1樓：匿名使用者
女人生完孩子以後，就是坐月子了，這是我國的傳統。至於好多人都說外國女人不做月子， 那是人家的習慣，自古就沒有這個坐月子的傳統，再說人家生活飲食習慣就和我們不一樣，當然體質就不一樣了。
女人坐月子，首先就的喝湯，這是因為奶水的源泉就是湯，喝的湯營養豐富了，奶水就多了，奶水也營養全面了，孩子吃完奶水以後，就會長得快，身體好不易生病，對以後的體質有著很大的關係，因此，女人坐月子不僅僅是為了自己的身體健康和恢復身體，還很重要對孩子以後的發育成長有著千絲萬縷的聯絡。
坐月子燉雞湯選什麼樣的雞好？
第一種：選烏雞
這種烏雞，就是燉雞湯專用，烏雞的營養比普通雞就是高一些，因此，被人們稱作"名貴食療珍禽"。烏雞比普通的肉雞生長期要長一些，蛋白質含量比普通雞略高，而脂肪含量僅為普通雞的1/4，而烏雞中的維生素b2、尼克酸、維生素e、鈣、鎂、鐵、鋅等營養成分含量均遠高於普通雞，吃起來味道更濃郁。尤其是坐月子，再配以滋補食材，那味道和營養就更好了。
第二種：土雞
有人說要用土公雞燉雞湯，也有人說要用下個雞蛋老母雞燉湯，這兩種說法到底哪種合適呢？這要看做月子的產婦體質如何了？一般，我們燉雞湯都要用一年以上的土母雞，這樣的母雞肉質不是特別的老，腥味也不是很腥，好燉鮮美好吃。
但是母雞油脂比公雞多些，如果你嫌棄太油膩了，怕喝湯多了，長胖了，體質本來就很好，就不太適合用母雞了。相反，體質虛弱的產婦，就是需要大量的營養來滋補體質，提高奶水質量，那就用老母雞燉雞湯比較好了。
公雞燉雞湯，肉質比較緊緻，脂肪少一些，不那麼油膩，缺點就是骨頭比較大，肉少一些，正好可以燉雞湯，體質好的產婦，怕油膩的、怕長胖產婦，適合用公雞燉湯。這也是產後奶水充足，還不發胖的秘密。
第三種：蛋雞
這種蛋雞，就是我們說的下蛋雞，雖然沒有土雞味道好，但是也比其它三黃雞和肉雞好很多，一般我們燉雞湯，買不到土雞和烏雞的情況下，首選的就是蛋雞了，這種雞肉質比較緊緻，個頭小一些，**要比其它燉雞湯的雞稍微便宜一些，很適合燉雞湯。
坐月子怎麼燉雞湯？雞選好，就是怎麼燉雞湯了，坐月子燉雞湯和平時燉雞湯不太一樣，一些辛辣刺激的香料不能加，姜，做手術的產婦，在前期，傷口沒有恢復好之前是不能吃的，因為薑是熱性，吃了傷口會發癢，甚至結疤影響美觀。只能加一些滋補食材：
紅棗、桂圓、枸杞、香菇、黃芪等，每種滋補食材，加的量和品種，還要具體看產婦情況，以上這幾種食材，產婦都可以任意吃。
具體做法：把雞洗淨切塊，涼水下鍋煮開以後，撈起來沖洗掉血沫，這樣燉出來的雞湯清澈無腥味。把你所加的滋補食材，紅棗枸杞都要清洗乾淨，雞塊加到電燉盅或者砂鍋沙煲裡，加涼水，加公尺酒（因為公尺酒有著下奶的功效又可以去腥味提鮮），大火燒開，轉小火，加紅棗幾顆，慢慢小火燉到1個小時以上，雞肉差不多熟透了，可以用筷子輕輕扎進去就知道了，加枸杞和鹽攪拌均勻，再燉幾分鐘就可以出鍋喝湯吃雞肉了。
可可的小貼士1、燉好的湯最好當天喝完，一天1-2餐即可，所以一般用雞的四分之一燉就可以了。
2、燉雞湯一定要小火慢燉，這樣才能保證雞湯鮮美雞肉鮮嫩好吃。
3、雖然雞湯是下奶的，但是在奶水充足的情況下，沒必要喝太多的湯。要不雞湯真的很養人易胖，就在身體允許的情況下，還是多吃新鮮蔬菜，燉雞湯時也可以加新鮮的硬質蔬菜一起吃，這樣營養均衡了，奶水也充足了，還至於發胖。
2樓：3c數碼科技人員
產婦在吃月子餐的時候，比較常見到的就是燉雞湯。燉雞湯能夠調節產婦的營養狀態，減少面色虛弱的表現，改善身體虛弱等等問題。而大多數產婦都是比較少下廚房的，所以並不了解真正的製作方式。
那月子餐燉雞湯做法有哪些？
1、黨參黃子燉雞湯。因為在坐月子的過程中，產婦需要補充足夠的氣血，減少產後體虛的表現，所以雞湯的補充是比較有必要的。家長可以準備好黨參、枸杞、紅棗、母雞等材料，再放到鍋中煮半個小時左右之後，加入清水，然後繼續熬製，10到15分鐘即可。
2、瓜仔雞湯。主要的材料是絲瓜，土雞以及生薑等等，將土雞切成塊，放到清水中煮10到15分鐘，等到顏色有所變化之後，加生薑等等，繼續煮二十分鐘左右，這個時候就可以加鹽油，也有很美味的味道。
3、枸杞燉雞湯。如果家長覺得雞湯的做法比較麻煩，那可以準備枸杞、黃酒、土雞或是烏雞，將這些材料洗乾淨，然後放到鍋中，煮10到15分鐘，有很豐富的營養，能讓產婦在產後氣血虛弱的症狀更快消失，抵抗力更強。
3樓：盡心的云云老師
烏雞湯配方： 烏雞乙隻，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內建 黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生薑五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時， 再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用。
香菇雞湯
材料∶ 土雞半隻、北菇八片、紅棗十粒、薑二片。
調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。
作法∶ 雞洗淨、切大塊，先川燙過，沖淨後放入燉盅內。 紅棗泡十分鐘加入，北菇泡軟、去蒂後，連同薑片一併放入燉盅，淋酒一大匙， 加入開水蓋過所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘後油鹽調味即可。
重點提示∶ 北菇也是香菇的一種，菇蒂較厚，耐煮，而且香氣濃，肥厚有彈性，比薄片香菇好吃。 也可以用雞腿蒸，至少要半土雞比較適臺燉湯，肉雞無味，不適合久煮。
汽鍋雞湯
材料∶ 土雞半隻、火腿四兩、鮮筍一支、冬菇五片。 調味料∶ 酒一大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許。
作法∶雞洗淨、切塊、川燙除血水，沖淨後放入汽鍋內。 火腿先煮過、去除部分鹹味後，切片、放雞肉上，鮮筍削除硬皮、切條放入。 香菇去蒂後，一切為二放入，加酒一大匙，並放入開水蓋過所有材料後，放入蒸籠或電鍋蒸五十分鐘。
取出後再加其他調味料，調勻即可食用。
重點提示∶ 汽鍋是產自雲南的一種陶土容器，中間有一根汽柱，這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁，又有煮鍋使食物富彈性的特質，沒有時可用一般燉鍋盅代替。這道場一定要隔水蒸，以免蒸鍋內的水穿過汽柱，冒入燉鍋內，弄髒湯汁。
芥菜雞湯
材料∶ 雞半隻或雞腿二只、芥菜心乙個、薑二片。
調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。
作法∶ 雞剁塊，先川燙除血水，沖淨泡沫後瀝乾，放入十五杯開水內，加薑二片並淋酒一大匙燒開後，改小火煮十五分鐘。 芥菜心一片片剝下，修整齊再切小段後，放入開水中川燙過撈出，立刻沖涼。 將芥菜放入雞湯內再燒十五分鐘即可加鹽調味並盛出。
重點提示∶ 半雞或雞腿以半土雞的肉質較佳。 芥菜川燙過再燒，一則去除部分苦味，再則可以保持翠綠。 也可以將芥菜直接放入雞湯內燒，但色澤會轉黃，不過蔬菜味較重，另有清香味，各有所長。
雞塊湯材料∶ 雞腿二只、香菇六片、火腿四兩、薑二片。
調味料∶ 酒一大匙、鹽酌量。
作法∶ 雞腿切塊、川燙除血水後，撈出沖淨，放燉盅內，加入開水七碗，並淋酒一大匙。 火腿先煮熟再切片放入，並加入泡軟去蒂的香菇同蒸，同時加入薑片。 四十分鐘後揀除薑片盛出，酌量加鹽調味即可食用。
重點提示∶ 因火腿已有鹹味，是否要加鹽，要酌量試過，以免太鹹。香菇大者，可對半切再放入，小的可整片便用。
4樓：會說金融
，雞肉剁成塊，清燉土雞湯vs松茸土雞湯
清燉土雞湯勝！
製作方法是:
1、將雞肉剁成塊，冷水沖洗後，焯水焯去髒東西。肉的焯水是冷水入鍋，煮開水開後2分鐘左右即可撈出。用冷水開始焯肉是為了保證肉裡的蛋白質不被破壞。
如果雞肉乾淨的話，其實焯水這一步也可以省掉。直接冷水裡加料酒泡半個小時即可。
2、雞肉加冷水開始燉。
如果加松茸，松茸干片洗淨後提前泡軟。泡松茸的水不要扔，直接倒進鍋中。
如果純雞湯，直接加幾片姜，倒入點黃酒就可以。
3、燉雞湯不要先加鹽。大火燒開後小火燉，要燉到乙個半小時時再加鹽，然後接著燉乙個小時。全部下來需要兩個半小時。雞湯就成了非常濃郁的顏色。
貼士：燉雞湯的鍋很重要，我用的鑄鐵鍋，跑水較少。一般的炒鍋或者蒸鍋燉雞湯，一定要加足水，中間會蒸發很多。中途加水時要加開水。
味道評比，原味雞湯更好喝。
土雞，特別是老母雞本身的味道就非常濃郁，加了其他佐料會奪去它的鮮味。
二、剁塊燉vs整隻雞燉
前者燉出來湯色濃郁，肉也好吃。
後者燉的湯比前者好喝，肉稍差點。
如果你主要想喝湯，建議整隻雞燉；如果想吃肉，就剁開燉。
後者為整隻雞燉。
大家各取所需。
月子燉雞湯怎麼燉
5樓：匿名使用者
準備材料：何首烏30克，毛雞500克，枸杞10克，紅棗8枚，生薑3片，豬油、精鹽和味精適量。
做法：先把雞肉切塊洗乾淨後，用熱水燙一燙待用，枸杞、紅棗去核洗淨待用。在煮鍋放入適量的清水，大火燒開後，放入全部的材料，大火燒開，然後用小火煲2小時，加入豬油、鹽和味精調味即可。
6樓：騎著蝸牛當房車
坐月子燉雞湯的簡單做法是什麼?產婦由於分娩時出血多，加上出汗、腰痠、腹痛，非常耗損體力，氣血、筋骨都很虛弱，這時候很容易受到風寒的侵襲，需要一段時間的調補，因此產後必須坐月子才能恢復健康。坐月子的目的是在這段期間內作適度的運動與休養、恰當的食補與食療，能使子宮恢復生產前的大小，氣血經過調理也都能恢復，甚至比以前更好，也就將不好的體質在這段時間慢慢改變過來。
原料：黃芪50克 枸杞15克 紅棗10個 母雞1只1000克左右 生薑2片 鹽 公尺酒 適量
做法：1、黃芪、枸杞、薑片放濾袋內，母雞洗淨，汆燙、沖涼切塊，與紅棗一起放鍋內。加入清水，小火燉燜1小時後加鹽，公尺酒即可食用。
說明：黃芪可補氣健脾，益肺止汗，民間常用於**產後乳汁缺少，又可補虛固表，**產後虛汗症。母雞性味甘溫，能溫中健脾，補益氣血。
此湯適用產後體虛、面色萎黃、乳汁過少、易出虛汗等症。
7樓：睢喆
女人生完孩子以後，就是坐月子了，這是我國的傳統。至於好多人都說外國女人不坐月子， 那是人家的習慣，自古就沒有這個坐月子的傳統，再說人家生活飲食習慣就和我們不一樣，當然體質就不一樣了。
女人坐月子，首先就得喝湯，這是因為奶水的源泉就是湯，喝的湯營養豐富了，奶水就多了，奶水也營養全面了，孩子吃完奶水以後，就會長得快，身體好不易生病，對以後的體質有著很大的關係，因此，女人坐月子不僅僅是為了自己的身體健康和恢復身體，還很重要對孩子以後的發育成長有著千絲萬縷的聯絡。
坐月子燉雞湯選什麼樣的雞好？
第一種：選烏雞
這種烏雞，就是燉雞湯專用，烏雞的營養比普通雞就是高一些，因此，被人們稱作"名貴食療珍禽"。烏雞比普通的肉雞生長期要長一些，蛋白質含量比普通雞略高，而脂肪含量僅為普通雞的1/4，而烏雞中的維生素b2、尼克酸、維生素e、鈣、鎂、鐵、鋅等營養成分含量均遠高於普通雞，吃起來味道更濃郁。尤其是坐月子，再配以滋補食材，那味道和營養就更好了。
第二種：土雞
有人說要用土公雞燉雞湯，也有人說要用下個雞蛋老母雞燉湯，這兩種說法到底哪種合適呢？這要看坐月子的產婦體質如何了？一般，我們燉雞湯都要用一年以上的土母雞，這樣的母雞肉質不是特別的老，腥味也不是很腥，好燉鮮美好吃。
但是母雞油脂比公雞多些，如果你嫌棄太油膩了，怕喝湯多了，長胖了，體質本來就很好，就不太適合用母雞了。相反，體質虛弱的產婦，就是需要大量的營養來滋補體質，提高奶水質量，那就用老母雞燉雞湯比較好了。
公雞燉雞湯，肉質比較緊緻，脂肪少一些，不那麼油膩，缺點就是骨頭比較大，肉少一些，正好可以燉雞湯，體質好的產婦，怕油膩的、怕長胖產婦，適合用公雞燉湯。這也是產後奶水充足，還不發胖的秘密。
第三種：蛋雞
這種蛋雞，就是我們說的下蛋雞，雖然沒有土雞味道好，但是也比其它三黃雞和肉雞好很多，一般我們燉雞湯，買不到土雞和烏雞的情況下，首選的就是蛋雞了，這種雞肉質比較緊緻，個頭小一些，**要比其它燉雞湯的雞稍微便宜一些，很適合燉雞湯。
坐月子怎麼燉雞湯？雞選好，就是怎麼燉雞湯了，坐月子燉雞湯和平時燉雞湯不太一樣，一些辛辣刺激的香料不能加，姜，做手術的產婦，在前期，傷口沒有恢復好之前是不能吃的，因為薑是熱性，吃了傷口會發癢，甚至結疤影響美觀。只能加一些滋補食材：
紅棗、桂圓、枸杞、香菇、黃芪等，每種滋補食材，加的量和品種，還要具體看產婦情況，以上這幾種食材，產婦都可以任意吃。
具體做法：把雞洗淨切塊，涼水下鍋煮開以後，撈起來沖洗掉血沫，這樣燉出來的雞湯清澈無腥味。把你所加的滋補食材，紅棗枸杞都要清洗乾淨，雞塊加到電燉盅或者砂鍋沙煲裡，加涼水，加公尺酒（因為公尺酒有著下奶的功效又可以去腥味提鮮），大火燒開，轉小火，加紅棗幾顆，慢慢小火燉到1個小時以上，雞肉差不多熟透了，可以用筷子輕輕扎進去就知道了，加枸杞和鹽攪拌均勻，再燉幾分鐘就可以出鍋喝湯吃雞肉了。
坐月子怎麼燉雞湯好呢，坐月子雞湯怎麼燉好喝又營養
首先在這裡先跟各位新媽媽說明一下 那麼，坐月子怎麼燉雞湯呢？不管是公雞還是母雞，其燉法都是差不多的，坐月子的新媽媽飲食要以溫補為前提，雞湯就是最好的食療，所以我們在預產期之前就要把燉雞湯的材料準備好，比如枸杞 紅棗 黨參 無花果 黃花菜等。雞湯燉法 1.藥膳雞湯 新鮮雞肉買回來剁成塊，然後開水焯去血...
坐月子燉雞湯的做法具體是怎樣的呢
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