1樓：書中某頁
花生油不純正，裡有雜質就會變黑。
花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.
6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。
經常食用花生油，可以防止**皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
花生油含鋅量是色拉油、粟公尺油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。
含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效。
還發現有益壽延年心腦血管的保健成分3種；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-穀固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。
2樓：匿名使用者
高溫會促使分子鏈降解，碳化。有機物都是碳鏈構成的，降解到最後除了揮發的都會變成碳，所以顏色會變黑。燒的越久就越黑。
3樓：驀然回首
你燒前火有點大，糊了。
花生油受冷後為什麼是白色而不是黃色
4樓：九五是寵兒
由於花生油的特殊構成成分，花生油在12℃以下就會出現凝絮、半凝固甚至完全凝固的狀態，凝固後的花生油色澤變淺，呈淡黃色或乳白色，這是花生油的物理特性，也是鑑別花生油純正與否的乙個重要標誌，是一種正常現象，凝固後不影響花生油的營養和口味，可以正常食用。
食用花生油對人體有好處，經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟公尺油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油適宜於大眾補鋅。
5樓：西北第一狼人
可能是凝結過程中將水分或者空氣排出，導致反光為白色。
凝結白色是正常反應。
6樓：允浩的金小九
你見過生的花生仁是黃色的麼？？？
一般室溫低於12℃，純花生油就會出現沉澱，溫度越低，沉澱越多，甚至會出現整桶凝固成乳白色固體的現象，這是純花生油的特性，所有純花生油都會出現此現象。
如果有濃郁的花生香即是**，而沉澱物為乳白色也為**標誌。新增了棕櫚油的劣油，沉澱色澤為純白色。
7樓：噥噥王吖琺
花生油受凍而不變成白花到是假油.判斷花生油好壞就是白花越多越純.可以吃.如果倒油不方便可以用熱水加一下熱就行了.
朋友，花生油炸東西後為什麼油會變黑？
8樓：名
花生油燒開了呈黑色，是裡面的膠質磷過多，油氧化後也會變黑。可以先把油放一段時間，沉澱後再吃。另外存放時，避免光照，低溫，盡量密封不要有空氣。
我家的油都是勤用勤換的，不會說到了黑色再換，畢竟身體才是最重要的。
9樓：炒蛋哥
花生油炸東西後變黑是因為所炸的東西可能有碎屑掉入油中，加熱後的油溫度較高，碎屑被炸焦變黑，花生油經過多次使用後，裡面掉入的碎屑增多，致使花生油看起來變黑。變黑的花生油是含有致癌物質的，就不要食用了。
10樓：小月哈哈
首先看一下是不是料的問題，因為像我之前就是佐料放錯了，炸了一鍋黑油，還以為是油的問題，可是後來我老公炸完全沒有出現這種情況。
11樓：程巧綠
變黑了就會影響人的身體的，千萬不要再吃了，不要怕浪費或者捨不得。不要生病才好，很多慢性病都是這樣不注意飲食來的。
12樓：消化
油炸東西多了會變黑，之前我們家就沒有很注意這些東西，但是有個朋友來做客對養生方面有些研究，當時就給我們上了一課。說是盡量不要再把它變清後繼續用。因為裡邊含有
三、四苯丙吡，是一種很強的致癌物。即使把油濾清了，但是有害物質還是存在的，這種油應該倒掉，倒掉也不說是浪費，就是使用到了一定的存在價值了。
13樓：辰星
油炸過之後變黑就不能再使用了，已經產生了有害物質，重複使用炸過的油的的話對身體健康不利。
14樓：消化
有可能是油溫過高而且可能是炸物本身掉的一些碎屑，可以在下次炸東西的時候再看一下是不是每次都是這樣。
15樓：沉夜孤星
長期食用可能會引發癌症，對人體的危害極大，它會破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴重後果。
16樓：抽轉組
那麼就建議換油了，因為本身多次炸過東西的油我們家都不會再用的，因為一直聽說這個油對身體危害很大！
17樓：匿名使用者
花生油在煉製的過程中並不是完全的提純，裡面有大量的固體小顆粒，油炸後顆粒由於高溫碳化變黑了。
花生油㸆熟了為什麼發黑？
18樓：
花生油燒開了呈黑色，是裡面的膠質磷過多，油氧化後也會變黑。可以先把油放一段時間，沉澱後再吃。另外存放時，避免光照，低溫，盡量密封不要有空氣。
花生油熱鍋有黑沉澱物，是什麼回事？
19樓：路田甜甜
花生油如果有棕黑色絮狀物沉澱的話，就是花生油的氧化物，即是農民平時所說的「油腳」，與過濾油渣是否徹底無關。
花生油經加熱過之後為什麼會變成黑色的?能吃嗎？
20樓：匿名使用者
加熱變黑是因為膠體沒有脫靜
21樓：
油裡面有殘渣吧~放在那裡久一點會自動沉澱下去的，就清了
其實黑的吃了也沒什麼的
榨出的花生油灌胡蘆時為什麼時黑色的,還能吃嗎？
22樓：燕趙風人
剛榨出的花生油沒有精煉，有磷脂及其它雜質色素，所以是黑色的。你注意雜質盡量少、不要有水珠，陰涼處存放。
自己炸的花生油是黑色的，怎麼回事，能吃嗎
23樓：華德新型多功能榨油機
你好自己榨的花生油，一般是經過炒製、榨油機、過濾。
如果炒製時間過長溫度過高，榨出的油的顏色會比較深。
把這些油放進油桶裡看起來顏色就更深了，所以看著有點黑。
正常，可以放心食用。
山東華德榨油機廠家，為你解答，希望我的回答能幫到你！
如何榨花生油，自榨花生油的做法，自榨花生油怎麼做好吃，自榨
主料 花生公尺1000g 輔料 榨油機1臺 步驟 1.榨油機提前預熱30分鐘左右。2.把花生公尺挑選出發芽和壞的。3.烤箱預熱160度，把處理好的花生公尺放在烤盤上面，鋪上一層，放入烤箱烤7 10分鐘，主要是去掉花生中的水份，喜歡濃香的多烤一會，不要烤過火啊，會不出油的。4.榨油機預熱後，趁熱倒進榨...
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吃花生油的好處和壞處，花生油有哪些好處和壞處
1 好處 經研究證實，花生油含鋅量是色拉油 粟公尺油 菜籽油 豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。花生油含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食 驅髒蟲的功效。2 壞處 在土榨花生油中，黃麴黴毒素有b1 b2等6...