1樓：匿名使用者
使用者 高熔點稀有金屬 是我，回答了半天怎麼還沒貼上來．
生抽調味，老抽著色，營養區別不大．關於會不會使**變黑，回答是當然不會，
醬油是飯菜裡使用頻率相當高的調味品，然而很多人對它又愛又怕——怕醬油吃多了**會變黑。如果說醬油的深顏色會把**「染」黑，那是不是多喝牛奶，就能把**「漂」白呢？不少**科專家向記者反映，臨床經常接診到格外關心**色澤的愛美市民。
「許多人潛意識接受了傳統中吃啥補啥的觀念，實際上，沒證據表明醬油吃多了能讓膚色變深。」**科專家為醬油平反。
摘除醬油「罪犯」帽子後，專家還告訴記者，黑種人**中的黑色素不見得比黃種人的多，**黑不黑不但取決於黑色素的數量，體積大小還有分布位置也很關鍵；冬天時人的**比較白，到了夏天**比較黑，原來是血液迴圈速度在作怪；患了某些疾病的人**會變白，有的疾病也能讓人變黑。此外，專家還揭露儀器美白陷阱：「黑色素不可能逼出來，長期使用有可能增加患**癌的機率。
」醬油吃多了**黑？
無稽之談！
劉女士和她的先生天生**都比較黑，因為對「吃醬油**會變黑」的說法深信不疑，自從女兒出生後，劉女士炒菜時決不敢放一滴醬油。可是女兒長大後**還是很黑，相反鄰居家兩個男孩子愛吃顏色深口味重的菜，偏偏**還是一樣白皙。實際上，像劉女士一樣關注**色澤的愛美人士大有人在，他們最愛問醫生：
「不想**黑該戒掉什麼食物，要想**白又該多吃什麼食物？」讓**科專家哭笑不得。
對此，解放軍第421醫院**科副主任醫師凌偉軍認為：正所謂開門七件事——柴、公尺、油、鹽、醬、醋、茶。其中，醬油乃是中式家庭做飯必備的調味品。
「也許因為中國傳統飲食文化中，常有『吃什麼補什麼』、『以形補形』之說，所以黑褐色的醬油不禁讓許多人士擔心『近醬者黑』。」
實際上，醬油吃多了會導致**變黑的說法，目前還沒有任何醫學和化學證據證明。據了解，目前市場上按照國家相關規定出廠的醬油，都以大豆、小麥等為原料發酵製成，和其他食物一樣，食用後會轉化成氨基酸、碳水化合物、無機鹽、水等能被人體吸收的物質，並不具備增加光敏感的功能，也不合成激素。而醬油中的色素物質不會直接轉移到**中，對黑色素細胞的合成並不起作用。
相反，做菜時捨棄醬油，往往會讓許多美味佳餚變得索然無味。
傷後食用醬油傷口顏色或變深
食用醬油不會影響膚色，但身上有傷口則另當別論。凌偉軍說，醬油等含色素食物會否對傷口顏色造成影響，會因為疤痕大小以及體質差異方面不同因人而異。但是如有外傷在身最好還是暫時「疏遠」醬油，否則很容易讓疤痕顏色變深。
2樓：相識朋友
生抽色淺味鹹,老抽色重味輕,和**沒有關係的.
3樓：匿名使用者
生抽和老抽不分哪個好，生抽是用來涼拌菜用的，老抽是用來紅燒的，都不會使**變黑的。
4樓：匿名使用者
生抽指乾曬的醬油。
老抽是指發酵的醬油。
老抽好些。
一般不會。
5樓：匿名使用者
常吃應該沒什麼問題的
只要不吃太多就好了
6樓：高熔點稀有金屬
生抽調味,老抽著色,營養相差無幾,常食絕不會讓**變黑.
詳見
7樓：將小雅
老抽、生抽到底有啥不同？生抽吃多了對身體有害嗎？
醬油吃多了會使**變黑嗎?
8樓：孫永峰的老巢
醬油吃多了不會使**變黑的。
**的顏色除種族遺傳外，主要由黑色素決定。黑色素的合成和代謝受基因遺傳、年齡、日曬、內分泌和神經因素、氨基酸和維生素及微量元素、疾病和創傷、光敏性食物或藥物、細胞因子和自由基等多種因素影響。
9樓：七妹雜談
醬油真的會讓**變黑嗎？
10樓：山山山而川
不會，「吃醬油會變黑」毫無科學依據。
「吃什麼補什麼，吃醬油自然會變黑。」這聽起來似乎順理成章，有理有據，但是事實並非如此。
醬油只是一種調味品，是通過糧食發酵後製成，主要成分是氨基酸、有機酸、醣類及色素，和其他食物一樣，食用後會被分解，轉化成被人體吸收的物質，並不具備直接進入血液就到我們**部位的功能。
而且**的顏色除種族遺傳外，主要由黑色素決定。黑色素多，**就黑，反之就白一些。有多種因素能導致色素沉著，如日光、紫外線的照射能使**變黑；女性生理期間分泌的如雌激素、孕激素等也能促進黑色素的合成。
目前市場上暢銷的醬油，都是以大豆、小麥等為原料發酵而製成的調味品，它們不具備增加光敏感的功能，也不合成某些激素，醬油中的色素物質不會直接轉移到**中，因此對黑色素細胞的合成等並不起作用。
擴充套件資料
**有傷口時要禁食醬油嗎：
不需要。
1、傷口的癒合與**代謝有關係，主要是成纖維細胞來完成；區域性有炎症，刺激成纖維細胞增殖，促進傷口癒合。
2、但是有炎症的過程中，有一部分人就會刺激色素細胞，導致其功能活躍，相對的黑色素產生過多，出現色素沉著，傷口會顯得黑一點，但是沒關係，黑說明正處於**修復的過程，長好後就會慢慢消掉了。這與吃深色的醬油沒有什麼關係。
11樓：弓魁
1、醬油吃多了不會使**變黑。
2、醬油只是一種調味品，是通過糧食發酵後製成，主要成分是氨基酸、有機酸、醣類及色素，和其他食物一樣，食用後會被分解，轉化成被人體吸收的物質，並不具備直接進入血液就到我們**部位的功能。
3、另外，目前也沒有發現醬油有增加光敏感的作用，也不會影響人體的激素合成。醬油中含有一種叫做類黑素的色素，這只是一種天然色素，在進入胃腸道後就基本會被分解，並不會被人體吸收。所以，吃醬油並不會使**變黑。
12樓：領悟
不會，醬油的主要成分是大豆所含的異黃酮，它可降低人體10％的膽固醇，減少患心血管疾病的危險。
醬油中甜味主要來自於原料中的澱粉經麴黴澱粉酶水解生成的葡萄糖和麥芽糖；其次是蛋白質水解後所產生的游離氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、蘇氨酸和脯氨酸等；在發酵過程中，水解生成的甘油微甜。
醬油在加熱過程中有三個變化：糖分減少，酸度增加，顏色加深。因此，必須把握好用醬油調色的尺度，防止成菜的色澤過深。
醬油能產生一種天然的防氧化成分，它有助於減少自由基對人體的損害，其功效比常見的維生素c和維生素e等防氧化劑高十幾倍。用一點點醬油所達到抑制自由基的效果，與一杯紅葡萄酒相當。醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害。
13樓：風不停息
醬油吃多了不會使**變黑。人體黑色素的形成有兩大必要條件，乙個是酪氨酸，另外乙個酪氨酸酶。大量的攝取醬油會增加酪氨酸的含量，但是人體有活性的酪氨酸酶是恆定的。
因此，大量攝取酪氨酸不會增加黑色素的形成。因此，人的**顏色和吃不吃醬油並沒有關係。
14樓：楊子電影
不會，醬油只是一種調味品，是通過糧食發酵後製成，主要成分是氨基酸、有機酸、醣類及色素，和其他食物一樣，食用後會被分解，轉化成被人體吸收的物質，並不具備直接進入血液就到我們的**部位；目前也沒有發現有增加光敏感的作用，也不會影響人體的激素合成。而醬油中含有一種叫做類黑素的色素，這是一種天然色素，在進入胃腸道後基本被分解，不會被人體吸收。
傷口的癒合與**代謝有關係，主要是成纖維細胞來完成；區域性有炎症，刺激成纖維細胞增殖，促進傷口癒合。
但是有炎症的過程中，有一部分人就會刺激色素細胞，導致其功能活躍，相對的黑色素產生過多，出現色素沉著，傷口會顯得黑一點，但是沒關係，黑說明正處於**修復的過程，長好後就會慢慢消掉了。這與吃深色的醬油沒有什麼關係。
15樓：大野瘦子
不會。醬油只是一種調味品，是通過糧食發酵後製成的，和其他食物一樣，食用後會被分解，轉化成被人體吸收的物質，不具備直接進入血液就到我們的**部位。
醬油中含有一種叫做類黑素的色素，這是一種天然色素，在進入胃腸道後基本被分解，不會被人體吸收。
16樓：匿名使用者
醬油吃多了不會使**變黑，**的顏色由體內一種叫黑素的物質決定，黑素主要由酪氨酸這種氨基酸，經一系列複雜的反應而生成。醬油裡雖然確實含有酪氨酸，但醬油並不是唯一乙個含有酪氨酸的食物，甚至都算不上含量高，醬油裡既沒有特別豐富的黑素原料，也無法促進黑素的合成。
17樓：龍源期刊網
老人們常說：「小孩子，不要吃太多醬油，要變黑的！」那麼日常多吃醬油真的會讓**變黑嗎？雷射美容術後吃醬油會不會留下難看的色斑……今天我們就針對變黑的誤區來探一**竟。
其實，**的顏色除種族遺傳外，主要由黑色素決定。黑色素的合成和代謝受基因遺傳、年齡、日曬、內分泌和神經因素、氨基酸和維生素及微量元素、疾病和創傷、光敏性食物或藥物、細胞因子和自由基等多種因素影響。
醬油是以大豆、小麥等為原料，經過發酵等工藝生產出來的調味品。
主要營養成分包括氨基酸、可溶性蛋白質、醣類、酸類等，其中的確含有黑色素的「原材料」——酪氨酸。不過它的含量並不高，甚至比不上白白淨淨的牛奶和豆漿。
北京食品質量安全監督檢驗中心，分別對醬油和牛奶的酪氨酸進行檢測，資料顯示：每千克牛奶的酪氨酸含量為1.53g，每千克醬油的酪氨酸含量為1.
04g。原來我們一直以為的多喝牛奶會變白是個誤區。
另外需要說明的是，有不少小夥伴還在擔心：那醬油中有「催化劑」絡氨酸酶嗎？
其實大可不必a心。無論醬油是否含酪氨酸酶，由於它不耐強酸，在進入胃的時候就會被胃酸滅活，失去催化化學反應的生物活性。
所以，「缺乏原料」，又沒有「催化工具」的醬油不會讓我們變黑。
18樓：沒廣告啦
這個說法是錯誤的，醬油吃多少與**顏色沒有關係。
**的顏色除種族遺傳外，主要由黑色素的多少決定。還有多種因素能導致色素沉著，如日光、紫外線的照射，女性生理期間分泌的雌激素、孕激素等都能促進黑色素的合成。另外，人吃多了一些極易感光的食物如芹菜、芒果等，經日光照射易產生斑點或臉色發黃。
醬油都是以大豆、小麥等為原料發酵而製成的調味品，食後經消化形成氨基酸、碳水化合物、無機鹽、水等能被人體吸收的物質，目前也沒有發現醬油有增加光敏感的作用，也不會影響人體的激素合成。醬油中含有一種叫做類黑素的色素，這只是一種天然色素，在進入胃腸道後就基本會被分解，並不會被人體吸收。所以，吃醬油並不會使**變黑。
據《科技**》報道，中國醫學科學院**病研究所門診部主任張國毅表示，醬油只是一種調味品，是通過糧食發酵後製成，主要成分是氨基酸、有機酸、醣類及色素，和其他食物一樣，食用後會被分解，轉化成被人體吸收的物質，並不具備直接進入血液就到我們**部位的功能。
另外，還有說法稱，受傷後吃醬油會使癒合後的傷口會變黑。浙江省杭州市中醫院**科主任陶承軍在接受《錢江晚報》採訪時表示，受傷後的**會經過兩個過程，一是形成疤痕，就是**纖維組織增生；二是**色素沉著，這是**在炎症恢復過程中的自然反應，**基底細胞分泌的黑色素顆粒會均勻分布在皮下組織，保護深層皮下組織不受紫外線傷害。
當**有炎症時，為抵禦外界諸如細菌之類的微生物的入侵，身體會在區域性釋放一些炎症介質，以啟用區域性的免疫應答。這些炎症介質會對黑素細胞造成刺激，可導致區域性色素沉著。所以假如傷口癒合很慢，炎症刺激存在的時間長，還是有可能會留下色素沉著，使得區域性的**顏色總是比周圍的正常**顏色更深，與吃不吃醬油無關。
如果硬要把**顏色跟吃什麼扯上關係的話，《工人**》表示，有關醫學人士建議，有傷口時盡量少吃感光菜，例如，芹菜、白蘿蔔、韭菜、菠菜，因它們含有較多的銅、鐵、鋅等金屬元素，這些元素會提高體內酪氨酸酶的活性，增加黑色素的合成。
生抽和老抽哪個好
1 生抽和老抽都是經過釀造發酵而成的醬油。老抽的製作是在生抽的基礎上，把榨制的醬油再晾曬2 3個月，經過沉澱和過濾加工製作而成。2 看顏色，將生抽和老抽分別倒入白瓷盤中。生抽的顏色比較淺，呈紅褐色 老抽的顏色比較深，呈焦糖色。3 嘗味道，生抽比較鹹，味道十分鮮美 老抽醬味較濃，並且有微甜的口感。4 ...
老抽和生抽怎麼區分啊，怎樣區分老抽和生抽？
老抽顏色更深因為新增了焦糖，生抽顏色偏淺。一般生抽比老抽要鹹一些 老抽顏色深，適合調色，生抽顏色淺，適合炒一般的菜餚，或生蘸，清蒸。生抽 顏色 生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道 生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。用途 生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。老抽 顏色 老抽...
生抽和老抽的區別是，生抽和老抽的區別？
老抽和生抽區別這麼大，你是不是不知道 生抽是大豆攘造而成，老抽是是由煉糖貨尾滷製而成。生抽以味 香為主，而老抽以色 香為主。生抽上味，老抽上色，醬油兩樣綜合。要放老抽放一點就可以，放多了顏色就發黑了。一般炒菜都用生抽 老抽是用來煮雞肉 豬肉的 也就說是上色的 這個要多做菜才能明白的更徹底 顏色的深淺...
生抽和老抽的區別，怎麼使用，生抽和老抽有什麼區別？怎麼個用法？
生抽和老抽區別 生抽 顏色較淺，醬味較淺，鹹味較重，較鮮，多用於調味 老抽 顏色較深，醬味濃郁，鮮味較低，故有加入草菇以提高其鮮味的草菇老抽等產品，一般用於給菜餚上色 醬油的分類 醬油主要分為釀造醬油 配製醬油兩大類 釀造醬油 以大豆 小麥為原料，經過微生物天然發酵製成的具有特殊色 香 味的液體調味...
生抽和老抽的區別是什麼，生抽和老抽的區別？
生抽和老抽最大的區別就是乙個用來調味，乙個用來調色，而區分生抽和老抽也是很簡單的，生抽的顏色亮麗一點，而老抽的顏色要深一些，倒進碗中的時候，生抽不會沾到碗壁上，而老抽則會沾到碗壁上，所以只要將他們倒出來，那麼就很容易分辨出生抽和老抽，畢竟兩者雖然都歸為醬油一類，但是區別還是很大的，而且在做菜時，它們...