1樓：說生活出品
外面買的食用油我們不知道是不是好油，學會這個方法，輕鬆辨別食用油好壞
2樓：匿名使用者
看**生產出1公斤花生油的最低成本約14元。售價低於此**的花生油是否摻假顯而易見。
看花生油質量標準
壓榨花生油分為壓榨一級和壓榨二級，小作坊基本上都沒有精濾裝置，生產出來的油都是毛油，小作坊銷售的標示特級和一級的，都是以次充好的。
3樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
1、一「看」：看油品顏色。優質花生油淡黃透明、色澤清亮、沒有沉澱物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。
但是現在花生油的造假技術越來越高，有一些不法商販不但會用其他**較低的**食用油代替花生油，有的甚至在食用油裡新增一些化學物質，令劣質油看起來有優質花生油的「美麗外表」，卻沒有純正花生油的「美味口感」。
2、二「聞」：聞油品氣味。優質花生油氣味清香、滋味純正；香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質油；也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味；再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產生異味。
3、三「凍」：冷藏花生油。這是鑑別花生油最簡單、最明顯的一種方法，尤其是冬天的時候。
把冰箱冷藏室調至10攝氏度，將油放進去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的？「花生油」只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的「花生油」大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。如果是在天冷的時候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的陽台一會兒，就能看出差別了。
4、四「炒」：在炒菜時親身試用。純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優質花生油。加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝
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4樓：匿名使用者
辨別花生油優劣的四種方法：
1.「看」。優質的花生油在表看上去呈淡透明，色澤光亮，沒有沉澱物，即使因為溫度冷。
2.「聞」。優質花生油氣味清香、滋味純正；香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質油。
也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味，再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產生異味。
3.「凍」。把冰箱冷藏室調至10℃，將油放進去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的花生油只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的花生油大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。
如果是在天冷的時候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的陽台一會兒，就能看出差別了。
4.「炒」。純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優質花生油；加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。
怎樣判斷花生油的好壞
5樓：sd康明斯發電機
1、色澤鑑別
進行花生油色澤的感官鑑別時，可按照大豆油色澤的感官鑑別方法進行檢查和評價。
良質花生油——一般呈淡黃至棕黃色。
次質花生油——呈棕黃色至棕色。
劣質花生油——呈棕紅色至棕褐色，並且油色暗淡，在日光照射下有藍色瑩光。
2、透明度鑑別
進行花生油透明度的感官鑑別時，可按大豆油透明度的感官鑑別方法進行。
良質花生油——清晰透明。
次質花生油——稍混濁，有少量懸浮物。
劣質大豆油——油液混濁。
3、水分含量鑑別
進行花生油水分含量的感官鑑別時，可按大豆油水分含量的感官鑑別方法進行。良質花生油——水分含量在2%以下。
次質花生油——水分含量在0.2%以下。
4、雜質和沉澱物鑑別
進行花生油雜質和沉澱物的感官鑑別時，可按大豆油雜質和沉澱物的感官鑑別方法進行。
良質花生油——有微量沉澱物，雜質含量不超過0.2%，加熱至280℃時，油色不變深，有沉澱析出。
劣質花生油——有大量懸浮物及沉澱物，加熱至280℃時，油色變黑，並有大量沉澱物析出。
5、氣味鑑別
進行花生油氣味的感官鑑別時，可按照大豆油氣味的感官鑑別方法進行。
良質花生油——具有花生油固有的香味(未經蒸炒直接榨取的油香味較淡)、，無任何異味。
次質花生油——花生油固有的香味平淡，微有異味，有青豆味、青草味等。
劣質花生油——有霉味、焦味、哈喇味等不良氣味。
6、滋味鑑別
進行花生油滋味的感官鑑別時，可按大豆油滋味的感官鑑別方法進行。
良質花生油——具有花生油固有的滋味，無任何異味。
次質花生油——花生油固有的滋味平淡，微有異味。
劣質花生油——具有苦味、酸味、辛辣味及其他刺激性或不良滋味。
6樓：說生活出品
外面買的食用油我們不知道是不是好油，學會這個方法，輕鬆辨別食用油好壞
怎麼辨別花生油的好壞
7樓：說生活出品
外面買的食用油我們不知道是不是好油，學會這個方法，輕鬆辨別食用油好壞
8樓：包子愛吃美食
四招教你鑑別花生油: 「看」的是顏色，純正花生油顏色呈金黃色，晶瑩透亮。「聞」的是醇香味，優質花生油聞起來有著花生油固有的醇香味，無任何雜味或刺鼻的香精味。
「搓」是把少許花生油倒至手心，搓一搓，會散發出持久的花生香味，經久不散。「凍」是將純正花生油放至冰箱中凍一凍，只要溫度降至12攝氏度左右就會出現絮狀沉澱，稱為「凝絮」現象，隨著溫度的進一步降低，會結成流狀固體，這是純正花生油特有的物理現象。
9樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
1、一「看」：看油品顏色。優質花生油淡黃透明、色澤清亮、沒有沉澱物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油。
但是現在花生油的造假技術越來越高，有一些不法商販不但會用其他**較低的**食用油代替花生油，有的甚至在食用油裡新增一些化學物質，令劣質油看起來有優質花生油的「美麗外表」，卻沒有純正花生油的「美味口感」。
2、二「聞」：聞油品氣味。優質花生油氣味清香、滋味純正；香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質油；也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味；再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產生異味。
3、三「凍」：冷藏花生油。這是鑑別花生油最簡單、最明顯的一種方法，尤其是冬天的時候。
把冰箱冷藏室調至10攝氏度，將油放進去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的？「花生油」只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的「花生油」大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體。如果是在天冷的時候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的陽台一會兒，就能看出差別了。
4、四「炒」：在炒菜時親身試用。純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優質花生油。加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝
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怎麼辨別花生油的好壞？
10樓：開封浪淘沙
首先，從油的成份看，國際市場流行的趨勢是朝著健康(健康食品)、營養方面發展。通常，油品中不飽和脂肪含量越高、越有利人體健康。而油中的亞麻酸含量越少，油的抗氧化效能越好，油的儲存質量就越能得到保證。
第二，從油的觀感方面來看，花生油的色澤一般分淡黃、橙黃、棕黃色，與其它油相比，粘度大、泡沫大、泡沫潔白，並不易消失。而一般地說來，花生油的顏色的深淺程度反映了油加工程度、顏色越淺，說明加工程度越高，油也越純正，看上去也越清澈透明，所含對人體有害的物質越少。反之，油的顏色愈深，則說明其加工程度越低。
同時，油的香味越淺，加工程度就越高。反之，香味越濃，加工程度就低。目前市面上有許多廠家為保留花生的獨特香味而不對榨取後的毛油進行深加工，這樣雖保留了香味，但油中的有害物質，如殘留的有機溶劑，黃麴黴素等卻難以徹底去除。
第三，從氣味來判別花生油。各種植物油脂都有各自特有的氣味，可通過嗅覺來辨別它屬於何種植物油，方法有二，其一是盛裝油脂的容器蓋開啟的瞬間，用鼻子挨近容器口，聞其氣味。其二是取一兩滴油樣放在手掌或手背上，以手合攏快速擦至發熱，聞其氣味。
如聞到花生油香味，則是花生油。
第四，注意觀察油瓶中的油是否有沉澱物，或懸浮物，油在落鍋後是否有氣泡出現。如有，則非花生油，或屬劣質油無疑。
小包裝的花生油的保質期一般為12-18個月。購買時， 應注意外包裝上的生產日期和保質期並盡可能在保質期內食用。
花生油受光、熱、潮影響易發生油脂氧化，從而大大降低油的使用質量和儲存質量。故而，花生油的存放地應該選擇避光、熱的乾燥地方。
11樓：說生活出品
外面買的食用油我們不知道是不是好油，學會這個方法，輕鬆辨別食用油好壞
怎麼鑑別花生油好壞？
12樓：說生活出品
外面買的食用油我們不知道是不是好油，學會這個方法，輕鬆辨別食用油好壞
怎樣鑑別花生油是好是壞？
13樓：雯
1、觀色法。買花生油時，先要觀察其顏色。純花生油密度大，油質濃，呈深黃色：摻假的花生油密度小，油質薄，呈淺黃色。
2、燃燒法。將一張紙捲成紙筒，浸入油液之中後，取出點燃花生油，燃後，如紙筒上的火焰不冒大煙。沒有小水點滴落地面，紙筒上不呈現水泡，則為高品質花生油。
如果情況相反，就是摻假花生油。
3、加熱法。取少量花生油置於掌心。雙手合併摩擦若干次。純花生油清香味道撲鼻，摻假油則沒有明顯的香味。
14樓：說生活出品
外面買的食用油我們不知道是不是好油，學會這個方法，輕鬆辨別食用油好壞
15樓：匿名使用者
主要方法有：
（１）觀察油的透明度。***的植物油透明度高，水分、雜質少。靜置24小時以 後，清晰透明、不混濁、無沉澱、無懸浮物。反之，則質量差。
（２）看油的色澤。***的花生油呈淡黃色或澄黃色；豆油為深黃色，一般為淡 黃色；菜籽油為黃中稍綠或金黃色，棉籽油為淡黃色。
（３）聞油的香味。用手指沾少許油，抹在手掌心，搓後聞其氣味。***的油除 有各自植物本身應有的氣味外，一般沒有其它異味。如有異味，說明油的質量不好 或變質。
（４）品嚐。用筷子沾上一點油，抹在舌頭上辨其味。質量正常的油無異味。如油 有苦、辣、酸、麻等味感則說明油已變質，有焦糊味的油質量也不好。
（５）加熱鑑別。水分大的食用植物油加熱時會出現大量泡沫，且發出吱吱聲。油 菸有嗆人的苦辣味，說明油已酸敗。
***的油應泡沫少且消失快。最後說一點， 有的消費者將食用植物油大量存放在家中，使油貯存時間延長，這是不可取的。食 用植物油的貯存時間以不超過一年為宜。
如何榨花生油，自榨花生油的做法，自榨花生油怎麼做好吃，自榨
主料 花生公尺1000g 輔料 榨油機1臺 步驟 1.榨油機提前預熱30分鐘左右。2.把花生公尺挑選出發芽和壞的。3.烤箱預熱160度，把處理好的花生公尺放在烤盤上面，鋪上一層，放入烤箱烤7 10分鐘，主要是去掉花生中的水份，喜歡濃香的多烤一會，不要烤過火啊，會不出油的。4.榨油機預熱後，趁熱倒進榨...
玉公尺油花生油哪個好，玉公尺油好還是花生油好？
個人認為 健康第一，口味第二 首先要區分是否是轉基因原料加工的 以上四種油中，僅有花生油目前市場上還沒有轉基因的，其他三種大部分是轉基因原料，所以讓人不放心那。成分 其實成分都差不多，但由於結構的差別，人體對他們的吸收率不同，花生油的人體消化吸收率高達90 以上，有利膽和延緩衰老的功效 人體對菜籽油...
玉公尺油和花生油哪個好，玉公尺油好還是花生油好？
玉公尺油和花生油相比，花生油更好。花生油由於其原料而很貴。花生的產量不如玉公尺。雖然許多食用油是由轉基因成分製成的，但花生油不是。人們更可能購買非轉基因食品。這就是花生油如此昂貴的原因之一。花生油中的脂肪酸可以將膽固醇分解成膽汁酸並將其排出體外，從而降低血漿中的膽固醇含量。經常食用花生油可以防止 皺...
預防花生油起沫的方法，花生油入鍋起沫怎麼解決
1 將油倒進鍋裡後在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。2 將油倒入鍋裡，高溫可以去除油沫，如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋裡過一遍，然後倒入容器，下一次就不會起油沫了。3 可以使用一種叫做消泡劑的東西，但是不建議使用，對於食品盡量不要使用這樣的化學物品，因為這些化學品可能並不適用於生活而是工業...
花生油燒開後為什麼會有黑色的，花生油受冷後為什麼是白色而不是黃色
花生油不純正，裡有雜質就會變黑。花生油 peanut oil 淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80 以上 其中含油酸41.2 亞油酸37.6 另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9 花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。...