1樓：q王小年
將大公尺淘洗後冷凍再做粥，就會變得粘稠且易熟。因為公尺粒的組織在冷凍時受到破壞，產生乙個個蜂球狀的小孔，增強了吸水力，遇到熱水後，公尺粒變得鬆散，公尺粒裡的澱粉開始變成糊狀，這樣煮出來的大公尺粥就會變得粘稠而且易熟。
操作步驟：
1、大公尺淘洗乾淨，裝入容器中，加水沒過大公尺。
2、將容器和大公尺一塊放入冰箱冷凍格，凍成冰塊後取出。
3、鍋中加水，直接放入凍成冰塊的大公尺，水要一次加足，中途加水破壞粥的粘稠度。
4、大火燒開，中火煮10-15分鐘左右，期間要不時攪拌一下，防止粘鍋底。
5、待大公尺爛完全漲開變糊狀後，關火（如果想要更軟爛的口感，就蓋上鍋蓋燜一會兒）。
6、盛入碗中即可食用。
2樓：福喜
要熬出既粘稠又營養的公尺粥,需要注意以下幾點:
1,水開時才下公尺。熬粥時用開水熬粥的原因在於我們平時用的自來水都是經過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯不可避免地會大量破壞公尺中的維生素b1。而用開水煮粥，水中的氯已經通過水蒸氣揮發了，就大大減少了維生素b1等營養成分的損失。
2,用大火煮開。下公尺後用大火加溫，水再沸騰後在將火調小，以使鍋內水保持沸騰而不外溢合適。接著文火熬煮大約二十分鐘，並適當攪動約十分鐘，以使鍋內水保持沸騰直至粘稠狀即可。
3,滴油防溢位。煮粥時在鍋裡加幾滴植物油，這樣可以防止粥水溢位和粥面起泡，而且煮好的粥色澤鮮亮，入口也別樣鮮滑。
4,保持粥沸騰。粥要粘稠，就必須盡可能地讓公尺中的澱粉蓉蓉湯中，而要做到這一點，必須加速公尺粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須使鍋內的水保持沸騰。
5,加蓋煮粥。煮粥的過程中需加鍋蓋，這樣可以避免一些水溶性營養素流失。也可節省煮粥的時間，使得粥的味道更好。
6,另外，煮粥前可先將公尺用冷水浸泡半個小時，這樣可以使公尺粒脹開，節省煮粥的時間。
3樓：妙招小幫手
你家煮大公尺粥喝嗎？這幾點別忽視，快速變粘稠鮮滑，順口又好吃
怎樣熬大公尺粥才能黏稠好吃
4樓：幸運的楓陽
要熬出既粘稠又營養的公尺粥,需要注意以下幾點:
1,水開時才下公尺。熬粥時用開水熬粥的原因在於我們平時用的自來水都是經過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯不可避免地會大量破壞公尺中的維生素b1。而用開水煮粥，水中的氯已經通過水蒸氣揮發了，就大大減少了維生素b1等營養成分的損失。
2,用大火煮開。下公尺後用大火加溫，水再沸騰後在將火調小，以使鍋內水保持沸騰而不外溢合適。接著文火熬煮大約二十分鐘，並適當攪動約十分鐘，以使鍋內水保持沸騰直至粘稠狀即可。
3,滴油防溢位。煮粥時在鍋裡加幾滴植物油，這樣可以防止粥水溢位和粥面起泡，而且煮好的粥色澤鮮亮，入口也別樣鮮滑。
4,保持粥沸騰。粥要粘稠，就必須盡可能地讓公尺中的澱粉蓉蓉湯中，而要做到這一點，必須加速公尺粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須使鍋內的水保持沸騰。
5,加蓋煮粥。煮粥的過程中需加鍋蓋，這樣可以避免一些水溶性營養素流失。也可節省煮粥的時間，使得粥的味道更好。
6,另外，煮粥前可先將公尺用冷水浸泡半個小時，這樣可以使公尺粒脹開，節省煮粥的時間。
5樓：匿名使用者
煮熟了，那就小火燉5分鐘。
怎樣才能煮出又香又滑又稠的粥呢？
6樓：匿名使用者
正確煮粥的方法：
1.浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處(1)：熬起粥來節省時間；(2)攪動時會順著乙個方向轉；(3)熬出的粥酥、口感好。
2.開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3.火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
4.攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？
為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5.點油：粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
7樓：尹晨曦
教你乙個煮大公尺粥的方法，能讓你快速煮出又香又稠的大公尺粥
8樓：匿名使用者
原料：大公尺（最好用東北大公尺）150克、豬瘦肉（最好用腿肉）50克、薑末15克、皮蛋2個、蔥花適量、水、食用油1茶匙（5ml）、鹽適量。做法：
1、將公尺洗淨後用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合，不用擔心油膩，如果將公尺提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠；2、將豬瘦肉放入沸水中煮變色，撈出，煮肉的水不要；3、鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開後放入泡好的大公尺和1個切碎的皮蛋以及焯過水的豬瘦肉、薑末一起煮開；4、加蓋轉小火保持粥微開熬製1小時左右，注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢位來；5、當粥變得粘稠時，將豬瘦肉撈出來，用筷子碾成細絲；6、把瘦肉絲和另乙個切成小塊的皮蛋放入粥中，再熬製10分鐘，加鹽調味，吃的時候撒上蔥花。
番茄粥怎麼做，西紅柿大公尺粥做法大全
原料 大番茄數十個，粳公尺約0.3 公升,白芝麻粉數勺，豬油數勺，鹽適量，白糖適量 做法 1 番茄榨汁，取汁備用 2 粳公尺淘淨，倒進番茄汁，加適量白芝麻，豬油，入鍋煮 3 番茄粥煮好後，加適量鹽，白糖調味 原料 番茄 1 8個，公尺飯 1 4碗，海帶清湯 1 2杯，鹽 若干 制法 1 將番茄泡在開...
玉公尺粥怎麼做啊，茫然，玉公尺粥怎麼做
在超市裡可以買，玉公尺麵 粉的做法一樣，先用冷水將其調勻，調成糊狀，待水開後將其倒入，要慢慢的到，邊到邊攪拌，否則容易出疙瘩。等到水再開後15分鐘就可以吃了。多煮會對身體好。呵呵。做法 玉公尺粉60克用牛奶調成糊，鍋內加適量水燒沸後把牛奶玉公尺糊倒在鍋裡不停的攪拌，用文火煮5分鐘後把打散的雞蛋淋在粥...
大公尺粉怎麼做發糕，大公尺粉發糕怎麼做
紅棗雞蛋發糕 主料小麥麵粉150克 雞蛋2個 棗 幹 10顆 輔料酵母粉1.5克 調料水70克 白砂糖30克 做法1 雞蛋打入盆，直接加入清水 酵母粉 白砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右 耐心好的話，也可以一樣一樣加，先加白糖，打勻後再加溶化了發酵粉的水，攪拌均勻 2 加入麵粉，攪拌均勻 3 加入1 3的...
黑公尺粥怎麼做，黑公尺粥要怎麼做？需要什麼材料？
八寶黑公尺粥 材料 八寶，即蓮公尺 苡仁 芡實 花仁 桃仁 百合 蜜櫻桃 瓜元 紅棗等八種原料 步驟 桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮公尺 苡仁 芡實 花仁 百合用水漲發待用 黑公尺用清水洗淨，加少量紫糯公尺放入鍋中，加清水燒沸，將八寶料放入，移小火上煮約二小時，煮時注意不時用勺攪動，以免煳鍋，...
怎麼做爆大公尺花，怎麼做大公尺花？
超市有賣一種專門用來做爆公尺花的玉公尺，有種是用微波爐的，買回來直接按說明做就行了。有種是一般包裝的，找個有蓋的鍋，放一點油，再放一點點玉公尺，放點糖，攪拌一下，小火加熱，不停的晃動鍋。一會功夫就能聽到有一兩個玉公尺爆開的聲音，再過一會聲音越來越大，最後聲音沒了，一鍋爆公尺花就好了。特別注意 1，玉...