1樓：牟珺法智菱
關東煮製作方法
[原料/調料]
材料a：貢丸
3個魚丸
3個生干貝
2個黑輪
3個白蘿飾、紅蘿飾
各半杯(切大塊)
材料b：蝦皮
1/2大匙
柴魚2大匙
鹽1小匙
材料c：關東煮沾醬
2大匙蔥末
1大匙[製作流程]
(1)先將紅、白蘿飾用水煮熟，撈起瀝乾備用。
(2)將材料b煮開，再把材料a放入熬煮約10分鐘撈起。
(3)把所有材料隨意用竹穢串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。
關東煮配料：
三絲丸50公克、白蘿蔔1條、素黑輪300公克、香菜少許。
鹽、味素各適量、胡椒粉少許。
關東煮製作方法：
a、白蘿蔔削皮後切成塊，香菜切成末，素黑輪、三絲丸洗後備用。
b、鍋內放適量清水煮開後，放入白蘿蔔煮。
c、再加入素黑輪、三絲丸、鹽、味素煮開後，撒進胡椒粉、香菜末即完成。
貼士：白蘿蔔呈半透明時，即可加入素黑輪、三絲丸一起煮。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
關東煮湯頭原料:乾蔥、姜、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、柴魚粉、昆布。
將乾蔥、姜、白胡椒、小茴香、以上配料調味品市場均可買到、乾柴魚{海鮮市場乾貨可以買到｝按：3：0.
5：0.3：
0.2:0.
5的比例配好，粉碎至{粉末狀｝即可。燒鍋開水，水開以後將粉碎好的湯頭加入適量，再加入適量黃酒、味精、食鹽、雞精，等水沸騰後加入適量昆布、切片白蘿蔔、甜玉公尺熬製20分鐘，一鍋上好的美味的，關東煮清湯就好了，然後再加入想要吃的食材即可。
關東煮料湯的配料和製作方法是什麼？
3樓：匿名使用者
關東煮製作方法
[原料/調料]
材料a：貢丸 3個 魚丸 3個 生干貝 2個 黑輪 3個 白蘿飾、紅蘿飾 各半杯(切大塊)
材料b：蝦皮 1/2大匙 柴魚 2大匙 鹽 1小匙材料c：關東煮沾醬 2大匙 蔥末 1大匙
[製作流程]
(1)先將紅、白蘿飾用水煮熟，撈起瀝乾備用。
(2)將材料b煮開，再把材料a放入熬煮約10分鐘撈起。
(3)把所有材料隨意用竹穢串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。
關東煮 配料：
三絲丸50公克、白蘿蔔1條、素黑輪300公克、香菜少許。
鹽、味素各適量、胡椒粉少許。
關東煮 製作方法：
a、白蘿蔔削皮後切成塊，香菜切成末，素黑輪、三絲丸洗後備用。
b、鍋內放適量清水煮開後，放入白蘿蔔煮。
c、再加入素黑輪、三絲丸、鹽、味素煮開後，撒進胡椒粉、香菜末即完成。
貼士：白蘿蔔呈半透明時，即可加入素黑輪、三絲丸一起煮。
4樓：匿名使用者
材料a：貢丸 3個 魚丸 3個 生干貝 2個 黑輪 3個 白蘿飾、紅蘿飾 各半杯
材料b：蝦皮 1/2大匙 柴魚 2大匙 鹽
材料c：關東煮沾醬 2大匙 蔥末
5樓：匿名使用者
有買現成的，去超市買來直接放清水的鍋裡煮開就可以了。
就好像火鍋料那樣的。
關於關東煮的湯料的詳細配方
6樓：duang秒過
【關東煮製作步驟】：
材料：魚豆腐，甜不辣，白蘿蔔，牛丸，小烤腸。
輔料：水，味極鮮，蠔油，壽司醬油，干貝，雞精，鹽。
步驟：1、主料中的全部材料串好。
2、輔料中全部材料混合放入燉盅。
3、水面沒過食材即可，燉盅燉煮3小時以上
4、白蘿蔔要煮軟還需要多煮些時間。
5、魚豆腐這樣的食材3小時就可以吃了，煮的時間長更入味兒。
6、根據口味可以放多種多樣的食物。關東煮就完成了。
7樓：生活達人小蘇
回答1.關東煮湯頭原料:乾蔥、姜、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、柴魚粉、昆布。
2.將乾蔥、姜、白胡椒、小茴香、乾柴魚，打成粉末狀即可。
3.燒鍋開水，水開以後將粉碎好的湯頭加入適量，再加入適量黃酒、味精、食鹽、雞精，等水沸騰後加入適量昆布、切片白蘿蔔、甜玉公尺熬製20分鐘，一鍋上好的美味的，關東煮清湯就好了，然後再加入想要吃的食材即可
提問昆布是用來包調料包的嗎
回答不是調料包，是湯裡面加的一種料，昆布是一種海藻，也算是一種蔬菜更多3條
8樓：咿婷
主料熟雞蛋
1個白蘿蔔
50g蒟蒻
12個幹海帶
50g魚蛋
12個油豆腐泡
6個竹輪
12個輔料
關東煮調料包
1袋步驟
1.準備材料：雞蛋煮熟去殼，蘿蔔去皮切厚片，海帶發泡洗淨系成海帶結...
2.再分別將每樣材料放入開水中汆燙一遍，除去材料本身多餘味道和油份。
3.1000-1200ml的水中加入1包關東煮調料。
4.在調料湯裡放入所有材料，**煮，水快開時轉小火保持湯不能煮沸，3小時後烹煮完成（等不及的1小時後也可以吃）。
5.做好的關東煮，可用竹籤串起來一串串吃。
9樓：邯鄲新東方烹飪學校
關東煮湯頭原料:乾蔥、姜、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、柴魚粉、昆布。
將乾蔥、姜、白胡椒、小茴香、以上配料調味品市場均可買到、乾柴魚{海鮮市場乾貨可以買到｝按：3：0.
5：0.3：
0.2:0.
5的比例配好，粉碎至{粉末狀｝即可。燒鍋開水，水開以後將粉碎好的湯頭加入適量，再加入適量黃酒、味精、食鹽、雞精，等水沸騰後加入適量昆布、切片白蘿蔔、甜玉公尺熬製20分鐘，一鍋上好的美味的，關東煮清湯就好了，然後再加入想要吃的食材即可。
10樓：
"一斤水+15克關東煮料。（先將水燒開，再放入關東煮料包再次燒開即可使用）所有的丸子、蘿蔔、海帶，建議提前焯水煮好，再放入關東煮湯底內，加熱3-5分鐘即可銷售（切勿直接放生料入湯底，容易竄味。）加入海鮮蒜香醬、番茄醬、沙拉醬即可食用。
我買的都是萬卓的現成料包，按1:15的比例 倒入水裡就可以了，覺得味道比自己熬製的好，就一直用著，成本還便宜。"
11樓：北京品味軒餐飲培訓
關東煮**有學習的，我想要學習一下這個關東煮的技術，我可以去那裡學習，求推薦!
關東煮的湯底是什麼配料
12樓：罐頭小廚
關東煮湯底輕鬆調！大廚的水準，小白的難度
關東煮湯怎麼做~需要詳細的做法~湯的配料有哪些~
13樓：化瑰葷黎
【材料】
1.貢丸
3個魚丸
3個生干貝
2個黑輪
3個白蘿蔔
1杯蔥末
1大匙2.蝦皮
1/2大匙
柴魚2大匙
鹽1小匙水3杯
3.細味噌
1大匙（買不到，改用磨豉醬）
甜辣醬1大匙
細砂糖1/2大匙
醬油2小匙
香油1小匙
水2大匙
【做法】
(1)先將白蘿蔔用水煮熟，撈起衝冷水後，瀝乾備用。
(2)將材料(2)煮開，材料(1)(蔥末除外)放入，小火熬煮約10分鐘撈起放入大湯碗中。
(3)另將材料3一起放鍋中，用小火煮開即可，再放入蔥花即可盛起放入小碟內。食時作蘸醬用。
.........可隨意選取食材，豆腐、粟公尺、捲心菜等中式材料都可以。
[原料/調料]
細味噌1大匙
甜辣醬1大匙
細砂糖1/2大匙
醬油2小匙
香油1小匙
水2大匙
勾芡材料：太白粉
1大匙水
1又1/2大匙
[製作流程]
(1)將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
(2)再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
甜不辣、油炸物沾醬用。
關東煮湯料配方是什麼 關東煮都有些什麼配料
14樓：苦蕎的小尾巴
回答關東煮湯料做法:
原料:蔥、姜沫、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、柴魚粉、昆布等。
製作步驟:
1、將乾蔥、姜、白胡椒、小茴香、乾柴魚按: 3: 0.5: 0.3: 0.2:0.5的比例配好，粉碎至(粉末狀)即可。
2、燒鍋開水，水開以後將粉碎好的湯頭加入適量，再加入適量黃酒、味精、食鹽、雞精，等水沸騰後加入適量昆布、切片白蘿蔔、甜玉公尺熬製20分鐘，一鍋上好的美味的，關東煮清湯就好了，然後再加入想要吃的食材即可。
希望我的回答可以幫助到您
更多4條
如何做關東煮的湯料
15樓：匿名使用者
關東煮，又可以叫「熬點」，是日本關東地區很普及的一道火鍋料理。將材料放入高湯中小火燉煮，味道十分鮮美，別有一番風味。在關東一帶，不同地方的關東煮的湯料選擇各不相同，可以說是蘿蔔青菜，各有所愛，但大多以魚味食品為主。
在中國，便利店中的關東煮有了更多的中國特色，比如加入了貢丸等。
自己在家製作關東煮，湯底可以自己製作，也可以選用雞湯或者即食高湯，豐儉由人。將材料逐一處理，最後在高湯中融為一體，又各有風味。
| 關東煮 |
by 小俊_joanne
用料主料：水1800毫公升、昆布35克、木魚花40克、白蘿蔔350克、竹輪140克、魚丸135克、味霖30毫公升、清酒30毫公升、魔芋絲175克、鵪鶉蛋4個
輔料：章魚餅230克、魚肉海膽包140克、薄口醬油20毫公升、鹽少許
做法1.製作日式高湯（出汁）：將昆布（35克）、水（1800毫公升）放入鍋中，**加熱至開始出現氣泡，調至小火，保持這個溫度，煮20分鐘。
2.撈出昆布，大火煮沸，將浮沫撈走。然後調小火，讓其保溫，但不要沸騰。
3.加入木魚花，撈出浮沫。
4.浮沫撈乾淨後，離火，靜置15分鐘。
5.用廚房紙巾墊在濾網上，過濾湯汁，即得日式高湯。這次關東煮，我取了600毫公升的高湯。
6.蘿蔔切成3cm的厚片。
7.冷水入鍋，煮沸後，小火煮5分鐘。
8.竹輪、章魚餅等油炸食品置於熱水中，煮一分鐘，讓油分走掉。
9.將高湯、清酒、味霖和醬油倒入鍋中混合均勻，**煮沸，然後調小火至保溫狀態，盡量不要沸騰。
10.底部碼入蘿蔔、魔芋絲。
11.然後鋪上魚味的火鍋料。
12.煮沸後調小火至保溫狀態，加蓋煮30分鐘。
13.最後的兩分鐘，加入鵪鶉蛋。煮好之後關火，讓湯料泡在湯裡30分鐘，讓其入味，回溫後即可食用。
16樓：愛靜靜愛圖圖
關東煮串串香味道的好壞主要在與湯料的製作上面，那麼關東煮湯料有什麼秘方呢?下面聚餐網把正宗日本關東煮湯料的做法給大家講解一下，包括一些食材的搭配比率，都做了詳細的**介紹。
關東煮是源於東北的火鍋子、後傳到日本關東地區、在日本關東地區得以發揚、現在台灣的關東煮基本是傳承了日式風格的。在中國關東煮湯料分為南甜北辣2種口味、在日本關東煮、關東炊」(関東煮、関東炊き，讀音皆為kantodaki)。目前日本、台灣、國內基本關東煮清湯底料都採用日本湯料的配置方法、辣湯底料稍有區別、通常關東煮食材，包括剝殼雞蛋、切片白蘿蔔、黏玉公尺、關東煮粉絲、甜不辣、魚豆腐、關東煮彈面{拉麵｝等這些材料都放在關東煮底料熬製，可以用來佐飯，也可以作小吃、稍加調味後即可進食。
關東煮清湯：正宗關東煮清湯底料做法{源自日本｝北海道日本最北端のおでん屋師傅親傳。
關東煮店面名稱： 「e 品坊」關東煮
關東煮湯頭原料:乾蔥、姜、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、柴魚粉、昆布。
將乾蔥、姜、白胡椒、小茴香、以上配料調味品市場均可買到、乾柴魚{海鮮市場乾貨可以買到｝按：3：0.
5：0.3：
0.2:0.
5的比例配好，粉碎至{粉末狀｝即可。
燒鍋開水，水開以後將粉碎好的湯頭加入適量，再加入適量黃酒、味精、食鹽、雞精，等水沸騰後加入適量昆布、切片白蘿蔔、甜玉公尺熬製20分鐘，一鍋上好的美味的，關東煮清湯就好了，然後再加入想要吃的食材即可。
關東煮食材
日本關東煮的湯怎麼做，關東煮的湯底怎麼煮
關東煮底湯做法的做法 湯底 鍋裡放水，加入一顆蘋果切成的八瓣兒。再加入白蘿蔔和泡發的香菇。最後加上泡發的海帶 就是大昆布 煮45分鐘。請點選輸入 描述 把蘋果和昆布撈出來，加鹽和生抽，湯底就完成了。請點選輸入 描述 請點選輸入 描述 用料主料 水1800毫公升 昆布35克 木魚花40克 白蘿蔔350...
天冷想吃關東煮，關東煮的湯底應如何製作
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關東煮湯的做法如下 1.以大骨頭熬煮湯頭 2.不時攪動湯底熬煮 3.加入白蘿蔔熬煮 4.白蘿蔔可增加湯頭甜味 5.過濾湯頭雜質 6.獨家秘方的沾醬料 可用甜辣醬代替 7.頂級甜不辣材料內容 甜不辣 白蘿蔔 貢丸 油豆腐 豬血糕 水晶餃等食材，任選新增 8.取適量材料置入碗中 9.淋上沾醬料 10.頂...
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