1樓：職場云云老師
豬肚煲雞是很多地方都比較流行的家常菜。而且最近怎麼回事，居然還給炒成了網紅？簡直了，就是一般的湯菜，豬肚養胃，雞肉滋補鮮美，再加上多一點的白胡椒粒起到養胃暖胃的作用，你說這麼家常這麼普通的菜也能被炒紅？
豬肚煲雞的做法很簡單，需要注意的就是要把豬肚洗乾淨，雞洗乾淨，焯水，煲熟，沒了。但是一方面白胡椒一定要多，另一方面可以加一點無傷大雅的其他中藥一起燉，比如**三家：當歸，黨參和紅棗咯。
下面桃妹就來說說做法。
第一步：處理食材。
豬肚首先需要全面的，細緻的，耐心的，不打折扣的完全清洗，它決定了你的肚包雞是否有異味。豬肚是這道菜的靈魂和關鍵，搞不定豬肚，整道菜都完蛋了。
先用清水邊沖洗豬肚邊摘取油脂和贅物，撕扯乾淨。然後用鹽加鹼麵反覆的抓洗，揉搓，然後沖洗乾淨。
再次放鹽和鹼麵反覆的抓洗，再次沖洗乾淨。然後加生粉，白酒再次抓洗，反覆的揉洗，徹底將豬肚清洗乾淨。
雞選用老母雞，竹絲雞和土烏雞也是可以的。如果是自己家吃，我個人建議還是剁塊，沒必要為了好看的造型而犧牲味道。
將雞洗淨後剁成塊，放入清水鍋中，加薑片，料酒焯水後撈出洗淨。
炒鍋乾鍋燒熱，放入一大把白胡椒小火翻炒，直到把白胡椒炒香炒酥後撈出打成碎末。
雞塊，薑絲，少許料酒，炒過的白胡椒粉攪拌均勻，塞到豬肚裡，然後兩頭用繩子扎死，千萬別開了。
第二步：豬肚煲雞。
鍋內放清水，注意清水的高度一定要高於豬肚的高度才行。
將豬肚下鍋，放入薑片，料酒（這裡放花雕酒有意想不到的收穫），一大把白胡椒粒，當歸，黨參，黃芪，玉竹，紅棗。
大火燒開後撇去浮沫，轉小火燉最起碼2個小時就可以了。
到時間後，撈出豬肚後取出雞塊，將豬肚切成條，倒入海碗中，加鹽，蔥花就可以吃了。
如果想要湯色奶白，可以取出豬肚後大火滾15分鐘就白了。不過自家吃有那個必要嗎？清湯不好嗎？
2樓：一人廚
教你豬肚雞湯簡單易學又營養美味的做法
3樓：就是hannah廚娘
豬肚燉雞湯的家常做法！來自專業寶媽的分享，營養美味又健康
豬肚煲雞湯的正宗做法
4樓：匿名使用者
1.將豬肚外表油膩去除，翻轉放精鹽抓捏，去清粘液，衝洗淨;
2.洗淨的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進冷水盆裡;
3.白果洗淨，取肉;紅蘿蔔削皮切塊;玉竹、蜜棗、陳皮洗淨，姜洗淨拍扁;
4.將配料放入洗淨的沙鍋中，注入清水燒開，將胡椒放豬肚裡，連同雞一起放入湯中
其他豬肚煲雞湯**
其他豬肚煲雞湯**
，加蓋用慢火煲2小時，放鹽
豬肚煲雞湯的做法和材料
5樓：來自鷲峰唇若塗脂 的垂絲海棠
豬肚要徹底洗乾淨，然後把殺好的雞裝入豬肚中，放入胡椒、八角、姜、紅棗、枸杞、黨參進去燉兩個鐘左右，就可以很美味了。
6樓：影兒
首先要準備好豬肚雞。黨參白胡椒紅棗枸杞。蟲草花生菜等。
先把豬肚。加入鹽白醋反覆搓洗乾淨。將多餘的脂肪。
切除。準備乙隻雞在雞裡面塞入薑片。然後放在一起煮就行了。
家常豬肚煲雞湯的做法
7樓：一人廚
教你豬肚雞湯簡單易學又營養美味的做法
8樓：旁錦凡
家常豬肚子煲雞湯的做法咱們也沒有做過那種煲雞湯的做法但也沒不會做
9樓：仉玉軒
材料：豬肚、雞肉、姜、黨參、紅棗、枸杞、鹽。
做法：1、把豬肚洗淨，雞洗淨備用。
2、黨參洗淨切小條備用，姜洗淨備用。
3、然後將雞塞進豬肚裡，加適量水、姜、胡椒、黨參燉製2小時。
4、2小時之後開啟將豬肚切成條狀。
5、最後加入紅棗、枸杞以及適量鹽再煮制20分鐘左右即可。
10樓：情感答疑梁山伯
豬肚加生粉、鹽反覆搓洗，洗去粘液和沒異味就可以了，這個步驟我洗了四遍步驟2豬肚煲雞湯的做法**
然後放入鍋中焯一下水
步驟3豬肚煲雞湯的家常做法
光雞剁大塊
步驟4豬肚煲雞湯的簡單做法
生薑切片，枸杞和胡椒粒待用
步驟5豬肚煲雞湯怎麼吃
除枸杞外，將所有的食材塞入豬肚內，然後用針線縫合起來步驟6豬肚煲雞湯怎麼做
砂鍋放水和薑片，再把豬肚放入
步驟7豬肚煲雞湯怎麼炒
大火燒開，轉小火慢燉3小時
步驟8豬肚煲雞湯怎麼煮
時間到，把豬肚撈起來，待涼後把雞塊取出，而豬肚切塊步驟9豬肚煲雞湯怎麼燉
切塊的豬肚和雞塊再倒入湯內
步驟10豬肚煲雞湯怎麼煸
加入枸杞子，再煮20分鐘即可，食用時加鹽調味即可成品圖烹飪技巧無技巧
豬肚雞湯怎麼煲竅門
11樓：伊利白白
豬肚煲雞是很多地方都比較流行的家常菜。而且最近怎麼回事，居然還給炒成了網紅？簡直了，就是一般的湯菜，豬肚養胃，雞肉滋補鮮美，再加上多一點的白胡椒粒起到養胃暖胃的作用，你說這麼家常這麼普通的菜也能被炒紅？
豬肚煲雞的做法很簡單，需要注意的就是要把豬肚洗乾淨，雞洗乾淨，焯水，煲熟，沒了。但是一方面白胡椒一定要多，另一方面可以加一點無傷大雅的其他中藥一起燉，比如**三家：當歸，黨參和紅棗咯。
下面桃妹就來說說做法。
第一步：處理食材。
豬肚首先需要全面的，細緻的，耐心的，不打折扣的完全清洗，它決定了你的肚包雞是否有異味。豬肚是這道菜的靈魂和關鍵，搞不定豬肚，整道菜都完蛋了。
先用清水邊沖洗豬肚邊摘取油脂和贅物，撕扯乾淨。然後用鹽加鹼麵反覆的抓洗，揉搓，然後沖洗乾淨。
再次放鹽和鹼麵反覆的抓洗，再次沖洗乾淨。然後加生粉，白酒再次抓洗，反覆的揉洗，徹底將豬肚清洗乾淨。
雞選用老母雞，竹絲雞和土烏雞也是可以的。如果是自己家吃，我個人建議還是剁塊，沒必要為了好看的造型而犧牲味道。
將雞洗淨後剁成塊，放入清水鍋中，加薑片，料酒焯水後撈出洗淨。
炒鍋乾鍋燒熱，放入一大把白胡椒小火翻炒，直到把白胡椒炒香炒酥後撈出打成碎末。
雞塊，薑絲，少許料酒，炒過的白胡椒粉攪拌均勻，塞到豬肚裡，然後兩頭用繩子扎死，千萬別開了。
第二步：豬肚煲雞。
鍋內放清水，注意清水的高度一定要高於豬肚的高度才行。
將豬肚下鍋，放入薑片，料酒（這裡放花雕酒有意想不到的收穫），一大把白胡椒粒，當歸，黨參，黃芪，玉竹，紅棗。
大火燒開後撇去浮沫，轉小火燉最起碼2個小時就可以了。
到時間後，撈出豬肚後取出雞塊，將豬肚切成條，倒入海碗中，加鹽，蔥花就可以吃了。
如果想要湯色奶白，可以取出豬肚後大火滾15分鐘就白了。不過自家吃有那個必要嗎？清湯不好嗎？
12樓：一人廚
教你豬肚雞湯簡單易學又營養美味的做法
13樓：海色一天
第一步：處理食材。豬肚首先需要全面的，細緻的，耐心的，不打折扣的完全清洗，它決定了你的肚包雞是否有異味。豬肚是這道菜的靈魂和關鍵，搞不定豬肚，整道菜都完蛋了。
第二步：豬肚煲雞。
鍋內放清水，注意清水的高度一定要高於豬肚的高度才行。
將豬肚下鍋，放入薑片，料酒（這裡放花雕酒有意想不到的收穫），一大把白胡椒粒，當歸，黨參，黃芪，玉竹，紅棗。
大火燒開後撇去浮沫，轉小火燉最起碼2個小時就可以了。
到時間後，撈出豬肚後取出雞塊，將豬肚切成條，倒入海碗中，加鹽，蔥花就可以吃了。
豬肚雞湯的做法
14樓：睢喆
食材】草雞半隻，豬肚1個、生薑1塊、白胡椒10克、清水1000克、鹽5克。清洗豬肚的配料：麵粉適量、鹽適量、小蘇打10克。
做法：備好食材，豬肚盡量用現殺的，冰鮮豬肚煲出來的湯水口感差很多，雞皮油脂比較多，可以切除油脂厚的部分雞皮丟棄，這樣煲出來的雞湯更健康；
將雞肉清洗乾淨，把附在雞皮上的脂肪剝掉，再斬成小塊備用；
將豬肚外面沖洗一遍，翻開另一面再放入麵粉和食鹽像洗衣服一樣搓洗，然後加點小蘇打仔細按摩一遍，很容易就將豬肚上的汙物和氣味處理乾淨，兩面反覆用清水沖洗乾淨後撈起瀝乾水；
將豬肚切成4大塊，這樣方便放入鍋裡煲湯，也容易熟透；
鍋裡燒開適量清水，放入一湯匙食鹽，將雞肉、豬肚、和豬腿肉一起放入鍋中，大火焯煮20分鐘左右，煮出血水和汙物；
將焯煮過的肉類撈起，再用清水沖洗兩遍，瀝乾待用；
把生薑去皮洗淨，切成厚片，白胡椒洗淨，再用刀背拍扁，這樣方便胡椒的味道更好地滲透湯裡；
所有食材倒入砂鍋中，加入薑片和胡椒碎；
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去看看倒進1000克左右清水，水量一定要比食材高出許多，因為經過高溫燉煮，還會揮發一部分水分；
遮上鍋蓋，大火煮沸後調成小火，再煲90分鐘左右；
煲好的湯水調入鹽，充分攪拌均勻後即可舀起飲用。肉類撈起切片，擺入盤中，另外調乙份蔥頭醬油，拌著當菜吃即可。
食尚小貼士：蘸料調配：小蔥頭去皮切片放入碗中，倒入醬油和少許花生油拌勻即成。砂鍋煲湯不宜全程用大火，煮開後調成小火就可以了。
15樓：一人廚
教你豬肚雞湯簡單易學又營養美味的做法
16樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
首先準備好豬肚1只、雞1只、竹蓀5朵、姜3片、大棗8顆、白胡椒粒15克、枸杞子10顆、鹽、白醋。將豬肚內壁翻到外面，撒上食鹽和白醋；用手反覆揉捏豬肚內壁，把胃粘膜搓掉；用清水反覆沖洗乾淨後
17樓：黑鐵球雙子
這個只要用其骨架熬出一些糖，把肚肚肚肚切實放到裡面就可以了，他們都是很大的香味，沒有異味，加一些胡椒粉鹽調味就可以
豬肚煲雞湯的做法 胡椒豬肚雞湯的做法
18樓：拾萬里之外
胡椒豬肚雞湯的做法：
1.豬肚加生粉、鹽反覆搓洗，洗去粘液和沒異味就可以了。
2.然後放入鍋中焯一下水
3.光雞剁大塊
4.生薑切片，枸杞和胡椒粒待用
5.除枸杞外，將所有的食材塞入豬肚內，然後用針線縫合起來6.砂鍋放水和薑片，再把豬肚放入
7.大火燒開，轉小火慢燉3小時
8.時間到，把豬肚撈起來，待涼後把雞塊取出，而豬肚切塊9.切塊的豬肚和雞塊再倒入湯內
10.加入枸杞子，再煮20分鐘即可，食用時加鹽調味即可
19樓：owen殿下
豬肚煲雞
原料：豬肚半個、老母雞半隻。
配料：枸杞、生薑、蔥、料酒、胡椒粉、雞精各適量。
另需少量的鹽。醋。麵粉清洗豬肚用。
做法：1、先將豬肚處理乾淨（後附處理豬肚的方法），切成約長5厘公尺寬2厘公尺的條狀；老母雞洗淨斬成大小相等的塊；生薑切片，蔥切花，枸杞洗淨用清水泡發；
2、熱鍋放油，下入老母雞肉與薑片，大火翻炒，將雞肉內的水分炒乾炒至出油；
3、再放入豬肚，繼續翻炒，將水分炒乾後放入兩小勺料酒，炒勻；
4、放入適量的熱水（要淹過所有材料並高出一些），燒開後用湯勺舀去浮沫；
5、再倒入砂鍋中，加入少許胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火煮約1個小時；
6、放入泡發好的枸杞。加入適量的鹽。少許雞精，再煮約5分鐘，最後放入蔥花即可。
20樓：皮仔美食
胡椒豬肚雞湯，用這個方法一次就學會，做出來簡單又美味！
21樓：匿名使用者
豬肚用鹼粉洗乾淨，用開水綽過，然後在豬肚裡放七八粒胡椒，用牙籤把豬肚的開品對穿縫上。然後放到煲湯的鍋裡，先高溫煮開，然後用小火慢煲乙個鐘頭。四十五分鐘的時候，往湯裡放鹽再煮十五分鐘就可以了。
（豬肚雞的話就是把放胡椒那個步驟變成放雞。外面再放些山藥片，黨參，紅棗，北芪，枸杞）
豬肚雞湯怎麼煲竅門，豬肚煲雞湯的做法 胡椒豬肚雞湯的做法
豬肚煲雞是很多地方都比較流行的家常菜。而且最近怎麼回事，居然還給炒成了網紅？簡直了，就是一般的湯菜，豬肚養胃，雞肉滋補鮮美，再加上多一點的白胡椒粒起到養胃暖胃的作用，你說這麼家常這麼普通的菜也能被炒紅？豬肚煲雞的做法很簡單，需要注意的就是要把豬肚洗乾淨，雞洗乾淨，焯水，煲熟，沒了。但是一方面白胡椒一...
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