1樓：溫柔的蠶寶寶
吃螃蟹是一種享受，但是有些人卻因為螃蟹在處理時沒有注意，反而讓吃螃蟹成為拉肚子的原因了，那到底該注意什麼呢？
蒸螃蟹：毛蟹開鍋十分鐘，中號梭子蟹要十五分鐘，大的要更長時間自己掌握，最好蟹蓋朝下蒸。
螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裡面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會儲存在蓋子裡，而不是營養流失。然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身發紅後，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會。
如果你覺得不放心，可以用乙個最簡單的測試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子開啟，看到蓋子裡的肉凝固就說明完全好了。
不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。
你在吃的時候一定要提前切好姜沫，兌上陳醋，料酒，少放點糖，不要放味精，味精會破壞螃蟹的新鮮度，一邊蘸著佐料一邊吃，別的不用放太多，清口，防止腹瀉。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟？
2樓：芊芊梓沫
蒸螃蟹的時候一般需要用涼水蒸煮，等水再開了在蒸煮8-10分鐘左右，一起煮的話15-20分鐘左右。
3樓：一網情深的阿慧
螃蟹蒸的時間。
1、整隻的螃蟹。做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸製。
等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小：3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
2、切塊的螃蟹。做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
4樓：農家牛
你好，蒸螃蟹需要在蒸鍋裡在20分鐘左右。蒸這個螃蟹一定需要蓋好鍋蓋。
5樓：植慧秀
大約10-15分鐘，大的時間長，小的時間短。
螃蟹要蒸多久才能熟
6樓：邯鄲新東方烹飪學校
1、如何蒸螃蟹好吃。
大閘蟹放入清水中泡2小時，待螃蟹自己排除汙物，然後用牙刷刷淨待用。
鍋中加入約3大勺的大紅浙醋，並加入切好的薑末與一大勺清水燒開，然後調入少許白糖轉小火微微燒熱製成調味汁(螃蟹屬於寒性醬醋可以中和其中的寒性)。如何蒸螃蟹好吃。
鍋中放入少許的清水，加入2片姜與少許黃酒，燒開放入螃蟹，大火蒸製15分鐘即可。(蒸蟹的時候將螃蟹反過來，這樣母蟹的黃才不會流出來！)
想在保持健康的前提下多吃一點，可以適當運用薑絲、蒜蓉等具有一定驅寒消滯藥用功效的辛辣食材，搭配一起清蒸；或在煮蟹時加入黃酒，既保持了蟹肉的原汁原味，又不至於太寒。
2、如何蒸螃蟹之黃酒蒸螃蟹。
主料：螃蟹6只。
調料：黃酒適量、鮮貝露調味汁適量、姜適量、醋適量、糖適量、芝麻油適量、棉線適量。
做法：準備好螃蟹；螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗淨；準備好棉線，捆紮螃蟹；全部捆紮好；鍋裡放入大半碗黃酒，加些水，薑片，放入蒸屜；螃蟹放在蒸屜上，蟹底朝上，**；隔水中火蒸10分鐘左右，關火，燜3分鐘；取出剪去棉線，擺盤；用鮮貝露調味汁，薑末，醋，糖，芝麻油等自己喜歡的調料調成蘸汁，即可食用。如何蒸螃蟹好吃。
3、如何蒸螃蟹之古法糯公尺蒸蟹。
主料：螃蟹150克，糯公尺400克，上湯800克。
調料：鹽2克，料酒10克，大蔥5克。
做法：將螃蟹清洗乾淨，用鹽水泡2分鐘；蔥洗淨切細末；將糯公尺淘淨，瀝乾水分，放入用老母雞、火腿煲煮的上湯浸泡一小時；糯公尺同螃蟹一起擺在盤內，入蒸鍋用慢火蒸20分鐘取出，撒上蔥末即可。蟹肉和蟹汁的鮮美滲入糯公尺飯中，鮮味十足。
如何挑選螃蟹。
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無。
四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可儲存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
五看雄雌。農曆。
八、九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。仔細研究並參照這「五看」,就能把優質蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。
7樓：姥爺
直接給你一張截圖吧，清蒸大閘蟹通常水沸騰後12-15分鐘足矣。冷水大約20分鐘。
8樓：斯巴克_賈巴
在蒸螃蟹的時候，先要將水燒開，水燒開的過程大約是十分鐘左右，將水燒開之後，還需要繼續蒸20分鐘左右螃蟹才能完全熟，所以前前後後蒸螃蟹要蒸三十分鐘左右才能使螃蟹熟透。
如果螃蟹的個頭較大或者螃蟹的數量較多的話，可以適當延長蒸螃蟹的時長，但不建議蒸螃蟹前後時間加起來超過一小時。
9樓：紫羅蘭傾情
螃蟹要蒸多久才能熟，一般螃蟹需要蒸15分鐘的時間是最佳時間。
10樓：竹筍雨林
螃蟹蒸之前要將其洗乾淨，可以在螃蟹白色的那面放一片生薑，這樣可以有效地去除腥味，然後在蒸鍋上蒸個半個小時就可以了，也可以看看顏色，顏色變紅就熟了。
11樓：芳姨家的美食
20分鐘就可以了，我家就蒸大概20分鐘，熟透透的了，有人喜歡吃鮮一點。
12樓：匿名使用者
蒸螃蟹蒸15～20分鐘就可以了，喜歡鮮一些的少蒸幾分鐘，蒸螃蟹一定要把螃蟹的腿綁好了，把背朝下肚朝上，避免蟹黃流走了。
13樓：匿名使用者
一般上汽後18分鐘左右就可以了。蟹殼大紅了肯定是熟透了。
14樓：卑谷之
螃蟹要蒸它，顏色變紅，維持算成熟！
15樓：網友
螃蟹一定要蒸熟，最起碼要乙個小時，才可以吃。
16樓：網友
20分鐘就可以聞到香味了，就熟了。
17樓：甘家焮
螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。
1.蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。
2.蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。
3.蒸煮的過程不宜開蓋，要一次性熟透，否則會影響蟹的口味。
4.在蒸的過程中，可以將姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之後便可蘸醋食用了。
18樓：友戀來
蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料，以薑末、鹽、味精等作為調料製作而成的美食，具有製作簡單，營養豐富，口感頗佳的特點。
螃蟹性寒，脾胃虛寒者應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情。患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。
做法簡單，一般需要蒸20分鐘左右，不宜時間過長。
19樓：愛哪無憂
一般就是十來分鐘就好了吧！
蒸螃蟹一般蒸多久
20樓：申彬管幼
一般在15-20分鐘左右。螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素a高於其它陸生及水生動物，維生素b2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
清蒸螃蟹具體做法：食材：螃蟹、姜、花椒。
1、買螃蟹時一定要買活蹦亂跳的，千萬不要貪圖便宜買死螃蟹，因為對於海鮮而言，細菌的繁殖是極快的。大家一定要記住這一點，寧可不吃，也不要買死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗乾淨。
2、蒸鍋中新增清水，蒸篦上撒點兒薑片兒，再扔點兒花椒（注意不要讓花椒漏下去），這兩樣都是給螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一擺好，之所以讓它肚皮向上，是為了防止蟹黃流出來。這一點不少人都做錯了，下次再蒸螃蟹時一定要注意。
4、然後可以再來點兒薑片，擺到螃蟹的肚皮上，蓋上鍋蓋，水開上汽後繼續蒸，直到把螃蟹蒸熟。具體而言，蒸製的時間以螃蟹的個頭大小而定，一般的螃蟹在水開後蒸上12-15分鐘左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死，但如果是四兩半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分鐘。既要保證螃蟹的鮮美，又要保證螃蟹吃著乾淨衛生。
21樓：仉玉軒
螃蟹可以清蒸、紅燒或者煎炸，但是最好吃的當屬清蒸了。清蒸螃蟹，到底需要蒸多久呢？這個問題以前困擾了很久，查閱網上資料，看得我眼花繚亂，還是沒看懂。
後來大廚告訴我，其實螃蟹蒸多久，要看螃蟹的大小，比如三兩以下和三兩以上，蒸的時候就差個三分鐘左右。
三兩以下的螃蟹，燒開後，大火蒸12分鐘，然後燜2-3分鐘即可。
三兩以上的螃蟹，燒開後，大火蒸15分鐘，然後燜2-3分鐘即可。
螃蟹可以冷水上鍋，也可以燒開了再上鍋，從鍋中水燒開開始計時，就不會出錯了。
大廚還給了我5個建議，十分受用，你們也看看，學習學習，快收藏了，等中秋節吃螃蟹可以用到。
建議1：螃蟹最好綁著腿上鍋蒸，可以防止螃蟹掉腿。一般螃蟹都是綁著賣的，沒有綁著，也讓商家綁好，然後再拿回家清蒸。
建議2：蒸螃蟹的時候加點蔥花、生薑和料酒在鍋內，隨著蒸汽，這些調料可以掩蓋螃蟹的腥味。
建議3：螃蟹最好殼朝下放置，因為正面放的話，蟹黃和蟹膏會隨著蟹殼的縫隙流出。
建議4：蒸的過程中，千萬不要開啟鍋蓋，一次性蒸熟，否則會影響螃蟹的口味。
建議5：吃螃蟹的時候，搭配薑末和香醋，螃蟹蘸著姜和醋吃，可以抵消螃蟹所帶來的寒性。
22樓：網友
螃蟹一般蒸多長時間最好？拿最常用的的大閘蟹說，一般最常吃的大閘蟹，也就三兩的大小，冷水入鍋開始蒸，差不多水開之後，10到12分鐘左右即可，再長不要超過15分鐘以上。
大閘蟹應該蒸多長時間
23樓：今天觀影百家
18分鐘。螃蟹不要蒸太久，只要蒸18分鐘就可以了，這時候的螃蟹味道正好，肉也正好熟，太久會把螃蟹肉蒸爛的。
24樓：詞顧北
大閘蟹清洗乾淨以後，肚皮朝上，涼水上屜蒸，根據大閘蟹的大小決定蒸的時間，如果在四兩以上，最少要蒸20分鐘才能熟透。個子小，有15分鐘就可以了。
25樓：冬哥的大捲髮
螃蟹需要蒸多長時間，才是最合適的。
26樓：曇花娛樂
蒸大閘蟹20分鐘左右就可以了，可以沾薑醋汁吃，老人和小孩一定要少吃，因為螃蟹太寒涼了傷胃，吃多了受不了。
27樓：匿名使用者
大閘蟹蒸的時間一般在10到15分鐘左右，因為大閘蟹生活在水裡，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸15分鐘後可以將寄生蟲完全殺死，而且不會導致蟹肉過老。蒸煮螃蟹時一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落，食用的螃蟹一定要蒸熟蒸透，水燒開後再蒸8到10分鐘為宜，肉已成熟卻不會過爛，這樣的蟹肉最鮮嫩，味美，時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了不好吃。
28樓：要個什麼名字好呢
蒸大閘蟹時，螃蟹的擺放位置也是很有講究的，蟹殼一定要放在下面，肚子那邊的朝上面，蟹殼朝下可以保證不會讓蟹的湯汁營養流失掉，儲存大閘蟹的鮮度。水沸騰後再繼續蒸個9-11分鐘左右，要是不放心蟹有沒有熟，可把大閘蟹的後蓋掰開，如果看到蓋子內的蟹肉都凝固起來了，說明已經蒸熟煮透可以品嚐美味的大閘蟹了。用冰箱儲存：
選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上溼毛巾儲存即可。
蒸螃蟹一般要蒸多久，蒸螃蟹一般蒸多久
大火開鍋然後中小火蒸十到十五分鐘就可以了，蒸的時候蟹蓋朝下擺放，我們這裡一般都是放水裡加鹽煮，這樣煮出來的螃蟹味道能更鮮一些 希望能幫到你 所需食材 螃蟹 姜 醋 大蒜 操作要點 1 早上去海鮮市場挑選新鮮的活螃蟹，螃蟹要首選活力強 爬得快，吐沫多且有聲音的活蟹，用手觸碰一下螃蟹的腿，能迅速輕鬆翻身...
蒸螃蟹要蒸多久才熟，煮螃蟹要煮多久才熟
一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了 中心溫度上公升比較慢 ps 1 螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。2 死螃蟹絕對不能吃，有毒。3 如果要想蒸 或煮 出完整的 十隻腳都不掉 的螃蟹，可將活蟹放...
螃蟹蒸多久才可以吃，螃蟹蒸多久才能吃
20 30分鐘。其實蒸螃蟹的時候，並沒有特別具體的時間，主要看個頭的大小，可以通過觀察螃蟹顏色的變化來判斷螃蟹是否真熟，時間大概是在20分鐘到30分鐘。如果螃蟹的個頭大一點的話就可以適當的增長一點時間。用真的方法做螃蟹是最能體現出螃蟹最原本的味道的，做的時候要加入生薑，可以去除螃蟹帶有的腥味兒。螃蟹...
蒸螃蟹要多長時間？蒸多久的螃蟹才好吃
蒸螃蟹需要蒸5分鐘。蒸螃蟹具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 螃蟹 6只，食鹽 6g。一 第一步把準備好的螃蟹用刷子清洗乾淨，放一旁備用。二 把洗好的螃蟹放入蒸鍋，擺好，肚皮朝上。三 接著撒上適量的鹽，撒均勻一些。四 蓋上蓋子，大火蒸5分鐘，開啟蓋子散熱氣。五 然後把螃蟹取出，這樣螃蟹就已經蒸好...
螃蟹如何蒸，大閘蟹如何蒸多久
做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸製。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小 3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3 4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增...