1樓：格調
蒸15分鐘-20分鐘即可，具體方法為：
準備用料：麵粉、酵母、水。
步驟一、將麵加水和酵母，將麵和好。
步驟二、將和好的面放入盆中發酵1個小時。
步驟三、將發酵好的面分成乙個個小麵糰。
步驟四、將麵糰放入蒸鍋內蒸製。
步驟五、在大火蒸製15分鐘後，饅頭就製作完成了。
2樓：匿名使用者
饅頭蒸15分鐘-20分鐘即可，蒸饅頭的具體方法為：
1、將麵加水和酵母，將麵和好。
2、將和好的面放入盆中發酵1個小時。
3、將發酵好的面分成乙個個小麵糰。
4、將麵糰放入蒸鍋內蒸製。
5、在大火蒸製15分鐘後，饅頭就製作完成了。
3樓：匿名使用者
1、蒸饅頭要用什麼火。
蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯（做好的生麵糰）。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，才不會蒸僵掉了。
2、蒸的時間。
這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關，一般20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。
3、蒸熟了怎麼辦。
蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來，並且乙個個分開，讓它冷透。不這樣做的話，饅頭冷了以後，粘在一起的就不容易分開了，就會出現表皮破損的情況，不好看了。
4樓：
主要得看大小，有的十多分鐘，有的則要半小時，
5樓：天意思然
鍋開冒氣後10-15分鐘，看火大小了
6樓：
在醒麵完成後，捏成型的饅頭。1、放入涼水鍋裡，醒十五分鐘再**。2、蓋上蓋子**大火蒸二十分鐘就好。3、關火後再悶三五分鐘再開鍋，饅頭出鍋。
7樓：zom小軒
水開後蒸25~30分鐘就好了!期間不要掀蓋子看！這個時間絕對能熟！（怎麼知道水開沒？看鍋蓋冒出大量蒸汽時就說明水開了）
8樓：
看什麼饅頭。熟饅頭重新蒸熱水開之後蒸5-8分鐘足矣。
生饅頭看個頭，坯料雞蛋大的十二三分鐘，鵝蛋大的15—18分鐘，饅頭表面綻開花，底部不沾蒸屜了就熟了。
饅頭蒸多久
9樓：沐喏老師吖
回答你好，讓你久等了。為你整理的答案如下:
1.蒸饅頭的時間和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關，一般以饅頭放入鍋內水開後20分鐘為宜。以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。
2.注意事項：蒸饅頭一定要用大火。
而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯（做好的生麵糰）。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，才不會蒸僵掉了。
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10樓：匿名使用者
饅頭蒸15分鐘-20分鐘即可，蒸饅頭的具體方法為：
1、將麵加水和酵母，將麵和好。
2、將和好的面放入盆中發酵1個小時。
3、將發酵好的面分成乙個個小麵糰。
4、將麵糰放入蒸鍋內蒸製。
5、在大火蒸製15分鐘後，饅頭就製作完成了。
11樓：曉曉休閒
饅頭開鍋蒸一般需要20分鐘左右。饅頭蒸的時間跟蒸鍋的大小、饅頭多少和大小，還有所加的水量都有關。在蒸的過程中感覺差不多的時候可以把饅頭翻過來壓下，如果饅頭彈起恢復原樣那就熟了。
蒸饅頭的步驟：
1、 發面。把發酵粉放到麵粉裡，加水，然後和面。最後把麵糰放到盆中蓋專好發酵。
2、發酵好的麵糰根據自己口感加糖，然後搓成長條。
3、將搓成長條的麵糰掐成一屬塊一塊。
4、把麵塊擺在籠屜上，放在在旺火上蒸二十分鐘，這樣就可以了。
5、成品圖。
12樓：美食家小苓苓
饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人們選擇饅頭來作為主食。
南方在和面過程中多選擇新增糖，一是有助發酵，二是增加口感。北方人則喜原味，大多選擇不放糖。
饅頭是以麵粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。一般人均可食用，但糖尿病和高血壓患者則不可一次食用過多。
另外，饅頭養胃消脹。因為饅頭是麵粉經發酵製成，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕症狀。
饅頭是我國傳統的麵食製品之一，其實饅頭還有另乙個叫法，叫做「饃」，也是一種北方的叫法。以前在北方一般朋友們早餐都是饃夾雞蛋或者饃夾烤腸，慢慢的也就知道了這種叫法。饅頭的歷史久遠，從三國時期便有了，但是它是作為一種祭祀的東西。
說是當年諸葛亮為了渡江，用饅頭代替了人的頭稱為「瞞頭」，倒入江中，以為這樣就可以瞞到河神。它的諧音還有另乙個「蠻頭」，寄託了他們希望打勝仗的寓意。現在在北方，做饅頭的人越來越少了，很多都是通過在外面買著吃，一般說是只有過年的時候才會自己做。
我覺得我們這個傳統不能丟，不願動手的人越來越多，遺忘它的人會越來越多。我們在有空閒的時候，可以試著做一做。
酵母加入溫水中化開，倒入麵粉活成麵糰，面不要和得太軟，蓋上蓋子，溫暖處發酵乙個小時左右，直至個頭大小為原來的兩倍大。
3.將麵糰搓成粗細均勻的長條狀。
4.用刀切成大小一致的小塊。
5鍋中放入足夠的水，放好蒸屜和屜布，把切好的饅頭放到鍋中，蓋好蓋子，進行二次發酵20分鐘左右。
6.**，大火上氣後，轉中小火，15分鐘，關火，等兩三分鐘再掀蓋。出鍋。
認認真真做美食
用心傳遞廚房正能量
13樓：夷超鄧俏
你好， 蒸饅頭一般以饅頭放入鍋內水開後20分鐘為宜。
蒸饅頭小竅門
饅頭的製作
饅頭是家庭裡常見的主食之一。怎樣把饅頭蒸製得既鬆軟、又有筋力？竅門如下：
1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前1～2小時。和麵時要慎加水。
2、和面要多搓揉幾遍，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋真心性好。和好的麵糰要保持一定的溫度以30℃為宜。
3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見麵糰中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經發酵好。蜂窩狀麵體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。
4、饅頭上籠蒸煮羊，要經過餳面。冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。饅頭上籠時，鍋內的水必須大開，10分鐘要見大氣。
5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
6、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸公升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸製的饅頭容易夾生。
酵母粉發面比較好，不用加鹼。我的經驗是用安琪酵母好。
1、按說明用量，冬天可稍多些。
2、酵母放入碗內，加一小勺白糖，用溫水化開。倒入麵粉中揉勻，面稍軟些。蓋濕布放溫暖處靜置。等體積變大，麵中有大量小氣泡時就可以做了。
3、做好饅頭後蓋上幹毛巾，靜置20分鐘。
4、水開入蒸鍋，大火蒸15分鐘--20分鐘。
你做饅頭真是太專業了啊!!本人實戰經驗：
麵粉500克，安琪孝母少許（超市有買），溫水（35度左右，不燙手）
一，將幹麵粉放入貧中，取孝母一小勺放入碗中用溫水溶解後倒入麵粉中，然後將溫水適量倒入麵粉中活開。
二，將活好的面放在溫暖處（30-40度）10-15分，時間到後拿出再揉一會，將其做成饅頭放在屜上，將屜放在下面燒開的水上，這時將火關閉，待半個鐘左右檢視，表面出現很多個小小的突起（小氣泡）表示即可馬上**。如未出現立即蓋上蓋子再等一會兒，直至出現小氣泡為止。
三，如果呈現小氣泡或饅頭癱倒狀態（變沾）這裡可立即**。根據饅頭的大小確定**的延續時間，一般大小的饅頭在旺火下十分鐘即可出鍋。望採納謝謝。
14樓：匿名使用者
共有三個問題：
1、蒸饅頭要用什麼火。
蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯（做好的生麵糰）。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發透，才不會蒸僵掉了。
2、蒸的時間。
這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關，一般20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。
3、蒸熟了怎麼辦。
蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來，並且乙個個分開，讓它冷透。不這樣做的話，饅頭冷了以後，粘在一起的就不容易分開了，就會出現表皮破損的情況，不好看了。
15樓：斯嘉穎理韻
蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋內水開後20分鐘為宜。我們都知道越是大的食物就越炒熟，饅頭也是一樣的，越是大的饅頭就越蒸熟，因此蒸饅頭的時間還因為饅頭的個頭大小會有所不同，大饅頭一般時間要長。一般大小的饅頭大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鐘左右就可以了，蒸饅頭具體時間要靠自己掌握，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
2蒸饅頭醒麵要多長時間
蒸饅頭醒麵要10-15分鐘。在做好饅頭丕時一定要充分的醒麵，一般醒10-15分鐘然後再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜(水開的過程也相當於面的醒發)。
3家常蒸饅頭的做法
材料：面500g、水適量、發酵粉適量
做法：1、把發酵粉在溫水裡泡發，緩緩的倒入麵粉中攪拌。
2、拌成絮狀，再慢慢柔成麵糰，放在溫暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩倍大，就夠了。
3、揉按排氣，柔成麵糰再醒麵二十分鐘，再揉再醒來回兩三次，這樣蒸出來的饅頭好吃。
4、來回幾次後，把麵弄成小擠，再弄成饅頭狀，放入涼水鍋裡，醒十五分鐘再**。
5、蓋上蓋子**大火蒸二十分鐘就好，關火後再悶三五分鐘再開鍋，饅頭出鍋。
16樓：微光煙火
先用水和面，加上酵母粉和好之後，放20分鐘，發好面之後再揉好饅頭。需要發酵到2倍大小， 麵糰重新揉下，排空氣體 ，揉好饅頭上鍋蒸30分鐘左右就好了。
17樓：星星子
答：饅頭是乙個人家基本主食了，基本上每天都可以吃到。饅頭做法是，剛開始需要和麵醒發，然後等醒發好了之後，掐成大小均勻一塊兒一塊兒。
然後揉勻後擺到蒸籠上，鍋開蒸二十分鐘就可以吃了。
18樓：擺擺不會擺
饅頭做好之後再放進鍋裡醒發十分鐘，之後開大火蒸二十分鐘，關火之後五分鐘之後再開啟，避免饅頭坍塌不鬆軟。
饅頭要蒸多久才熟
19樓：白晝明媚
饅頭放入蒸鍋後，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘即可熟。方法如下：
準備材料內：麵粉 200克、細容砂糖 3g、酵母粉 2g、牛奶 50毫公升。
一、首先碗中放入準備好的牛奶，酵母，砂糖，用筷子攪拌均勻。
二、攪拌均勻後倒入準備好的麵粉中。
三、繼續用筷子拌勻。
四、用手揉成一塊麵糰，靜置60分鐘。
五、60分鐘後取出，放到案板上。
六、然後使用擀麵杖擀平。
七、從下端捲起。
八、接著使用菜刀切成小份。
九、放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘。
十、15分鐘後拿出，這樣饅頭就完成了。
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