1樓：匿名使用者
用料高筋麵粉 220g
低筋麵粉 30g
細砂糖 20g
鹽 3g
酵母 3g
水+雞蛋+牛奶 總和145g
黃油 25g
台灣香腸 6根
馬蘇里拉芝士 適量
香蔥 適量
番茄醬 適量
芝士熱狗麵包的做法
將粉類材料、液體材料、酵母放入麵包桶內，啟動麵包機或廚師機中，啟動和面程式。 如果沒有就用手揉代替。
用後油法揉到完全擴充套件階段。
放入盆中蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。天熱放在外面就好，天冷可以利用烤箱協助發酵。
發好的麵糰取出，重新排氣揉勻後分成等份量的6份，大約70g乙個，團成一團後蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
二十分鐘後將麵糰用擀麵杖擀開，擀成長的橢圓形，麵糰朝著自己的這頭按薄點。碼上馬蘇里拉芝士和台灣香腸，從外向內卷起來，介面處收緊。
或者也可以刷層番茄醬，把芝士豎著碼，再捲起來，這樣就有好多層，裡面都有芝士~~
統統卷好後，收口朝下放入烤盤中，放入烤箱加一盆水，繼續2次發酵至2倍大。拿出來刷一層番茄醬或色拉醬，再放上馬蘇里拉芝士，灑上香蔥。
烤箱預熱180度烤15-20分鐘，按各家烤箱脾氣來看。
烤好後，取出放涼，開吃~~
2樓：安徽新東方烹飪學校
建議到專業的學校去學習
如何用麵包做美食
3樓：jxz雙子
雞蛋炒麵包
麵包切成小丁，微波爐打1分鐘使之變得幹一些，麵粉調成糊，加入麵包丁裹勻，入油鍋炸至金黃，
雞蛋打散，炒成蛋塊，再和麵包丁一起炒，加少許鹽和胡椒粉，保準好吃！
4樓：匿名使用者
把麵包炸了後就是乙個有名的菜老~~~~~~~~~一定要記住要里黃外白~~
吐司麵包能做什麼美食
5樓：匿名使用者
吐司面來包步驟1
吐司麵包的做法大全源
準備好所有材料
步驟2吐司麵包的做法**
先將牛奶、雞蛋放入麵包桶
步驟3再依次加入砂糖、鹽、奶粉、麵粉
步驟4在麵粉中戳乙個坑，放入酵母，然後放入麵包桶，啟動麵包機和面功能，待麵糰初成形後，加入黃油，繼續和面，至能拉出薄膜（這個步驟忘記拍照了）
步驟5取出，排氣，分成三等份，搓圓
步驟6用保鮮紙包住，醒20分鐘
步驟7取乙份，擀成長條
步驟8從上向下捲起
步驟9整好形
步驟10
放入土司模
步驟11
同樣方法把剩下的2個麵糰整形，放入麵包桶
步驟12
放入烤箱，放入一碗暖水，啟動發酵功能，發酵約1小時步驟13
麵糰已經發大至原來2倍了
步驟14
放入烤箱，設定上下火180度，時間35分鐘步驟15
取出，脫模
步驟16
來個側面吧
步驟17
吐司麵包的製作方法
用刀切片便可享用了
吐司麵包成品圖
烹飪技巧
溫度的設定根據各台機器而定
麵包的做法，如何做麵包，怎樣做麵包，麵包的詳細步驟，美食吧
6樓：alex公尺哥
根據麵包的配方不同，所用的材料會有所差別，但基本上一般的麵包揉麵過程，都可以參照以下步驟：
1、用配方分量內的一半溫水溶解酵母（如配方使用120克水，則用60克水溶解酵母）。
2、稱量好麵粉、糖、鹽、奶粉等乾性材料的重量，並拌勻。然後加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃油以外的配料。
3、用力揉成麵糰，並把麵糰放在案板上。這個時候的麵糰會很粘手，表面也很不光滑。但是要堅持揉下去，不要輕易新增麵粉。
4、如果麵糰粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎麵糰鏟起來，重新揉到大麵糰裡去。tips1：如果採用新鮮酵母製作麵包，則必須先用溫水將酵母溶解，才能使酵母活化。
如果採用快速乾酵母來製作，原則上可以省略這一步驟，把乾酵母直接新增到麵粉裡，因為快速乾酵母可以不經過活化過程而直接使用。但為了保險，也為了讓酵母充分發揮活性，建議還是把快速乾酵母也先用溫水溶解再使用。
tips2：不同的麵粉吸水性不同，所以不建議把配方裡的水分一次性加入，而根據麵糰的實際情況酌情增減。這也是為什麼不用全部的水來溶解酵母的原因。
tips3：剛開始的麵糰會很粘，塑料刮板是乙個很有用的工具，可以幫助我們把粘在案板上的麵糰鏟下來。
tips4：建議使用塑料或金屬案板，一是它們和木案板比起來更不易粘，二是木案板的材質很容易滋生細菌，在上面反覆揉麵相對來說沒有那麼衛生。
5、揉著揉著，麵糰會漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來，而且，隨著麵筋的形成，麵糰也開始變得沒有那麼粘手了。tips：家庭手工揉麵的方法，多種多樣，可以揉，可以摔，可以扯，但目的都是一樣的，就是快速不斷攪拌麵糰，讓麵筋不斷生成。
可以選擇的方法如：
一、選擇一張和腰差不多高的桌子，把案板放在桌子上，側著身子用手快速按揉麵糰，並把身體的力量壓在手上，利用腰部和身體的力量來揉麵。
二、摔麵糰。並不是對所有麵糰管用，有些比較硬或者特別稀得麵糰不適合這種方法。
6、揉到一定程度以後，嘗試著抻開麵糰。這時候的麵糰不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞。這個時候就可以加入黃油了。
tips：黃油會阻斷麵筋的形成，所以，我們先將麵揉到麵筋形成到一定程度後，再加入黃油，可以讓我們的揉麵變得更容易，這種方法大家很通俗的稱之為「後油法」。既然有「後油法」，也就有「先油法」，有些麵包師認為如果在一開始就加入黃油，可以讓黃油在麵糰裡分散得更均勻。
所以，兩種方法各有利弊。但是家庭手工揉麵非常費力氣，更建議採用「後油法」。
7、把已經軟化的黃油加入到麵糰裡，並且用力的把黃油揉到麵糰裡面去。
8、一開始麵糰的樣子會有點「慘不忍睹」。但隨著揉麵的進行，黃油漸漸就會被麵糰吸收了。
9、堅持揉下去，麵糰又變得光滑而充滿彈性了。
10、適時的檢測麵筋的強度。把麵糰小心地抻開，看看是否可以形成一張薄薄的薄膜了。11、看看**裡的情況。
這時候麵糰已經可以形成一層薄薄的薄膜。但是薄膜並不是特別堅韌，還是比較容易破裂。破裂的洞口呈不規則的形狀，而不是光滑的圓形。
這個時候麵糰就達到了擴充套件階段。如果做大部分的甜麵包和調理麵包，這個階段就可以停止揉麵了。比如蜜豆墨西哥、芝士肉鬆麵包、熱狗麵包等等。
12、揉到擴充套件階段以後，如果繼續揉麵，麵糰會達到完全階段。這個時候，麵糰可以抻開非常堅韌的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破，如圖所示。13、即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也會呈現非常光滑的圓孔。
完全階段的麵糰，可以用來製作大部分的土司。如高階奶香土司，忌廉白土司等。揉到完全階段以後，就不要再繼續揉麵了，否則，如果揉過頭，麵筋會斷裂，麵糰失去彈性，變得粘軟，一扯就斷。
用揉過頭的麵糰做麵包，麵包的體積小，孔洞粗糙，口感差。14、把揉好的麵糰放進大盆裡，表面蓋上保鮮膜或者濕布，放在室溫下進行第一次發酵。
15、發酵時間隨溫度而定，溫度高則發酵時間短，溫度低則發酵時間長。28度左右，大概1個小時，麵糰可以完成發酵。
16、判斷發酵是否完成的標準：麵糰發酵到原來的2-2.5倍大，用手指蘸上麵粉，用麵糰頂部捅乙個窟窿。拔出手指後，插出的孔洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了。
17、把發酵好的麵糰擠出空氣，根據配方的要求分成所需的份數，放在室溫下醒發15分鐘左右，然後，就可以根據各配方的具體情況，進行整形、第二次發酵、烤焙了。tips1揉麵到各個階段所需要的時間，我沒有列出來。因為根據實際情況、麵糰配方的種類、含水量、揉麵的力度速度的不同，揉麵的時間也不盡相同。
就像大家經常交流的，有人揉了1個小時才揉好，有人卻只要十幾二十分鐘。
tips2此文是純手工揉麵的步驟圖。不少同學為了省力，購買了麵包機或者廚師機來幫助揉麵，使用機械揉麵的流程大致是一致的，可以用同樣的方法來檢測麵糰的薄膜。
7樓：安徽新東方烹飪學校
要先了解麵包的基本操作流程，可以來專業的培訓學校參觀學習
8樓：任珠雨奕鹹
麵包的做法
毛毛蟲麵包
材料高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，鹽2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黃油20克
做法1.除黃油之外，所有麵包材料放麵包機混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發酵至2.5倍大
2.排氣，分割6等份。室溫鬆馳15分鐘
3.取其一，擀成長方形
4.把底邊壓扁，卷成筒狀
5.捏緊收口處，滾勻
6.放烤盤，依次做好六個，最後發酵至2倍大
7.刷蛋液，擠上泡芙麵糊
8.烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘
蜂蜜香酥麵包
材料高粉300克，蜂蜜45克，黃油30克，雞蛋液30克，鹽3克，酵母3克，牛奶165克
做法1.把所有原料（除黃油外）揉成麵糰，我用的是麵包機和面程式，15分鐘後加入黃油，將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵
2.發酵至2.5倍大時，分成10份，揉圓鬆馳15分鐘
3.取乙個麵糰，揉搓成長條
4.按扁，由中間開始分別向兩頭擀開擀薄，底邊壓薄
5.由上而下捲起，收口捏緊
6.從中間一切為二
7.切面朝下間隔排入刷了油的烤盤裡
8.進行最後一次發酵至兩倍大，表面刷蛋液，中心放適量香酥粒點綴
9.入180度烤箱，18分鐘左右即可
10.表面裝飾：蛋液、香酥粒（黃油、低粉和白糖和一塊用手搓成顆粒狀即可）
麵包片可以做什麼美食
9樓：匿名使用者
蛋液麵包片~
將麵包片裹上一層蛋液，然後等油溫高了以後，下鍋炸，兩面金黃就可以~特香~
麵包康可以做什麼美食
10樓：黃昏的夕陽
主料：洋蔥1個
輔料：雞蛋1個、麵包糠適量、麵粉少許
調料：番茄醬、植物油適量
炸洋蔥圈的做法
洋蔥切去頂部和底部，切成洋蔥圈。雞蛋打散備用洋蔥圈放到盆中，加少許幹麵粉，抖勻，讓所有的洋蔥圈都均勻的粘上一層幹麵粉
鍋裡倒油燒熱（油量可稍微多一些）
將洋蔥圈沾勻蛋液，裹一層麵包糠
油溫六成熱的時，改中火，將洋蔥圈炸成金黃色撈出控油，即可
食用時，沾番茄醬即可
11樓：張與猶太人
一些炸的食物都可以裹麵包糠的？
麵包粉還能做什麼美食
12樓：如果不曾遇見
麵包粉可以做白麵包、漢堡包、油炸麵包等。
麵包粉，硬麥製作而成，麵筋含量高。面專筋***屬、韌性大、彈性好，吹泡體積大。
麵包粉，硬麥製作而成，麵筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之間。麵筋***、韌性大、彈性好，吹泡體積大。 國外已發展到白麵包專用粉、漢堡包專用粉、油炸麵包專用粉等。
奶油芝士可以做麵包嗎，用奶油乳酪怎麼做麵包
主料高筋麵粉 200克 奶油乳酪 50克輔料 乾酵母1小匙 溫水85克 砂糖30克 奶粉1大匙 鹽0.5小匙 黃油25克 蛋液30克 步驟1.奶油乳酪隔熱水軟化，乾酵母溶於溫水2.將除黃油，酵母水以外的其他材料先稍微混合均勻，再將酵母水加進去，揉成麵糰，再將黃油加入，慢慢揉進麵糰，揉至麵糰至完成階段...
芝士蛋糕怎麼做，輕芝士蛋糕怎麼做？
主料請點選輸入 描述 雞蛋3個 請點選輸入 描述 低筋麵粉15克 請點選輸入 描述 芝士乳酪125克 請點選輸入 描述 玉公尺澱粉10克 請點選輸入 描述 牛奶50克 輔料黃油 25克白糖 45克芝士蛋糕的做法 1.把低筋麵粉和玉公尺澱粉稱重拌勻，黃油，芝士乳酪，白糖都稱重備用請點選輸入 描述 2....
鮮蝦芝士焗飯怎麼做，芝士焗飯怎麼做？
食材用料 公尺飯適量相剋食物 馬蘇里拉芝士適量 胡蘿蔔適量相剋食物 圓蔥適量相剋食物 番茄醬適量相剋食物 牛奶適量相剋食物 黃油適量 鹽適量黑胡椒粉適量 鮮蝦芝士焗飯的做法 鮮蝦芝士焗飯的做法 11.胡蘿蔔切丁 圓蔥切丁 芝士切丁 鮮蝦去蝦線 公尺飯備用。鮮蝦芝士焗飯的做法 22.鍋燒熱加適量黃油融...
芝士蛋糕怎麼做
教你芝士蛋糕鬆軟細膩的做法 芝士又名乳酪 乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋白質 脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣 鋅等礦物質及維生素a與b2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。芝士蛋糕就是用它做的。材料全麥粉餅乾1...
芝士蝦球家常做法，正宗芝士蝦球怎麼做
主料蝦仁500克 雞蛋2枚 澱粉25克 馬蘇里拉芝士適量 麵包糠適量 輔料鹽適量 黑胡椒適量 食用油適量 芝士蝦球的做法步驟 1.蝦仁 去除沙腸等雜質 剁成蝦蓉，加入少許鹽 黑胡椒末 澱粉醃製片刻，順同一方向攪拌，讓蝦蓉變粘結團。2.馬蘇里拉芝士切成1cm小方塊，手沾水 防蝦蓉粘手 後把切好的芝士包...