蒸饅頭要多長時間蒸饅頭注意事項

1樓：真莉莉畢田

蒸鏝頭的時間，根據鏝頭的大小而定，一般的饅頭需要蒸1小時就熟了，就可提屜放氣。如果當時不吃，要及時把饅頭從蒸屜中取出，以防粘底。接下來，最關鍵的就是蒸煮饅頭到底需要多長時間了，如果把握不好蒸煮的時間，不但很難蒸熟饅頭，在頻繁地開啟鍋蓋檢視饅頭是不是熟了的時候，也會影響到饅頭的口感和香味的。

所以，我們一定要把握好蒸饅頭的時間。

1、一般以饅頭放入鍋內水開後20分鐘為宜。此外，蒸饅頭的時間因為饅頭的個頭大小會有所不同。大的時間要長;一般大小的大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鐘左右就可以了，具體就要你自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下(接屜的位置)，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。

2、如果回縮一般是三個方面的原因：一是面沒有發好。二是在用鹼的時候鹼用少了。

第三個原因也是最常出現的問題是鍋蓋蓋得太嚴，水蒸氣跑不出去，火大了就總是會出現這樣的問題!你只要在火大時把鍋蓋蓋的不要太嚴，留一點點空隙讓蒸汽暢通的出去就不會縮成死面饅頭了。這樣蒸出來的饅頭才會更鬆軟可口。

3、另外，在做好饅頭丕時一定要充分的醒麵，一般醒10-15分鐘然後再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜(水開的過程也相當於面的醒發)。

4、饅頭上面有一小片一小片透明的地方，是因為淋上了鍋蓋上面的蒸汽水，你只要在饅頭蒸好後馬上揭開鍋蓋就不會出現這種情況了。

那麼，我們再來看一下蒸饅頭判斷生熟的方法：

(1)用手輕拍饅頭，有彈性即熟;

(2)撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟;

(3)手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟

2樓：詹古香喬慧

一、饅頭要蒸多久

蒸饅頭時間決定了饅頭的蓬鬆度，饅頭蒸得時間不到吃起來就會感覺僵硬，而如果時間蒸長了又會失去饅頭的嚼頭感，口感就差了。通常饅頭都是要蒸20分鐘左右，但是饅頭也分大小，所以蒸饅頭的時間也是不盡相同。一般我們吃的那種超市買的速凍饅頭入鍋後蒸十分鐘就可以了。

根據饅頭的大小改變蒸饅頭的時間。如果自己不能確定饅頭好了沒有的話，可以翻滾過饅頭摁下饅頭，如果饅頭好了，有彈性就會回彈起來。如果饅頭沒有好，則不會回彈，留下個指印。

二、饅頭沒蒸好的原因

如果時間上把握的沒有問題，饅頭還是沒有蒸好，那麼又是什麼原因呢？首先饅頭沒有蒸好最有可能的就是沒有發好，沒有醒夠的饅頭就會不那麼容易蒸。再有就是鹼放的不多，如果不是因為上面這幾個問題外，那麼就可能是火太大了，或者鍋蓋沒有蓋好，造成水汽漏出了，鍋蓋蓋的不牢固就可能導致饅頭沒有蒸好。

3樓：大蒼騰榆

1。如是老法發的，開鍋放。用酵母或自發粉，要冷水下鍋。

2。依大小時間不同。大的時間要長；一般大小的大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鐘左右即可，要你自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下（接屜的位置），如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。

記住：一定不能過時，那樣就出現你說的情況了。

3。出現透明的情況，一是時間長了，二是和生麵多了。

小巧門：1。幾種面和在一起做好吃又營養。

我的做法是：白面、玉公尺麵、黃豆一起，白面佔2/3，玉公尺麵、黃豆面共佔1/3/

白面、喬麥麵、黑公尺麵，比例同上。

2。用牛奶和麵又白又香，這時只放白面。

4樓：之從波伍潔

十分鐘左右最好。或者當你看看有沒有白氣冒出，如果多的話就行了。

如何用發孝粉蒸饅頭？

首先準備材料：麵粉、雞蛋、發酵粉。

1.先將麵放入乙個盆裡面放入發酵粉，將雞蛋打進麵裡面一起和，然後準備一碗水，往盆裡加水和面，將所有的面和在一起。

2.接著用蓋子將盆蓋好，等2-3個小時，然後用手指輕輕按下麵糰，如果麵彈起來了，那麼表示麵和好了.

3.然後在桌子上撒一層麵粉，將面團團成高3厘公尺、寬4-5厘公尺的長條，用刀切成塊狀，放入蒸籠裡面蒸熟，即可得到饅頭。

蒸饅頭要多長時間蒸饅頭注意事項

5樓：匿名使用者

蒸饅頭一般需要20分鐘左右的時間。

蒸饅頭的技巧：

1、麵糰發酵

這一步很重要，饅頭店通常都是用老麵發酵，在家也能夠用酵母粉（聽說更養分），通常來說一斤麵粉就用5克的酵母，再加上一勺白糖（能夠讓饅頭更香，也能縮短發酵時刻，作用也非常好）和麵粉一同拌和均勻，然後加入適當清水和面（冬季能夠用40度左右的溫水），等候發酵。麵糰發到兩倍大，用手按壓不回縮的時候就發好了。

2、揉麵

這一步也非常重要，揉麵要揉成啥姿態呢？「面光、盆光、手光」是最好的狀態，很多人不會判別，這裡小編給大家乙個小竅門，那就揉15分鐘左右，時刻越長越筋道，不怕累的話，最佳揉20分鐘。想要蒸出又白又香的饅頭，還可以適量放點鹼，這個鹼放多少呢？

揪點麵糰舔一下，有酸味是鹼放少了，有澀味是鹼放多了，大家自己多做幾次就能熟練掌握。

3、上鍋蒸

很多人認為上蒸鍋就沒啥敲門了？其實有考究的，冷水上鍋蒸出來的饅頭又大又白，即便前面兩步沒有做到位，也能得到較好的改進；蒸饅頭的時分。

6樓：在水一方

所以，我們一定要把握好蒸饅頭的時間。

2、如果回縮一般是三個方面的原因：一是面沒有發好。二是在用鹼的時候鹼用少了。

4、饅頭上面有一小片一小片透明的地方，是因為淋上了鍋蓋上面的蒸汽水，你只要在饅頭蒸好後馬上揭開鍋蓋就不會出現這種情況了。

那麼，我們再來看一下蒸饅頭判斷生熟的方法：

(1) 用手輕拍饅頭，有彈性即熟;

(2) 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟;

(3) 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟

7樓：蘇酥訴速

十分鐘左右最好。或者當你看看有沒有白氣冒出，如果多的話就行了。

如何用發孝粉蒸饅頭？

首先準備材料：麵粉、雞蛋、發酵粉。

先將麵放入乙個盆裡面放入發酵粉，將雞蛋打進麵裡面一起和，然後準備一碗水，往盆裡加水和面，將所有的面和在一起。

2.接著用蓋子將盆蓋好，等2-3個小時，然後用手指輕輕按下麵糰，如果麵彈起來了，那麼表示麵和好了.

3.然後在桌子上撒一層麵粉，將面團團成高3厘公尺、寬4-5厘公尺的長條，用刀切成塊狀，放入蒸籠裡面蒸熟，即可得到饅頭。

8樓：說翰

1、蒸饅頭要用什麼火。

蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯（做好的生麵糰）。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，才不會蒸僵掉了。

2、蒸的時間。

這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關，一般20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。

3、蒸熟了怎麼辦。

蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來，並且乙個個分開，讓它冷透。不這樣做的話，饅頭冷了以後，粘在一起的就不容易分開了，就會出現表皮破損的情況，不好看

其他回答

先把面和成饅頭的樣子再放一會就上鍋蒸二十分鐘就好.

用溫水和面,不能太開,那樣你會把面燙死

就發不了了饅頭要在水冷的時候就放入鍋中，其餘和用發酵粉蒸饅頭一樣開鍋後，二十五分鐘就可以了

蒸好後要拿出來不然等饅頭涼了會黏在蒸饅頭的器具上

9樓：匿名使用者

一、饅頭要蒸多久

二、饅頭沒蒸好的原因

10樓：匿名使用者

饅頭，又稱之為饃、饃饃（在山西方言、陝西西府方言、閩方言，河南、江蘇北部、安徽北部、山東中、西部有此稱呼，饃字是後造字，有人認為饃字**於饅字在早先晉語的讀音。關中、中原等地稱之為饃[1] ），中國特色傳統麵食之一，一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。

通常北方人們選擇饅頭來作為主食。

11樓：

在醒麵完成後，捏成型的饅頭。1、放入涼水鍋裡，醒十五分鐘再**。2、蓋上蓋子**大火蒸二十分鐘就好。3、關火後再悶三五分鐘再開鍋，饅頭出鍋。

12樓：zom小軒

水開後蒸25~30分鐘就好了!期間不要掀蓋子看！這個時間絕對能熟！（怎麼知道水開沒？看鍋蓋冒出大量蒸汽時就說明水開了）

13樓：

看什麼饅頭。熟饅頭重新蒸熱水開之後蒸5-8分鐘足矣。

生饅頭看個頭，坯料雞蛋大的十二三分鐘，鵝蛋大的15—18分鐘，饅頭表面綻開花，底部不沾蒸屜了就熟了。

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