1樓：溯離心源
氨基酸的種類和含量
燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量佔氨基酸總量的42%；同時，呈鮮味特徵的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特徵的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美．食物營養價值的優劣主要取決於所含氨基酸的種類、數量和比例．聯合國糧農組織和世界衛生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規定了人體必需氨基酸佔總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為40%和60%。
蛋白質燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關係緊密．試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其含量達50.26%．
唾液酸唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以n一乙醯神經氨酸形式存在．據報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑑定真假燕窩的手段。[1]
燕窩的營養誤區
誤區一含有特殊的營養物質
燕窩的營養價值非常有限，價效比極低。如果平時食用適量的肉蛋奶，加適度海產品，就足以獲取燕窩能提供的一切營養價值。 美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士雲無心、中國第四軍醫大學營養與食品衛生教研室主任王楓均對記者表示，以蛋白質為例，燕窩就不如雞蛋、牛奶「優質」。
而從滿足人體需求的角度來說，燕窩的氨基酸組成並不好，它所能提供的營養為不完全蛋白質，對人體的好處尚不如雞蛋和牛奶。 中國食品營養安全委員會主任姬黎霞也告訴《科技生活》週刊，現代的醫藥研究證實，燕窩含有蛋白質、微量元素及氨基酸。但是對於含有以上物質的食物，並不只是燕窩獨有，一些平民化的食物中也能獲得，「比如銀耳、百合、山藥等含有粘液的食物。
燕窩營養價值到底有多高？
2樓：賽雷三分鐘
燕窩的主要營養成分就是蛋白質，幹燕窩的蛋白質含量能有50%，是雞蛋的4-5倍，100g裡能有50g蛋白質，就拿已經泡發好的即食燕窩來講，幾十克一瓶裡面，蛋白質含量連1克都不到，十幾瓶加起來，才勉強抵得過乙個雞蛋。
3樓：一定要取名天蠍
燕窩營養價值很低，說營養價值高都是商業炒作。在蛋白質方面的營養價值，還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。
4樓：無味館
燕窩裡面含有充分的蛋白質，碳水化合物，賴氨酸還有微量元素。營養價值的確不菲。
5樓：愛笑的藍小貓
燕窩營養價值很低，說營養價值高都是商業炒作
6樓：奇妙世界探險家
女性常食燕窩能保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性並可調節內分泌迴圈，燕窩對於女性的護膚養顏，令**滑潤潔白，減少臉部皺紋，清除暗瘡，補血活血，去瘀生新，對婦女經期不適、經痛、月經過多有良好療效。
7樓：匿名使用者
實際上乙個燕窩的營養價值和一塊豆腐和一把菠菜的營養價值差不多，不豆腐菠菜不要一起煮
8樓：不彗
價值和**一樣高 一般人吃不起
9樓：汅於虔誠
燕窩的營養價值肯定是對的起其**的
10樓：松原野
好像是營養價值不是太高。
11樓：
燕窩確實營養價值很高，**也不便宜
燕窩的營養價值是怎樣的？
12樓：漫閱科技
燕窩既是與熊掌､魚翅齊名的山珍海味､高階宴席上的美味佳餚
為什麼燕窩那麼有營養?
13樓：一冉瀅文
燕窩實際上就是海鳥金絲燕的巢穴，具體是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液。燕窩是中國傳統名貴食品之一，是珍貴的佳餚，又是名貴藥材，燕窩含有豐富的活性醣蛋白、鈣、鐵、磷、碘及維他命等多種天然營養素和礦物質及人體必需的氨.基酸，很容易被人體所吸收，確是一種非常珍貴的天然補品。
在家裡做燕窩很簡單，首先用溫水浸泡4—5小時左右，然後去除雜質用清水洗淨，放入備好的電紫砂鍋內（最好用砂鍋之類的器皿）小火燉煮20-30分鐘，最後加冰糖調味。燉煮燕窩只要具備隔水燉的工具即可。另外，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。
14樓：匿名使用者
燕窩營養價值很低，說營養價值高都是商業炒作，這樣那樣的功效都是忽悠人的。在蛋白質方面的營養價值，還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。
燕窩成分功能單一，不像我們所吃的其他食物，大部分是全細胞性食物，富含有機生命需要的各種原料，從營養學價值上來說，燕窩只是一種低階食品，營養有限。
燕窩中含有50%的蛋白質，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質主要是上皮細胞分泌的黏蛋白(換句話也就是口水)，其中它只含有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。
而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸，因此，燕窩的蛋白質營養價值極低，這一點已為動物試驗證實。給大鼠飼餵燕窩加上另外一種成分單一的食物，會產生蛋白性營養不良。也就是說，燕窩蛋白質的營養價值在數量，而不在質量上。
但通常人們「偶爾為之」的食用量在數量上來說微不足道，因此，燕窩在蛋白質方面的營養價值，還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。
15樓：**長腿歐巴馬
燕窩價值很低，沒有什麼營養，你可以問問醫生。
燕窩營養價值真的有那麼高嗎，燕窩到底有沒有那麼高營養價值？
知識點 大家都知道燕窩是滋補上品，可並不是所有的燕窩都能吃。而真正有營養的燕窩是雨燕科和金絲燕屬的幾種燕子的燕窩。據現代營養學的分析，燕窩主要成分有蛋白質 碳水化合物 纖維素 鈣 磷 鐵 鈉 鉀等微量元素及幾種氨基酸，而這些基本都能由人體自身合成或是從其他食物中獲得，因此，燕窩的營養價值並不是特別高...
燕窩的營養價值為什麼不可替代，燕窩到底有沒有那麼高營養價值？
營養比不過雞蛋，燕窩只因物以稀為貴。燕窩既不在國家食品藥品監督管理總局的 可用於保健食品的物品名單 中，不在 保健食品原料目錄 中，也不在國家衛計委藥食同源目錄表中，亦未被列入 中華人民共和國藥典 不論是作為保健食品還是藥品，燕窩的營養價值都缺乏依據。燕窩功效神奇的說法流傳很廣。之中有一種說法是，燕...
燕窩營養價值真的有那麼高嗎，燕窩到底有沒有那麼高營養價值？
燕窩營養價值很低，說營養價值高都是商業炒作。在蛋白質方面的營養價值，還遠遠不如各種肉類 大豆等高蛋白食品。燕窩成分功能單一，不像我們所吃的其他食物，大部分是全細胞性食物，富含有機生命需要的各種原料，從營養學價值上來說，燕窩只是一種低階食品，營養有限。燕窩中含有50 的蛋白質，30 的碳水化合物，5 ...
大家說燕窩真的有營養價值嗎，燕窩到底有沒有那麼高營養價值？
燕窩是由雨燕 金絲燕的唾液及其他物質組成的，經過挑揀 提煉而成，因此具有很高的營養價值。經過科學家們的分析，燕窩中含有50 的蛋白質，30 的碳水化合物，5 的鐵，3 的其他礦物質，同時含有1.4 的纖維素。燕窩中含有的蛋白質成分主要是上皮細胞分泌的黏蛋白，而且，燕窩中還含有1種必需氨基酸和3種條件...
海參究竟有多大的營養價值，海參 燕窩到底有營養嗎
海參的營養價值真的很高嗎？海參的營養價值真的有那麼高嗎？人們也是看中了海參的這種能力之後開始研究海參的食用價值。研究發現海參做為食物也是一種高蛋白 高礦物質 低熱量 低脂肪的食物。高蛋白一直是很多海參企業所打的名號，雖然海參中的蛋白質相對較高，但是其中的蛋白質還是以膠原蛋白為主，這種蛋白質的利用率並...