1樓：大雨5小魚
材料主料：骨頭
輔料：料酒，香葉，大料，花椒，桂皮，小茴香，生薑，大蒜，白糖，豆瓣醬，生抽，老抽
做法1、準備骨頭乙份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但記住哦，至少要2斤多，少了不值得費事的也不夠吃的。
2、在開水中焯一下，去血水，撈出後用溫水洗去浮沫。
3、涼鍋熱油，下排骨翻炒，少許料酒和醬油、白糖，炒出糖色。
4、準備調料包：大料2個、花椒一小勺、桂皮一塊、生薑4片、香葉2片，茴香一小勺（約3g），白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g；生抽1湯匙、醬油一湯匙。
5、肉和調料放進電高壓鍋裡，添2小碗熱水。定時25分鐘。沒有高壓鍋的話，就慢火燉吧，味道會更好，當然時間也更長，至少1小時才能把肉燉爛。
6、25分鐘後開啟電高壓鍋，骨肉都要分離了，把所有東西都倒回鐵鍋裡，大火收汁。
7、出鍋啦，看著就誘人，淡淡的醬香，開吃啦~~
2樓：雨玥
回答烹飪步驟
排骨斬塊洗淨備用
薑切片蒜拍扁蔥切蔥花
把排骨放入碗中
放入蔥薑蒜
加入鹽、胡椒粉、一湯匙料酒、黃豆醬、豆瓣醬用手抓勻
醃製一小時
鍋中倒入油燒熱
放入八角桂皮香葉爆香
放入排骨
翻炒至變色
加入料酒
加入清水
大火燒開
放入冰糖轉中小火燉煮四十分鐘
燉至湯汁濃稠轉大火翻炒收汁即可
一道美味的醬排骨就做好了。
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醬排骨怎麼做，醬排骨怎麼做啊？
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