1樓：格調
準備材料／工具：速凍餃子，清水適量，煮鍋。
1、鍋中放水煮沸（煮沸後下面食不會破皮、不會粘鍋底）。
2、水開後、放入餃子。
3、煮沸後加冷水、再煮開後再加冷水、一共加三次冷水。餃子皮至少加3次冷水，大餛飩加2次、小餛飩加1次冷水夠了，皮很薄多煮會爛。
4、餃子都浮起就可以出鍋。
5、大碗加蔥花、味道、鹽、豬油各1小勺，加入高湯，盛出餃子放入碗中。
6、一碗餃子就煮好了。
2樓：從口從羊咩
怎麼煮速凍水餃
1.煮速凍水餃——如何好吃
煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
2.煮速凍水餃——如何做
在鍋內放入清水，煮冰凍餃子的水要稍微多一些，防止餃子粘在一起。同進要加入一小湯匙的食用鹽，防止餃子粘鍋或者互粘，點中火開始燒水。為了防止餃子在煮的過程中破碎，你也可以在鍋內清水中放入幾段大蔥，然後開始燒水。
在開始燒水後馬上將冰凍水餃（是凍的比較硬的那種水餃，千萬不能化凍後再煮）放入鍋內開始煮，此時用鍋鏟背面在鍋內輕輕攪動水餃，防止水餃粘鍋。蓋上鍋蓋，還用中火煮，待煮翻滾後，加入一小半碗涼水，再用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。此時不要蓋鍋蓋了，要敞著鍋煮，煮沸一次加入一次涼水，並用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。
反覆三次後冰凍餃子鼓脹、浮起就煮好了。為什麼用冷水煮餃子不破皮呢，冷凍水餃和冷水一起加熱，當水溫度慢慢上公升時，麵皮和內餡的溫度也跟著慢慢上公升，到水燒開時，水餃內、外和開水的溫度已經非常均一，因此煮出來的水餃，彈性好，肉餡熟。如果水燒開後才煮冷凍水餃，水餃處在內凍外熱的環境，麵皮很快就被燙熟了，內餡還沒煮熟之前，麵皮就已經煮爛、煮破了，就不美觀了。
其實方法有很多，不需要過多的調料，準備好一大鍋水，水量要比較多。建議加入適量的鹽在水中。而且要在水煮開後放餃子入鍋。
在煮的過程中加入些許涼水。直至餃子熟了漂浮在了水面上。
3樓：是沐沐吖
回答冷凍水餃從冰箱裡拿出來，是直接放入涼水中入鍋還是放入沸水中入鍋，新鮮的水餃是等水開以後再入鍋的，但是冷凍水餃就不能等水開了再入鍋，要在水剛剛開始有溫度的時候就放入鍋中，水溫20度左右入鍋是最好的，如果放的早了，水餃在水裡泡的時間過長也容易破皮，如果放的晚了，水一旦沸騰起來，直接放入凍水餃就會把它的皮撐破。
②水溫20度放入水餃，這時再拿一小勺麵粉放入水中攪拌均勻，麵粉放入水中以後湯汁會變得非常濃稠，這時再去煮水餃就不容易破了，蓋上蓋子，開小火開始慢慢煮。
③煮的過程中要掀開蓋子，用鍋鏟輕輕的推兩下，避免餃子粘連到一起，等全部散開了以後，繼續蓋上蓋子保持小火去煮，直到煮至水沸騰。
④這時掀開蓋子看一下水餃有沒有飄起來，如果飄起來的話就快熟啦，如果還沒有飄起來就繼續蓋上蓋子去煮，直到餃子飄起來以後就熟透啦，這時就可以用漏勺撈出來放入盤中。
⑤注意用漏勺往外撈凍水餃的時候千萬不要用力的去抖，要保持平穩，把水控乾以後直接放入盤中，如果一旦去抖手的話就很容易煮破啦，因為凍水餃的皮是比較軟的，而且很薄，特別容易破。
更多3條
4樓：合作共贏海洋
回答1、往鍋中倒入冷水然後開大火進行加熱，等到鍋裡的水開始出現白色的小氣泡的時候，往水裡加入少量的食鹽，花生油，就可以把餃子下鍋了。（在水裡加食鹽是為了能夠加快解凍餃子，而花生油是為了防止餃子與餃子之間黏在一起。注意速凍餃子下鍋的時候，不要冷水下鍋。
速凍餃子表面附著了很多冰，再加上冷水的話，把鍋中水煮開需要非常長的時間。但是也不能熱水下鍋，水溫太高，速凍餃子一下子接觸這麼大的溫度差，餃子皮很容易就會裂開。）
2、在煮餃子的時候，火候要適中。太小的火候煮的時間比較久，餃子容易軟塌；太大的火候又會出現餃子皮熟了，餃子餡是生的情況，所以中火剛剛好。在中火慢煮的時候，要拿鍋鏟的背面不停地推動餃子，讓餃子慢慢地移動。
這樣做能夠讓所有的餃子受熱均勻，不糊粘在一塊。
煮凍餃子的正確方法
3、用溫火煮到餃子全部浮在水面上就證明熟了，用漏勺把餃子盛出來放進碟子裡，這時候可以看到餃子晶瑩剔透，表皮並沒有出現破損。
更多2條
5樓：梵尚情感驛站
煮凍餃子時，記住不要開水下鍋，教你正確做法，餃子不破皮不露餡
6樓：abc柯柯
你好，一般來說，凍餃子，主要還是看，是自己包的還是那種超市買的速凍的餃子，一般來說，自己的就直接用開水煮然後煮沸了之後再不斷的加冷水，一般加3次冷水，之後就會煮的很好了，如果是超市速凍的那種，直接就用冷水煮煮熟了基本上水開就是差不多了。
7樓：小萌老師
對於一些凍餃子的正確的煮法，就是說首先把它們放進溫水裡面去適當的化凍，然後再放進熱鍋裡面去煮一下，這樣的話會更好。
煮凍餃子的正確方法
8樓：姬覓晴
煮速凍水餃時，攪用餃子的時候要用勺子背面攪一攪，不能太大力弄破餃子皮，方法如下：
一、首先鍋中燒開冷水。
二、等水燒開之後，乙個個地往鍋裡放餃子。
三、第一次水開之後，加入1/3碗冷水，煮開後再第二次第三次水開，重複添涼水的步驟。
四、一共要加三次涼水，3次涼水都煮開，餃子就差不多熟了。
五、等到餃子都浮在水面時，就是熟了。
9樓：小雄美食
煮凍餃子，最忌開水下鍋，店老闆：記住這3點，餃子香嫩又不破皮
10樓：浮生知星辰
回答您好,可以先把拿出來的凍餃子放到清水裡面浸泡一下。這裡需要注意的是這個時間非常短，大概2分鐘就可以了，如果太長時間，會讓麵皮變得很軟，在煮的過程中也很有可能導致會破皮。接著需要是開水下鍋，如果冷水下鍋煮凍餃會成麵湯。
另外就是下餃子的時候不要一碗倒進去，最好是一顆顆餃子那樣放進鍋裡煮，這樣很大程度是可以防止餃子的粘連的。另外也可以在煮餃子的過程中加入一點鹽，這個也是可以用來防止粘連的。
正確煮凍餃子的方法
11樓：
煮速凍餃子
小竅門，試了很好用，現在煮速凍水餃都用這個方法涼水下鍋。
這個方法只適合速凍水餃，不適合家裡現包出來的餃子。
一定要都看完再做！
tips——
1、煮速凍水餃盡量用口大的鍋（廣口），鍋越小越容易破除非你就下幾個餃子；同理，餃子越多煮的時間越長，750克一袋的餃子大概要煮10多分鐘才會開鍋；
2、乙個乙個下餃子，下的時候就分散著下餃子，不要嘩啦一下都倒進去那樣很容易粘在一起，成一大坨。煮的中間就用鏟子或者大勺子背輕輕的順時針扒拉一下下，不要使勁來回攪和；
3、沒煮的時候就看到凍餃子已經裂口了就不要往裡放了，裂口的餃子在煮一定會破一定會破一定會破！！！裂口的餃子可以做煎餃不影響，我也有菜譜；
4、超市賣的速凍水餃基本都適用這個方法，如果是自己包的凍起來的餃子皮比較厚，如果第一次水大開了皮沒有熟就倒小半碗清水（涼水）進去，再次開鍋或者再重複一次。最簡單的方法就是夾起乙個嚐嚐。
只適合速凍餃子，現包的不要用這個方法煮！
凍餃子，涼水下鍋涼水下鍋！！！
有乙個誤區，就是總覺得餃子飄起來但是邊還是白的感覺沒熟，結果多煮了幾分鐘就煮過頭了。其實正常情況下餃子飄起來鍋裡面的水已經大開了，就說明餡已經熟了。凍的餃子餡都熟了，皮沒有道理不熟。
如果不放心就夾乙個嚐嚐，多煮幾次心裡就有數了。
最後！做不好請找一下自己的原因，那麼多人怎麼都成功了？
用料速凍餃子 一袋
涼水煮速凍餃子的做法
1、大口的鍋，鍋內倒入足夠量的涼水，**（中大火）。乙個乙個放入餃子，放入後晃動一下鍋讓餃子不要粘連在一起，轉中火開蓋煮（不要蓋鍋蓋）。
2、間隔十幾秒的時間就用勺子背推幾下，動作要輕不要來回攪和，勺子要挨著鍋底推。
3、煮至鍋內水大開，餃子都飄起來就可以了。
* 鍋要夠大水要夠多，什麼是鍋夠大水夠多？就是你放進去了所有的餃子，鍋內的空間還很富裕。你用乙個煮粥的18寸、20寸小鍋煮一大袋餃子顯然是不行的。
請點選輸入**描述
小貼士1、煮速凍餃子要涼水下鍋，這樣凍餃子能和水一起加熱容易成熟也不容易破，餡也會成熟的更徹底。
2、攪的時候要用勺子背推著走，每次2下就可以，不許要太多。
3、煮凍餃子的火不宜過大，一般中火比較合適。
4、自己家包的餃子，由於皮可能會厚一點，加上不是迅速冷凍的煮的時間可能比買的速凍餃子長一點，試幾次就找到規律了。
12樓：毓蕩
鍋中倒入適量的水燒開，水燒開之前先加上點大蔥尖，水燒開之後先加上一小勺食鹽攪勻，然後再下入餃子。
第二步：剛開始先敞著蓋煮餃子，水再次燒開之後加入少許涼水，然後蓋上鍋蓋繼續煮，再次燒開之後再次加入少許涼水，這樣加2-3次涼水之後，餃子浮在水面上，我們的餃子就煮熟了，盛出來就可以吃了。
小貼士：
1、餃子一定要開水下鍋，涼水下鍋的話不煮成片湯才怪。
2、水燒開之前加上一點大蔥尖，水燒開之後加少許食鹽，都可以有效防止餃子粘連破皮。
3、煮餃子先煮皮，後煮餡，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。煮餃子的時候先敞著鍋蓋煮，先把餃子皮煮熟，然後再蓋上蓋子煮，把餃子餡煮熟。這樣煮餃子皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
13樓：是沐沐吖
回答冷凍水餃從冰箱裡拿出來，是直接放入涼水中入鍋還是放入沸水中入鍋，新鮮的水餃是等水開以後再入鍋的，但是冷凍水餃就不能等水開了再入鍋，要在水剛剛開始有溫度的時候就放入鍋中，水溫20度左右入鍋是最好的，如果放的早了，水餃在水裡泡的時間過長也容易破皮，如果放的晚了，水一旦沸騰起來，直接放入凍水餃就會把它的皮撐破。
②水溫20度放入水餃，這時再拿一小勺麵粉放入水中攪拌均勻，麵粉放入水中以後湯汁會變得非常濃稠，這時再去煮水餃就不容易破了，蓋上蓋子，開小火開始慢慢煮。
③煮的過程中要掀開蓋子，用鍋鏟輕輕的推兩下，避免餃子粘連到一起，等全部散開了以後，繼續蓋上蓋子保持小火去煮，直到煮至水沸騰。
④這時掀開蓋子看一下水餃有沒有飄起來，如果飄起來的話就快熟啦，如果還沒有飄起來就繼續蓋上蓋子去煮，直到餃子飄起來以後就熟透啦，這時就可以用漏勺撈出來放入盤中。
⑤注意用漏勺往外撈凍水餃的時候千萬不要用力的去抖，要保持平穩，把水控乾以後直接放入盤中，如果一旦去抖手的話就很容易煮破啦，因為凍水餃的皮是比較軟的，而且很薄，特別容易破。
更多3條
煮凍餃子的做法，煮凍餃子怎麼做好吃，煮凍餃子
步驟1.鍋中放水燒開。2.速凍餃子提前備好。3.水開，下速凍餃子。4.等水再開，加適量的涼水點幾下。5.把餃子撈出來，用涼水過一遍即可食用。小貼士煮好的餃子用涼水過一遍，就不粘了。首先不用解凍。水煮沸了倒下餃子。沸騰了加冷水半碗。沸騰了加冷水半碗，共兩次。如果你懶，沸騰了火關小不加水。直到餃子浮起來...
凍餛飩的正確煮的方法
煮冷凍餛飩的做法 這次用了300克的五花肉包了100來個，比外面店裡的稍微小一點。煮冷凍餛飩時千萬不要將餛飩提前拿出來解凍，否則會各個粘在一起的 請點選輸入 描述 關鍵在這一步，看見沒，水沒有煮開，如果用雞湯煮更好 沒煮開就對了，水開始冒小泡的時候就下餛飩，要邊下邊用湯勺乙個方向都拌。請點選輸入 描...
豬腳凍怎樣煮，豬腳凍的正確做法
材料豬蹄4只，排骨2斤，花椒，八角，醬油，鹽，料酒少許 做法1.豬蹄排骨洗乾淨備用。2.燒開水將豬蹄和排骨燙一下，把浮沫去掉！3.把燙好的豬蹄和排骨加熱水，醬油，鹽，八角，花椒，料酒用高壓鍋燉40分鐘 4.燉好了以後把豬蹄，用刀分解一下，嚐嚐如果不爛話可以再燉一下然後放涼，就成凍子了，直接盛盤就可以...
怎麼正確煮速凍餃子，正確煮速凍餃子的方法是怎樣的？
記住兩個竅門，餃子就不會破。一是，把剛從冰箱拿出的餃子放入冷水裡浸泡3分鐘，剛剛好。二是，後，當鍋底有小泡泡冒起來，也就是大約40度時，把餃子下進鍋裡。煮速凍餃子步驟 1 把剛從冰箱拿出的餃子放入冷水裡浸泡3分鐘。注意浸泡時間不能太長，也不能太短，3分鐘剛剛好！2 時間到，這時就可以開始煮餃子了。準...
冰箱冷餃子怎麼煮，冰箱裡凍的餃子應該用沸水煮還是冷水煮？
一 清水浸泡 剛從冰箱中取出來的速凍餃子，在其表面會有一層冰塊，如果不把這層冰塊給處理掉的話，餃子在煮的過程中，是很容易就會導致破皮的。所以在煮速凍餃子之前，我們要先提前準備一碗清水，然後把速凍餃子放入到清水當中，用清水進行浸泡一分鐘左右，將餃子表面的這一層冰塊解凍。這樣做還能補充一下，餃子中的水分...