1樓：匿名使用者
蔥爆羊肉
製作流程
1．速凍羊肉片解凍，用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。
2．洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段。
3．往鍋裡加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。
4．往炒鍋裡加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖。
5．炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
蔥香肉嫩，色澤紅亮。
2樓：匿名使用者
製作流程：
1．速凍羊肉片解凍，用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。
2．洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段。
3．往鍋裡加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。
4．往炒鍋裡加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖。
5．炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
蔥香肉嫩，色澤紅亮。
冷凍羊肉怎麼做好吃
3樓：地球之宋
冬季，市場上時常**冷凍的羊肉塊，羊肉凍得又幹又硬，原有的水分相應減少。這樣的肉，如果處理不當，會影響菜餚的質量。
（1） 用淨水沖洗一次，去掉表面浮土，再用淨布擦乾。
（2） 放在室內慢慢化凍。可反覆翻動羊肉位置，縮短化凍時間。但千萬不能用熱水泡，更不要用火烤。
（3） 待肉化至似凍不凍時，挑選適於製作不同菜餚的部位，根據自己的需要，將羊肉進行切片、切絲、剁塊等粗加工。
（4） 將粗加工好的羊肉放入淨水中浸泡，待其完全化透後撈出。控去多餘水分，但不要擠乾。這樣既保持了羊肉原有的水分，也去掉了殘留在羊肉中的血汙。
冷凍羊肉經上述方法處理後，做出的菜餚便會細嫩適口。
4樓：太陽當空趙
回答您好，關於您提出的問題，我已經做了了解，是這樣的：
材料羊後腿、後者寸排及其他帶骨羊肉、土豆、青蘿蔔、胡蘿蔔、蔥、姜、花椒、白胡椒
做法1. 羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來，花椒能很好去除羊肉是羶味)用大火加熱。
2. 羊肉一邊燉著，一邊將其他食材處理好。蔥切段，薑切大塊拍碎，蘿蔔土地等去皮後切大塊。
3. 姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又美味。
4. 講所有材料加入到煲湯中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1分鐘以上。
5. 出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉，加點香菜即可。
紅燒羊腿燉土豆
材料羊腿肉、紅辣椒、花生油、蒜瓣、醬油、溼澱粉、精鹽、味精、香油、蔥、姜
做法1. 將羊肉刮洗乾淨，放入清水鍋中，加蔥.姜。將羊肉煮至8成熟，撈出.晾涼，切成4厘公尺的方塊。
2. 炒鍋放入花生油，先煸炒紅椒片.蒜片，然後放入羊肉，倒入煮羊肉的原湯250g，放鹽，醬油，待湯汁將收濃時。放味精，勾芡，淋香油即可。
胡蘿蔔燒羊肉
材料羊肉，胡蘿蔔、料酒，醬油，白糖，鹽，薑片，乾辣椒，丁香，孜然，橙皮。
做法1. 羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水;胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。
2. 炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。
3. 羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制乙個多小時，大火燒開後轉小火燉煮乙個小時左右。
4. 待乙個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。
牙籤羊肉
材料羊肉400g、蔥、姜、料酒、油、鹽適量、孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺
做法1. 羊肉切大片，用醃料拌勻醃製至少一小時
2. 孜然粉，辣椒粉拌勻;
3. 牙籤提前用滾水泡至少半小時;
4. 醃好的羊肉穿在牙籤上;
5. 鍋內燒熱油，7成熱左右倒入羊肉炸變色，撈出燒熱油倒入羊肉繼續炸至表面金黃撈出;
6. 鍋內留一點點底油，倒入辣椒孜然粉炒勻，倒入羊肉炒勻關火，撒入芝麻拌勻即可!
您好，關於您提出的問題，我已經做了了解，是這樣的：
材料羊後腿、後者寸排及其他帶骨羊肉、土豆、青蘿蔔、胡蘿蔔、蔥、姜、花椒、白胡椒
做法1. 羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來，花椒能很好去除羊肉是羶味)用大火加熱。
2. 羊肉一邊燉著，一邊將其他食材處理好。蔥切段，薑切大塊拍碎，蘿蔔土地等去皮後切大塊。
3. 姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又美味。
4. 講所有材料加入到煲湯中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1分鐘以上。
5. 出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉，加點香菜即可。
紅燒羊腿燉土豆
材料羊腿肉、紅辣椒、花生油、蒜瓣、醬油、溼澱粉、精鹽、味精、香油、蔥、姜
做法1. 將羊肉刮洗乾淨，放入清水鍋中，加蔥.姜。將羊肉煮至8成熟，撈出.晾涼，切成4厘公尺的方塊。
2. 炒鍋放入花生油，先煸炒紅椒片.蒜片，然後放入羊肉，倒入煮羊肉的原湯250g，放鹽，醬油，待湯汁將收濃時。放味精，勾芡，淋香油即可。
胡蘿蔔燒羊肉
材料羊肉，胡蘿蔔、料酒，醬油，白糖，鹽，薑片，乾辣椒，丁香，孜然，橙皮。
做法1. 羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水;胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。
2. 炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。
3. 羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制乙個多小時，大火燒開後轉小火燉煮乙個小時左右。
4. 待乙個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。
牙籤羊肉
材料羊肉400g、蔥、姜、料酒、油、鹽適量、孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺
做法1. 羊肉切大片，用醃料拌勻醃製至少一小時
2. 孜然粉，辣椒粉拌勻;
3. 牙籤提前用滾水泡至少半小時;
4. 醃好的羊肉穿在牙籤上;
5. 鍋內燒熱油，7成熱左右倒入羊肉炸變色，撈出燒熱油倒入羊肉繼續炸至表面金黃撈出;
6. 鍋內留一點點底油，倒入辣椒孜然粉炒勻，倒入羊肉炒勻關火，撒入芝麻拌勻即可!
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5樓：厙顏駿
冷凍羊肉怎麼做好吃？冷凍羊肉最好是剝成薄片，涮火鍋吃最好。
解凍冷凍羊肉有什麼竅門嗎？
6樓：吹吹笑笑
方法一：冰箱冷藏解凍
如果不著急的話，建議將凍羊肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。需要的時間大約一天以上。
方法二：室溫解凍
將凍羊肉用保鮮膜包起或放入到保鮮盒裡放在桌面慢慢解凍，鮮味損失不大，當天能吃上。不過，最好是空氣濕度比較大，避免出現凍結品表面乾燥。
注意：解凍時盡量別讓凍肉直接暴露在空氣中，會有冷凝水，讓肉濕漉漉的。再說了，空氣中的水蒸氣附在肉上吃起來也不安心
方法三：鋁盆解凍
把乙個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍羊肉放在鋁盆的底上，接著再把另乙個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。
若家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
方法四：鹽水或醋解凍
把凍羊肉先放在冰箱冷藏室1-2個小時，就能讓凍肉稍變軟。因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可先軟化凍肉。然後就將肉放在鹽水裡徹底解凍。
鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
方法五：微波爐解凍
用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且是逐步加熱。一開始先加熱兩分鐘左右，然後根據羊肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。
方法六：水解解凍
用方便袋包好羊肉後再放入冷水，不然會有很多鮮味及營養融入水中。
方法一：用鹽水或醋解凍。適用整塊肉
1、把冷凍羊肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。
這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。范志紅提醒，自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
2、把肉放在水裡，30分鐘便可讓肉完全解凍。
要訣：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫公升的醋。
方法二：用兩個鋁盆5分鐘快速解凍肉
將乙個鋁盆倒扣在桌上，然後將凍肉放在鋁盆底上。再將另乙個鋁盆底部朝下，輕輕放在凍肉上。10分鐘就可以化好凍肉。
原理：這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
要訣：不鏽鋼的盆不適用。
7樓：萌人廚房
1.冷凍的肉該如何快速的解凍？這4個妙招教給你。
8樓：丹城優品
平時在家吃不完的羊肉肯定會凍在冰箱裡，那麼如何解凍冷凍羊肉才能快速又健康，好吃的羊肉丹城優品，我們來分享幾個解凍冷凍羊肉的竅門：
方法一：用鹽水或醋解凍。適用整塊肉
1、把冷凍羊肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。
這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。范志紅提醒，自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
2、把肉放在水裡，30分鐘便可讓肉完全解凍。
要訣：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫公升的醋。
方法二：用兩個鋁盆5分鐘快速解凍肉
將乙個鋁盆倒扣在桌上，然後將凍肉放在鋁盆底上。再將另乙個鋁盆底部朝下，輕輕放在凍肉上。10分鐘就可以化好凍肉。
原理：這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
要訣：不鏽鋼的盆不適用。
高手建議冷凍羊肉應該怎麼吃
9樓：焚書煮面帥
冬季和夏季都是羊肉的銷售旺季，特別是冬季，當家都願意在天寒地凍之時涮上一鍋羊肉，實在是美味。不過，為了保持羊肉的品質和新
首先，冷凍中的羊肉肯定是經過了長途運輸，途中難免會粘上很多的灰塵和雜質，所以要先用淨水洗一洗，除去表面的髒東西，還要用乾
淨的布搽乾淨。然後就放在室內，讓羊肉慢慢的化凍，也可經常反動它加速裡面冰塊的融化，這之間切忌用熱水淋或則用小火烤，這些都會直
接的影響羊肉的品質。等到羊肉化凍化得的差不多時，你就可以根據自己的需要對羊肉進行加工，切塊切絲等。這時可以將粗略加工過的羊肉
快，放進淨水中慢慢的待其完全化透，完事後就可以撈出控出多餘水分，記住這時切不可用手大力擠乾，保持肉中原有的水分。
經過以上的處理後，冷凍的羊肉就跟新鮮的羊肉相差無幾了，下面就可以放心的煎炒烹炸，隨君所好了，這樣做出的菜餚保證細嫩爽口，
高手建議，保管實用哦！
羊肉怎麼做好吃，羊肉怎麼做好吃呢？
1.將孜然切碎，洋蔥切絲 大蔥切斜段 2.羊肉切片，放入孜然碎，淋入醬油 料酒，拌勻，再淋入油拌勻，醃製15分鐘。3.鍋入油 放入羊肉 炒至變色，盛出。4.另起油鍋 倒入大蔥，爆香，倒入洋蔥 炒軟，倒入羊肉 放半勺鹽 2勺孜然粉 炒熟 即可 羊肉怎麼做好吃呢？羊肉可以用來做火鍋。羊肉火鍋是非常好吃而...
羊肉粥怎麼做好吃，羊肉怎麼做好吃？
羊肉粥的做法 羊肉健胃粥 新鮮羊肉250克 洗淨切碎 大公尺200克，苡仁30克，加水適量，慢火煲2小時成粥後，再加適量食鹽 生薑 胡椒和花生油調味，分早 午 晚3次食用。適用於脾胃虛寒，症見食少腹脹 疲憊無力 大便溏稀 嘔吐呃逆 舌苔淡白 脈浮數，以及胃 十二指腸潰瘍 慢性結腸炎等患者。羊肉補中粥...
羊肉怎麼做好吃，羊肉怎麼做好吃呢？
紅燒羊肉蘿蔔 用料 羊肉 白蘿蔔 蔥 姜 蒜 香葉 八角 花椒 孜然 老抽 生抽 香菜 黃酒 做法1.鍋內放水，加少許花椒和薑片 黃酒，放入羊肉焯水盛出備用 2.炒鍋燒熱，加油，放入蔥薑蒜和各種調料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分鐘 3.加入黃酒 生抽和老抽，翻炒均勻 4.衝入熱開水沒過羊肉，大火煮開後...
羊肉怎麼做好吃呢，小羊肉怎麼做好吃？
材料 羊肉400克 白蘿蔔50克 蒜苗15克 生薑1小塊 大料 桂皮適量 食用油30克 紅油3小匙 醬油3小匙 高湯適量 料酒大匙 胡椒粉少許 豆瓣醬3小匙 精鹽2小匙 味精0.5小匙。1 羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍鬆，蒜苗洗淨切段 2 往鍋裡放油，燒熱，放入姜 大料 桂皮 豆瓣醬...
吊鍋羊肉怎麼做好吃，羊肉怎麼做好吃
材料羊肉 料酒 蔥 姜 花椒 幹桔皮 山楂 鹽做法1 把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。2 用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。3 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。4 中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。5 接著放入花椒 蔥薑 幹桔皮和山楂。6 蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1 1.5小時後...