1樓：衡思菱留慶
不鏽鋼盆放蒸簾上，隔水蒸。樓上方法是燜飯，燜飯對水量和時間要求很嚴格，較難掌握，很難做出好的公尺飯，蒸飯容易。
高壓鍋蒸飯100%成功的方法。
1.高壓鍋加水，放蒸簾。
2.不鏽鋼盆放入公尺，再放入水，通常的水公尺的體積比為：1.
4比1（就是杯水放1杯公尺），混合一下。此時用手指量一下水位，記住此水位。
要從盆底開始測量，如果從公尺的上面測量，會因為大公尺分布的不均勻造成誤差。最好固定乙個位置，因為有些盆底是不平的，不同位置測量值不一致。1.
4：1是通常的數值，可根據實際情況增減，一般來說新公尺少放水，陳公尺多放水。
3.淘公尺。淘三次，要快淘，減少公尺上的雜質灰塵溶解在水中的機會，時間長了的話雜質會粘在公尺上，會造成公尺飯口感風味不好。
4.在不鏽鋼盆中加水到剛剛測量的位置。如果是陳公尺，則侵泡20-30分鐘口感好些，不過不能超過30分鐘。
用純淨水最好。用自來水的話，如果水中含鹼，則公尺飯發黃。礦泉水水質硬做的飯硬。
5.盆放在蒸簾上，高壓鍋合蓋，大火加熱。高壓鍋上汽後轉小火，20分鐘後關火。務必轉小火，大火會使更多鍋裡的水蒸發進入飯中，造成發粘，影響口感。
6.高壓鍋自然冷卻後開蓋。
個人感覺：高壓鍋高溫高壓加上是蒸飯可以做到全方位溫度均勻，做的飯不比2000元的ih加壓電飯鍋差。
2樓：圖門思粟虹
用高壓鍋煮水餃不僅速度快（每鍋只需三四分鐘），而且煮出的水餃不破口，不跑味，熟得均勻。具體煮法為：在高壓鍋內放入半鍋水，燒開以後，用菜勺攪轉兩圈，使水起旋，放入水餃（一般口徑24～26公分的高壓鍋，每次可煮80左右個水餃），蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔噴出，約半分鐘左右，即可關火。
直至閥孔不再冒氣，即可開鍋撈餃。但有三點需要注意：
一是每鍋放入的水餃，應嚴格控制數量，不易過多。
二是用旺火燒時，應隨時觀察閥孔，以不使鍋內的水冒出來為度。
三是嚴格控制噴氣時間，一般約噴半分鐘水餃即內外俱熟。
高壓鍋煮公尺飯比普通鍋煮公尺飯省時間省燃料，並且做出的公尺飯也香軟可口。用於燉肉，易熟、容易軟爛適口。使用方法與普通鍋基本一樣，只是過程中不能開蓋觀察、品嚐。
如果你煮2碗大公尺，就放兩碗半的水～
開水下公尺後壓閥，噴氣後3分鐘改為小火，小火5分鐘後關火～我的經驗哦～
高壓鍋煮餃子怎麼煮，電高壓鍋怎麼煮餃子？
高壓鍋煮餃子做法 1 在高壓鍋內放入半鍋水，燒開以後，用菜勺攪轉兩圈，使水起旋，放入水餃 2 蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔噴出，約半分鐘左右，即可關火 3 直至閥孔不再冒氣，即可開鍋撈餃。您好親，我已經看到您的問題，馬上為您解答，請稍等一下謝謝哦。第一 高壓鍋放一鍋水，水比餃子多一點就...
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回答您好親，我已經看到您的問題，馬上為您解答，請稍等一下謝謝哦第一 高壓鍋放一鍋水，水比餃子多一點就可以了，鍋不用蓋緊把水燒開，把餃子包好。第二 水燒開後放些許鹽，然後倒入餃子順著鍋攪拌，防止粘鍋第三 蓋緊鍋蓋，中間的噴氣壓閥不要用，等有氣噴出，就可以出鍋了，撒上蔥花，一道美味餃子就出鍋了 希望能幫...
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