1樓：鵝子野心
如何辨別燕窩質量的好壞呢？
一、產地要固定：燕窩的種類多達28種之多，若想每次購買燕窩時都屬同一種的話，就必須清楚知道是否都是從同一產地摘下來的燕窩，只有這樣，才能以同一烹燉時間處理，也可嚐得同一口感的燕窩。
二、看燕窩的髮頭：不同種類的燕窩亦有不同的「髮頭」（「髮頭」即燕窩在濕透後，在重量上與干身時之差異，倍數越大，即「髮頭」越好，越是經吃）。
三、看燕窩是否乾淨：越少細毛越好。
四、挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。
五要看燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較溼的燕窩水份較多，存放不當會發霉。
燕窩粥配方：燕窩10克 冰糖10克 大公尺100克
製作：1．把燕窩用水發後，用鑷子夾去燕毛；大公尺淘洗乾淨，冰糖打碎。
2．把大公尺放入鍋內，加水800毫公升，置武火燒沸，加入冰糖、燕窩，再用文火煮45分鐘即成。
食法：每日1次，每次吃粥50克。
功效：潤肺止咳。肺心病咳喘偏陰虛的患者食用。
2樓：匿名使用者
可以買現成的，不要煮，開啟就可以吃
燕窩怎麼煮？一次吃多少克？
3樓：匿名使用者
一次燉燕窩1-2盞為宜，因為1-2盞大約十幾克，燉好以後可以分三次食用完。最簡單的浸燉食用方法：先根據不同品種按不同時間用一碗純淨水浸發（10克左右用300毫公升純淨水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。
燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。 雞汁燕窩
類別 浙江菜
製作 原料： 燕窩25克。 熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。
精鹽2克。味精1.5克、高階清湯500克、熟雞油5克。
【製作過程】 將燕窩用溫水浸漲後，揀去燕毛雜質，用溫水漂洗乾淨，放進品鍋加沸水燜5分鐘，漠去水後，再用沸水燜約10分鐘，連續3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然後放在容器內放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置於火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味後倒入裝有燕窩的容器內，最後淋雞油即成。
星燕窩湯
類別 藥膳偏方
製作 配方：燕窩1、5克，靈芝1、5克，紅參0、5克，冰糖25克，紅棗1克。 制法：
1、燕窩用沸水浸泡，除盡絨毛。 2、靈芝切成薄片，紅參切斜片，冰糖用水溶化，紅棗洗盡去核。 3、將燕窩、靈芝放入蒸杯內，置武火上蒸3~4小時，至起絲為度。
燕窩25克。 熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。
味精1.5克、高階清湯500克、熟雞油5克。 【制法】 將燕窩用溫水浸漲後，揀去燕毛雜質，用溫水漂洗乾淨，放進品鍋加沸水燜5分鐘，漠去水後，再用沸水燜約10分鐘，連續3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然後放在容器內放上火腿絲和焯熟的蔬菜。
將炒鍋置於火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味後倒入裝有燕窩的容器內，最後淋雞油即成。 【特點】 燕窩潔白，湯清菜綠……
港式冰糖燕窩做法
燕窩用清水浸發（浸的時間要視品種而定，一般要6小時以上），檢去雜毛，放燉盅內，加入熱水蓋好，放熱水鍋裡清燉1-2小時即成 。食時加入冰糖漿。冰糖漿制法：
清水煮滾，加入冰糖煮溶，濾去雜質，放在冰箱內隨用隨取。
注意燕窩不能與其他東西同燉
燕窩的吃法有很多種,介紹幾種.
1 燕窩燉雞
病後貧血,養陰補陽.
材料:紫燕燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。
制法:將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。
2 椰汁燕窩燉冰糖
滋陰,潤肺，養顏。
材料:紫燕燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。
制法:將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。
3 燕窩燉蜜棗
潤肺，止咳。
材料:紫燕燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。
制法:將以上材料燉一至三小時即成。
4 燕窩燉蓮子
養神,補血.
材料:紫燕燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。
制法:將以上材料燉一至三小時即成。
5 燕窩燉雪梨
潤肺，止咳。
材料:紫燕燕窩半兩，雪梨乙個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。
制法:將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時，最後加入川貝燉五分鐘即可。
6 燕窩燉荔枝
養神，補血。
材料:紫燕燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。
制法:將燕窩，冰糖先燉一至兩個半小時，加入荔枝肉再燉半小時即成。
4樓：匿名使用者
燕窩最好的燉煮方法是隔水燉煮，就是大鍋套小鍋，中間隔著水，正確的燉煮方法是：首先第一步浸泡燕窩最好用冷的淨化軟水、純淨水，水位沒過燕窩即可，將其浸泡4-5個小時。優質的燕窩浸泡後的重量是原幹燕窩的6-10倍。
燕窩泡發的質量從根本上決定了燕窩做出來的效果，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，因此選材最關鍵。譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其泡發率往往可以達到8倍以上，這樣做出來的燕窩口感和效果自然也就很好。再來就是將泡發後的的燕窩放在漏勺裡，然後用純淨水流動沖洗2-3遍，再把漏勺輕輕在水裡來回涮動，這個方法可以濾掉剩餘細毛，品質燕窩的雜質很少，用專用鑷子把肉質裡的小絨毛和雜質挑掉。
最後嗎，燕窩需要隔水文火燉煮，將燕窩放入燉盅或碗內，加入適量純淨水，水位一般蓋過燕窩表面即可，隔水文火燉至20~30分鐘即可食用。
5樓：鑫燕燕窩麗麗
乾貨泡發好之後
加入涼白開水或者純淨水放入瓷碗蒸燉即可
注意：燕窩需要單獨燉煮，燉煮好之後在勾兌其他食材一起食用燕窩屬於溫補
不含有任何的激素
適合男女老少孕四季食用
如果每天都吃的話
建議在2克左右
如果隔天吃的話建議在3-5克
6樓：回憶的地圖
我在朋友那裡買過，品質還不錯，老婆懷孕後補身體吃了段時間，他們有個服務號叫 大馬尚品燕窩 我那朋友從馬來發貨過來，都是當地收購後手工挑毛的，我建議先關注他服務號去了解燕窩知識 mlyw768 ,不過缺點是海運很慢，一般半個月才能收到，好燕窩等幾天也沒什麼。國內的東西說不好，也買過，覺得不是很好。藥店的太貴了，跟馬來朋友了解國內燕窩不是很真 一般燕盞6克左右 超過8克很少
7樓：一冉瀅文
燕窩最好的燉煮方法是隔水燉煮，燕窩的做法大致分成三步：泡、慮、燉。首先，燉燕窩的時候使用的鍋有一種專業的燉盅，而且燉燕窩的時候是需要隔水燉的，這樣燉出來的燕窩才會原汁原味。
泡發時間也是檢驗燕窩是否刷膠的方法之一）泡發是指用涼水來浸發燕窩，使用淨化軟水、純淨水和白開水都可以。品質越好的燕窩，浸發後的體積越大。如燕邊、燕角依然過硬可剪下繼續浸泡。
燕窩和水的比例為1：30至1：50。
泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名老 牌福.臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。
。。。。。
。。。。。
燕窩怎麼煮
8樓：匿名使用者
燕窩怎麼燉最好
第一步：浸泡 燉燕窩的方法很重要，事前準備也是同樣重要，要不然就是事倍功半了。浸泡燕窩要分好幾次，因為燕窩的腥味很大，一次可能去不掉腥味，而且一次也洗不乾淨。
第一次用溫水泡，泡1-2小時，這時水面上會浮起一層絨毛，可以牙籤挑掉。然後再用清水浸泡1-2小時，此時水不宜過多，覆蓋到燕窩即可。若還嫌有腥味的話可再泡兩次，但時間需控制好，因為浸泡燕窩的時間不宜過短也不易過長，控制在4個小時左右即可。
第二步：燉 燉燕窩需要乙個燉盅和乙個可放入整個燉盅的鍋。隔水文火燉是最好的方法。
因為過高的水溫會破壞燕窩的營養。燉燕窩的溫度在80度左右最好，這個溫度保留了蛋白質的活性，營養最好。需注意的是，放入燉盅內的水位不超過該燉盅的十分之七。
第三步：收納燕窩 不管是剛買回的還是燉完剩下的燕窩用保鮮盒或者密封保鮮袋，放到通風無潮的地方儲存，避免陽光暴曬，否則會令其營養流失。
9樓：利雅德姆橙
吃燕窩最好的方法是冰糖燉燕窩，燉煮燕窩只要具備隔水燉煮的條件就可以，先將燕窩放水裡浸泡四小時洗乾淨後，倒入純淨水在燉碗裡，放入洗乾淨後的燕窩。 隔水煮沸，放入盛有燕窩的碗煮半小時不等。煮好後再放入冰糖然後悶會，就可以食用了。
總之很簡單，就是泡發後洗乾淨，然後隔水燉煮就可以了。泡發率是衡量燕窩品 質優 劣的最 基 本特 徵，譬 如國 內的知 名老牌福 臨 門 燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。不過要注意，不同產地的燕窩燉煮時間會有所不同，所以，燉煮之前一定要先了解下燕窩的燉煮時間。
10樓：廚娘小寧
燕窩桃膠星空杯的做法
燕窩怎麼吃啊 在家怎麼煮，燕窩怎麼煮？一次吃多少克？
買乙個電頓盅,最好有時間控制的,比較方便,防止頓過火的現象 可以什麼都不加直接頓,也可以加白糖,枸杞,紅藻等,因人而議 燕窩講究少吃多餐,一次只要3 5g就可以,頓一碗那樣 燕窩具有美容養顏的功能,對胃火比較大的可以試試 燕窩燉製方法 一 浸發 將燕窩放入清水中浸泡，白燕浸泡3 4個小時左右，血燕浸...
瓶裝的燕窩怎麼吃，瓶裝燕窩怎麼吃
使用者直接飲用。即食燕窩每次20 30克，每次吃不完蓋緊蓋後放入冰箱冷藏，炎熱的夏天一般開瓶後5天內要吃完一瓶。早晚空腹食用最能吸收燕窩營養，可以加水或加入牛奶 豆漿 蜂蜜中享用，可以少量加糖。鮮燉燕窩真的是太方便了，還超有營養，這次做了牛奶燕窩和星空燕窩，好看又好吃！回答1 一般食用燕窩期間少吃辛...
燕窩怎麼吃，燕窩怎麼吃才有營養
燕窩最經典的做法就是燉煮或者蒸，以清淡為主。具體方法如下 1 用純淨水泡發，挑毛後順著紋理撕開，再繼續泡一小時左右 2 將燕窩隔水燉煮30分鐘至50分鐘左右。燉好後加入冰糖 牛奶 蜂蜜 豆漿等即可食用。燕窩桃膠星空杯的做法 以燕瀾塢特色鮮燉燕窩為例，可以將燉製好的燕窩加入椰奶 紅棗 冰糖等，根據個人...
燕窩怎麼煮，燕窩怎麼煮？一次吃多少克？
燕窩桃膠星空杯的做法 準備材料 燕窩一盞大約5 7克 燉盅一台 冰糖10g 枸杞和紅棗15g 第1步 挑選 取出的白燕盞一盞放入清水中，第2步 浸泡首先，將白燕盞置於清水內浸泡1小時，期間簡單清理其中的燕毛等雜物。由於燕窩品質上乘，清潔度極高所以在挑洗時毫不費神。然後，將浸泡之水倒掉。然後加入清水再...
燕窩要怎麼吃最好，燕窩怎麼吃效果最好？
燕窩性味 甘淡 平 無毒。歸經 入肺。功效 補虛勞，縮小便，養陰補肺，益脾胃。主治 老年慢性支氣管炎，肺氣腫，咯血，和乾咳，盜汗，自汗，噎嗝反胃。說明 燕窩，又稱燕窩菜 燕菜 燕根，是金絲燕及同屬燕類用唾液或絨羽與唾液混合凝結而成的巢窩，產於我國廣東 福建沿海一帶。白燕窩質量最佳，為珍貴的補益佳品。...