1樓：小夏在深圳
一般以饅頭放入鍋內水開後20分鐘為宜。此外，蒸饅頭的時間因為饅頭的個頭大小會有所不同。
大的時間要長;一般大小的大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鐘左右就可以了，具體就要你自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下(接屜的位置)，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯(做好的生麵糰)。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，才不會蒸僵掉了。
這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關，一般20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。
擴充套件資料
1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
2樓：長魚琨瑜
共有三個問題：
1、蒸饅頭要用什麼火。
蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯（做好的生麵糰）。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，才不會蒸僵掉了。
2、蒸的時間。
這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關，一般20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。
3、蒸熟了怎麼辦。
蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來，並且乙個個分開，讓它冷透。不這樣做的話，饅頭冷了以後，粘在一起的就不容易分開了，就會出現表皮破損的情況，不好看了。
3樓：郯望亭乾丁
如果是用熱水蒸的話，用15~25分鐘就可以蒸完了，如果用冷水蒸那麼就要用上30分鐘或30分鐘以上；要知道蒸多長時間就要看溫度了，水溫越高蒸熟的速度就越快，相反水溫越低速度就越慢。還有蒸的時候一定要用大火蒸，要不然饅頭就不好吃了。
饅頭要蒸多久才熟
4樓：白晝明媚
饅頭放入蒸鍋後，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘即可熟。方法如下：
準備材料內：麵粉 200克、細容砂糖 3g、酵母粉 2g、牛奶 50毫公升。
一、首先碗中放入準備好的牛奶，酵母，砂糖，用筷子攪拌均勻。
二、攪拌均勻後倒入準備好的麵粉中。
三、繼續用筷子拌勻。
四、用手揉成一塊麵糰，靜置60分鐘。
五、60分鐘後取出，放到案板上。
六、然後使用擀麵杖擀平。
七、從下端捲起。
八、接著使用菜刀切成小份。
九、放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘。
十、15分鐘後拿出，這樣饅頭就完成了。
5樓：那個閃電
饅頭蒸15分鐘就熟了，以下是具體做法。
主料：麵粉500g 調料：發酵粉適量
步驟：1、發酵粉溫水
版調和，倒入麵粉中權。
2、用筷子攪成絮狀。
3、再用手揉成光潔的麵糰，蓋上濕布靜置2小時以上。（視氣溫而定，冬天時間更長些。）
4、待麵糰發成2倍大，表面成蜂窩狀就好了。
5、將發酵好的麵糰揉好。摘一小團整成形就是了。
6、將麵糰揉成長條，切斷
7、整好形的胚子放蒸籠蓋蓋再醒30分鐘。
8、大火、沸水蒸15分鐘。（視饅頭大小而定，一般10分鐘就差不多。）9、蒸得饅頭用筷子一夾有彈性就蒸得不錯了。
10、2個饅頭露露臉。
6樓：116貝貝愛
蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋內水開後20分鐘為宜。
一、蒸饅頭的時間還因為版饅頭的個頭大小權會有所不同，大饅頭一般時間要長。一般大小的饅頭大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鐘左右就可以了，蒸饅頭具體時間要靠自己掌握，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
二、蒸饅頭醒麵要10-15分鐘。在做好饅頭丕時一定要充分的醒麵，一般醒10-15分鐘然後再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜(水開的過程也相當於面的醒發)。
三、家常蒸饅頭的做法
材料：面500g、水適量、發酵粉適量
做法：1、把發酵粉在溫水裡泡發，緩緩的倒入麵粉中攪拌。
2、拌成絮狀，再慢慢柔成麵糰，放在溫暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩倍大，就夠了。
3、揉按排氣，柔成麵糰再醒麵二十分鐘，再揉再醒來回兩三次，這樣蒸出來的饅頭好吃。
4、來回幾次後，把麵弄成小擠，再弄成饅頭狀，放入涼水鍋裡，醒十五分鐘再**。
5、蓋上蓋子**大火蒸二十分鐘就好，關火後再悶三五分鐘再開鍋，饅頭出鍋。
7樓：巨集吧
1、蒸抄饅頭要用
什麼火。襲
蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯（做好的生麵糰）。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，才不會蒸僵掉了。
2、蒸的時間。
這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關，一般20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。
3、蒸熟了怎麼辦。
蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來，並且乙個個分開，讓它冷透。不這樣做的話，饅頭冷了以後，粘在一起的就不容易分開了，就會出現表皮破損的情況，不好看了。
8樓：好主意公民
1、蒸饅頭要用bai
什麼火。 蒸饅頭一
du定要用大zhi火。而且一定要把蒸籠放在蒸dao鍋上,水燒開了再過版
一會權兒,等蒸籠熱了,才能放饅頭坯(做好的生麵糰)。這樣一鼓作氣,蒸的饅頭才能發透,才不會蒸僵掉了。 2、蒸的時間。
這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關,一般20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中,用手摸摸饅頭,只要饅頭表面不粘手了,就表明蒸熟了。 3、蒸熟了怎麼辦。
蒸熟了的饅頭,要趁熱拿出來,並且乙個個分開,讓它冷透。不這樣做的話,饅頭冷了以後,粘在一起的就不容易分開了,就會出現表皮破損的情況,不好看了。
9樓：姚令怡周義
你好，要看你蒸的饅頭大小來控制時間，一般我在家裡蒸的饅頭要鍋裡冒熱氣後25分鐘左右
10樓：蔡思真掌媛
正常20分鐘就可以了，但為了保證口感，很多人都蒸30分鐘！
11樓：匿名使用者
蒸饅頭只需要15分鐘就可以了，饅頭蒸時間長了不好吃
12樓：樵夫劉海哥哥
一般來說蒸熟需要十五分鐘左右！
13樓：蘇娃妮娜
你好，蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙
，將整理好的饅回頭放答
在屜布上，中間要有一定的間隔；蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到後關火，但不要立即開啟鍋蓋，2〜3分鐘後再開啟鍋蓋。取出即可食用。
14樓：匿名使用者
一般是要蒸20-30分鐘，用筷子戳一下，皮軟了就可以了。
15樓：豆豆豆豆豉
蒸到用手指戳起來軟綿綿的就可以了
16樓：匿名使用者
以我自己蒸的經驗，開水後放入饅頭蓋好鍋蓋，電磁爐定時是12分鐘就熟了。
饅頭要大火蒸還是小火蒸?要蒸多久?蒸熟立刻拿出還是在放在鍋裡??
17樓：憶江南憶夢
大火蒸，看見鍋冒氣蒸半個小時就好，蒸好不要馬上開啟，停了火捂十五分鐘。
材料：小麥麵粉、酵母適量、白糖適量、純淨水適量。
1、在麵粉中加入適量的酵母和糖，配以溫水和面，揉至光滑，保鮮膜覆蓋，等待發酵。
2、發好的面，如圖所示，2．5倍大。
3、把麵糰分成等量的小劑量，然後用手把它們乙個乙個地揉搓。把麵糰裡的氣泡圈起來，做成麵糰。然後把它放在乙個溫暖的地方進行兩次發酵。
4、鍋中的水開啟後，將玉公尺皮上墊在底下，放入發酵的饅頭中。
5、蒸20分鐘關火，然後等15分鐘才開啟蓋子取出饅頭。
6、最後，蒸好之後，拿出來即可食用。
18樓：楊高嶺之花
蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯（做好的生麵糰）。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，才不會蒸僵掉了。
蒸饅頭一般用20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。
蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來，並且乙個個分開，讓它冷透。不這樣做的話，饅頭冷了以後，粘在一起的就不容易分開了，就會出現表皮破損的情況，不好看了。
19樓：劉世媛
蒸饅頭需使用大火蒸，大概20分鐘即可，蒸熟後不要立刻從鍋裡拿出來。
蒸饅頭的具體方法步驟如下：
準備材料：麵粉500克，酵母粉1.5克。
把麵粉放入盆裡備用。
2.準備1.5克酵母粉放盤裡備用。
3.把酵母粉放入乙個小碗裡，加入適量35度左右的溫水，把酵母粉化開，化成酵母水。
4.把酵母水倒入麵粉盆裡，把麵粉攪拌和成光滑的麵糰。
5.把麵糰揉勻揉透後，給麵糰盆上蓋上蓋子，放在乙個溫暖的地方，發酵1個小時。
6.等看到麵糰比原來的麵糰漲大一倍，或有蜂窩狀的小孔時，這表明面就發好了。
7.然後把發好的麵糰揉勻揉透，再搓成乙個圓柱體的長條，用刀切成小劑子。
8.再把乙個劑子用手揉成上小下大的上面是圓形的圓錐體形狀，如圖，一直把所有的劑子揉完，製成饅頭生坯。
9.取一蒸鍋加多半鍋水，放上籠屜，給籠屜裡放上籠布，大火把水燒開，再把做好的饅頭生坯，擺在籠屜裡。
10.蓋上鍋蓋，水開上汽，大火蒸20分鐘，熟了，揭開鍋蓋。
11.然後用筷子把饅頭夾出放入盤子裡，這樣營養美味的蒸饅頭就做好了。
20樓：無知的人
在家蒸饅頭時，「這1步」很重要！饅頭鬆軟好吃不塌皮，盡早學會
21樓：馬秦秀蘭
共有三個問題：
1、蒸饅頭要用什麼火。
蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯（做好的生麵糰）。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，才不會蒸僵掉了。
2、蒸的時間。
這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關，一般20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。
3、蒸熟了怎麼辦。
蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來，並且乙個個分開，讓它冷透。不這樣做的話，饅頭冷了以後，粘在一起的就不容易分開了，就會出現表皮破損的情況，不好看了。
22樓：匿名使用者
先把面和成饅頭的樣子再放一會就上鍋蒸二十分鐘就好.
用溫水和面,不能太開,那樣你會把面燙死
就發不了了 饅頭要在水冷的時候就放入鍋中，其餘和用發酵粉蒸饅頭一樣 開鍋後，二十五分鐘就可以了
蒸好後 要拿出來 不然等饅頭涼了會黏在蒸饅頭的器具上
23樓：老公的小淘氣兒
要大火蒸，冒汽後再蒸15分鐘即可。蒸熟後拿出放在墊有棉布的容器裡就行。
24樓：ぁ壯志凌雲
1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前1～2小時。和麵時要慎加水。 2、和面要多搓揉幾遍，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋真心性好。
和好的麵糰要保持一定的溫度以30℃為宜。 3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見麵糰中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經發酵好。
蜂窩狀麵體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。 4、饅頭上籠蒸煮羊，要經過餳面。冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。
饅頭上籠時，鍋內的水必須大開，10分鐘要見大氣。 5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
6、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸公升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸製的饅頭容易夾生。
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