均勻放入泡軟的粉絲，加少許清水，翻炒約兩三分鐘至粉絲筋道，湯汁收得差不多了即可。
4、因為在白蘿蔔之中含有比較多的芥子油，或者是粗纖維，對於我們的身體健康具有促進消化的效果，所以，我們找到一種適合自己的白蘿蔔的吃法，在飲食上適當的食用一些白蘿蔔，對於自己的健康才有著不少的幫助的。
9樓：你好
蘿蔔對我們的人體擁有 巨大的協助，聽說在飲食搭配上吃胡蘿蔔擁有 滋補養生的實際效果，尤其是清炒白蘿蔔，針對自身的身心健康要素擁有 一定的協助，下邊我們就詳細介紹幾類白蘿蔔的吃法，期待能夠尋找合適自身服用的方式 ，才可以更強的補充人體上的微量元素。
由於飲食搭配上蘿蔔當中帶有了許多的營養元素，且白蘿蔔的吃法比較多，我們最需要搞清楚的便是蘿蔔當中具備了許多的維生素d、維他命c或是是很多的維他命物質，尤其是維他命c的成分是地下莖的4倍以上。維他命c能避免**的脆化，阻攔灰黑色雀斑的形成，維持**的鮮嫩。
小塊的採用了蘿蔔、蔥，把籮蔔切片，這切法是俺媽媽切蘿蔔幾十年不會改變的切法 在鍋中放少量油燒開，放進切完的籮蔔塊，煸炒兩下後放進些水，文火煮一會兒用炒勺戳一下，依據本人喜愛的軟爛水平，差不多了放進鹽和少量味精，炒勻，撒上蔥段，燜一下下，起鍋啦!
條形的籮蔔削皮切2-3mm的絲，蔥、薑切條，粉絲泡軟預留炒菜鍋中倒進食用油，六七成熱時，放進麻椒、八角茴香、蔥、姜炒香放進蘿蔔條炒至全透明變鬆倒進醬油煸炒勻稱放進泡軟的粉絲，加少量冷水，煸炒約兩三分鐘至粉絲勁道，料汁收得差不多了就可以。
由於在蘿蔔當中帶有比較多的芥子油，或是是膳食纖維，針對我們的身心健康具備促消化的實際效果，因此 ，我們尋找一種合適自身的白蘿蔔的吃法，在飲食搭配上適度的服用一些蘿蔔，針對自身的身心健康才擁有 許多 的協助的。
白蘿蔔吃法，白蘿蔔的吃法有哪些
涼拌白蘿蔔絲 的做法 食材主料 白蘿蔔半個 蒜 碎花生。輔料 香油 十三香 鹽 白糖 生抽 香醋。第一步 白蘿蔔半個，清洗乾淨，然後切成片再改刀切成絲，蒜去皮然後切成蒜末，熟花生拍碎，備用。第二步 把白蘿蔔絲放入乾淨的碗中，然後放入少許的鹽，進行醃製，15分鐘左右，撈出控乾水分，用涼開水沖洗一遍，擠...
我想知道胡蘿蔔和白蘿蔔都有哪些吃法
紅燒牛肉 很好做的 配 料 牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿蔔30克，花椒1 5克，鹽2克，花 生油10克，白糖 八角各適量。特 色 香軟可口，富含優質蛋白質 核苷酸.操 作 1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿蔔切方 塊。花椒 八角用紗布包好。2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入...
蘿蔔的各種吃法，蘿蔔有多少種吃法。。？
1蘿蔔清洗乾淨切成絲。切完所有的蘿蔔放碗裡。首先把佐料準備好。切好的佐料放在蘿蔔絲上面，同時新增鹽，生抽，胡椒粉，花椒油，芝麻油，橄欖油，白糖，辣椒油 所有調料以及佐料新增完，用筷子拌勻就可以裝盤。2將白蘿蔔洗淨削皮，切成滾刀塊，在開水鍋內焯透撈出，蘑菇洗淨。鍋放火上，添入油，燒至六成熱，下入蔥 薑...
生拌白蘿蔔的美味吃法有哪些
生拌白蘿蔔 1 白蘿蔔洗淨 切丁，用鹽 味精 香油拌勻即可。2 白蘿蔔洗淨 切片，用鹽 味精 花椒拌勻 醃製20分鐘即可 3 白蘿蔔洗淨 切絲，用鹽 味精 醋 白糖拌勻即可。4 白蘿蔔洗淨 擦成絲，用鹽 味精 白糖 紅果醬 山楂醬 拌勻即可。糖醋蘿蔔絲 原料 主料 白蘿蔔 800克 輔料 蔥白 30...
胡蘿蔔與白蘿蔔的區別，白蘿蔔和胡蘿蔔有什麼區別
白蘿蔔葉的營養價值更為驚人 其維生素a的含量是同量綠菜花的三倍以上 鈣的含量是菠菜的四倍 維生素c是檸檬的十倍以上。紅蘿蔔 性味 甘 平 無毒。歸經 入脾 胃 肺。功效 下氣利胸膈，清熱解毒，補中安五臟，解麻疹熱毒。主治 煩熱，便秘，久痢，腸胃不適，飽悶氣脹，小兒麻疹，消化不良。說明 紅蘿蔔性質平和...