1樓：於是忘了季節
肥而不膩的梅菜扣肉是無數人的最愛，在我家也是極其受歡迎的一道菜，我家小寶貝平常從來不沾肥肉的，但是梅菜扣肉卻每次要吃好多。自己做了一罈子的梅乾菜，隨吃隨用，非常方便，而且自製的這種梅菜比超市賣的梅乾菜好吃多了。肉肉解饞，梅菜也很下飯喲。
我做的這個版本不需要倒扣哈，簡單省事。
步驟step
準備好原材料
步驟step
五花肉放入鍋裡煮熟，加入幾片生薑一起煮
步驟step
蔥、姜、蒜切成末
步驟step
梅菜切細
步驟step
煮熟的五花肉抹上一層老抽
步驟step
鍋裡放入少許花生油，燒到三成熱放入五花肉，小火慢慢煎，煎出多餘的油分步驟step
用煎出的油炒香梅菜
步驟step
五花肉切成薄片
步驟step
生抽、老抽、蠔油、甜麵醬、豆瓣醬調成汁
步驟step
五花肉在調好的汁裡抓勻，然後梅菜放下面，五花肉放上面擺放好步驟step
放入高壓鍋裡，上汽後蒸20分鐘關火出鍋
梅菜扣肉的成品圖
梅菜扣肉的烹飪技巧
技巧tips
1、自家沒有梅菜的，建議買超市的香辣鹽菜，直接放入肉下面蒸即可；
2、五花肉上抹的老抽不宜過多，煎的時候小火慢煎；
3、調的汁不宜過濃稠，以免鹹度大。
2樓：醇味坊
hello！我是過年過節時必有的一道硬菜，梅菜扣肉。梅菜扣肉的秘訣：
一煮二煎三蒸。軟糯可口，搭配梅菜的滋味，罪惡感來不及湧出，就被幸福感掩蓋。學會這道硬菜，去征服家庭大聚會上親人們的胃吧！
3樓：魯姐美食
梅菜扣肉怎麼做？五花肉冷水下鍋，加入薑蔥八角，料酒老抽，煮30分鐘然後撈出來煎至雙面金黃，切片加入梅乾菜，翻炒均勻。
4樓：耿鈮
家常梅菜扣肉的做法，一看就會
5樓：你頭髮亂了喔
沒胃口的來試下這個菜
6樓：小廚神美食
看起來難做的梅菜扣肉，原來做法這麼簡單，1分鐘就可以
7樓：超超
梅菜泡開，五花肉焯水煮熟，皮要煎一下，梅菜炒香扣在五花肉上
8樓：冷事百科
正宗的梅菜扣肉怎麼做？
9樓：匿名使用者
把扣肉放在油裡先炸三分熟，再把泡洗乾淨的梅菜和炸過的肉放在高壓鍋裡放上調料，叫上十分鐘就可以了。
10樓：匿名使用者
把選好的五花三層肉在冷水中浸泡，去除肉中的血水，浸泡半小時中途換一次水。梅菜泡洗乾淨備用【超市也有售袋裝梅菜】很方便。將肉放入高壓鍋中，壓熟取出切片將切好的肉片碼入盤中，放上梅菜加入調料入蒸鍋中即可
梅菜扣肉，梅菜扣肉的做法，梅菜扣肉怎麼做
梅菜扣肉 用料五花肉 梅乾菜 生抽 老抽 冰糖 八角 桂皮 蔥薑 鹽 油 白酒 梅菜扣肉的做法 梅乾菜浸泡一夜，清洗幾次去掉泥沙，蔥切段 薑切片備用五花肉清洗乾淨後，加入蔥薑 桂皮 八角 幾滴白酒，放入砂鍋中，大火燒開轉小火 燉煮20分鐘，拿出後趁熱抹上少許的老抽 鍋裡抹薄薄一層油，將肉皮向下放入鍋...
梅菜扣肉做法，梅菜扣肉的做法和步驟竅門
hello！我是過年過節時必有的一道硬菜，梅菜扣肉。梅菜扣肉的秘訣 一煮二煎三蒸。軟糯可口，搭配梅菜的滋味，罪惡感來不及湧出，就被幸福感掩蓋。學會這道硬菜，去征服家庭大聚會上親人們的胃吧！梅菜泡開，五花肉焯水煮熟，皮要煎一下，梅菜炒香扣在五花肉上 沒胃口的來試下這個菜 看起來難做的梅菜扣肉，原來做法...
梅菜扣肉的做法，梅菜扣肉的做法 最正宗的做法
主料 帶皮豬五花肉1000克，梅乾菜 也叫黴乾菜 200克。調料 醬油20克，清油1000克 約耗50克 做法 1 把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。2 鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾晾，皮朝下放在砧...
梅菜扣肉的家常做法，梅菜扣肉的家常做法 正宗梅菜扣肉的做法
冷事百科 正宗的梅菜扣肉怎麼做？ 愛別等 香香香的梅菜扣肉，希望大家喜歡 你頭髮亂了喔 沒胃口的來試下這個菜 小廚神美食 看起來難做的梅菜扣肉，原來做法這麼簡單，1分鐘就可以 梅乾菜溫水泡開五花肉和蔥切成大塊溫水加八角去腥煮二十分鐘撈出五花肉炸成虎皮撈出 放入蔥薑炒香 最後澆湯汁上 超超 梅菜泡開，...
梅菜扣肉做法是什麼，梅菜扣肉的做法是什麼？
hello！我是過年過節時必有的一道硬菜，梅菜扣肉。梅菜扣肉的秘訣 一煮二煎三蒸。軟糯可口，搭配梅菜的滋味，罪惡感來不及湧出，就被幸福感掩蓋。學會這道硬菜，去征服家庭大聚會上親人們的胃吧！沒胃口的來試下這個菜 家庭版梅菜扣肉的做法 看起來難做的梅菜扣肉，原來做法這麼簡單，1分鐘就可以 梅菜泡開，五花...