1樓：匿名使用者
醬一下，
醬好的雞肝味道很香，肉質細嫩，口感沙、酥，但切記不可吃得過多，乙個星期吃一次就可否則會引起維生素a中毒，出現煩躁，噁心，精神萎靡不振，嗜睡，**搔癢乾燥等症狀。
原料：鮮雞肝500克、醋、大料、香葉、蔥、姜、糖、黃醬、醬油、蒜瓣。
做法：1、用冷水浸泡2-3小時，並在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質，做動物肝臟菜餚之前，最好都用冷水將其浸泡，因為動物肝臟雖營養**高，但其中貯存的有毒物質也不少，經水浸泡，可以除去一部分可深於水的有毒物；
2、將雞肝撈出，再衝兩遍，然後放入砂鍋中，加1小勺醋中火燒開轉小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調色，微火燉一小時；
3、加大蒜瓣若干粒，繼續加熱10-15分鐘，停火，調鹽，鍋內存放自然冷卻後裝入保鮮盒放入冰箱隨吃隨取。
2樓：匿名使用者
醬香的比較好吃。可以先用油過一下雞肝，不喜歡油的話就用熱水焯一下。然後再炒，炒時加蔥薑蒜，還有辣椒，調料很簡單，醬油，鹽，味精就行了。如果喜歡比的口味再加料。
3樓：一一豆豆
樓主你好
青椒炒雞肝
原料：青椒、雞肝、蔥、姜、蒜、辣椒。
做法：1、所有材料準備好
2、薑蒜爆鍋
3、倒入雞肝炒一會
4、倒入青椒辣椒翻炒至出香味，加一點鹽、雞精、料酒炒熟出鍋前加蔥段5、出鍋裝盤
4樓：咔咔_快樂尕卡
咖哩。辣椒炒。土豆燜。
怎樣炒雞肝好吃？
5樓：匿名使用者
醬一下，
醬好的雞肝味道很香，肉質細嫩，口感沙、酥，但切記不可吃得過多，乙個星期吃一次就可否則會引起維生素a中毒，出現煩躁，噁心，精神萎靡不振，嗜睡，**搔癢乾燥等症狀。
原料：鮮雞肝500克、醋、大料、香葉、蔥、姜、糖、黃醬、醬油、蒜瓣。
做法：1、用冷水浸泡2-3小時，並在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質，做動物肝臟菜餚之前，最好都用冷水將其浸泡，因為動物肝臟雖營養**高，但其中貯存的有毒物質也不少，經水浸泡，可以除去一部分可深於水的有毒物；
2、將雞肝撈出，再衝兩遍，然後放入砂鍋中，加1小勺醋中火燒開轉小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調色，微火燉一小時；
3、加大蒜瓣若干粒，繼續加熱10-15分鐘，停火，調鹽，鍋內存放自然冷卻後裝入保鮮盒放入冰箱隨吃隨取。
雞肝怎麼炒好吃
6樓：爵爺的網路
雞肝三明治做法
1新鮮的雞肝，買回以後簡單沖水處理一下，然後用放了鹽和花椒大料的水煮熟，15-20分鐘即可，千萬別煮時間長，老了就不好吃了
2煮好後的雞肝將表面和連線處的筋膜撕掉，壓成泥狀
3將方片麵包切去四邊切成兩個三角形
4將雞肝泥均勻的塗抹在麵包上
5將乙個整蛋打散，將做好的三明治均勻的裹上一層蛋液
6平底鍋裡開大火熱鍋，然後轉中小火將黃油放入熔化
7將裹好蛋液的三明治放進去煎一下，記住上下兩面和三個邊都要煎到，等表面蛋液熟了之後就可以起鍋了
如果不嫌麻煩可以用剩下的蛋液加幾根菠菜做乙個菠菜雞蛋湯正好配著吃，補血補鐵啊
韭菜炒雞肫肝
韭菜切小指長，雞肫買超市現成的，洗淨切薄片，用黃酒和少許鹽醃一會，然後熱鍋放油先炒雞肝，等雞肝由紅變白就出鍋，再放少許油炒韭菜，煸到香味出來把雞肫倒入一起翻炒，其間放些許鹽（按個人口味）、雞精，然後起鍋——一盤鮮香味美的小菜夠你吃2大碗飯！
滷雞肝的作法和清水雞肝相似，不過清水裡要放大料、香葉、桂皮等香料，一般我都用紗布包好了放進去煮，但滷煮最好有肉，通常放些五花肉或雞翅、雞腳之類，煮開後放料酒、醬油、糖，然後小火熬乙個小時，等悠悠的香氣飄進你的鼻子你就可以開吃啦～滷水煮蛋的味道也是一級棒的！
尖椒炒雞肝
雞肝切片，蔥薑蒜切絲，加料酒，生抽和野山椒數顆拌勻，撒上適量的鹽和味精，醃 5 分鐘。尖椒乙個切絲。起油鍋，大火至油大熱，下雞肝，尖椒一起炒，雞肝完全變色後裝盤。
雞肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，雞肝快熟的時候加進去。
雞肝怎麼炒
7樓：北海數碼站
雞肝是雞內臟的一種，雞肝其中富含大量的鋅，以及鐵質，經常食用不僅可以補充鋅、鐵，還可以補充身體所需要的維生素以及多種礦物質，對身體非常好，而雞肝的做法繁多，每一種做法都非常美味，一般情況下雞肝適合用來烹飪，也可以製作成雞肝泥，味道都非常好。
雞肝怎麼做好吃又簡單?
爆炒雞肝
材料雞肝，胡蘿蔔，青椒，乾紅椒
做法1、雞肝焯水，切條，
2、胡蘿蔔切條，青椒切好，
3、爆鍋，加乾紅椒，炒香，加胡蘿蔔，再炒
4、然後放雞肝，料酒，鹽，翻炒幾分鐘，
5、最後加青椒，出鍋。
紅燒雞肝
材料雞肝，尖椒，鹽，糖，料酒，陳醋，雞精，白胡椒粉
做法1、材料準備：把雞肝用水煮到8分熟撈出用清水冷下然後切成片，尖椒去籽切片
2、油鍋燒熱先放入尖椒翻炒，然後放入切好的雞肝，再加調料，小火炒熟後一起出鍋
五香滷雞肝
材料原料：
雞肝、蔥、姜。
調料：八角、桂皮、花椒、鹽、醬油。
做法做法：
1、在開始製作前，要將買回來的雞肝在水中泡上2小時，可以去除毒素。然後，除去雞肝上的油脂;
2、燒開一鍋水，將雞肝放進去汆燙，直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出，這說明雞肝已經8分熟了。然後撈出;
3、用乙個乾淨的鍋，盛上水，放入蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮，加入醬油和鹽，大火煮沸;
做法：4、當鍋子燒開後，轉小火，放入雞肝，燜煮20分鐘;
5、將雞肝在滷水裡浸泡2小時入一下味，即可食用。
滷雞肝材料
雞肝2000克。調料精鹽150克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，薑片10克，醬油50克。香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少許)。
做法1、將雞肝摘淨，用清水反覆投洗乾淨，瀝乾。
2、鍋內放入清水2500克，放八蔥、姜燒沸，放入雞肝煮2分鐘，取出瀝乾。
3、鍋內放入清水，加入精鹽、味精、料酒、香料包，大火燒沸煮5分鐘，離火，冷卻，放入雞肝浸泡即可，食用時切塊裝盤。
材料替換
雞肝可用雞心、鵝肝替換，稱滷雞心、滷鵝肝。
口味變化
調料中去掉有色調味料，稱鹽水雞肝。
8樓：爵爺的網路
雞肝三明治做法
1新鮮的雞肝，買回以後簡單沖水處理一下，然後用放了鹽和花椒大料的水煮熟，15-20分鐘即可，千萬別煮時間長，老了就不好吃了
2煮好後的雞肝將表面和連線處的筋膜撕掉，壓成泥狀
3將方片麵包切去四邊切成兩個三角形
4將雞肝泥均勻的塗抹在麵包上
5將乙個整蛋打散，將做好的三明治均勻的裹上一層蛋液
6平底鍋裡開大火熱鍋，然後轉中小火將黃油放入熔化
7將裹好蛋液的三明治放進去煎一下，記住上下兩面和三個邊都要煎到，等表面蛋液熟了之後就可以起鍋了
如果不嫌麻煩可以用剩下的蛋液加幾根菠菜做乙個菠菜雞蛋湯正好配著吃，補血補鐵啊
韭菜炒雞肫肝
韭菜切小指長，雞肫買超市現成的，洗淨切薄片，用黃酒和少許鹽醃一會，然後熱鍋放油先炒雞肝，等雞肝由紅變白就出鍋，再放少許油炒韭菜，煸到香味出來把雞肫倒入一起翻炒，其間放些許鹽（按個人口味）、雞精，然後起鍋——一盤鮮香味美的小菜夠你吃2大碗飯！
滷雞肝的作法和清水雞肝相似，不過清水裡要放大料、香葉、桂皮等香料，一般我都用紗布包好了放進去煮，但滷煮最好有肉，通常放些五花肉或雞翅、雞腳之類，煮開後放料酒、醬油、糖，然後小火熬乙個小時，等悠悠的香氣飄進你的鼻子你就可以開吃啦～滷水煮蛋的味道也是一級棒的！
尖椒炒雞肝
雞肝切片，蔥薑蒜切絲，加料酒，生抽和野山椒數顆拌勻，撒上適量的鹽和味精，醃 5 分鐘。尖椒乙個切絲。起油鍋，大火至油大熱，下雞肝，尖椒一起炒，雞肝完全變色後裝盤。
雞肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，雞肝快熟的時候加進去。
9樓：
【準備食材】雞肝300克，洋蔥小半個，青椒1個，雞汁少許，大蒜3瓣，白糖少許，生抽少許，蠔油少許，紅椒1個，鹽適量，老薑1塊，料酒少許，食用油適量。
【製作步驟】
1、首先把所有配菜清洗乾淨，洋蔥和辣椒切成斜刀塊，薑蒜切末備用。
2、把雞肝清洗乾淨，切成薄片。
3、起鍋燒水，先把水燒開，淋入少許料酒，然後再把切好的雞肝倒入鍋中焯水，看到雞肝變色後撈出控乾水分備用。
4、起鍋熱油，先把青紅椒和洋蔥塊倒入鍋中翻炒，加少許鹽調味，炒至斷生出鍋裝盤備用。然後鍋裡重新倒入一點油加熱後，先把薑蒜末倒入鍋中炒香，再把焯過水的雞肝倒入鍋中翻炒均勻，接著倒入少許生抽，少許蠔油，少許白糖，根據個人口味放適量鹽炒幾個來回，最後倒入青紅椒和洋蔥翻炒幾下，最後淋一點雞汁調味，翻炒均勻即可出鍋。
5、一盤簡單的家常小炒就做好了，下酒又下飯
10樓：影視小可樂
美食攻略家常菜炒雞肝做法分享
11樓：快樂居家美食
在家做炒雞肝的方法，非常簡單，做出來非常美味。
煮好的雞肝怎麼炒好吃
12樓：幸運的楓陽
材料:雞肝，尖椒，鹽，糖，料酒，陳醋，雞精，白胡椒粉
做法:1.材料準備：把雞肝用水煮到8分熟撈出用清水冷下然後切成片,尖椒去籽切片.
2.油鍋燒熱先放入尖椒翻炒,然後放入切好的雞肝,再加調料,小火炒熟後一起出鍋.
小訣竅:
雞肝先煮熟後用涼水冷下~
---------絲瓜炒雞肝
材料:絲瓜·200克 雞肝·200克 胡蘿蔔·50克 生薑·1小塊 澱粉·適量 食用油·25克 香油·1小匙 料酒·1小匙 胡椒粉·少許 精鹽·1小匙 白糖·1小匙 味精·0.5小匙
做法:1.絲瓜洗淨去皮去籽，切片；雞肝洗淨切薄片，胡蘿蔔洗淨切片，生薑洗淨去皮切片；
2.用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝醃5 分鐘；把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水；
3.往鍋裡放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿蔔片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。
注意清淡香濃，味道鮮美。一定要把雞肝洗乾淨，否則會有苦味，影響菜餚的味道。
--------涼拌皮蛋雞肝
材料:皮蛋3個，雞肝3個，蒜末1大匙，蔥末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，醬油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙
做法:1.)將皮蛋放入水中加熱 ,改中火煮12分鐘後取出，汆燙過的皮蛋較易切片，不會破損，沖涼去殼並切成八等分。
2.)雞肝洗淨汆燙去血水，再次洗淨後蒸20分至熟，切成與皮蛋大小略同的塊狀備用。
3.)將所有調味料拌勻，再將作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌勻，入味即可盛盤食用。
茄子怎麼炒好吃，怎樣炒茄子好吃
糖醋茄子 所需食材 3根茄子，大蔥，大蒜，蛋清。輔料 食用油，五香粉，蠔油，生抽，老抽，白醋，白糖，雞精，鹽，土豆澱粉。製作方法 1，我們先準備這兩碗湯汁。第1個碗中，倒入一勺生抽，半勺耗油，一勺老抽，三勺白醋，四勺白糖，適量的清水，把它攪拌均勻。第2個碗中，放入土豆澱粉，加入一倍的清水攪拌均勻。別...
松蘑怎麼炒好吃，松蘑怎樣炒好吃
韭菜 配料 蔥白,食用油,雞精,鹽,雞蛋。首先,韭菜洗淨切段,蔥白拍扁後切成末,雞蛋打入碗內,加以蔥白打勻。然後,鍋內加少許食用油,放人雞蛋翻炒至金黃後掏出。最後,鍋內加入底油放入蔥白炒香後加入韭菜,翻.2.洋蔥 用料 主料 洋蔥 3個 調料 食鹽 適量 調和油 適量 豬肉 適量 做法 1.鍋子燒熱...
怎麼炒白菜好吃 怎樣炒白菜好吃
1 將白菜洗淨，將白菜切成小塊。2 姜 蔥切成絲。3 鍋裡下豬油，把姜 蔥爆香。4 倒入白菜翻炒，期間可適當加點清水。5 稍炒後加入適量味精 鹽 白糖。6 炒勻，白菜熟了即可裝盤。食用價值 白菜含有豐富的胡蘿蔔素 維生素b1 維生素b2 維生素c 粗纖維以及蛋白質 脂肪 鈣 鐵 磷等營養物質。白菜是...
炒白菜怎麼炒好吃，怎樣炒白菜好看又好吃？
香辣白菜 原料 大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克，醋15克，乾辣椒5克，蔥8克，姜5克。制法 1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗乾淨切成兩半，順菜切成1.5厘公尺寬的條。再將乾辣椒 蔥 薑切成細絲。2.把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，醃3 4小時，用手擠出白菜條中的水分，...
怎麼炒芹菜好吃，怎樣炒芹菜才好吃？
芹菜這樣做，超級好吃 芹菜炒瘦肉 原料 芹菜150g，豬瘦肉loog，植物油40ml。香油 醬油 食鹽 味精 料酒 澱粉各適量，鮮紅辣椒1個，蔥半根，生薑3片，高湯適量。制法 芹菜洗淨，瀝乾水分，切成段。豬瘦肉洗淨，切絲，用澱粉 料酒 醬油適量勾芡。蔥 姜 辣椒洗淨，切絲。將炒鍋置灶上燒熱後，下植物...