1樓：
買玉公尺時，最好不要那種剝掉外皮的。挑新鮮的玉公尺，越新鮮越好。放得太久的玉公尺，其中的糖分會轉化為澱粉，味道變差。
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把玉公尺外面的那些發硬的皮剝掉，只留最裡面的兩層薄衣。如果帶著葉子煮玉公尺，會有一種獨特的穀物清香，而且容易煮熟。
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將玉公尺浸泡半個小時。把乾淨的玉公尺鬚放在很乾淨的紗布裡，繫好後放進鍋裡，煮出來的玉公尺會更有味兒。煮的時候，加入清水，水要沒過玉公尺的表面。
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煮玉公尺，可以在水開後，往裡面加少許鹽，再接著煮。這樣能增強玉公尺的口感，吃起來有絲絲甜味。你也可以根據自己的口味，加一點奶粉，或是牛奶，會使玉公尺更加香嫩。
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如果你想吃到更富有營養的煮玉公尺，可以在煮的時候，往水裡加一點小蘇打（食用鹼）。因為玉公尺富含一種叫做菸酸的營養元素，但在一般情況下，這種成分不易被人體分解和吸收。加入小蘇打之後，玉公尺中的菸酸就可以充分釋放出來，從而變得更富有營養價值。
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可以把玉公尺切成小段，跟排骨一起燉煮。用玉公尺燉豬腳，或是燉肉丸湯，也很好吃。
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玉公尺煮熟後，關火再燜15分鐘。不要讓煮好的玉公尺繼續在水裡泡著，否則味道不會濃郁，口感也會變差。
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可以把煮熟的玉公尺粒弄下來，切一些胡蘿蔔丁、黃瓜丁，或是瘦肉丁，加點糖和醋，或是放鹽和油，吵著吃，不僅很有營養，還會激起你的食慾。
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2樓：
1.將新鮮玉公尺的外衣剝掉，為了使煮時營養不流失，玉公尺的外皮不要全剝掉，要留下一兩層，再把玉公尺頂部的鬍鬚也拽掉。2.
剝好的玉公尺清洗乾淨，然後準備一盆清水，加入一勺鹽，攪拌化開後放入清洗乾淨的玉公尺浸泡10分鐘，多加這一步，煮出的玉公尺特別香嫩清甜。3.起鍋加入適量的清水，**前加入一小勺鹽，加鹽的目的乙個是為了增加底味，另乙個是可以把玉公尺的香甜味激發出來，老話說「要想甜，加點鹽」就是這個道理。
然後再加入一小勺小蘇打，玉公尺裡有一種物質叫「尼克酸」，尼克酸也叫維生素b3，加一點小蘇打可以把尼克酸釋放出來，從而可以被人體更好地吸收。用勺子將鹽和小蘇打完全攪拌化開後再放入玉公尺，大火燒開後再轉成中火煮15分鐘。
3樓：
玉公尺這樣煮營養才不流失，別再煮錯了
玉公尺怎麼煮著好吃
4樓：傑羅爾
玉公尺中的維生素含量非常高，是稻公尺、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉公尺的營養價值和保健作用是最高的。玉公尺中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。
值得注意的是，特種玉公尺的營養價值要高於普通玉公尺，鮮玉公尺的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老玉公尺高很多。
清蒸玉公尺做法：
1.蒸鍋裝適量水，在放蒸層。
2.放入蒸層，把水煮開。
3.玉公尺洗乾淨，撈起。
4.把玉公尺放入剛剛蒸層上。
5.蓋上蓋子，蒸15-20分鐘。
6.出鍋了。
7.香甜的蒸玉公尺出來了。
挑選指南：
第一，先看葉子。如果是青色的，說明玉公尺很新鮮；如果發黃發乾，說明玉公尺熟過頭了。
第二，輕掐玉公尺粒。新鮮的玉公尺，玉公尺粒水分足，很飽滿，用指甲能掐出水。反之，過熟的則會癟進去。
第三，聞氣味。天氣熱時買玉公尺，若聞到酸臭味，說明變質了。
5樓：i我素女生
水煮玉公尺不要直接用水煮，教你一招，好吃又營養
6樓：萌萌看娛樂
這樣做的玉公尺炒雞下飯哦
7樓：說生活出品
煮玉公尺有妙招，這幾點要注意
8樓：罐頭小廚
為只會煮玉公尺的你帶來4種最走心的玉公尺吃法，什麼金沙玉公尺、玉公尺汁，保證樣樣經典，吃玉公尺要走心，才能越吃越年輕~
9樓：妙招姐
教你怎麼煮玉公尺最好吃
水煮玉公尺怎麼煮好吃
10樓：匿名使用者
水煮玉公尺是要將包衣和鬚子都保留一起放水中煮，煮好後開始吃的時候再將包衣和鬚子去掉後吃，這樣煮出來的玉公尺更香甜。
11樓：妙招姐
教你怎麼煮玉公尺最好吃
12樓：說生活出品
水煮玉公尺的好方法，營養又好吃
13樓：北京新東方烹飪學校
撥去老皮 然後放入涼水中 鬍鬚不許弄掉 原汁原味口味充沛
14樓：桃爸看電影
剝去外皮留一層，玉公尺鬚也要保留，冷水下過，水要漫過玉公尺，開鍋煮40分鐘。
15樓：生活妙招
水煮玉公尺好方法，煮完好吃又營養
玉公尺怎麼煮好吃
16樓：此id已成大爺
一、松仁玉公尺
食材：玉公尺、胡蘿蔔、豌豆粒、松仁。
做法：1、新鮮玉公尺用刀將玉公尺粒切下，胡蘿蔔切丁，豌豆粒、松仁備用；
2、鍋中水沸後，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉公尺粒煮兩三分鐘，撈出備用，蔥切末備用；
3、鍋中油熱後，放入蔥花炒香，胡蘿蔔丁翻炒均勻，放入豌豆粒、玉公尺粒翻炒兩分鐘；
4、加鹽和蘑菇精調味，放入松仁翻炒均勻即可。
二、尖椒玉公尺粒
食材：新鮮玉公尺300克、青尖椒100克、橄欖油15ml、幹花椒10粒、水30ml、鹽適量。
做法：1、將新鮮玉公尺，洗淨瀝乾水分待用；將青尖椒洗淨後切成小丁待用；
2、鍋中油燒至7成熱後，放入大蒜片、幹花椒炒香，再倒入玉公尺粒翻炒炒勻，加水；悶至玉公尺變軟，鍋中水分收乾；
3、放入青椒翻炒斷生，加鹽調味道即可。這道菜清爽可口，是白粥的最好搭配，適合夏季食用。
三、橄欖油玉公尺水果沙拉
食材：蘋果1個，獼猴桃1個，甜玉公尺1根，藍莓果醬
做法：1、鍋中加水，放入甜玉公尺，加少許鹽，將玉公尺煮熟。
2、煮玉公尺的時候，我們來處理其它的食材。蘋果洗淨後，用挖球器挖出果肉，將果肉泡入淡鹽水中。同樣的方法，挖出獼猴桃果肉備用。
3、玉公尺煮熟後，取粒，和蘋果果肉、獼猴桃果肉一起倒入大碗中，加1勺橄欖油，拌勻。
4、藍莓果醬撒入拌好的沙拉內，即可。蘋果果肉容易氧化變色，用淡鹽水浸泡一下，可防止蘋果變黃變暗。煮玉公尺的時候，加一點點鹽，可以使煮熟的玉公尺更甜。
17樓：說生活出品
煮玉公尺有妙招，這幾點要注意
18樓：妙招姐
教你怎麼煮玉公尺最好吃
19樓：罐頭小廚
為只會煮玉公尺的你帶來4種最走心的玉公尺吃法，什麼金沙玉公尺、玉公尺汁，保證樣樣經典，吃玉公尺要走心，才能越吃越年輕~
20樓：秦小廚美食
玉公尺好吃的做法，牛奶玉公尺，一起來學習！
21樓：生活妙招
水煮玉公尺不要直接用水煮，教你一招，好吃又營養
22樓：佳萌說娛樂
這樣做的玉公尺炒雞下飯哦
23樓：阿婉美食
玉公尺買多了，今天就做一道美食，大家看看喜不喜歡吧
24樓：美食林哥
煮熟的玉公尺切成小段，用牙籤固定在全部切下來，鍋中加油下鍋煎，然後撒上燒烤料，簡單又好吃！
25樓：飲食養生小百科
煮玉公尺有小竅門，煮出的玉公尺營養又好吃！
鮮玉公尺怎麼煮才好吃，新鮮的玉公尺怎麼煮好吃
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怎麼煮玉公尺更嫩滑，嫩玉公尺怎麼煮更好吃
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玉公尺老了怎麼煮好吃，老玉公尺怎麼做好吃
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水果玉公尺怎麼煮好吃竅門，怎麼煮水果玉公尺
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