1樓：糜雯君賀寶
螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裡面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會儲存在蓋子裡，而不是營養流失。然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身發紅後，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會。
如果你覺得不放心，可以用乙個最簡單的測試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子開啟，看到蓋子裡的肉凝固就說明完全好了。
不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。
我是大連人，對海鮮比較通，你在吃的時候一定要提前切好姜沫，兌上陳醋，料酒，少放點糖，不要放味精，味精會破壞螃蟹的新鮮度，一邊蘸著佐料一邊吃，別的不用放太多，清口，防止腹瀉。
2樓：宇宙最甜的我
螃蟹一般蒸多長時間最好？拿最常用的的大閘蟹說，一般最常吃的大閘蟹，也就三兩的大小，冷水入鍋開始蒸，差不多水開之後，10到12分鐘左右即可，再長不要超過15分鐘以上。
3樓：冬哥的大捲髮
螃蟹需要蒸多長時間，才是最合適的。
螃蟹要蒸多長時間?
4樓：小周愛嘮叨
水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹幹之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
螃蟹(páng xiè):動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物(crustacean)，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。
在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海浬或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。
螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·包人》中均有記載 。
這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。
5樓：冬哥的大捲髮
螃蟹需要蒸多長時間，才是最合適的。
蒸螃蟹冷水還是熱水蒸，需要蒸多長時間
6樓：匿名使用者
螃蟹洗淨放到盤子裡以後。你切一些薑絲。把切好的薑絲放到螃蟹上面。
因為螃蟹是寒性的食品。薑是熱性的食品。放到一起蒸以後，可以緩解螃蟹的寒性。
水開後，把螃蟹放到鍋裡面。蒸15分鐘就可以食用了。
7樓：匿名使用者
螃蟹需要蒸多長時間，才是最合適的。
8樓：射手
蒸螃蟹放冷水，需要蒸20分鐘，具體操作步驟如下：
1、將大閘蟹用清水沖淨。
2、鍋中放涼水燒開，將大閘蟹放入盤中後，再放入蒸鍋內。
3、蓋蓋子大火蒸20分鐘即可。
4、將生薑切成絲狀，將醋倒入生薑中，並加入少許紅糖。
5、掀開蟹蓋，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹腸即可蘸醋薑汁食用。
9樓：老狐狸修煉中
冷熱水都行，肚臍向上，視螃蟹大小，一般開鍋15到20分鐘。
大閘蟹應該蒸多長時間
10樓：今天觀影百家
18分鐘。螃蟹不要蒸太久，只要蒸18分鐘就可以了，這時候的螃蟹味道正好，肉也正好熟，太久會把螃蟹肉蒸爛的。
11樓：詞顧北
大閘蟹清洗乾淨以後，肚皮朝上，涼水上屜蒸，根據大閘蟹的大小決定蒸的時間，如果在四兩以上，最少要蒸20分鐘才能熟透。個子小，有15分鐘就可以了。
12樓：冬哥的大捲髮
螃蟹需要蒸多長時間，才是最合適的。
13樓：曇花娛樂
蒸大閘蟹20分鐘左右就可以了，可以沾薑醋汁吃，老人和小孩一定要少吃，因為螃蟹太寒涼了傷胃，吃多了受不了。
14樓：匿名使用者
大閘蟹蒸的時間一般在10到15分鐘左右，因為大閘蟹生活在水裡，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸15分鐘後可以將寄生蟲完全殺死，而且不會導致蟹肉過老。蒸煮螃蟹時一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落，食用的螃蟹一定要蒸熟蒸透，水燒開後再蒸8到10分鐘為宜，肉已成熟卻不會過爛，這樣的蟹肉最鮮嫩，味美，時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了不好吃。
15樓：要個什麼名字好呢
蒸大閘蟹時，螃蟹的擺放位置也是很有講究的，蟹殼一定要放在下面，肚子那邊的朝上面，蟹殼朝下可以保證不會讓蟹的湯汁營養流失掉，儲存大閘蟹的鮮度。水沸騰後再繼續蒸個9-11分鐘左右，要是不放心蟹有沒有熟，可把大閘蟹的後蓋掰開，如果看到蓋子內的蟹肉都凝固起來了，說明已經蒸熟煮透可以品嚐美味的大閘蟹了。用冰箱儲存：
選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上溼毛巾儲存即可。
蒸螃蟹要多久時間？
16樓：duang秒過
把螃蟹用清水衝乾淨之後放到鍋裡面加水蒸煮，武火將水煮沸騰之後再等個二十分鐘的樣子就可以出鍋了，如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底消滅。
清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味，因此很受吃貨們的歡迎，清蒸看似簡單，其實很有講究的哦！火候、時間都需掌握好，否則就會破壞螃蟹的美味。
17樓：拾萬里之外
蒸螃蟹要15分鐘，做法如下：
1.準備好材料。
2.螃蟹清水沖洗。
3.腹部朝上放好。
4.放入蔥花薑片。
5.放入鹽。
6.每個腹部都放入適量的鹽，這樣入味。
7.大火燒開，蒸15分鐘。
8.蒜末、醋、生抽一起調成料汁蘸著吃。
18樓：生凌戲爽
水滾後開始計算時間，每只半斤以下的蒸8—10分鐘，半斤以上的蒸12—15分鐘。
19樓：佛山論刀
毛蟹開鍋十分鐘，中號梭子蟹要十五分鐘，大的要更長時間自己掌握，最好蟹蓋朝下蒸。
20樓：匿名使用者
一般毛蟹開鍋十五分鐘。
螃蟹蒸多長時間最好，螃蟹蒸多長時間螃蟹一般蒸多長時間最好
3兩以下的梭子蟹一般蒸鍋燒開後要繼續蒸10分鐘左右是最鮮嫩好吃的，3 4兩重的蒸12分鐘左右，4兩以上的蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右，常見蒸法如下 準備材料 螃蟹2000克 食鹽5大勺 清水適量一 第一步是買回來的螃蟹，去掉綁腿的皮筋，清洗一下，如下圖所示 二 第二...
螃蟹蒸多長時間好，螃蟹一般需要蒸多長時間
1 時間不能低於15分鐘。蒸煮螃蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小,在水燒開後再蒸煮8 10分鐘為宜,肉已熟卻不會過爛。2 螃蟹不同重量所需蒸的時間不同，大火燒水至沸騰,把洗...
螃蟹要蒸多長時間，螃蟹一般需要蒸多長時間
大火燒開，再蒸15 20分鐘。蒸螃蟹需要7個小步驟 材料 螃蟹1500克 蔥1根 姜1小塊 蒜瓣4個 做法步驟 1 螃蟹用刷子清洗乾淨。2 用清水清洗兩遍。3 蔥切成段，姜一半切絲。4 蒸鍋中放入適量的水，在蒸閣上鋪上蔥段和薑絲，將螃蟹腹部朝上放好。5 每個螃蟹腹部都放入適量的鹽，這樣入味。6 大火...
螃蟹開鍋後蒸多久可以吃，螃蟹蒸多長時間可以吃
螃蟹的大小不一樣，所以蒸熟的時間也是不一樣的。一般小號的毛蟹入鍋後，開鍋十五分鐘就蒸熟了。而中號的螃蟹則需要十五分鐘以上，而稍大一些的則要半個小時，大家可以自己進行調控時間。蒸螃蟹的時候，殼要朝上，肚子要朝上，這樣可以讓保證到螃蟹內部的湯汁不流失，也可以讓螃蟹的味道更可口。蒸螃蟹的時候，一般可以不用...
蒸螃蟹要多長時間？蒸多久的螃蟹才好吃
蒸螃蟹需要蒸5分鐘。蒸螃蟹具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 螃蟹 6只，食鹽 6g。一 第一步把準備好的螃蟹用刷子清洗乾淨，放一旁備用。二 把洗好的螃蟹放入蒸鍋，擺好，肚皮朝上。三 接著撒上適量的鹽，撒均勻一些。四 蓋上蓋子，大火蒸5分鐘，開啟蓋子散熱氣。五 然後把螃蟹取出，這樣螃蟹就已經蒸好...