1樓：仉玉軒
雞蛋的做法其實是非常多的，比如說炒雞蛋，蒸雞蛋，雞蛋羹，雞蛋搭配其它食材，做出來的各種各樣的美食。而雞蛋也是做麵包，做糕點最常用的輔料，它可以用來和面增加口感和營養。今天就跟大家分享一道用雞蛋做成的雞蛋大麵包，吃起來鬆軟香甜，既營養又美味。
那麼接下來咱們就一塊去看一下這道雞蛋大麵包的製作教程吧！
【雞蛋大麵包】
【製作食材】雞蛋，麵粉，白糖，酵母粉，椰蓉，食用油
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道雞蛋大麵包的製作教程，非常美味，鬆軟香甜，絕對比外面的麵包要好吃太多了。先來把做雞蛋大麵包的材料準備一下，先準備雞蛋三個，麵粉300克，白糖十克，酵母粉三克，適量的食用油和椰蓉即可。咱們做的這個雞蛋大麵包需要用到的材料非常少，所以麵包很容易就能夠做出來，並且很健康，很衛生。
將各種材料全部準備好了之後，咱們就可以開始今天這道雞蛋大麵包的製作了。
2、先準備乙個大一點的空碗，然後咱們把準備好的三個雞蛋全部打到這個空碗中，再向裡面加上十克白糖。三克酵母粉先用筷子將酵母粉，雞蛋，還有白糖攪拌均勻，把雞蛋攪散了之後，咱們就用這個雞蛋液來和面，雞蛋液中加入準備好的那300克麵粉。
3、麵粉倒入到雞蛋液中之後咱們立馬就開始攪拌。當我們把麵粉和蛋液打成絮狀時，就在裡面加點食用油，10克左右，再把它揉成麵糰。麵糰要稍微柔軟一點，揉好之後再把它放到案板上，繼續揉搓，然後摔打給它上勁，揉到表面特別光滑的時候咱們把它放到和麵的碗中，然後蓋上保鮮膜，給它發酵一下，以發酵到它原來體積的兩倍大小為標準。
4、發酵好了之後，咱們就把它拿出來放到案板上揉搓，然後再切成相等大小的小麵塊，再把每個麵塊都揉圓，小麵塊切上個五六個就可以，不要太多。小麵塊揉圓了之後咱們就將它放到乙個底部和四周刷滿食用油的容器中，繼續給它發酵30分鐘。發酵的時候也要裹上保鮮膜，這樣密封發酵的效果比較好。
5、三十分鐘的時間到了之後咱們就用乙個刷子在它表面刷上蛋黃液，刷得均勻一點，刷好之後再一次裹上保鮮膜，然後冷水放到蒸鍋上，用大火將鍋內的水燒開，然後繼續給它蒸20分鐘。
6、20分鐘之後，咱們將麵包取出來脫模，然後再撒上一點椰蓉。再將麵包撕成小塊，或者是切成小塊就可以吃了，一道非常美味的雞蛋大麵包就這樣完成了。
2樓：騎著蝸牛當房車
一、香腸麵包
古早味的香腸麵包帶有童年的味道，香腸的香味進入到麵包中，q彈的肉質包裹在柔軟的麵包中，咬下一口幸福來的就是怎麼容易。
將高筋麵粉、水、酵母混合，放入雞蛋和奶粉增加香軟的味道。揉成麵糰後發酵二十分鐘，揉成長條麵糰二次發酵，在中間放入半根香腸對折，擠上美乃滋。放入烤箱十五分鐘就完成了。
二、拉絲酸奶麵包
可以拉絲的麵包口感細膩，有淡淡的酸奶味道，沒有白糖更健康。餐包可以直接吃或者塞入配料都很美味。
將麵粉、酵母、鹽、蜂蜜、酸奶一次性放入盆裡一直揉，直到可以拉出手套膜的樣子，揉成乙個個小麵糰放到烤盤中，膨脹的麵糰四邊會黏連在一起，吃的時候分開就可以了。
三、土豆麵包
帶有土豆味道的麵包更加香甜，口感上厚重和一般麵包也有所不同。在表面撒上一層乳酪粉，做早餐口感十足。
將土豆煮熟去皮打成泥狀，和麵粉、酵母混合在一起料理機攪拌十分鐘。麵糰取出分成手掌大小團發酵。二十分鐘後中間剪出花口，放入烤箱加熱二十分鐘就可以了。
這三款家庭適合做的麵包都是小個的，適合一次性吃不完儲存。麵包帶有嚼勁，而且能夠帶來能量，是很多女生喜歡的美食。學會自己在家做，口感豐富又健康衛生，和家人一起分享這一種美味吧
3樓：生活小達人歐尼醬
回答親食材
主料 紅糖 32克 全麥麵粉 290克
方法/步驟
1.除玉公尺油外所有材料入盆混合攪拌成團。
2.手工或機器揉麵糰至出膜，加一大匙玉公尺油，繼續揉到完全吸收，能撐出大片膜為止。
3.成團室溫發酵至2倍大。
4.排氣，擀成大長方厚片。如果麵糰比較黏可以撒點乾粉在上面。
5.沿著短邊卷起來捏緊收口處。
6.再次擀扁麵糰，沿著短邊捲起，捏緊收口處。
7.放入吐司模具中，發酵至八分滿。
8.入預熱180度的烤箱烤40分鐘即可，冷卻後切片。
更多9條
4樓：水清霞明
愛情要有的，但是麵包也很重要！
麵包也稱麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉後，加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
聽起來是不是感覺做個麵包好複雜，其實不然。今天，阿飛就分享乙個家常麵包的做法，不用黃油，不用高筋粉，只要家裡有個烤箱，就能輕鬆做出鬆軟可口的麵包來。
話不多說，我們開始操作！首先，取溫水280克，放入3克酵母，攪拌化開。
倒入普通麵粉400克，細沙糖15克，食用鹽1克。
先把麵粉攪成面絮，再用手搓揉成麵糰。
這個麵糰要和的比較軟，才能做出來蓬鬆柔軟的麵包。
麵糰和好後， 蓋上鍋蓋 ，讓麵糰發酵20分鐘。
20分鐘以後，掀開鍋蓋，加入豬油20克，家裡有黃油的，加入黃油做出來的麵包顏色更好看。
首先把豬油揉進麵裡面，這個時候最好是把面搓揉出筋膜來。
我們把麵糰取出來，放在案板上多揉幾分鐘。
麵糰很軟，要揉到麵糰和豬油充分的結合，把麵糰揉出筋膜。蓋上鍋蓋，發酵乙個小時。
乙個小時以後，拿起鍋蓋看一下，麵糰已經快要溢位面盆了。
這時候，麵糰發酵的已經不錯了。適當的撒上一點點麵粉，防止麵糰粘手，把麵糰從面盆中取出。
在案板上面繼續揉搓麵糰，給麵糰排一下氣。然後，把麵糰揪成六個大小相等的面劑子。
用手揉成圓面坯 ，搓揉好的6個面坯，外形要乙個模樣。
然後放在烤箱方盤中，這個時候先不要通電，把面坯再次發酵1個小時。
1個小時以後取出來，在頂部用刷子刷上一層薄薄的雞蛋黃，烤出來的麵包顏色會變的金黃。
全部刷完以後，再撒上芝麻。
現在我們把烤箱通電，我用的烤箱比較小，180度，需要烤35分鐘。
若是家用大烤箱，25分鐘差不多就熟了。
35分鐘以後，取出麵包。大家看怎麼樣，是不是能和蛋糕店的有一拼。
5樓：your大頭兵
這個小麵包除了可以放蜜豆，還可以放蔓越莓或者葡萄乾，根據自己口味任意新增哦！
【紅豆奶香小麵包】
用料：高筋麵粉300g、酵母5g、白糖40g、鹽3g、雞蛋1個大約50g、牛奶150g、黃油45g
餡料：蜜豆
具體做法：
1.乙個雞蛋、150g牛奶、3g鹽、40g糖、300g高筋麵粉、5g酵母倒入廚師機中，啟動1檔揉麵5分鐘，再換成3檔繼續揉麵5分鐘。我用的是廚師機和面，家裡有麵包機也可以用來和面，手動和麵也可以只是時間要長一些揉15-20分鐘左右。
2.接著將軟化的黃油倒入麵糰中繼續揉麵，10分鐘左右。注意：黃油是軟化不是融化哦！
3.揪一塊麵糰撐開能出現大片薄膜就可以了。做小餐包無需揉出手套膜，揉到這種程度就可以了。
4.麵糰收圓放到大碗中蓋上保鮮膜，室溫發酵至二倍大，大約1小時左右。
5.發酵好的麵糰，手指蘸麵粉在麵糰頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功；
6.輕輕拍打麵糰排氣，平均分成8份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
7.取1份麵糰擀成橢圓形，放上蜜豆稍微壓一壓。蜜豆是買現成的，也可以自己做煮紅豆。
8.8個麵糰依次放上蜜豆卷起來。放入烤箱選擇發酵功能，同時烤箱裡面放入一碗熱水，提高溫濕度進行二次發酵，溫度在28-35度以內比較好，大約發酵40-50分鐘左右。
9.二發完成後，麵糰表面塗上雞蛋液，撒上白芝麻。烤箱提前預熱。
10.180度烤20分鐘左右即可。每家烤箱脾氣不一樣，溫度和時間僅供參考。
這份紅豆奶香小麵包就完成了，做早餐，做下午茶，都是不錯的選擇。香甜柔軟又能拉絲，放涼了也不硬。
6樓：生活達人小幸
香辣咖哩麵包
[所屬菜系]:浙江菜
[特點]:原味醇香， 滋味鮮美
[原料]:外皮用料: 中筋麵粉300克糖1湯匙菜油1湯匙髮粉1湯匙酵母(幹)半湯匙溫水1杯麵包粉適量餡料:
雞肉(粒)150克洋蔥頭1粒蒜公尺2茶匙雜豆150克香辣即煮料1包薯仔泥200油2湯匙醃雞
[調味料]:調味素 2茶匙胡椒粉/%;茶匙玉粟粉2茶匙油1/2湯匙。
[製作過程]:
首先把酵母和溫水攪溶，倒入外皮用料中，拌勻，搓成麵糰後，存放15分。將雞肉粒用餡料醃10分鐘，洋蔥切粒。燒熱油在鍋中，爆香蒜公尺和洋蔥頭，加入醃好的雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香，加入薯泥，撈勻。
把麵糰分成小球，每份包入1湯.匙餡料，搓合，濕水，滾上麵包粉。燒熱油，把麵包炸至金黃色，撈起即可吃。
7樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
自己做麵包的方法步驟
8樓：北海數碼站
麵包是我們生活中很常見的主食，對於上班族來說，時間是最寶貴的，大多數人沒有時間吃早餐，有些人乾脆不吃早飯，有些人吃麵包喝牛奶，牛奶麵包不僅方便而且營養也很豐富，只是外面買的麵包裡面的新增劑是很多的，但是自己又不會做，那自己在家做麵包怎麼做？下面介紹自製麵包的做法。
牛奶早餐小麵包
材料：高筋麵粉300克、雞蛋1個（60克左右）、酵母3克、黃油30克、牛奶155克、白糖50克（可以根據口味增加至65克）、鹽2克、蛋黃液少許。
把黃油以外的所有材料放進廚師機內桶。沒有廚師機也不要緊，用麵包機揉麵也行。如果既沒有廚師機也沒有麵包機也沒關係，那咱們就用雙手來揉。同時黃油置於室溫中軟化待用。
啟動廚師機先揉上10來分鐘，然後再放黃油繼續揉上10分鐘左右。
取一塊兒麵糰，能拉出大片的薄膜即可。
蓋上保鮮膜，於溫暖處發酵至兩倍大。我這兒室溫高，就沒用烤箱來發酵。
取出麵糰，用擀麵杖擀開排掉氣體。
分割成45克左右的小劑子，共12個，再次覆蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
取乙個小劑子，擀開成牛舌狀，下端用擀麵杖壓薄一些。
從上而下卷起來。
放入模具或是烤盤，蓋上保鮮膜於溫暖處或是放烤箱進行二發，仍舊至兩倍大。
表面刷上蛋黃液，用全蛋液也可以。同時預熱烤箱。
放入預熱好的烤箱，中層，150度，15分鐘。根據自己的烤箱脾氣來調整。
由於液體含量比較高，所以這款小麵包極其的柔軟，香味濃郁。吃乙個，滿滿的成就感，幸福大抵如此，簡單而又隨處可見。
蔓越莓歐包
材料：高粉150g、全麥粉100g、橄欖油15g、細砂糖20g、酵母3g、水170g、鹽2g、蔓越莓30g
做法：170g的冷水加入酵母，攪拌溶解放置20分鐘。讓酵母充分啟用【由於麵粉的吸水性不同，製作的時候要注意控制水的量】
用麵包機來揉和麵糰，先放入鹽、細砂糖、橄欖油
倒入高粉、全麥粉使用筷子攪拌攪拌
倒入酵母水再次使用筷子攪拌成絮，防止啟動麵包機噴粉。放進蔓越莓【蔓越莓如果太大可以剪修剪下使用】
啟動麵包機揉和成麵糰即可，發酵盆底灑少許高粉。把麵糰放進去蓋上保鮮膜進行發酵，發酵可以是常溫發酵也可以像我一樣冷藏一夜發酵。發酵的時候每隔2、3小時就沾點手粉往中拉壓直
隔天我們拿出回溫，並沾手粉一樣往中拉壓結合。無須排氣
拉壓好後進入二發階段，發酵至2至2.5倍大小即可
發酵完成後噴上少許水霧，抖灑上適量的高粉並用鋒利小刀割包【割出
怎麼自己做麵包，自己做麵包的方法步驟
材料 麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 2只，牛奶 80ml 白糖 80g，油 少許 麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉 步驟 1。麵粉和泡打粉混合好。2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃 牛奶 40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡。3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液...
怎麼做麵包的方法與步驟，製作麵包的方法與步驟是什麼？
第一步 將麵粉用清水或溫水化開，需要注意的是冬天就要用溫水。第二步 倒進麵粉，再加入少許鹽以及糖，將麵條揉成光滑柔軟狀態，讓糖也在麵糰中融化。第三步 然後加入適量的黃油繼續揉麵，直至黃油完全被吸收並且麵糰能拉出個膜，就可以將麵糰密封發酵。第四步 當麵糰發酵兩倍大，搓個洞倒進小蘇打粉溶液，少量多次的加...
怎樣做牛角麵包更鬆軟，牛角麵包的製作方法和配料
1.材料 乾酵母 1又1 3小匙 高筋麵粉 180克 低筋麵粉 20克 糖1大匙 蛋 1個 溫水105克 鹽1 2小匙 麥其琳 植物黃油，包入用 100克 牛奶適量 刷麵包表皮用 2.酵母溶於溫水，與高筋麵粉，低筋麵粉，糖，蛋，鹽混合在一起，揉成麵糰 3.包上保鮮膜，放溫暖潮濕處發酵至2 2.5倍大...
自己做麵包用微波爐可以嗎，自己做麵包的方法（用微波爐）
帶燒烤功能的也不行 我做過2次 2次都失敗了 而且都焦黑了 你用微波爐還不如用電飯煲呢 材料 麵粉110克,砂糖110克 用精製幼砂糖,太古牌 雞蛋5個 新鮮 黃油若干 越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多 牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1 1,其他的東西估莫著放也可以.1 麵粉篩 三 四次 2 ...
怎麼做兒童麵包的做法，家庭麵包的製作方法
兒童麵包的做法 一 將酵母用溫牛奶溶解後加入高粉250克 酵母三 5克 鹽1克 雞蛋1個 牛奶180克 砂糖50剋入麵包機中，啟動發麵糰程式，麵糰揉至拉出成薄膜狀後基礎發酵2倍大 二 將發好的麵糰進行排氣後二次發酵 三 二次發酵好的面分割每個40克小麵糰滾圓鬆馳15分鐘四 取乙個小麵糰擀成橢圓形後從...