1樓：慕構然
第一步：將麵粉用清水或溫水化開，需要注意的是冬天就要用溫水。第二步：
倒進麵粉，再加入少許鹽以及糖，將麵條揉成光滑柔軟狀態，讓糖也在麵糰中融化。第三步：然後加入適量的黃油繼續揉麵，直至黃油完全被吸收並且麵糰能拉出個膜，就可以將麵糰密封發酵。
第四步：當麵糰發酵兩倍大，搓個洞倒進小蘇打粉溶液，少量多次的加，再讓麵糰繼續發酵。第五步：
之後將麵糰分成小份，擺在抹了油的烤盤上，表面上刷些蛋黃，撒上芝麻，放進預熱5分鐘的烤箱，上下175度烤20分鐘即可。
2樓：苦蕎的小尾巴
回答1、取1000g麵粉，50g酵母，2個雞蛋，適量白糖和黃油，少量鹽，一盒牛奶。
2、用溫水把酵母粉融化，放入麵包粉，雞蛋，白糖，黃油，食鹽拌勻，加牛奶和成柔軟的團。
3、揉麵到拉出膜，蓋上保鮮膜發面，發好的面揉到表面光滑，分成小麵糰，放到抹有色拉油的烤盤發酵十五分鐘。
4、發酵好，塗上一層蛋液，烤箱在160-180度預熱三分鐘，放入烤箱定時15分鐘，觀察表面，滿意即可出爐
希望我的回答可以幫助到您
更多3條
3樓：江蘇新東方烹飪學院
麵包的種類很多，做法也不盡相同，製作門檻還是比較高的，建議到專業的西點烘焙學校系統學習學習
4樓：瀚海擺渡
方法和步驟是比較多的。你可以上面幫佔諮詢
5樓：匿名使用者
到下廚房軟體去搜尋做麵包的方法。
製作麵包的方法與步驟是什麼？
6樓：
麵包的製作方法具體步驟如下：
主料：高筋麵粉300克、雞蛋1只、牛奶200克、奶油乳酪130克、奶粉40克
輔料：黃油15克、糖65克、酵母3克
步驟1、首先把所有食材放入麵包茼內，除黃油外，和麵20分鐘，如圖：
步驟2、往裡面放入黃油，和麵30分鐘，如圖：
步驟3、和好面拉出薄膜，如圖所示：
步驟4、再將麵糰放入盆中發酵，如圖：
步驟5、讓它發酵至2到2.5倍，如圖：
步驟6、排掉空氣，將麵糰擀成圓形，放入模具中進行第二次發酵，如圖：
步驟7、待發酵至2倍，塗上蛋液，烤箱180度預熱5分鐘，上下烤35分鐘，如圖：
步驟8、等烤好後麵包放涼，切成6塊，如圖：
步驟9、把忌廉乳酪放盆中隔水軟化，如圖：
步驟10、往盆裡放入15克糖用打蛋器攪勻，如圖：
步驟11、然後再放20克牛奶和30克奶粉攪拌均勻，如圖：
步驟12、乳酪餡就做好了，如圖：
步驟13、接下來取一麵包在上劃二刀，填入乳酪餡，如圖：
步驟14、然後在兩側塗上乳酪餡，如圖：
步驟15、最後灑上奶粉，麵包就做好了，如圖所示：
7樓：家居達人辰欣
回答1/5
麵包一般都由水，高筋麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，奶粉，黃油，酵母等等而組成，一般按比例去做，放進打麵機了攪拌，等打到一定筋度的時候就差不多可以了
2/5其次，是麵包的成型，不同麵包，成型的方法也各不相同，一般的麵包呢，就是搓圓，這是一般的小餐包，想吐司之類的話，一般就是搓成圓柱的形狀就可以了
3/5然後，就是醒發了，需要放到醒發箱裡醒發，醒發到一定的大小，然後就可以放進烤箱裡開始烤了，醒發時特別要注意大小，和溫度
4/5最後 就是麵包的加工和烘烤了， 一般麵包加工都是加芝士，沙拉醬，熱狗，辣松，或者自己調配的餡料，椰奶，牛奶皮，等等，加工特別要注意的時美觀，加工完之後 ，放進烤箱裡烘烤，要注意麵包的時間和顏色，烘烤出爐之後一般都會在地上震一下，以防塌陷，
更多7條
製作麵包的方法與步驟
8樓：年一白
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒喲
食材：高筋麵粉，雞蛋，水等 按比例自行調配，黃油，各種黃油產品 按比例自行調配。
1、麵包一般都由水，高筋麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，奶粉，黃油，酵母等等而組成，一般按比例去做，放進打麵機了攪拌，等打到一定筋度的時候就差不多可以了
2、其次，是麵包的成型，不同麵包，成型的方法也各不相同，一般的麵包呢，就是搓圓，這是一般的小餐包，想吐司之類的話，一般就是搓成圓柱的形狀就可以了
3、然後，就是醒發了，需要放到醒發箱裡醒發，醒發到一定的大小，然後就可以放進烤箱裡開始烤了，醒發時特別要注意大小，和溫度
4、最後 就是麵包的加工和烘烤了， 一般麵包加工都是加芝士，沙拉醬，熱狗，辣松，或者自己調配的餡料，椰奶，牛奶皮，等等，加工特別要注意的時美觀，加工完之後 ，放進烤箱裡烘烤，要注意麵包的時間和顏色，烘烤出爐之後一般都會在地上震一下，以防塌陷
更多4條
初學者用烤箱做麵包的步驟？
9樓：匿名使用者
第一步、先從認識麵粉開始吧！
10樓：匿名使用者
麵粉 3碗、黃油 2/3塊，約180克 、白糖 半碗 、酵母 半匙、牛奶 1盒250ml 、雞蛋 3個
烤箱麵包的做法
1.將麵粉，酵母粉，牛奶，白糖，雞蛋放麵包機內，按和麵功能，和面一次結束後(會有鳴聲)，放入融化的黃油再次和面功能一次，然後就發面，發至原來2倍大即可；2.揉掉麵中空氣，分成雞蛋大小每份；
11樓：匿名使用者
高麵筋的麵粉做麵包，發酵比較理想看看tm344.co麵包是怎樣做成的
12樓：呼格爸爸
用烤箱預熱放一碗熱水，在把和好的麵糰放進去醒發，在分割成型。在發。在烤
家庭製作麵包的方法與步驟
13樓：醉月徘徊
家庭製作麵包的方法，一定把麵放入白糖，然後雞蛋然後發酵以後，在烤箱裡抹上黃油奶油烤一下就可以成麵包的。
14樓：歐朗寧
形式上麵包應該怎麼製作的步驟。小如何製作的方法，還有它的特效配方以及它口感。
做麵包的步驟和方法
15樓：年一白
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒喲
食材：高筋麵粉，雞蛋，水等 按比例自行調配，黃油，各種黃油產品 按比例自行調配。
1、麵包一般都由水，高筋麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，奶粉，黃油，酵母等等而組成，一般按比例去做，放進打麵機了攪拌，等打到一定筋度的時候就差不多可以了
2、其次，是麵包的成型，不同麵包，成型的方法也各不相同，一般的麵包呢，就是搓圓，這是一般的小餐包，想吐司之類的話，一般就是搓成圓柱的形狀就可以了
3、然後，就是醒發了，需要放到醒發箱裡醒發，醒發到一定的大小，然後就可以放進烤箱裡開始烤了，醒發時特別要注意大小，和溫度
4、最後 就是麵包的加工和烘烤了， 一般麵包加工都是加芝士，沙拉醬，熱狗，辣松，或者自己調配的餡料，椰奶，牛奶皮，等等，加工特別要注意的時美觀，加工完之後 ，放進烤箱裡烘烤，要注意麵包的時間和顏色，烘烤出爐之後一般都會在地上震一下，以防塌陷
更多4條
16樓：
美美噠，收藏過年做起來！
17樓：你頭髮亂了喔
簡單易學的蒸麵包，按照這個方法保證你做出來麵包蓬鬆宣軟
簡單做麵包的方法和步驟
18樓：孤愛白樺林
1.麵糊的拌和：
凝固物質和水溶性物質充足混和所產生的不光滑的且粘濕的麵糊，全部麵糊不成形，無彈性，麵糊不光滑。結團環節(別稱麵糊翻捲環節)麵糊中的麵條開邕產生，小麥麵粉中的蛋白充足的吸濕澎漲，因為麵條的產生，已產生麵糊，這時候吐司麵包已已不黏連拌和缸的缸壁，用力觸碰面糊時依然會沾手，沒有延展性，且延展性也不太好。小麥麵粉充足產生環節，伴隨著再次拌和，麵糊慢慢變鬆，麵糊表層慢慢乾躁而有延展性，且表層有光澤度，有延展性，但麵糊用力拉的時候容易斷。
麵糊拌和完善環節，這時候麵糊迅速變的綿軟，不容易沾手，有優良的延展性和延展性。表層乾躁而有光澤度，用力拉麵糊能弄成片狀且拉破的口邊齊整(不顯鋸齒形)。
2.基本醒麵：
基本醒麵是吐司麵包全部加工工藝中最重要的一環，麵糊在基本醒麵的全過程中，麵條獲得充足的空氣氧化(麵糊在拌和時實際上也是乙個加氧的全過程)麵糊的延展性更強，麵糊的發醇是乙個繁雜的生化反應的全過程，糖原物質被溶解轉換。所轉換的葡萄糖和葡萄糖與蛋白會產生美拉德反應而造成麥香氣。基本發醇對吐司麵包的功效非常大，如：
對吐司麵包的新鮮期，吐司麵包的口味，柔軟性和樣子這些，都是造成非常大的影響。基本醒麵的理想化的溫度為27℃，空氣濕度為75%，時間至少還要30分鐘以上。
3.切分：
便是根據稱重把大麵糊切分成所需要淨重的小麵糊。
4.卷圓(搓圓)
切分後的麵糊不可以馬上成形，務必要搓圓，根據搓圓使麵糊表面產生一層光潔外皮。有利於儲存新的汽體，而使麵糊澎漲。光潔的外皮還有益於之後在成形時麵糊的表層不容易被黏連，使製成品的吐司麵包外皮光潔，內部組織也會較勻稱。
搓圓時盡可能無需小麥麵粉，以防吐司麵包內部出現大裂縫，搓圓時用勁要勻稱。
5.正中間醒麵：
正中間醒麵是指根據搓圓後的麵糊到成形中間的這段時間，一般在15~20分鐘。實際需看那時候平均氣溫和麵糰鬆馳的情況，看麵糊的情況顯示資訊是合適所製作麵包的成形規定。
6.成形：
成形也叫整形美容，便是把歷經正中間醒麵後的麵糊做在商品規定的樣子。一般正餐吐司麵包的整形美容非常簡單，有整形美容機就便捷了。用手工製作，根據二次擀開翻捲後放進磨具夯實就可以了。
19樓：家居達人辰欣
回答1/5
麵包一般都由水，高筋麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，奶粉，黃油，酵母等等而組成，一般按比例去做，放進打麵機了攪拌，等打到一定筋度的時候就差不多可以了
2/5其次，是麵包的成型，不同麵包，成型的方法也各不相同，一般的麵包呢，就是搓圓，這是一般的小餐包，想吐司之類的話，一般就是搓成圓柱的形狀就可以了
3/5然後，就是醒發了，需要放到醒發箱裡醒發，醒發到一定的大小，然後就可以放進烤箱裡開始烤了，醒發時特別要注意大小，和溫度
4/5最後 就是麵包的加工和烘烤了， 一般麵包加工都是加芝士，沙拉醬，熱狗，辣松，或者自己調配的餡料，椰奶，牛奶皮，等等，加工特別要注意的時美觀，加工完之後 ，放進烤箱裡烘烤，要注意麵包的時間和顏色，烘烤出爐之後一般都會在地上震一下，以防塌陷，
更多7條
製作麵包的方法，自己做麵包的方法步驟
雞蛋的做法其實是非常多的，比如說炒雞蛋，蒸雞蛋，雞蛋羹，雞蛋搭配其它食材，做出來的各種各樣的美食。而雞蛋也是做麵包，做糕點最常用的輔料，它可以用來和面增加口感和營養。今天就跟大家分享一道用雞蛋做成的雞蛋大麵包，吃起來鬆軟香甜，既營養又美味。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道雞蛋大麵包的製作教程吧！雞蛋...
怎麼自己做麵包，自己做麵包的方法步驟
材料 麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 2只，牛奶 80ml 白糖 80g，油 少許 麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉 步驟 1。麵粉和泡打粉混合好。2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃 牛奶 40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡。3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液...
怎麼做兒童麵包的做法，家庭麵包的製作方法
兒童麵包的做法 一 將酵母用溫牛奶溶解後加入高粉250克 酵母三 5克 鹽1克 雞蛋1個 牛奶180克 砂糖50剋入麵包機中，啟動發麵糰程式，麵糰揉至拉出成薄膜狀後基礎發酵2倍大 二 將發好的麵糰進行排氣後二次發酵 三 二次發酵好的面分割每個40克小麵糰滾圓鬆馳15分鐘四 取乙個小麵糰擀成橢圓形後從...
椰蓉麵包卷的做法步驟圖，椰蓉麵包卷怎麼做
用料中種麵糰 雞蛋 高筋麵粉 140g 細砂糖 10g 水 50g 酵母 1g 主麵糰高筋 20g 低筋 40g 細砂糖 40g 鹽 1g 奶粉 一勺 水 35g 黃油 30g 內餡黃油 25g 細砂糖 20g 全蛋 30g 椰蓉 40g 牛奶 20g 椰蓉麵包卷的做法 中種麵糰發酵好，然後和主麵糰...
椰蓉麵包卷怎麼做，椰蓉麵包卷的做法步驟圖，椰蓉麵包卷怎麼做
1.所有準備材料 2.將椰蓉50g，水35g，糖25g，雞蛋1個倒進盆裡拌勻成椰蓉餡備用 3.高筋麵粉250g，雞蛋1個，白糖50g，酵母4g，奶粉10g，鹽1g，水105g倒進盆裡拌勻 4.揉至光滑麵糰 5.加入黃油 6.揉至完全階段，可拉出薄膜 7.將麵糰蓋上濕布發酵到兩倍大 8.把發酵好的麵糰...