1樓：匿名使用者
現在大多數人都比較喜歡吃綠豆，不過綠豆比較硬蒸的時間不能太短，而且在吃綠豆的時候，並不能直接把綠豆全部都放入鍋中，還需要在裡面加入一些配料，加上配料熟透的時間，需要蒸煮不同的時間，具體應該怎麼去做讓我們來看一看。
荷葉香菇滑雞蒸糯公尺綠豆飯
簡介 操作有一定難度，家庭廚具也要配備，例如6寸蒸籠，不鏽鋼藥材打粉機(打芝麻粉)，荷葉
材料糯公尺和無皮綠豆
1/4雞 香菇6顆 羅定豆豉 郫縣豆瓣 香油 老抽 荷葉一張 蜜豆4兩 西蘭花乙個 白芝麻若干
做法1 糯公尺和無皮綠豆提前浸泡一晚
2 雞塊洗淨淋乾水，然後把適量的羅定豆豉，和郫縣豆瓣切碎，把香菇去蒂，頂部切十字花刀
3 用羅定豆豉，郫縣豆瓣(只是提香，不辣)老抽，香油，鹽，少量玉公尺澱粉
(不能用紅薯澱粉，粘性高會結塊)拌均放入冰箱，大概醃到15-30分鐘，使其入味
4 蜜豆，和西蘭花用熱水焯過/飛水，過冷河/過冷水，備用
5 荷葉用開水燙軟，剩下的水不要倒掉，可以煲粥，也可以作為代茶飲，清火消暑
6 把荷葉疊上2到3層鋪到蒸籠上，把糯公尺和無皮綠豆鋪上，邊上放入醃過的雞塊和香菇，中火蒸30分鐘
7 把白芝麻，用打粉機打成粉(不鏽鋼那種打粉機，半分鐘即可)，用旺火炒熟蜜豆和西蘭花，快熟加入白芝麻粉
8 把芝麻粉蜜豆，和西蘭花，放到蒸好的雞塊上，擺盤
小訣竅由於有荷葉在蒸籠上面，所以蒸出來的雞，和飯都有濃濃的清香味道
綠豆糯公尺雞
材料雞腿300克，糯公尺100克，綠豆100克。調料郫縣豆瓣醬50克，鹽10克，白糖5克，味精5克，白胡椒粉3克，蠔油10克，料酒20克，醬油10克，蔥10克，花椒油10克。
做法1、將糯公尺、綠豆分別用水浸泡回軟。
2、雞腿去骨留肉，用刀剁成小顆粒狀拌上郫縣豆瓣醬、鹽、白糖、味精、白胡椒粉、蠔油、料酒、醬油等調料，拌勻後平攤在圓籠的底下一層，鋪上糯公尺、綠豆上旺火蒸50分鐘，取出後撒上蔥花，澆上燒至八成熱的花椒油即可。
小訣竅特點
家常味濃郁、色澤分明。
綠豆糕材料
綠豆粉200克、細砂糖60克、糯公尺粉40克、薄荷水120ml
做法1、薄荷幹提前用熱水浸泡，取薄荷水。
2、將綠豆粉、細砂糖、糯公尺粉混合。
3、慢慢倒入薄荷水。
4、用筷子攪勻。
5、放在鍋裡蓋上保鮮膜，隔水蒸半小時左右。
6、蒸好稍微放涼。
7、取一小團，放入模具。
8、壓好之後脫膜即成。
2樓：厚朴
一，用普通的鍋普通的火：新綠豆冷水浸泡2個小時，再煮15分鐘就熟了。 如果是陳年的要浸泡乙個晚上，再煮30分鐘就開花了，熟透了。 我是用柴火煮的。
二，用高壓鍋，3分鐘，響氣5分鐘就可以關了，快，效果也好。我經常這樣做，省時間也好吃，開啟蓋之後，那個殼會飄起來，用勺子弄掉，剩下的就是精華了。
3樓：教育達人娜娜老師
具體要根據你綠豆的量來確定，一般也要蒸半個小時以上。
4樓：生南遇北
蒸到用手或用筷子能壓爛，綠豆裡面呈鬆散粉末狀就熟了，建議提前用水浸三小時再用水煮比較容易熟。
5樓：貧道丶
答：時間方面應該是半個小時左右吧
綠豆要蒸多久才熟 m
6樓：姬覓晴
上鍋蒸40分鐘就能熟，蒸出來的綠豆常見的可以做成綠豆糕，做法如下：
準備材料：綠豆250克、麥芽糖250克、黃油65克、白糖適量一、去皮的綠豆浸泡一夜
二、撈出，上鍋蒸40分鐘
三、搗爛，有條件可以過篩或者料理機打一下。
四、鍋中放入黃油，加熱。
五、倒入綠豆蓉，中途加入麥芽糖。
六、拌勻後放冷卻。
七、分小劑子。
八、壓模。
九、最後裝盤即可食用。
7樓：梁覓丹
蒸綠豆的做法
2.之後將打好的綠豆面放入蒸鍋蒸20分鐘，再將蒸好後略有些結塊的綠豆面過篩備用
3.用適量的代糖粉或白糖加涼開水調勻備用。由於不同代糖甜度和純白糖相差很大，所以這裡不做統一分量的說明，可以試著糖水的甜度增減代糖的份量，但千萬不要加和白糖份量一樣的代糖，那樣會過甜的
4.將一小份代糖水倒入綠豆麵中，再根據手感分多次加入少量涼開水，直到綠豆面能形成乙個軟硬適中的麵糰，像做包子劑子一樣將綠豆麵糰分成若干小份
5.將每一小份綠豆泥放入保鮮膜中，包緊、紮口、並旋轉，取出就是乙個可愛的綠豆茶巾絞
8樓：健康16點
家裡煮綠豆一直煮不熟？牢記乙個小方法，3分鐘煮開花，又軟又面
9樓：湘楚艷陽天
高壓鍋煮30分鐘就行了。
菱角蒸多長時間能熟
10樓：007東風一號
菱角一般是生吃，或者是熟吃，那麼熟吃的話是否可以蒸著吃呢？菱角蒸著吃怎麼吃呢？蒸多久能熟呢？下面我們來為大家詳細介紹下吧！
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菱角可以蒸著吃嗎
菱角是可以蒸著吃的；
--可以帶殼的蒸，也可以不帶殼的蒸，也就是蒸菱角公尺；
--但通常是帶殼的煮，煮熟了剝殼，吃菱角公尺；
--蒸著吃的話，費時間，費柴火，且味道也與煮的好不了多少；
--做菜的話，則煮熟後剝殼，用菱角公尺與其它菜進行烹飪。
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菱角蒸多長時間熟
菱角一般煮10-15分鐘，如果是用高壓鍋的話可以適當減少時間。用高壓鍋煮方便快速。煮熟的菱角的保質期十到十五天。
但煮熟的菱角不能唔，一定要表面水分晾乾，用布袋或者沙袋裝使菱角表面通風就行。
菱角怎麼蒸
原料：菱角500克、大蔥3段、姜3片、花椒1/2茶匙（3克）、八角3顆、香葉3片、鹽2茶匙（10克）。
做法：1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖淨；
2、大蔥切段，薑切片。將洗淨的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉；
3、蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可；
4、吃的時候，直接掰開外殼食用。
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吃菱角的注意事項
1、菱角屬於水生植物果實，生長過程中都處於水中，有很大的可能含有寄生蟲，因此，菱角雖能生吃，但不宜多吃，以免感染寄生蟲。
2、菱角屬於高澱粉食物，不宜多吃，以免引起肥胖。
3、菱角中含有一些異體蛋白，屬於過敏物質，因此，過敏體質之人不適合多吃，以免引起過敏。
11樓：aa微湖來客
菱角是一年生水生植物。其種類很多，我國一般有四角菱（個頭較小），兩角菱（褐色、個頭較大），烏菱（黑色、個頭較大）。菱角性喜溫暖和充足的陽光，我國的中部和南部種的比較多。
菱角在嫩的時候，比較適合當作水果生吃。特別是四角菱，甜甜的、嫩嫩的、帶有一種水靈靈的土味兒（有人說是腥味），還夾雜著一絲絲甜澀，充滿了淳樸的鄉土氣息。缺點是一層薄薄的衣皮，很難去掉。
我主張慢慢剝，以保持其原有的鮮嫩味兒。懷著焦急的心態慢慢剝衣皮，也是一番別樣的情趣。
菱角老了就不宜生吃了，也不好吃了，口感、味道都差了。但可以用來做菜（特別是兩角菱和烏菱）：將菱角煮熟後對切開，剝去外面的硬殼，紅燒肉、紅燒雞，吃起來粉粉的，雖不如板栗糯，卻別有一番風味。
老菱最主要的用途，就是做澱粉了。用老菱製作的澱粉叫作「菱粉」，是生粉裡的佼佼者。
買菱角的時候，要一看二聞，檢驗其新鮮程度。
一看：看顏色是否光鮮，不能買那種顏色次了的，外表皮有磨損了的。
二聞：聞氣味是否帶有臭汙泥的味道。因為菱角是生長在水面上的，新鮮的不可能帶有臭汙泥味的。有異味了，就說明它受了熱，燜出味兒來了。
嚴格地講，能吃到生的好菱角，對於大多數人來說，也是一種緣分。因為菱角由嫩到老、隔的時間很短。而且菱角的生長有很強的區域性，本身又不值錢，不可能用空運的辦法。
因此，很多情況下是產地的人在獨享。
煮菱角一般是用大火煮15分鐘，再用小火燜10分鐘就差不多了。
12樓：zhou天山來客
菱角是可以蒸著吃的。
1.可以帶殼的蒸，也可以不帶殼的蒸，也就是蒸菱角公尺；
2.但通常是帶殼的煮，煮熟了剝殼，吃菱角公尺；
3.蒸著吃的話，費時間，費柴火，且味道也與煮的好不了多少；
4.做菜的話，則煮熟後剝殼，用菱角公尺與其它菜進行烹飪。
2菱角蒸多長時間熟
菱角一般煮10-15分鐘，如果是用高壓鍋的話可以適當減少時間。用高壓鍋煮方便快速。煮熟的菱角的保質期十到十五天。
但煮熟的菱角不能唔，一定要表面水分晾乾，用布袋或者沙袋裝使菱角表面通風就行。
3菱角怎麼煮不變黑
菱角不用鐵鍋煮可以不變黑。
菱角是菱科，菱屬中的歐菱和細果野菱的別稱。又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。
具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
13樓：仉玉軒
每年一到夏末秋初，菱角就上市了，菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，對身體非常好，炒菜或者蒸煮做粥，都非常好吃，蒸好後口感軟糯，是一道不錯的菜餚。
用料菱角 400g
玫瑰花醬 2勺
做法步驟
1、菱角剝殼洗淨，我是在菜市場直接買的剝好殼的
2、菱角放入電飯煲裡，蒸煮按鍵，定時半個小時，時間到了之後先不要立刻開啟鍋蓋，悶10-20分鐘再開啟
3、撒上玫瑰花醬或者蘸食都可，香味四溢，軟糯的菱角配上玫瑰醬特有的香氣，口水都流出來啦
小貼士菱角殼有點硬，不是那麼好剝，可以用小刀在菱角底部和兩邊各開乙個小口，然後把菱角肉擠出來
14樓：北京新東方烹飪學校
菱角一般煮10-15分鐘，如果是用高壓鍋的話可以適當減少時間。用高壓鍋煮方便快速。煮熟的菱角的保質期十到十五天。
但煮熟的菱角不能唔，一定要表面水分晾乾，用布袋或者沙袋裝使菱角表面通風就行。
15樓：快樂人生
菱角如果用普通鍋煮15分鐘左右就行了，如果用高壓鍋煮五分鐘就可以試試吧，很好吃的，還有營養
16樓：大楊樹林子
一般菱角要十五到二十分鐘才能熟，
17樓：匿名使用者
一般都是煮20分鐘，蒸30分鐘應該熟了
綠豆要煮好久才熟？如何才能快速把綠豆煮熟？
18樓：大叔
綠豆這個東西非常的有營養，其實所有的豆類都含有一種不飽和脂肪酸，對於我們的身體非常有益。但是綠豆想要煮熟卻特別的困難，所以想要快速將它煮熟，必須提前用水將綠豆浸泡半個小時以上，當然泡的時間越長，煮熟的速度越快。但是在泡綠豆的時候，最好用溫水來泡，這樣效果更加的明顯。
我們在煮綠豆的時候，最好用電飯鍋來煮，一般設定為45分鐘最為恰當，不要選擇那種煮粥的模式，電飯鍋煮粥的模式最少也要在兩個小時，這樣就會將綠豆完全煮爛，我個人覺得，綠豆保持乙個完好的外形，搖起來非常軟糯，這個時候最為恰當，當然我們在煮綠豆的時候，在裡面也可以加一些別的材料。
比如說紅小豆薏公尺，百合，銀耳，適當放一些花生都是非常不錯的搭配，這幾種東西對我們身體都非常有好處。作為女孩子平時要多吃這些豆類，因為他們有益於我們身體健康，在所有的豆類當中最有營養的其實是黑豆，我們都知道黑豆對男人有乙個非常養腎的效果，對於女人來說也非常的不錯。
所以經常吃黑豆對身體非常好，而且黑豆的做法也比較直接化，那就是把它打成豆漿，在裡面再放一些黑芝麻，對身體有非常好的效果。綠豆這個東西，還有防暑降溫的作用，所以在炎炎夏日，煮一碗綠豆冰粥是非常好的降暑神器。
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