1樓：黃明昊的原配夫人
1.材料：乾酵母 1又1/3小匙 高筋麵粉 180克 低筋麵粉 20克
糖1大匙 蛋 1個 溫水105克 鹽1/2小匙
麥其琳（植物黃油，包入用）100克 牛奶適量（刷麵包表皮用）
2.酵母溶於溫水，與高筋麵粉，低筋麵粉，糖，蛋，鹽混合在一起，揉成麵糰
3.包上保鮮膜，放溫暖潮濕處發酵至2-2.5倍大。
4.將麥其琳用保鮮袋裝起來，用擀麵棍將起敲打幾下，再擀成較規則的四邊形
5.桌上灑麵粉，將發酵好的麵糰擀成一塊麵片，長度是擀好的麥其琳的三倍，寬度比其略寬一點就好。
將麥其琳放在麵片中間，兩邊的麵片折過來，將其包裹。將兩頭捏緊，這樣，麥其琳就包好在麵片裡了。
.用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室鬆弛20分鐘
6.取出鬆弛好的摺疊面片，桌上灑幹麵粉，擀開成一面片，將其三折，包上保鮮膜，再次入冰箱鬆弛10-15分鐘；如此總共反覆三次。
最後一次三折後，入冰箱鬆弛20-30分鐘。取出，擀成乙個0.3cm厚的麵片。
7.整理形狀：將麵片用輪刀分成三角形的麵片，底邊中間切一道切口，將麵片從底部捲起
8.排上烤盤，刷一層牛奶。放溫暖潮濕處做最後發酵。
9.發酵完畢，（手摁麵糰，無彈性即可），烤箱預熱190度，上下火，烤箱中層，20分鐘左右，表面上色足夠即可。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
羊角麵包的做法步驟：
1. 把配料入攪拌機攪拌，麵粉成團後加入黃油慢速轉快速。
2.成團後。放入冰箱冷藏30分鐘鬆弛。
1. 將麵糰擀開，放入片狀起酥油摺疊起來。
2. 轉90度後，縱向擀成60cm長，再對折如圖，再對折，鬆弛15分鐘
3. 重複第四步操作，擀簿成型
4. 麵糰擀開後切，厚5mmx寬8cmx15cm的三角形5. 然後從寬邊捲起，如圖，我做了3個巧克力夾心的。
巧克力天熱容易融化，要冷藏取出趕快用。不然就像我這樣稍稍有點露餡了，然後醒發60分鐘。
醒發到80%大小刷蛋液。然後放入烤箱上火200，下火190℃
牛角麵包的製作方法和配料
3樓：顧輕舟老師
【可可味牛角麵包】
主要食材：高筋麵粉280克，可可粉20克，酵母粉3克，牛奶140克，雞蛋液40克，鹽2克，甘汁園雙碳白砂糖35克，黃油30克，芝麻適量
【具體做法】
1、先稱好所有的食材，做西點跟做中式點心不一樣，不可以大約去估摸，嚴格按照配方中的克數來，牛奶可以用清水代替，乙個雞蛋的重量約50克左右，除了和麵用的40克，剩下的可以用來塗抹表面。
2、盆中倒入高粉、可可粉、酵母粉、牛奶、雞蛋液、鹽和白砂糖，揉成比較光滑的麵糰，接著加入黃油。
3、將黃油揉到麵糰裡面去，一開始會將麵糰揉得稀巴爛，不用擔心，耐心揉勻，然後用搓衣服、摔打的方式將麵糰揉出手套膜的狀態。家裡有廚師機或者麵包機的可以借助機器揉麵。
4、揉好的麵糰開始醒發，如果覺著室溫比較慢的話，可以利用有發酵功能的烤箱，28℃發酵1個小時。
5、發好的麵糰揉壓排氣，分成六等分，揉成水滴狀。
6、取乙個麵糰，將水滴狀的麵糰擀薄，一頭尖一頭寬的樣子。
7、從寬的那一頭開始捲起，然後搓長，尤其是兩頭搓細一些，然後將收口壓在下面，兩頭自然彎曲就可以了。
8、整形之後的麵糰開始二次發酵，可以室溫發酵，也可以利用烤箱發酵，40℃發酵30分鐘。發酵好的麵糰刷上一層雞蛋液，撒上白芝麻。
9、烤箱預熱175℃，將烤盤放入烤箱中下層（倒數第二層），烤25分鐘即可。
烤好的牛角麵包外形霸氣，香氣濃郁，手撕著吃一層又一層，太香了！
【小貼士】
1、之前很多朋友問雙碳白砂糖是什麼糖？其實雙碳是白砂糖製作過程中的一種製作工藝，雙碳法製作出來的白砂糖不會有硫元素的殘留，這種白糖會更加健康。
2、做麵包對揉麵有一定的要求，揉出手套膜做出來的麵包才會有柔軟拉絲的效果，如果手工揉麵，可以用搓衣服、摔打、拉抻的手法。
3、麵糰整形的時候一定要做得細長一些，這樣發酵的時候不會因為過分變形。
4、烤麵包的溫度和時間需要根據自己烤箱決定，烤好的麵包放涼之後用保鮮袋裝起來保濕，目前這個溫度室溫放兩三天是沒有問題的，也可以冷凍儲存，下次吃的時候再拿出來烤5分鐘。
4樓：做麵包的小夥子
今天師傅分享一款脆皮牛角製作方法，快來學習吧
5樓：娛樂萌小圈
可頌牛角麵包的製作方法：麵包最後一步這樣做，又香又酥脆
6樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
如何製作牛角麵包？
7樓：廣州優美西點烘焙學校
羊角麵包的做法步驟：
1. 把配料入攪拌機攪拌，麵粉成團後加入黃油慢速轉快速。
2.成團後。放入冰箱冷藏30分鐘鬆弛。
1. 將麵糰擀開，放入片狀起酥油摺疊起來。
2. 轉90度後，縱向擀成60cm長，再對折如圖，再對折，鬆弛15分鐘
3. 重複第四步操作，擀簿成型
4. 麵糰擀開後切，厚5mmx寬8cmx15cm的三角形5. 然後從寬邊捲起，如圖，我做了3個巧克力夾心的。
巧克力天熱容易融化，要冷藏取出趕快用。不然就像我這樣稍稍有點露餡了，然後醒發60分鐘。
醒發到80%大小刷蛋液。然後放入烤箱上火200，下火190℃
8樓：菱三
1.材料：乾酵母 1又1/3小匙 高筋麵粉 180克 低筋麵粉 20克
糖1大匙 蛋 1個 溫水105克 鹽1/2小匙
麥其琳（植物黃油，包入用）100克 牛奶適量（刷麵包表皮用）
2.酵母溶於溫水，與高筋麵粉，低筋麵粉，糖，蛋，鹽混合在一起，揉成麵糰
3.包上保鮮膜，放溫暖潮濕處發酵至2-2.5倍大。
4.將麥其琳用保鮮袋裝起來，用擀麵棍將起敲打幾下，再擀成較規則的四邊形
5.桌上灑麵粉，將發酵好的麵糰擀成一塊麵片，長度是擀好的麥其琳的三倍，寬度比其略寬一點就好。
將麥其琳放在麵片中間，兩邊的麵片折過來，將其包裹。將兩頭捏緊，這樣，麥其琳就包好在麵片裡了。
.用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室鬆弛20分鐘
6.取出鬆弛好的摺疊面片，桌上灑幹麵粉，擀開成一面片，將其三折，包上保鮮膜，再次入冰箱鬆弛10-15分鐘；如此總共反覆三次。
最後一次三折後，入冰箱鬆弛20-30分鐘。取出，擀成乙個0.3cm厚的麵片。
7.整理形狀：將麵片用輪刀分成三角形的麵片，底邊中間切一道切口，將麵片從底部捲起
8.排上烤盤，刷一層牛奶。放溫暖潮濕處做最後發酵。
9.發酵完畢，（手摁麵糰，無彈性即可），烤箱預熱190度，上下火，烤箱中層，20分鐘左右，表面上色足夠即可。
9樓：安徽新東方烹飪學校
建議去安徽新東方烹飪學校學習會有專業的老師指導你也可以去實踐看看了解情況
怎樣做麵包，麵包怎樣做
自從這樣做過一次兒子再也不讓買麵包了！蒸麵包烤麵包大比拼，看究竟哪乙個更受歡迎！簡單易學的蒸麵包，按照這個方法保證你做出來麵包蓬鬆宣軟 麵包的製作方法 麵包是用鮮酵母調製麵糰，經搓條 下劑 成形，最後烘烤而成。製作麵包的關鍵在於抓好選粉 發酵 烘烤三個環節。一 選粉 製作麵包的主要原料是麵粉，選粉是...
怎樣在家做手工麵包，怎樣手工做麵包？
想吃麵包不必再出去買了，自己在家完全能做啊！自從這樣做過一次兒子再也不讓買麵包了！手工麵包第一步 揉麵發酵 家庭製作麵包，不僅味兒香，用料上乘，而且健康。不過，做麵包卻是烘焙裡最費時間也最費體力的活兒。單是乙個揉麵，就已經讓很多人望而卻步了。但自己做出麵包的成就感，也同樣是非同一般的。根據麵包的配方...
怎樣學做麵包呢，新手怎麼學做麵包？
學習技術的途徑有很多，可以通過自學，也可以通過學校去學習，更加重要的應該先確認自己選擇什麼技術。比如說要學習西點烘焙技術，如果僅僅是以興趣為主，可以通過自學學習一些簡單的小餅乾和蛋糕。如果以創就業為主，就要去找乙個專業的院校去學習，專業的顧問老師會給予合理的建議，多從師資力量，教研環境 創就業政策 ...
家庭麵包機怎樣做麵包，如何家庭製作麵包
格調 主料 麵包粉300克 耐高糖酵母4克 煉奶60克 蛋液30克 黃油25克 細砂糖36克 鹽4克 輔料 牛奶142克 水13克 1 先做中種，溫牛奶溶解酵母，倒入210克麵粉，和成麵糰即可，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵3倍大。2 將發酵好的中種撕成小塊放入麵包桶，倒入水 煉奶 蛋液 糖和鹽。3 再倒...
電飯鍋怎樣做麵包竅門，怎樣用電飯鍋做麵包最簡單的方法
做麵包，我不會，我會做蛋糕，當然是用電飯鍋嘍！介紹一下原料 雞蛋3個 麵粉 牛奶 糖 鹽 油 就這麼多，什麼發酵粉 蘇達 黃油，統統用不著，絕對是安全健康的營養食品！如果家裡有寶寶的，做給他吃，絕對比外面買的安全，另外建議 如果給寶寶吃，可以把雞蛋換成土雞蛋，呵呵！先選3個雞蛋 準備好雞蛋後，將蛋清...