1樓：匿名使用者
這裡的泡打粉就可以換成麵包粉，只不過麵包粉有麵筋，就是說用泡打粉的話，麵包就膨脹很大，如果用麵包粉就比泡打粉膨脹效果差些，但是麵包有勁道感
2樓：匿名使用者
把麵粉加水和雞蛋攪勻 發酵 再烤箱裡烤15分鐘 【120度】
怎麼用麵包粉做麵包？
3樓：廖友卉
材料麵包粉500克，酵母6克，蜂蜜120克，雞蛋（土）3個，牛奶195克，黃油60克（這裡用的是含水黃油）
做法1、和麵糰：除黃油外的全部材料和成光滑的麵糰。這裡要有信心，把散面和成團，什麼東西都不能再放，不停的揉啊揉。
2、加入黃油繼續。又是一次考驗。揉啊揉。和成團後，摔打至擴充套件階段，這時麵糰用手撐開出現薄膜但比較容易斷裂。再摔打至完全階段薄膜形成。這個過程辛苦哦，得乙個小時左右。
3、和好的麵糰蓋上保鮮膜放置溫暖處第一次發酵。這個過程約3-4小時（夏天）
4、麵糰發至2-3倍大，手指沾上乾粉，在麵糰**插入麵糰不回縮，面發好了。
5、揉麵排氣，然後分割成6個小劑子，滾圓，放置15分放鬆
6、用麵杖將小劑子擀成長橢圓形，從一端將麵皮向另一端捲起。（3個一組方法一樣）並列放入吐司模。
7、將模具放入烤箱二次發酵。當麵糰再次發到9分滿時，開啟烤箱開始烘烤。這個過程約1個多小時（夏天）
8、烤箱技術引數：烤溫140度，時間30分，下層，上下火力。（沒有預熱。網上教的都要先預熱幾分鐘。我覺得沒有必要於是擅自改進呵呵）
9、上面配方是兩個吐司的量，如果只做乙個的話，減半。
自己做的麵包沒有什麼新增劑，真的好吃。就是做得很辛苦。配個和麵機就輕鬆多了。
望採納 謝謝
4樓：奚雪瑤鄢奧
材料乾燥吃不完的麵包
果汁機做法
1.乾燥吃不完的麵包：將柔軟的麵包用手撕成小塊，放在方形淺盤中放置於常溫中2~3天，使其乾燥。但麵包重疊放置可能會造成發霉，因此要特別注意。
沒有時間時就用烘烤的方法—將麵包切成小塊，再稍稍地以烤箱烘烤掉水分。
2.以果汁機攪打成細末：放入果汁機攪打成細末。一次大量放入時，果汁機會無法轉動，所以必須逐次少量地進行。也可以用多功能食物調整機。
沒有果汁機時也可以直接使用刨削器—用刨削器磨削成細末。當麵包磨小後，必須要小心手指不要被刨削器上的尖刀磨傷。
3.倒入套著塑膠袋的攪拌盆種。完成。儲存時，可以放入密閉容器或密封袋中放入冷凍庫。
製作手制麵包粉時，麵包的種類不可以是可頌麵包、甜味卷等油脂類及含大量砂糖的麵包，建議使用法國麵包或吐司等風味單純的會比較適合。
手制麵包粉，放入密閉的塑膠容器及密封袋中，可以儲存於冷凍庫。約1個月，所以不只是咖哩麵包，也可以使用在可樂餅或炸豬排等料理上。
麵包粉怎麼做麵包
5樓：當家高亦
工具/原料
麵包粉 280克
水 170克
乾酵母 3克
糖 17克
鹽 5克
黃油 17克
方法/步驟
1將除黃油外所有材料混合均勻，用刮刀逐漸攪拌至成為乙個粗糙的團。 黃油在室溫下軟化備用。
2手工揉搓麵糰，注意用掌根和全身的力量盡量向外推擠麵糰，拉回來再推出去，反覆搓揉使麵糰逐漸光滑出筋道。
3手工揉大約30分鐘，切一小塊下來，撐開觀察，麵片延時如果破洞周圍是光滑的就到了擴充套件階段，可以加黃油了，反之則需要再揉。將軟化的黃油加入麵糰中用手搓揉至完全吸收，麵糰光滑又有彈性。
4切下一塊麵糰用手撐開，能拉伸出大片不易破的膜就到達完全階段了。
5將揉好的麵糰攏圓，放入盆中蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大（用手指沾乾粉戳下去洞不回彈就是好了（23度情況下發酵用了4個小時左右）。
6取出麵糰排氣，滾成柱狀，鬆弛20分鐘，用擀麵杖擀成均勻長方形。將長方形麵片捲起， 末端壓扁，收口捏緊，放入土司模具中。
7將模具放入未插電的烤箱中，旁邊放一杯熱水，關好箱門，進行二次發酵至8分滿（約1-2小時）。
8預熱好180度的烤箱烤製40分鐘左右即可出爐，放涼切片。
6樓：生活茶人卿
回答您好，常規的發酵方法是利用，酵母粉、小蘇打、泡打粉等等。
因為麵包粉本身是沒有辦法自我發酵的。它是需要加入媒介才能夠發酵的，而這個媒介就是酵母這一類的東西。
提問能做饅頭嗎
回答一般正常情況下，500克的麵包粉，加入10克到15克酵母粉，然後加入250克左右的溫水、揉至麵糰之後、放在室溫26度的環境，情況下靜至一小時左右、麵糰發酵至1~2倍大，這就算發酵好了。
麵包粉，一般不用來做饅頭。
做饅頭一般都是用到高筋麵粉，而麵包粉一般都是中筋麵粉。
另外雪花粉也是可以用來做饅頭的。
提問好的謝謝
回答不用謝。
希望我的回答對您有所幫助，希望您能夠給個贊。
可以點個關注，以後有問題可以直接向我提問。
謝謝，祝您生活愉快，再見~
更多10條
麵包粉除了能用來做麵包,還能做什麼呢?請教.
7樓：
1、餃子皮
2、刀削麵等麵條類
3、蛋糕等甜品
8樓：獅子拾號
普通的麵包粉指的是高筋粉，蛋白質含量比較高，麵糰會比較容易上勁。用來做麵條，餃子皮之類需要筋道的食品。饅頭、包子，皮薩這樣要發面的也會比較好。
另外有種麵包粉是內部加入其它原料（糖、雞蛋粉，酵母粉等等）的預拌粉，只能做麵包。
擴充套件資料麵包粉是一種麵粉，由硬麥製作而成，麵包粉的麵筋含量高，***、韌性大、彈性好、吹泡體積大。市場上賣的麵包粉都是用烤乾的麵包和烤過的高筋粉混合而成的，會含有一定的色素和發泡劑。
1.維生素c(vc)100ppm
溴酸鉀(kbro3)30ppm
ɑ-澱粉酶100-150ppm
谷朊粉(roquette) 2-3%
增白劑 600ppm(根據濃度做白度實驗)乳化劑(ssl)2‰-3‰ 2.維生素c(vc)120ppmada15-20ppm
a-澱粉酶 100-150ppm
谷朊粉(roquette)2-3%
增白劑 600ppm(根據濃度而訂做白度實驗)乳化劑(ssl) 2‰-3‰
9樓：占卜師沈清秋
回答你好親，這裡是小五，很高興為您解答疑問❤️麵包粉還可以做:饅頭、包子、發糕
1、可以做饅頭
麵包粉是製作麵包的良好材料，也可以用麵包粉進行饅頭的製作，麵包粉製作出來的饅頭比一般的小麥粉製作的饅頭口感上要更好一些
2可以做包子
製作包子的時候也可以使用麵包粉進行製作，具體的製作方法和小麥粉製作包子是一樣的。
3可以做發糕
普通麵粉可以用於製作發糕，麵包粉也可以用來製作發糕，更多9條
10樓：匿名使用者
可以呀···麵包粉也可以做饅頭。。麵包粉只是比一般的麵粉精細····麵包粉是高精粉。。做饅頭也一樣····
11樓：柒莓
饅頭，蛋糕，泡芙，包子，和pizza餅乾之類（ps：還有曲奇）
12樓：匿名使用者
麵包粉可以做薩其馬和麵條。
用麵包粉怎樣做麵包
13樓：北海數碼站
麵包粉用來做麵包是最常見的一種食用方式了，而且我們都知道其實麵包掌握了解基本的做法之後，裡面的一些餡料自己可以根據飲食的口味選擇，所以下面來具體了解一下麵包機製作麵包的步驟。
一、工具/原料
麵包粉280克水170克乾酵母3克糖17克鹽5克黃油17克
二、方法/步驟
1將除黃油外所有材料混合均勻，用刮刀逐漸攪拌至成為乙個粗糙的團。黃油在室溫下軟化備用。
2手工揉搓麵糰，注意用掌根和全身的力量盡量向外推擠麵糰，拉回來再推出去，反覆搓揉使麵糰逐漸光滑出筋道。
3手工揉大約30分鐘，切一小塊下來，撐開觀察，麵片延時如果破洞周圍是光滑的就到了擴充套件階段，可以加黃油了，反之則需要再揉。將軟化的黃油加入麵糰中用手搓揉至完全吸收，麵糰光滑又有彈性。
4切下一塊麵糰用手撐開，能拉伸出大片不易破的膜就到達完全階段了。
5將揉好的麵糰攏圓，放入盆中蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大（用手指沾乾粉戳下去洞不回彈就是好了（23度情況下發酵用了4個小時左右）。
6取出麵糰排氣，滾成柱狀，鬆弛20分鐘，用擀麵杖擀成均勻長方形。將長方形麵片捲起，末端壓扁，收口捏緊，放入土司模具中。
7將模具放入未插電的烤箱中，旁邊放一杯熱水，關好箱門，進行二次發酵至8分滿（約1-2小時）。
8預熱好180度的烤箱烤製40分鐘左右即可出爐，放涼切片。
14樓：爵爺的網路
你有一包麵包粉的話就做做看基礎的白吐司麵包吧,自己做麵包健康又放心。
1.將除黃油外所有材料混合均勻，用刮刀逐漸攪拌至成為乙個粗糙的團。 黃油在室溫下軟化備用。
2.手工揉搓麵糰，注意用掌根和全身的力量盡量向外推擠麵糰，拉回來再推出去，反覆搓揉使麵糰逐漸光滑出筋道。
3.手工揉大約30分鐘，切一小塊下來，撐開觀察，麵片延時如果破洞周圍是光滑的就到了擴充套件階段，可以加黃油了，反之則需要再揉。將軟化的黃油加入麵糰中用手搓揉至完全吸收，麵糰光滑又有彈性。
4.切下一塊麵糰用手撐開，能拉伸出大片不易破的膜就到達完全階段了。
5.將揉好的麵糰攏圓，放入盆中蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大（用手指沾乾粉戳下去洞不回彈就是好了（23度情況下發酵用了4個小時左右）。
6.取出麵糰排氣，滾成柱狀，鬆弛20分鐘，用擀麵杖擀成均勻長方形。將長方形麵片捲起， 末端壓扁，收口捏緊，放入土司模具中。
7.將模具放入未插電的烤箱中，旁邊放一杯熱水，關好箱門，進行二次發酵至8分滿（約1-2小時）。
8.預熱好180度的烤箱烤製40分鐘左右即可出爐，放涼切片。
麵粉的吸水性各不相同，加水時不要一次性加入，不夠可慢慢新增，揉的時候也可以加。
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